Salată de varză cu morcov și sfeclă la borcan, pentru iarnă Tuesday, 14 September 2021 // Postolache

Ana Maria // Adaugă comentariu Dacă nu puteți refuza niciodată o porție de salată de varză, cu
siguranță veți fi plăcut surprinși de rețeta prezentată mai jos. Este vorba despre o salată de varză cu
sfeclă și morcov, pe care o puteți prepara acum, în sezonul legumelor. Salata de varza, morcov si
sfecla: Marco Verch Professional Photographer Se pune în borcane și se păstrează pentru iarnă. Are o
culoare atractivă, o savoare aparte și o textură crocantă. Modul de preparare este cât se poate se
simplu. Legumele se dau prin răzătoare sau se taie. Se prepară o marinată din oțet și se toarnă peste
ele. Salată de varză și sfeclă la borcan, pentru iarnă – rețetă Ingrediente 1 ½ kg de varză albă 300 g de
morcov 300 g de sfeclă roșie 8 căței de usturoi 2 linguri de sare neiodată 4 linguri de zahăr 3 foi de
dafin 100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui 100 ml de oțet 9% 500 ml de apă Mod de preparare
Curățați legumele de coajă. Dați morcovul, varza și sfecla roșie prin răzătoarea cu găuri mari. Varza se
taie fideluță. Amestecați toate aceste legume într-un lighean. Puneți apa, uleiul, zahărul, foile de
dafin și piperul într-o cratiță. Așezați-o pe foc și când începe să clocotească, adăugați oțetul și
usturoiul tăiat mărunt. Lăsați să mai dea un clocot și stingeți focul. Turnați sosul obținut peste
legumele din lighean. Amestecați bine și puneți salata în borcanele sterilizante anterior. Se umplu
bine, apoi se completează cu zeama rămasă în lighean. Salata de varza la borcan: fishermansdaughter
Puneți capacele sterilizate. Puneți toate borcanele pe o tavă. Sterilizați borcanele cu salată în
cuptorul încălzit la 150 de grade Celsius. Se lasă un sfert de oră, apoi se scot și se înfiletează strâns
capacele. Întoarceți borcanele cu gura în jos și acoperiți-le cu o pătură groasă. Lăsați-le să se răcească
în voie 1-2 zile. Salata de varză se păstrează în cămară. Borcanele desfăcute se țin în frigider. Citește
și – Salată de varză roșie, ardei gras și pătrunjel Beneficii Varza este bogată în vitamina C, vitamina E
și calciu. Conține luteolină, miricetină, quercetină și polifenoli. În medicina populară este folosită în
tulburările gastrointestinale, precum ulcer, gastrită și colon iritabil. Studiile au arătat-o utilă și
împotriva cirozei hepatice, colesterolului crescut, hepatitelor, pancreatitei și cancerului. Sfecla este
un alt aliment funcțional, cu beneficii importante pentru sănătate. Are proprietăți antioxidante,
antiinflamatoare, anticancerigene, antidiabetice, hipotensive și hepatoprotectoare. Conține potasiu,
fosfor, calciu, magneziu, cupru, fier, zinc, mangan, betalaine (betacianini, betaxantine), flavonoide,
polifenoli, saponine și nitrați inorganici. Morcovul conține poliacetileni, falcarinol, falcarindiol și
falcarindiol-3-acetat și carotenoide (beta-caroten și luteină). Este studiat în tratamentul cancerului
(leucemie, de plămâni, de prostată, color

Sursa: https://lataifas.ro/retete-naturiste/158145/salata-de-varza-si-sfecla-la-borcan-pentru-iarna/