Cei care nu pot consuma gluten stiu cat de greu este sa gasesti o paine de buna calitate.

Majoritatea produselor de panificatie aglutenice contin guma guar sau alte adaosuri de substante
putin obisnuite intr-o bucatarie. Aceasta reteta nu este perfecta, dar este cea mai buna pe care am
gasit-o eu. Painea este gustoasa si sanatoasa. Pentru reteta trebuie sa-i multumesc unei mamici
extraordinare de pe blogul careia am luat reteta.

Ingrediente: 125g faina de mei, 125g faina integrala de orez, 55g faina de hrisca, 250g maia fara
gluten, 250ml apa, 2 linguri ulei, 1 lingura tarate de psyllium, ½ lingurita sare, 1 lingurita miere
sau zahar, 2 oua, ½ lingurita bicarbonat de sodiu.

Intr-un bol se topeste mierea sau zaharul in apa. Se adauga apoi maiaua si sarea. Se
omogenizeaza. In alt bol se amesteca fainurile si taratele. Se adauga lichidele peste solide si apoi
se pune si uleiul. Se omogenizeaza bine. Nu necesita framantare. Aluatul obtinut se pune intr-o
cutie de platic cu capac etans si se lasa la dospit minim 12 ore. Vara trebuie tinut in frigider, dar
acum fiind iarna eu am lasat-o pe masa in bucatarie caci noi avem in casa in jur de 20 grade.
Dupa cele 12 ore se bat bine cele 2 oua, se omogenizeaza cu bicarbonatul si se amesteca bine in
aluat. Intr-o forma de chec se pune hartie de copt si se aseaza aluatul. Cu mana putin umezita se
aranjeaza partea de deasupra, apoi cu un cutin foarte ascutit se fac taieturi transversale. Se pune
la copt in cuptor la foc mic, adica vreo 120, maxim 150 grade pana e gata, adica destul de mult.
Este foarte gustoasa.