Lista alimentelor alcaline şi 

acide
Posted on 19 martie 2012 by Veronica Godeanu

În acest articol voi da o listă mai detaliată a alimentelor alcaline şi acide. Dieta alcalină
înseamnă o dietă bogată în alimente alcaline, care compensează efectele alimentelor acide.

Alimentele acide sunt cele care produc senzația de greutate în organism, migrenă, nervozitate,
arsuri la stomac. Mai mult, excesul de alimente acide poate duce la diferite boli, unele cronice și
degenerative. Alimentele acide produc acidoză, lasă în organism reziduuri cu numeroase
consecinţe asupra digestiei. Ele obosesc organele şi alterează funcţionarea lor. Pentru a le
neutraliza, corpul apelează la rezervele de minerale care pot să scadă brusc.

 Este un regim care produce efecte pozitive pe toate planurile. Rezultatele sunt rapide (dacă
respectăm regimul câteva săptămâni): greutatea revine la normal, mintea devine clară și
focalizată, organismul își recapătă gradat sănătatea, se amplifică bucuria de a trăi.

 Regula este simplă: trebuie să avem grija să includem în hrana noastră zilnică 75-80% produse
alcaline și restul alimente acide.

Există multe asemenea liste de alimente în internet, unele contradictorii, deoarece se bazează pe
diferite moduri de a măsura aciditatea (pH-ul alimentelor). Unele dintre ele măsoară aciditatea
înainte ca acele alimente să fie consumate, altele (cum este şi această listă) măsoară efectul lor
asupra corpului.

De fapt, asta ne şi interesează: dacă un anumit aliment (indiferent dacă este acid sau alcalin)
ne acidifică sau ne alcalinizează corpul. De exemplu, bananele au un procent mare de potasiu,
ceea ce le face alcaline, însă au şi 25% zahăr, ceea ce le face foarte acide după ce sunt
consumate.

 ALIMENTE ALCALINE

Legume

Asparagus

Broccoli

Chilli

Ardei iute/gras

Dovlecel/Zucchini

Păpădie
Mazăre

Fasole verde

Fasole boabe

Spanac

Kale

Alge Wakame

Alge maro (Kelp)

Varză

Chives (soi de ceapă verde cu o uşoară aromă de usturoi)

Andive

Chard (sfeclă elveţiană)

Cartofi dulci

Coriandru

Busuioc

Varză de Bruxelles

Conopidă

Morcovi

Sfeclă roşie

Vinete

Usturoi

Ceapă

Pătrunjel

țelină
Castravete

Năsturel

Salată verde

bob

Cartofi noi

dovleac

ridiche

Fructe

Avocado

Roșie

Lămâie

Grepfrut

Nucă de cocos proaspătă

Cereale şi leguminoase
ştir

hrişcă

orez brun

Chia/Salba (Salvia hispanica)

Kamut (grâu antic, kamut)

mei

Quinoa (cereală originară din America de Sud)

Spelt (o formă de grâu)

Linte

Fasole

Fasole mung

Soia

Seminţe

Migdale

Cocos

Seminţe de In

Seminţe de dovleac

Seminţe de susan

Seminţe de floarea soarelui

Ulei

Ulei de avocado
Unei de cocos

Ulei de in

Uei Udo’s (supliment alimentar)

Ulei de măsline

Verdeaţă

Mlădiţe (iarbă) de grâu

Mlădiţe (iarbă) de orz

Mlădiţe (iarbă) de ovăz

Mlădiţe (iarbă) de grâu Kamut

Pir târâtor (iarba câinelui, Agropyron firmum)

Coada calului
 

Germeni

Germeni de soia

Germeni de Alfalfa

Germeni de Amaranth

Germeni de Broccoli

Germeni de  schinduf

Germeni de Kamut

Germeni de fasole Mung

Germeni de Quinoa

Germeni de ridiche

Germeni de Spelt
 

Pâine

Pâine cu germeni

Lipie cu germeni

Pâine/lipie fără gluten /drojdie

Altele

Apa alcalină

Tofu

Lapte de capră şi de migdale

Ceai din plante

ALIMENTE ACIDE

 Carne

slănină

vită
scoici

carne conservată

miel

homar

midii

vânat

peşte

stridie

porc

iepure

cârnaţi

crustacee

creveţi

ton

curcan

viţel

Lactate şi ouă

unt

brânză

lapte

zer

iaurt
brânză de vaci

înghețată

frișcă

brânză de soia

ouă

Îndulcitori

Îndulcitori artificiali

roșcove

sirop de porumb

fructoză

zahăr rafinat

zaharină

zaharoză

sucraloză

miere

sirop de arțar

Fructe

mere

caise

coacăze

struguri
mango

piersici

pere

prune

stafide

zmeură

căpşuni

fructe tropicale

fructe de pădure

pepene galben

afine

portocale

ananas

prune uscate

Ulei

Ulei prăjit

Ulei solid (margarină)

Ulei expus la căldură, lumină sau aer

Băuturi

Alcool

Ceai negru
Cafea

Apa carbogazoasă

Sucuri pasteurizate

cacao

Băuturi energizante

Cola

Apa de robinet

Lapte

Ceai verde

Băuturi decafeinizate

Apă cu arome

Altele

Ciuperci

Miso  (produs japonez din soia)

Pâine albă, paste, orez alb, tăiţei

Ciocolată

Chipsuri

Pizza

Biscuiţi  

Ţigări

Droguri

Bomboane
 

Nuci şi seminţe

acaju

arahide

nuci pecan

fistic

nuci

nuci de Brazilia

castane

alune

nuci de macadamia

Sosuri

maioneză

Ketchup

muştar

sos de soia

murături

oţet

sos Tabasco

sos Tamari

sos Wasabi

Puteți descărca de aici tabelul cu aceste alimente: TABEL ALIMENTE ALCALINE

 Recomandări:

1. Fructele sunt considerate acidifiante datorită conținutului lor ridicat de zahăr. Nu trebuie
evitate complet, în cadrul unei diete alcaline este permis un fruct zilnic.

2. Unele alimente, deși par acide la prima vedere, au totuși un efect alcalin în corp: lămâile și
roșiile, de exemplu.

3. Sosul de soia, miso, tamari și alte alimente fermentate sunt acidifiante. Ele pot fi totuși
consumate ca parte din procentul de 20% alimente acide permise.

4. Ceaiul și cafeaua sunt acidifiante, așa că trebuie înlocuite. Toate ceaiurile de plante sunt
alcaline (cu excepția celor foarte pline de fructe și a ceaiului verde). Ceaiul Roiboos este o
alternativă recomandată.

5. Pâinea este dificil de înlocuit pentru unii oameni. Căutați pâinea cu germeni sau lipiile, mai
ales fără glluten sau drojdie.

6. Hidratarea! O hidratare optimă este cel mai important element al dietei alcaline. Dar nu cu
orice fel de apă. Apa de robinet este acidifiantă, și conține multe substanțe nedorite în corp
(pesticide, metale grele, fluoride, etc). Citiți eticheta sticlelor de apă plată din magazine și căutați
o apă cu Ph cât mai ridicat, peste 7,5).