●Faina alba calitate superioara 500 g

de preferat sa fie cu proteine - 12%

●Sare 1 lingurite
●Drojdie uscata7 g
sau 15g drojdie proaspata
●Apa calda 325 ml
●Ulei de masline extravirgin 50 g
●Sos de rosii 200 g
●Topping pizza 500 g
●Mozzarella 500 g
●Gris de grau50 g

Intr-un pahar sau bol amestecati drojdia si apa calda(nu fierbinte!).

Lasati 5 minute pana se dizolva bine.

In alt bol mai mare amestecati faina cu sarea.
Apoi adaugati compozitia de drojdie.
Amestecati bine mai intai cu o spatula sau lingura, pana se leaga toate ingredientele.
Apoi treceti acest aluat pe masa si continuati sa-l framantati cu mainile - intindeti pe masa, aduceti spre
voi si tot asa.

De preferat sa nu folositi faina la framantat, desi aluatul la inceput este mai lipicios, pe parcurs devine tot
mai elastic si ferm, asa se dezvolta glutenul.
Acum il taiati in 4 bucati uniforme.
Formati din ele bile rotunde, le aranjati pe un platou sau chiar pe masa presarata cu faina (sau gris -
acesta va face baza la pizza mai crocanta).

Ungeti-le cu putin ulei de masline, acoperiti cu folie sau prosop si lasati 2 ore la odihnit.
Dupa 2 ore, este timpul sa modelam si coacem pizza.
Porniti cuptorul la 250 de grade si puneti in el tava de cuptor intoarsa cu fundul in sus.

Aceasta va fi o vatra fierbinte improvizata, se va incinge bine impreuna cu cuptorul si pizza se coace mult
mai repede pe ea.

Cat se incinge cuptorul, formam pizza:

- Luati atent cate o bila de aluat, puneti pe masa faina mai multa si cu mainile presati aluatul pana se
dezumfla. Nu trebuie framantat deloc, doar usor apasat cu degetele si intins uniform(pe cat posibil).

Aveti grija ca baza la pizza sa fie baza bilei, asa cum a stat a crescut - are acolo gris si sa nu-l incorporati
in blat.
- Apoi cu mainile intindeti usor aluatul si formati un blat subtire de pizza - pe Youtube aveti multe
demonstratii cum sa o faceti cat mai corect, dar tot veti observa ca fiecare are manevrele lui.

Atent mutati acest blat subtire pe o bucata de hartie de copt si il mai uniformizati atent. Daca presarati
suficienta faina la baza lui, se lucreaza usor si frumos.
Ungeti pizza cu sos de rosii Presarati deasupra Mozzarella sau alt cascaval. Puneti deasupra orice
toppinguri de pizza preferati.
Cuptorul este incins si pizza este asamblata.

Luati o alta tava de cuptor, intoarsa cu fundul in sus(sau o spatula mare de pizza, daca aveti!). Trageti
atent de hartia de copt cu pizza si o mutati pe dosul tavii respective.

Apoi la fel tragand de hartie o mutati pe dosul tavii incinse din cuptor, cu atentie.
Coaceti pizza timp de 10-12 minute la 250 de grade(fara ventilatie), nu mai mult!

Chiar daca nu este foarte rumena pe margini, oricum este gata si numai o uscati daca o tineti mai mult la
cuptor.

Scoateti din cuptor tot asa tragand de hartie pe dosul tavii si o lasati putin la racorit pe un platou de pizza.

Este absolut delicioasa, noi o savuram de fiecare data - crocanta, subtire si usor elastica, chiar ca o pizza
italiana adevarata.

Pofta Buna!