Salată cu piept de pui și avocado – fără maioneză și fără lactate, foarte lejeră

și gustoasă, ușor de pregătit. Ce fel de carne poți folosi pentru

această salată? Cum se pregătește dressingul cremos, fără maioneză, pentru

salata cu piept de pui și avocado?

Înainte să scriu articolul ce urmează, am fost curioasă să revăd primele postări din

lunile ianuarie ale ultimilor ani. Destul de previzibil, aproape toate începeau cu

dezvăluirea faptului că ne-am cam plictisit de fripturi, cârnați și toate cele

tradiționale.  Cred că mulți dintre voi mă înțeleg! Mă vor ”compătimi” și mai mult

după ce vor afla că eu sunt parte dintr-o familie mixtă, care sărbătorește atât

Crăciunul și Anul Nou iulian (românesc și internațional) cât și pe cele după

calendarul gregorian (sârbesc, pe stil vechi). Ce să facem, o ținem tot într-o

petrecere! Așa că, înainte de ultima ”cumpănă” culinară a acestui sezon hibernal,

care va fi chiar mâine, 20 Ianuarie, cu ocazia Sfântului Ion sârbesc, am pregătit

pentru prânz această salată cu piept de pui și avocado.

Sărbătoarea casei la sârbi
Toate familiile din etnia sârbă din Banat (poate și din Serbia, dar nu știu sigur) au

câte un sfânt patron al casei și al familiei. Având convingeri liberale și idei moderne,

familia lui bărbatu-meu are chiar doi, pe Sfântul Ion și pe Sfântul Gheorghe. Adică

pe cel moștenit din familia soacră-mii și pe cel al lui socru-meu. Cu ocazia sărbătorii

sfinților respectivi, se dă o petrecere la care e invitată familia extinsă și prietenii

apropiați. Anul ăsta, pe motiv de pandemie, vom fi mult mai puțini la masă dar

soacră-mea nu va renunța la stilul ei de gazdă desăvârșită.

Am vorbit la telefon cu soacră-mea și am aflat deja cum se va desfășura ospățul. Va

fi cu piftie, urmată de supă de găină cu tăiței de casă. După tipicul bănățean, va

urma carnea fiartă cu sos de roșii sau mărar, dar mai probabil ambele, nu care

cumva să se simtă cineva neglijat. La felul principal, obligatoriu șnițel, friptură de

porc și cârnați.

La desert, vom avea de înfruntat chiar mai multe ”greutăți” ca de obicei. De regulă,

soacră-mea face câte două torturi, pentru mesele festive, dar Vukomir a sunat-o și

i-a spus să nu se mai ostenească așa de tare. Să facă ”doar o crempită”. Că ajunge.

Ea a reținut preferința adoratului odor, așa că i-a comunicat că vom avea mâine

crempită. Și cele două torturi, desigur. Se pare că alea sunt obligatorii, unul cu

vanilie și fructe și altul cu ciocolată și nucă. V-am spus, exclus să poftească vreun

mesean la ceva anume și să lipsească din meniu! Ei bine, pentru a face loc tuturor
acestor bunătăți, am decis azi pentru un prânz cât se poate de lejer. Și pentru că

această salată cu piept de pui și avocado a ieșit minunat, am decis să împărtășesc

rețeta și cu voi.

Ingrediente salată cu piept de pui și avocado –

fără maioneză și fără lactate
 320 – 350 de grame de (piept de) pui gata gătit (fiert, gătit la grătar, la abur sau la

cuptor), tăiat cubulețe

 3 bucăți de avocado de mărime medie, bine copți

 150 de grame de boabe porumb (o conservă mică)

 130 de grame de țelină apio, tăiată cubulețe

 100-120 de grame de ceapă șalotă (sau ceapă roșie/sau ceapă verde), tocată

cubulețe

 1 legătură de pătrunjel (sau, și mai bine, 1 legătură de coriandru verde, dacă îl găsiți

și vă și place), tocat

 1 cățel foarte mic de usturoi, zdrobit

 20 ml. de ulei de măsline (sau ulei de avocado/sâmburi de struguri)

 20 de grame de muștar

 1 lămâie mare sau 2 mici, doar zeama

 120-150 ml. de apă rece

 sare și piper după gust