Alimentatia alcalina inseamna a consuma zi de zi alimente alcaline, cu un nivel al PH-ului mai mare de 7.
Pentru aceasta insa, trebuie sa
stim care alimente sunt acide si care sunt alcaline. Exista numeroase studii si teste care ne spun ce alimente sa consumam si ce alimente sa evitam. Mai jos aveti o lista cu aceste alimente: ALIMENTE ACIDE: -carnea de porc, vita, pui, oaie, curcan, crustacee; -lapte, iaurt, branza, risca, in!"etata, oua; -ructe: toate cu exceptia celor alcaline; -bauturile carbo!azoase, caea, ceai #cu exceptia ceaiului din plante medicinale$, alcool, indulcitori sintetici, za"ar, prajiturile si tot ce contine za"ar #za"arul este puternic acid$, sucurile asa-zis naturale din ma!azine; -otet, uleiul rainat, orezul alb, painea, biscuitii, alunele, sosurile de soia, maioneza, pastele, mancarea preparata la microunde, mancarea tip ast ood, ciocolata, supele instant, mar!arina de orice el, untul, isticul, porumbul #contine multi un!i$, cerealele inte!rale, mamali!a, muraturile #extrem de acide$, aina procesata #aina alba, olositi pe cat posibil aina inte!rala$. ALIMENTE ALCALINE: -castraveti, salata verde, ceapa, usturoi, conopida, broccoli, spanac, asole verde, mazare verde, telina, varza, praz, morcovi, dovlecei, napi, ridic"i, patrunjel, marar, ardei, rosii, si tot ce este verde #bo!at in cloroila$; -lamai, lime, avocado, !raperuit, rubarba, pepene verde, nuca de cocos #atentie, nuca de cocos intrea!a, nu macinata$, soia, asolea, "risca, %uinoa, &amut, mei; -apa pura, apa cu lamaie, ceai de plante medicinale, sucuri proaspete stoarse din le!ume, lapte de soia sau mi!dale, supa de le!ume; -ulei de masline presat la rece, uleiul de rapita, in !eneral orice ulei care este presat la rece, ulei de catina, ulei de seminte de stru!uri. Alianta alcalina Majoritatea le!umelor si ructelor contin elemente alcaline intr-o proportie covarsitor mai mare decat restul alimentelor. 'u mici exceptii in care unele dintre ele ne aprovizioneaza c"iar cu acizi (buni), cum ar i porumbul, soia, orzul si multe le!ume. *n cazul lor s-a observat cel mai bine duelul (acid bun) - (acid rau). Astel culturile traditional or!anice sau crescute biodinamic din amintitele alimente contin mai putini acizi oxidanti (rai). Alte surprize sunt oerite de ructele si le!umele pe care din obisnuinta le asociem cu aciditatea sau cu !ustul acid. *n urma di!estiei, c"iar ructe acre cum sunt citricele sau le!ume in !enul rubarbei se descompun in produsi alcalini. 'el mai aimos reprezentant este c"iar lamaia. + data ajuns in stomac sucul de lamaie isi sc"imba pH-ul datorita di!estiei si devine alcalin. Tipuri de alimente Legume alcaline: broccoli, telina, castravete, vinete, conopida, ceapa, spanac, rosii; Fructe alcaline: mere, caise, avocado, banane, struguri, citrice, piersici, pere; ,ructe acidiiante: coacaze, prune, ructe !lasate; 'ereale acidiiante: orz, paine, aina alba, paste ainoase, orez; -e!uminoase si ructe acidiiante: asole, naut, soia, linte. Lactate acidiiante: unt, branzeturi procesate, in!"etata; Proteine animale cu eect pronuntat acidiiant: slanina, mezeluri, aumaturi, toate tipurile de carne; .rasimi si uleiuri acidiiante: untura animala, ulei de avocado, ulei de porumb, ulei de susan, ulei de loarea-soarelui, ulei de masline; Alcooluri cu eect acidiiant: bere, lic"ior, bauturi spirtoase, vinuri. Pentru a mentine starea optima de sanatate, dieta zilnica ar trebui sa contina /01 alimente preponderent alcaline si 201 alimente acide. *nsa, pentru a ne recupera sanatatea, proportia se modiica notabil. Aproximativ 301 din alimente trebuie sa aiba ori!ine alcalina, iar restul acida4 Alimente care!si modiica "#!ul in unctie de modul de preparare Exista insa si cate!oria alimentelor a caror natura nu a putut i pana in prezent clariicata. 5nele dintre ele sunt parte inte!ranta a dietei zilnice a tuturor, dar in unctie de modul in care sunt preparate sau consumate isi pot sc"imba usor pH-ul. Aici !asim: nucile braziliene, varza de 6ruxelles, ouale, ceaiul verde, mierea, laptele nepasteurizat, cartoii, semintele de dovleac si de loarea-soarelui, iaurtul, varza murata. Alimente Acide Alcaline pH-ul Alimentelor si efectul lor dietetic Foarte Acide Mult Acid Mijlociu Acid Slab Acid Alimente Slab Alcalin Mijlociu Alcalin Mult Alcalin Foarte Alcalin Puding/Geleuri Sunca Muscat Vanilie Plante Condimente Plante Condimente Praf de copt Sare de bucatarie Aspartam Benzoate Conservante Sulfite Sare marina Drojdie/Bere Cafea Alcool Bauturi Ceai Verde
Apa minerala !aar/Cacao !acarina Miere de albine Dulciuri Melasa "tet "tet de mere
Antibiotice Psiotropice Antiistamine Terapeutice Spirulina Brinza Caseina #apte de vaca $nt #apte #apte de mama
%ngetata %aurt #apte soia Brinza soia "rez cu lapte
"ua de gaina "ua "ua de rata "ua de prepelita
Carne de vita Carne de porc Carne de miel Peste Carne "rz Malai Griu Cereale "vaz "rez "rez maro
&uci $lei de 'loarea soarelui Seminte $lei de masline $lei de peste
Alune $lei de primula Piper Simburi de dovleac Spanac #egume Varza de Bru(elles Varza Gulie Broccoli Morcovi 'asole Alba
Sfecla rosie Cartofi $sturoi Ceapa verde Prune 'ructe Piersici Mere Pepene verde )osi Banane Pere Masline Ananas Coacaze Capsuni Papa*a Mango Alimentatia alcalina . Majoritatea le!umelor si ructelor contin elemente alcaline intr-o proportie covarsitor mai mare decat restul alimentelor. 'u mici exceptii in care unele dintre ele ne aprovizioneaza c"iar cu acizi (buni), cum ar i "reanul, ceapa, usturoiul, orzul, !raul spelta si multe le!ume. *n cazul lor s-a observat cel mai bine duelul (acid bun) 7 (acid rau). Astel culturile traditional or!anice sau crescute biodinamic din amintitele alimente contin mai putini acizi oxidanti (rai). Alte surprize sunt oerite de ructele si le!umele pe care din obisnuinta le asociem cu aciditatea sau cu !ustul acid. *n urma di!estiei, c"iar ructe acre cum sunt citricele sau le!ume in !enul rubarbei se descompun in produsi alcalini. 'el mai aimos reprezentant este c"iar lamaia. + data ajuns in stomac sucul de lamaie isi sc"imba pH-ul datorita di!estiei si devine alcalin. 8*P59* de A-*ME:8E -e!ume alcaline: broccoli, telina, castravete, vinete, conopida, ceapa, spanac, rosii; ,ructe alcaline: mere, caise, avocado, banane, stru!uri, citrice, piersici, pere; ,ructe acidiiante: coacaze, prune, ructe !lasate; 'ereale acidiiante: ovaz, paine, aina alba, paste ainoase, orez decorticat; -e!uminoase si ructe acidiiante: asole, naut, soia, linte; -actate acidiiante: lapte pasteurizat sau iert, branzeturi procesate, in!"etata; Proteine animale cu eect pronuntat acidiiant: slanina, mezeluri, aumaturi, toate tipurile de carne; .rasimi si uleiuri acidiiante: untura animala, ulei de avocado, ulei de porumb, ulei de susan, ulei de loarea-soarelui, ulei de masline rainat; Alcooluri cu eect acidiiant: bere, lic"ior, bauturi spirtoase, vinuri. Pentru a mentine starea optima de sanatate, dieta zilnica ar trebui sa contina 701 alimente preponderent alcaline si ;01 alimente acide. *nsa, pentru a ne recupera sanatatea, proportia se modiica notabil. Aproximativ 301 din alimente trebuie sa aiba ori!ine alcalina, iar restul acida4 Alimente care-si modiica PH-ul in unctie de modul de preparare: rosiile , vinetele, varza , castravetii , cartoii , prin prajire sau ierbere 4 Exista insa si cate!oria alimentelor a caror natura nu a putut i pana in prezent clariicata. 5nele dintre ele sunt parte inte!ranta a dietei zilnice a tuturor, dar in unctie de modul in care sunt preparate sau consumate isi pot sc"imba usor pH-ul. Aici !asim: nucile braziliene, varza de 6ruxelles, ouale, ceaiul verde, mierea, laptele nepasteurizat, cartoii, semintele de dovleac si de loarea-soarelui, iaurtul, varza murata. <e stie demult ca un biocalciu de natura oceanica #coral$ sau enzimolitic #din coloana vertebrala de vitel$ ionizat pozitiv produce alcalinitate . :u uitati nici de ar!ila #lut$ dizolvata in apa de antana sau plata 4