Cheesecake sărat cu cremă de brânză sărată, bacon crocant și fructe uscate

pentru un contrast delicios și apetisant. Aperitiv festiv cu bacon și cremă de

brânză – cheesecake sărat. 

Acest cheesecake sărat a fost absolut un aperitiv absolut senzațional! Blatul de

crackers sărați, stratul de cream cheese contrastând atât de plăcut cu bucățelele

sărate și crocante de deasupra, ceea ce-l face o adevărată vedetă a oricărui bufet

de aperitive asortate! Este un preparat ușor de pregătit, nu necesită cine știe ce

abilități tehnice și nu e nevoie nici de coacere. După ce ați aflat și asta, cred că

sunteți de acord că acest cheesecake sărat e o alegere excelentă pentru ocazii

festive, când avem mai multe aperitive de pregătit.

Ingrediente cheesecake sărat bacon și fructe
uscate


o 100 de grame biscuiți/crackers sărați

o 80 de grame de unt topit

o 275 grame cremă de brânză

o 100 de grame de smântână cu 25% grăsime

o 60 ml. apă

o 5 grame de gelatină

o sare și piper alb

o 100 de grame de bacon sau ceafă crud uscată în felii fine

o 20-30 de grame de fructe uscate (eu am folosit goji, se potrivesc

perfect caisele, merișoarele sau chiar prunele, evident, fără sâmburi)

Preparare aperitiv festiv cheesecake sărat cu bacon și fructe

uscate
Scurt preambul
Acest cheesecake sărat nu este un preparat greu de făcut, va reuși cu ușurință

aproape oricui. Ceea ce este absolut esențial, însă, este alegerea unor ingrediente

de calitate. Cantitățile nu sunt mari, așa că economia făcută alegând sortimentul

mai ieftin în detrimentul celui premium chiar nu va fi semnificativă. În schimb, o

astfel de alegere va afecta negativ gustul acestui cheesecake sărat. De aceea, vă

sfătuiesc să alegeți:
  unt, nu margarină.

 niște crackers/biscuiți sărați buni, pe care i-ați consumat ca atare și știți sigur că vă

place gustul lor.

 neapărat, o cremă de brânză de calitate, natur, eu vă recomand Philadelphia sau

Exquisa.

 Nu are importanță dacă folosiți smântână de gătit sau pentru frișcă sau din cea

fermentată, important e doar să aibă minimum 25% grăsime și, evident, să nu

conțină zahăr.

 cel mai important, un mezel crud uscat de calitate, fie că e bacon sau ceafă crud –

uscată. Nu alegeți salamuri ieftine/șuncă presată/chestii excesiv procesate, pentru

că nu va ieși ceea ce trebuie.

Blatul de biscuiți sărați

1. Pentru blatul acestui cheesecake sărat, biscuiții să sfărâmă și se amestecă bine

cu untul topit. Eu am presat biscuiții într-o tăviță pătrată, de 20×20 cm. Blatul bine

presat l-am dat  la frigider.

Forma pe care am ales-o a fost suficient de mare ca să încapă în ea 4 cercuri cu

diametrul de 7 cm (atât au avut cheesecake-urile mele). Evident, dacă se

porționează în cercuri, vor rezulta niște pierderi. Delicioase și pierderile, pot fi

consumate, dar nu pot fi, totuși, oferite musafirilor. Dacă acest cheesecake sărat se

decupează în felii dreptunghiulare, de 4 x 10 cm, ceea ce consider că este suficient

pentru un aperitiv care va fi oferit într-un bufet cu mai multe aperitive, din

cantitatea asta ies 10 porții.