Sunteți pe pagina 1din 17

http://www.google.ro/url?

sa=t&rct=j&q=alimente
%20alcaline&source=web&cd=8&cad=rja&
ved=0CGsQtwIwBw&url=http%3A%2F
%2Fvimeo.com%2F58566912&ei=aB8UUaIJ8qrtAbQoYHQBQ&usg=AFQjCNEhihRd
zKQZ2bA0uslx4M5WrCUUjw&bvm=bv.420
80656,d.Yms
Dieta alcalina, slabire si vindecare
15.07.2011 03:06 pm 4770 Vizualizari
Terapii alternative Dieta alcalina, slabire si vindecare
O alimentatie bogata in alimente ce produc aciditate in organism
duce la dezechilibrarea intregului organism si poate produce diferite
afectiuni, printre care se numara obezitatea, oboseala cronica,
alergiile, bolile cardiovasculare si cancerul, conform unor
teoreticieni. Sa fie dieta alcalina cea mai buna solutie pentru a slabi
si a-ti vindeca intregul organism?

Robert Young, autorul a mai multe carti de medicina alternativa


si nutritie, a conceput dieta alcalina ca mod de viata sanatoasa si
indelungata, castigand, de-a lungul anilor, numerosi sustinatori.
In cartea The pH Miracle, Young sustine ca pH-ul
organismului uman este responsabil de imbolnavire sau
vindecare, iar acesta trebuie mentinut la un nivel cat mai alcalin, prin intermediul unei diete cat
mai putin sau chiar deloc acide si limitarea stresului. Un astfel de stil de viata ar duce la
echilibrarea organismului, la pierderea kilogramelor in plus si la vindecarea altor boli legate de
aciditate.
Conform lui Young, simptomele faptului ca nivelul pH-ului din organismul tau este prea acid
sunt urmatoarele: lipsa de energie, congestie nazala, gripe si raceli frecvente, anxietate,
nervozitate, dureri de cap si, doar in cazul femeilor, chisturi ovariene. Pentru a contracara toate

aceste neplaceri si a preveni afectiuni complexe, dar si pentru a slabi, sustinatorii acestei diete
aleg sa consume doar alimente alcaline, evitandu-le pe cele acide.
Alimente alcaline (permise):

Fructe: avocado, grapefruit, rubarba, limeta, lamaie.


Legume: varza, salata, sparanghel, ceapa, conopida, ridichi, morcovi, mazare, dovlecei,
castraveti, usturoi, pastai, vlastari, rosii.
Grasimi vegetale: avocado, ulei de canepa, ulei de masline, ulei de luminita noptii.
Seminte si fructe oleaginoase: migdale, in, linte, seminte de dovleac, seminte germinate
(soia, alfalfa, grau, broccoli, humus, tahini), seminte de floarea soarelui.
Bauturi: sucuri verzi (din vlastari), sucuri din legume, apa plata, apa cu lamaie, bors
natural, lapte de soia neindulcit, lapte de migdale, ceai din plante.

Dieta alcalina este una destul de restrictiva, in sensul ca poti manca doar anumite alimente, mai
precis cele mentionate mai sus, insa partea buna este ca poti realiza combinatii ingenioase si
salate delicioase, care sunt foarte potrivite pentru sezonul cald sau dupa o zi grea, cand nu ai chef
sa gatesti ceva complicat.
Chiar daca unele alimente recomandate in aceasta dieta au un pH acid, Young sustine ca acestea,
in combinatie cu acidul gastric, au un efect alcalin asupra organismului deci, pot fi consumate
in cadrul dietei alcaline.
In dieta alcalina, tot ce ai de facut este sa mananci cat mai multe salate, seminte si fructe
oleaginoase, legume crude si sa bei cel putin 2 litri de apa plata pe zi. Poate parea dificil, insa
daca iti soliciti un pic imaginatia, poti crea retete culinare sanatoase si gustoase, cum ar fi, de
exemplu, o salata de cruditati cu migdale presarate deasupra.
Alimente acide (evita-le sau consuma-le cat mai rar cu putinta):

Carne: pui, vita, fructe de mare, peste (cu toate ca poti manca uneori somon, datorita
continutului bogat de antioxidanti omega 3), miel, curcan, porc.
Lactate: branza, smantana, lapte, iaurt, inghetata.
Grasimi: margarina, ulei de porumb, grasimi saturate, uleiuri hidrogenate, ulei de floarea
soarelui.
Bauturi: bere, bauturi carbogazoase, cafea, sucuri de fructe, ceai (in afara de cel din
plante).
Dulciuri si alimente ambalate: dulciuri, conserve, ciocolata, fast food, supa instant,
mancaruri preparate la cuptorul cu microunde.
Altele: alune, fistic, indulcitori, condimente, suc de rosii, maioneza, oua, miere, sos de
soia, otet, paine alba, paste din faina alba, orez.

Alimente: alcaline i acide


Alimentele se impart in doua categorii: alcaline si acide.
FRUCTE ALCALINE: stafide, curmale, smochine, ananas, mere si cidru caise, piersici, cirese,

avocado, struguri, banane coapte, capsuni, grape-fruit, mango, pepene galben/rosu, nectarine,
masline negre, papaya, pere
FRUCTE ACIDE: toate conservele, gemuri, dulceturi, fructe zaharisite, glazurate, fructe uscate
conservate cu sulfura fructe proaspete consumate zahar banane verzi, masline verzi, prune
LEGUME ALCALINE: ciuperci, mazare verde, broccoli, conopida, rosii varza rosie si alba,
ceapa, usturoi, praz, salata verde, sfecla morcovi, cartofi, spanac, anghinare, castraveti, andive
patrunjel, pastarnac, ardei, dovleac, ridichi, soia boabe in, bostan, nap, vinete, leguminoase
incoltite
LEGUME ACIDE: ardei iute, asparagus rubarbar toate tipurile de fasole si linte cu exceptia celor
germinate
CEREALE ALCALINE: cereale proaspete, orz verde alimente neutre dar care absorb aciditatea
digestiva: paine prajita, paine mai veche de 2 zile (contin mai putin gluten care genereaza exces
de mucus in corp).
CEREALE ACIDE: produse de patiserie, paine alba, paine integrala sau graham, amidon,
aluaturi, popcorn, malai, paste fainoase, gris, orez (alb, brun, basmati) faina de ovaz, orez, orz,
secara, fulgi de cereale
LACTATE ALCALINE: lapte smantanit, kefir, zer, unt, frisca lapte proaspat (vaca, capra) iaurt
simplu nepasteurizat sau lapte prins
LACTATE ACIDE: Parmezan, branzeturi fermentate, cascaval, telemea inghetata, iaurt indulcit
sau iaurt cu fructe lapte fiert, lapte praf, smantana fermentata
ALIMENTE GATITE ALCALINE: legume fierte, coapte, mancaruri sau ghiveci de legume, dar
fara rosii sau bulion
supe de zarzavat si de radacinoase fara carne
ALIMENTE GATITE ACIDE: Alimente foarte acide: mancaruri ce contin rosii fierte, bulion sau
pasta de rosii, supele in care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gatit, conserve
DULCIURI ALCALINE: suc de trestie de zahar, zahar din trestie uscat sirop de orez brun
(mierea in cantitati mari poate forma si acizi)
DULCIURI ACIDE: dulciuri, prajituri, biscuiti, napolitane, ciocolata, indulcitori sintetici
(zaharina,aspartam, sorbitol), miere artificiala sau prelucrata cu zahar, fructoza, lactoza
PRODUSE ANIMALE ALCALINE: oua de prepelita, oua de rata
PRODUSE ANIMALE ACIDE: mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere, pasare, peste,
gelatina, grasime, icre, oua de gaina.
BAUTURI ALCALINE: sucuri de legume radacinoase, ceaiuri de plante neindulcite, apa plata si
apa de izvor sunt considerate neutre, desi in realitate au un pH usor acid (intre 6-7)
BAUTURI ACIDE: toate bauturile alcoolice, racoritoare sintetice, cola, cafea, cacao, sifon
DIVERSE ALCALINE: aproape toate condimentele, produse din lucerna, alge ghimbir,
amalaki, sare de mare
drojdie de bere (calup)
DIVERSE ACIDE: muraturi facute cu otet, maioneze, sare rafinata, sosuri, ketchup, pasta de
rosii, mustar (pasta), curry aditivi alimentari sintetici: arome, coloranti, glutamat, conservanti ca:
benzoat, otet, saramura, fum
ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE: ulei presat la rece de floarea soarelui sau masline ulei de
peste, ulei de primula, migdale, samburi de dovleac, alune,susan, castane,nuca de cocos
proaspata
ALIMENTE ULEIOASE ACIDE: ulei rafinat de floarea soarelui sau de masline fructe
oleaginoase si seminte coapte sau prajite nuci, fistic

OBICEIURI CARE ALCALINIZEAZA CORPUL: somnul, relaxarea, sauna, exercitiul fizic,


meditatia, exercitiile de respiratie buna dispozitie, bucuria, fericirea, calmul
OBICEIURI CARE PRODUC ACIDOZA: fumatul, aromatizanti si parfumuri sintetice somn
insuficient, medicamentele de sintezasuprasolicit area, supararea, mania, stresul, ura, revolta.

Dintre alimentele care genereaza aciditate, grupa cerealelor si a leguminoaselor


constuie o parte importanta din piramida alimentatiei. Ele se recomanda a fi
consumate impreuna cu alimente alcaline pentru a realiza un echilibru in digestie.
Doua grupe aparte de alimente sunt:
1. Alimentele alcaline sau neutre care genereaza aciditate: zahar, dulciuri,
majoritatea produselor de cofetarie si patiserie preparate cu faina alba si zahar,
alimente bogate in glucide cum ar fi orezul.

2. Alimentele acide care genereaza alcalinitate: lamaie, grape-fruit, otet de mere


diluat in apa
muraturi usor fermentate cum sunt castravetii de vara in saramura sau varza
murata in primele 3 luni. Aceste alimente, prin acizii slabi pe care ii contin,
favorizeaza digestia si scad hipersecretia de acid din stomac.
Majoritatea fructelor au o reactie chimica acida in laborator, dar nu acelasi lucru se
petrece in corpul uman, pentru ca in realitate ele devin alcaline prin metabolizare.
In schimb mierea si zaharul sunt alcaline, dar din cauza continutului mare de
glucide formeaza acizi.

Hiperaciditatea
O stare prelungita de oboseala, uneori pana la epuizare, poate fi semnul unor deficiente sau
maladii de natura foarte diferita. Este stiut ca lipsa de vitamine, de fier sau alte minerale,
schimbarile de vreme sau lipsa luminii datatoare de energie pot avea drept consecinta o stare de
oboseala. Dar si apneea ce insoteste sforaitul din timpul somnului duce la o epuizare in timpul
zilei.
Mai putin cunoscut este faptul ca si o sinuzita cronica este insotita de oboseala sau ca, la femei, o
epuizare de durata poate anunta un infarct miocardic. Dar oboseala mai poate avea o cauza cat se
poate de neasteptata.
"Ploaia acida a facut valva in urma cu cativa ani, omul acid va face in viitor". Afirmatia ii
apartine publicistului Norbert Treutwein, autorul cartii "Hiperaciditate - bolnav fara motiv",
sustinator al teoriei dupa care, datorita unei hiperaciditati cronice, omul nu numai ca este lipsit de
vlaga si morocanos, dar isi distruge cu totul sanatatea.
Autorul crede ca migrenele si reumatismul, cancerul, infarctul miocardic si diabetul, psihozele si
nevrozele sunt intotdeauna insotite de o aciditate crescuta.
La orice adult sanatos sunt in functie mecanisme de reglare, care stabilesc un echilibru intre
continutul acid si cel bazic din organism. La pacientii cu acidoza (cresterea aciditatii si reducerea
rezervei alcaline din sange) este vorba intr-adevar de o stare patologica. Pe baza valorii pH se
poate stabili cat de acid sau cat de bazic este sangele, dar si urina.
Pe o scala de la 1 pana la 14, punctul de neutralitate se afla la 7. Sangele nostru are valori pH de
7,35 pana la 7,45, este asadar usor bazic. Valorile din urina pot oscila intre 4 la oamenii foarte

bolnavi si 8 la sugari. In general, starea de boala este asociata cu acizii, starea de sanatate cu
bazele si mineralele alcaline. Dat fiind ca rinichii contribuie la eliminarea acizilor, la oamenii
mai in varsta, la care functia renala incepe sa fie ingradita, hiperaciditatea este o problema
serioasa. Imbatranirea - se mai spune - nu este nimic altceva decat intoxicarea continua cu
depunerile acide, pe care organismul nu mai reuseste sa le neutralizeze.
Exista in corp mai multe sisteme lichidiene interconectate si fiecare are pH-ul sau:
pH-ul digestiv
In functie de alimentele consumate si de secretiile digestive, pH-ul poate varia aici de la 2 (acidul
clorhidric din stomac), pana la 9 (sucul pancreatic). Dintre toate sistemele de pH amintite
sistemul digestiv se dezechilibreaza cel mai usor si de aceea el reprezinta o cheie in mentinerea
sanatatii. Intr-un mod similar Ayurveda considera focul digestiv Agni drept cheia sanatatii si a
bolii. De aceea vom acorda un spatiu mai larg alimentatiei.
pH-ul sangelui si limfei
Prin cele aproximativ 5 l de sange si 2 l de limfa, aceste lichide dreneaza si hranesc restul de
aproximativ 60-70 de kg de tesuturi ale unui adult. De aceea au rol de tampon pentru pastrarea
unei aciditati normale in tesuturi.
pH-ul tesuturilor
La cei sanatosi tesuturile au un pH apropiat de cel al sangelui, dar la cei bolnavi, care semnaleaza
dureri reumatice, migrene, la cei obezi, cu diabet, boli cardiovasculare sau cancer, pH-ul
tesuturilor este cu siguranta acid. Spre deosebire de sange care trebuie sa-si pastreze un pH
constant, tesuturile pot fi convertite in adevarate rezervoare ale rezidurilor acide (grasime in
exces, calculi, excerscente osoase sau tumori). Unele tesuturi cum ar fi oasele si muschii pot fi
spoliate de rezerva de minerale alcaline, acest fapt conducand la osteoporoza, dureri ale coloanei
vertebrale si spasmofilie. Acest sistem al tesuturilor corporale necesita un timp mai indelungat
pentru a se echilibra, de aceea primele saptamani de tratament sunt destinate transformarilor ce
au loc in tesuturi, fara sa apara neaparat rezultate vizibile cum ar fi scaderea in greutate sau
dizolvarea calculilor.
pH-ul urinei si al transpiratiei
Are rol de supapa de control asupra pH-ului sanguin si de aceea poate varia intre valorile de 4.5
si 8. Majoritatea oamenilor in conditiile alimentatiei actuale au un pH cuprins intre 5-6. Cei
vegetarieni au un pH urinar usor mai alcalin, cuprins intre 5.8-7.
Cu cat urina e mai acida, sangele si tesuturile sunt mai acide. In anumite faze ale bolilor pH-ul
urinar poate fi alcalin dar tesuturile sa fie acide, acest fapt datorandu-se unor blocaje in sistemul
excretor, fie datorita faptului ca reziduurile acide sunt profund legate in tesuturi si nu pot fi
dizolvate usor, ci doar prin tratament adecvat. (vezi tratamentele de oleatie Abhyanga din
medicina Ayurveda). http://www.medicina naturala. 20m.com/photo6. html
Cauzele hiperaciditatii:
- Dieta acida (explicata pe larg in tabelul anterior).
- Emotii negative
- Alimente incompatibile. Chiar si cele mai alcaline alimente pot genera aciditate daca sunt

consumate impreuna cu alimente incompatibile. De exemplu alimentele care contin glucide au


nevoie de sucuri digestive alcaline in timp ce proteinele se digera la un pH acid.
Reguli pentru a asigura compatibilitatea alimentara si a evita aciditatea:
Fructele se mananca inainte de masa cu cel putin 30 de minute sau constituie o masa separata
Dulciurile nu se mananca dupa mancare
Laptele este un aliment complex si greu de digerat. Trebuie baut cald si eventual condimentat.
Este bine sa nu fie combinat cu nici un alt aliment
Nu se bea apa rece la masa sau dupa masa, ci doar apa fierbinte
Alimentatia si stilul de viata
Echilibrul intre rezervele de acizi si de baze din corp depinde de modul nostru de viata. Stresul,
lipsa de miscare, o alimentatie gresita, fumatul, consumul de alcool si de cafea, cresc aciditatea
din organism. Consecintele caracteristice ale unei hiperaciditati de durata sunt tulburari
digestive, slabirea sistemului imunitar, afectari ale coloanei vertebrale, guta, reumatism sau
sclerozari ale arterelor. Cu hiperaciditatea sunt puse in legatura si perturbarile vegetative, cum ar
fi migrenele sau aritmiile functionale.
Pentru a nu se ajunge la pragul de la care hiperaciditatea devine un factor extrem de nociv pentru
organism, pot fi luate o serie de masuri preventive. Se intelege ca rolul esential in asigurarea
echilibrului revine unei alimentatii sanatoase. Pentru fiecare aliment luat in parte exista o
proportie diferita de componente cu efect acid si cu efect bazic. Sunt cunoscute insa grupele de
alimente care actioneaza intr-un sens sau altul.
Aproape toate legumele in special cele proaspete sunt alcaline si echilibreaza aciditatea excesiva.
Alimentele care contin multe minerale bazice sunt salatele, fructele si legumele, mai cu seama
ceapa, cartofii, morcovii.
Efect bazic slab au iaurtul, fructele uscate, ciupercile si leguminoasele in pastaie.
Efect acid slab au branza de vaci, smantana, painea integrala si familia nucilor.
Hiperaciditate provoaca mai cu seama carnea, inclusiv mezelurile si dulciurile, alcoolul si
cafeaua. Dar si ouale, branza si produsele fainoase
Trebuie retinut faptul ca in copilarie organismul reuseste mai usor sa se echilibreze dupa
consumul de dulciuri si carne, desi copii cresc mai sanatosi fara sa le manance, dar odata cu
inaintarea in varsta, consumul lor trebuie tot mai mult redus. Benefica pentru eliminarea
surplusului de aciditate este transpiratia, de exemplu in sauna. Sunt de asemeni recomandate
inotul si mersul pe bicicleta. Mineralele naturale extrase din cochilii, coaja de ou, alge si saruri
marine, in special calciu, vitamina D, zinc, cupru si magneziu sunt recomandate in curele pentru
alcalinizarea corpului.
Alimentele bogate in sulfuri, cloruri, azotati si fosfati au un efect acidifiant. Proteinele animale
sunt bogate in astfel de substante. Mineralele alcaline ca sodiu, potasiu, calciu, magneziu
neutralizeaza aciditatea. Aceste elemente se gasesc din abundenta in alimentele vegetale. Corpul
stocheaza aceste minerale in oase si le elibereaza atunci cand trebuie sa echilibreze pH-ul
sanguin. Cand datorita consumului repetat de alimente acide sau poluate chimic dar si a
imbatranirii tesuturilor, corpul isi epuizeaza rezervele vitale de minerale si apare starea de
acidoza.

Acidoza este cauza majoritatii bolilor la omul modern. Atunci cand se instaleaza in
tesuturile corporale, acest fenomen are loc in ordinea de hranire a tesuturilor, asa
cum este data ea in medicina Ayurveda:
Rasa dhatu (limfa) - ulcer gastro-duodenal, gastrita, diabet zaharat, colita
Rakta dhatu (sangele) - Hipertensiune arteriala, ateroscleroza, cardiopatie
ischemica, hemoroizi, boli de piele
Mamsa dhatu (muschii) - pietre la rinichi si vezica biliara, afectiuni ale ochilor
Meda dhatu (grasimea) - obezitate, celulita, afectiuni ale parului, unghiilor si
dintilor, degenerescenta grasa a organelor
Asthi dhatu (oasele) - osteoporoza, reumatism, artroze, artrita, guta, cariile dentare,
oboseala generalizata
Majja dhatu (tesutul nervos si maduva) - oboseala, migrene, stres, nevroze,
leucemie
Shukra dhatu (fluidele reproducatoare) - infertilitate, impotenta, noduli mamari,
chisturi ovariene, infectii si inflamatii ale organelor genitale, rani ale colului uterin
Ojas (vigoarea si radiatia energetica) - oboseala cronica, scaderea imunitatii care
poate permite instalarea unor infectii cronice ca hepatita, TBC sau a unor boli grave
cum este cancerul.

Sursa: roaim.net.tc

Dieta alcalina mentine tineretea si sanatatea


5 beneficii ale unei dietei alcaline

Alimentele alcaline sunt toate fructele, vegetalele, lastarii, legumele, radacinile, tuberculii,
nucile in stare raw. La polul opus se afla alimentele acide: carnea, lactatele, cerealele
rafinate, bauturile carbogazoase, dulciurile.
Gwyneth Paltrow este una dintre celebritatile care au promovat importanta alimentelor alcaline
intr-un stil de viata echilibrat. Discutia despre alimentele alcaline se poate face doar in prezenta
termenului de pH. pH-ul este prescurtarea de la pondus hydrogenii si masoara nivelul de
alcalinitate al substantelor (bogate in oxigen) sau de aciditate al acestora (sarace in oxigen).
Scala pH-ului din sange variaza de la 0 (indica cel mai ridicat nivel de aciditate) la 14 (maximum
de alcalinitate). Nivelul optim al pH-ului din sange se situeaza undeva la 7, ceea ce inseamna ca
sangele este usor alcalin.

Mentine un nivel optim al pH-ului din sange cu alimentele alcaline!


Revenind la alimentele alcaline, acestea sunt acele alimente care ajuta la cresterea cantitatii de
oxigen din sange (fructele, vegetalele, lastarii, legumele, radacinile, tuberculii, nucile in stare
raw). In momentul in care sangele nu poate sa absoarba suficient oxigen, ne imbolnavim de
cancer, boli de inima, artrita, diabet etc. Dar in ce situatie se intampla ca sangele sa nu poata
absorbi suficient oxigen? Raspuns: in situatia in care organismul primeste cu precadere alimente
acide (carnea, lactatele, cerealele rafinate, bauturile carbogazoase, dulciuri).
Cand in sange se produce un dezechilibru al pH-ului, fie este prea scazut, fie prea ridicat, ne
simtim rau, suntem obositi, avem probleme cu digestia si incepem sa luam in greutate. Solutia
pentru a ne mentine pH-ul in parametrii normali este sa avem un stil de viata sanatos care sa
includa consumul a cat mai multe alimente alcaline, adica alimente crude. Consumatorii de hrana
vie sunt cei mai castigati din acest punct de vedere, deoarece meniul lor cuprinde cu precadere
alimente alcaline.
Daca iti doresti sa afli pH-ul sangelui tau, o poti face cu ajutorul unor analize de laborator. In
acest fel, vei stii cum sa ai mai bine grija de tine si daca este cazul sa iti schimbi dieta si chiar
stilul de viata! In continuare, iata, detaliat, principalele motive pentru care este important sa
consumi alimente alcaline.

5 motive pentru a incerca dieta alcalina


1. O dieta alcalina poate ridica nivelul de pH al urinei si poate scadea riscul aparitiei unor
boli de rinichi. In schimb, dietele bazate pe consumul mare de proteina animala pot duce la
scaderea nivelului de pH din urina si, deci, la aparitia pietrelor la rinichi.
2. Dieta alcalina poate reduce inflamatiile. In momentul in care apare o inflamatie, organismul
este slabit. Consumul alimentelor alcaline duce la scaderea inflamatiilor si, deci, la reducerea
vulnerabilitatii organismului in fata unor afectiuni.
3. Consumul de alimente alcaline este important si pentru inima. O dieta extrem de acida
duce la schimbarea polaritatii celulor din sange de la negativ la pozitiv, ceea ce duce la blocarea
arterlor. Astfel, pot surveni atacuri de cord. Consumul de alimente alcaline ajuta organismul sa
fie sanatos si echilibrat.
4. Degenerarea celulara si procesul de imbatranire pot fi controlate cu ajutorul unei diete
alcaline. Alimentele alcaline previn oboseala, stresul si sporesc vitalitatea si vigoarea
organismului. Persoanele care urmeaza o dieta alcalina se simt bine din interior spre exterior!
5. Alimentele alcaline previn aparitia diabetului de tip 2. Un regim de viata format in mare
parte din alimente acide este periculos, deoarece cele mai multe astfel de alimente sunt procesate
si contin zaharuri simple. Alimentele alcaline (fructe, legume crude) duc la elibereaza lenta a
glucozei in sange, pastrand in parametri optimi nivelul de zahar din sange.

Iata si un ghid de asociere corecta a alimentelor care te va ajuta sa intelegi mai bine ceea ce
mananci!

Asocierea alimentelor
Cum sa combini cele 4 grupe

Nutritionistii impart alimentele in patru mari grupe:


Grupa 1: este cea a proteinelor. Aici putem include branza, laptele, iaurtul, ouale, nucile,
pestele, carnea rosie, pe cea de pasare, vanatul, soia si derivatele sale.
Grupa 2: este cea a carbohidratilor cereale, produse din cereale (paine, biscuiti, prajituri,
etc), miere, cartofi si alte legume care contin amidon, zahar.
Grupa 3: apartine legumelor care nu contin amidon: salate, verdeturi de toate felurile,
seminte, condimente, ulei de masline, unt, frisca.

Grupa 4: aici intra toate tipurile de fructe.


Ideea de baza este aceea ca, in general, este bine sa nu consumi alaturat alimente din anumite
grupe, pentru ca poti ingreuna digestia. Problema este de fapt timpul de procesare a alimetelor:
unele se digera mai rapid decat altele, iar enzimele necesare digestiei difera de la un aliment la
altul. De exemplu, carbohidratii sunt procesati de sucuri digestive alcaline, in timp ce proteinele
au nevoie de sucuri acide. Tocmai de aceea, nu putini sunt specialistii care incurajeaza asocierea
corecta a alimentelor pentru controlul greutatii. Pe scurt, un singur tip de alimente asociat
corespunzator poate eficientiza digestia si poate impiedica organismul sa retina grasimi si toxine.
Care este formula corecta:
Grupa 1 cuprinde proteinele care produc sucuri acide pentru a se digera, iar tot acest proces este
extrem de lent. Este bine sa nu asociezi aceasta grupa cu Grupa 2.
Grupa 2 contine carbohidratii produc sucuri digestive alcaline. Acestia se digera rapid si au
nevoie de alte enzime decat proteinele.
Daca vei alatura alimente din Grupa 1 cu cele din Grupa 2, enzimele si sucurile digestive se
vor neutraliza reciproc, iar hrana nu va mai fi digerata eficient. De aici, pana la balonare, arsuri,
durere de stomac sau indigestie, nu este decat un pas.
Grupa 3 contine alimente care pot fi digerate atat impreuna cu cele din Grupa 1, cat si cu cele
din Grupa 2.
Grupa 4 are fructe care sunt digerate foarte rapid, folosesc enzime complet diferite de grupele
anterioare si, tocmai de aceea, trebuie mancate intotdeauna singure, la cel putin 30 de minute
distanta fata de celelalte alimente.

Alimente alcaline / Alimente acide


Scris de Alec Blenche in data de ianuarie 19, 2013

Vizualizari: 3401

In timp ce noi de multe ori parem si suntem inconstienti sau nepasatori asupra alegerilor noastre
alimentare sau de stil de viata, e bine de stiu ca organismul nostru face eforturi de nebanuit
pentru a mentine la nivel normal functiile necesare supravietuirii. De multe ori

micile simptome pe care le


simtim de genul dureri de cap, ameteli, amorteli, etc. sunt avertizari pe care corpul ni le da cu
privire la dezechilibrele prezente in organism. Un astfel de dezechilibru se produce in ce priveste
Ph-ul, echilibrul intre aciditate si alcalinitate din sange. In mod normal Ph-ul trebuie sa se situeze
undeva la 7.34 7.45 pe o scala intre 0 si 14 unde 0 este foarte acid si 14 este foarte alcalin.
Pentru a mentine acest echilibru trebuie sa avem in vedere atat alimentele dar si alte activitati
care influenteaza intr-un fel sau altul aciditatea si alcalinitatea sangelui.
Aciditatea creaza inflamatie, asimetrie, contractie a tesuturilor. Trebuie sa consumam mai multe
alimente alcaline si mai multa apa de calitate de izvor alcalina. Apa pura distilata H2O are un ph
de 7, neutru.
95% din activitatile corpului nostru sunt conduse de minerale nu de vitamine. Biochimia noastra
este dependenta de minerale. Fiecare celula are in ea peste 4000 de enzime care sunt activate
doar cand avem destule macro si micro minerale in dieta. In mod general cu cat mancarea este
mai concentrata in minerale cu atat mai bine. Plantele salbatatice au cele mai multe minerale.
Plantele crescute de noi si cele organice contin si ele o cantitate mare de minerale fata de cele
comerciale. Frumusetea parului, unghiilor si a pielii noastre depinde de cat de mineralizati
suntem.

Parca fiecare carte de nutritie are o alta parere despre ce


alimente sunt alcaline si care sunt acide.
Primul indiciu de cat de alcalin sau acid este un anumit aliment este continutul de minerale. Daca
alimentele contin minerale alcaline (calciu, magneziu, siliciu, fier, sodiu, magneziu) creeaza
alcalinitate, daca sunt bogate in fosfor, clor, iod, nitrogen sau sulf, creaza aciditate.
Avem nevoie de amandoua felurile de minerale acide si alcaline pentru a fi sanatosi si in
echilibru.

Principiul directivei minerale

Acest pricipiu spune ca minerale sunt atrase catre diferite parti ale plantelor sau animalelor.
Astfel mineralele alcaline sunt gasite in tulpini si in frunzele plantelor si in oasele animalelor.
Mineralele acide sunt gasite in seminte si radacininile plantelor si in muschii animalelor. Fructele
si florile pot fi putin acide, putin alcaline sau neutre. La fel sunt si organele animalelor.
Deci daca cineva mananca orez (adica seminte deci acid) pentru a compensa trebuie sa manance
langa o salata verde (adica frunze, deci alcalin).
Intelepciune primitiva civilizatiile primitive pareau ca inteleg asta instictiv. Dieta moderna
este foarte acida insa . Ganditi-va la un hamburger de exemplu : Chifla = seminte, carne=
muschi, cartofi prajiti= radacini. toate sunt acide.
Daca nu stiti sigur de ce are nevoie corpul vostru inclinati sa consumati mai multe alimente
bogate in clorofila, verzi. Multi oameni au o parere gresita despre alimentele acide . Asta nu e
bine, avem nevoie de alimente acide si de alimente alcaline. Dar mai mult de cele alcaline, mai
ales in primii ani ai schimbarii catre o alimentatie mai sanatoasa.
Aciditatea si stimulantii

Semne sigure de aciditate sunt obiceiuri precum dependenta de cafea sau fumat, abuzul de alcool
sau alte droguri licite sau ilicite. Aceste droguri contin stimulanti alcalini (alcaloizi) ce
stimuleaza senzatia de alcalinitate pentru o perioada pentru ca apoi sa-i prabuseasca. Un factor
important in depasirea acestor dependente este de a restabili echilibrul ph. Consumati multe
verdeturi alcaline.
Orice adictie este de fapt un mod de a ascunde un discomfort spiritual, emotional sau fizic, chiar
durere.
Fructele sunt in general fie usor alcaline fie usor acide sau neutre. Sunt cel mai incantator grup
de alimente. Dar nici cele mai acide fructe nu sunt atat de acide precum semintele, radacinele sau
muschii de animale.
Florile polenul. Polenul devine repede ranced. Pentru a-l testa puneti putin intr-un pahar cu apa
si amestecati bine. Daca se duce la fund e bun daca nu este ranced.
Ne place sa ne dam cu produse de ingrijire corp cu arome de flori, fructe, legume dar nu de
carne, oua, lactate.
Verdeturile sunt probabil cea mai importanta grupa de alimente si cea mai abundenta pe pamant.
Sunt cea mai buna sursa de minerale alcaline. Clorofila este un constructor de sange. In 1950 dr
Howard Westcott a desoperit ca numai 100 ml de clorofila pot neutraliza respiratia urat
mirositoare, mirosul corpului, mirosul menstrual si cel urat al urinei si scaunului.

Radacinoasele variaza de la neutre spre acide in natura. Ridichile, cepele sunt mai neutre iar
cartoful si morcovii sunt mai acide.
Nucile si semintele cuprind compusi fosforici explozivi ce permit cresterea rapida a unei plante
tinere. Hidratarea lor le face mai alcaline si le elibereaza de inhibatorii de enzime care le fac mai
greu de digerat. Insa nu pot fi numite alcaline pana nu germineaza si fac frunze verzi. Procesul
de crestere a unei nuci sau seminte implica transformarea fosforului in calciu.
Granele = painea = acide
Carnea = muschi de animal este construita din compusi fosforici si este acida in natura.
Oasele = maduva oaselor este alcalina. Un lucru rar in natura, maslinele sunt una din singurele
grasimi alcaline din natura. Daca mancam carne ar trebui sa mancam si oasele asa cum o fac si
animalele. Dar nu este recomandat, oasele animalelor de consum sunt pline de toxine si chiar
metale grele precum plumb. Asa ca daca mancati carne si mancatul oaselor e exclus, mancati o
salata verde pentru a echilibra.
Lactatele = sunt alcaline daca le puteti digera. Si asta pentru ca majoritatea oamenilor nu au
capacitatea de a digera lactatele.
Ouale = sunt considerate seminte = acide.
Bauturile carbogazoase= cele mai acide = o colectie de chimicale acide (acid carbonic, acid
fosfor). Sucurile demineralizeaza oasele, dintii si pielea.
Alte elemente acide si alcaline:

Alcaline: credinta, speranta, prietenia, clorofila, dragostea, apa de izvor de la sursa, rasul,
respiratiile adanci, plantele medicinale, rugaciunea, meditatia, recunostinta.
Acide: grija, stresul, ura, zaharul, frica, alcolul, apa de la robinet, supararea, respiratia
superficiala, drogurile, chimicalele, toxinele, invidia.
Zaharurile rafinate si amidonul gatit

Se pare ca cei mai nesanatosi oameni sunt cei care mananca produse cu zahar rafinat si faina
alba. Bomboane, dulciuri, prajituri, produse de patiserie, sucuri carbogazoase, toate acestea
distrug dintii si tenul in vreme ce adauga straturi si straturi de greutate. Amidonul gatit usuca
pielea si ii dau o culoare deschisa pastoasa. Astfel de mancaruri precum : painea, orezul, pastele,
cartofii, porumbul, si bauturile de soia, au tendinta de a fi bogate in zaharuri si scazute in
minerale.Iar acestea sunt caracteristicele pe care trebuie sa le evitam la alimente. Aceste
caracteristici influenteaza nivele de zahar din sange dand dependenta.

Aceste mancaruri bogate in zaharuri si scazute in minerale consuma si restul de minerale din
corp pe care pancreasul le foloseste pentru a creea enzimele necesare pentru a digera hrana gatita
si insulina pentru a regla nivelul de zahar din sange.
In acelasi timp astfel de mancaruri creeaza mediul propice pentru dezvoltarea ciupercilor si a
altor paraziti in corp (candida)
Avand in vedere toate aceste informatii trebuie sa luam in calcul ca trebuie sa consumam 80%
alimente alcaline si 20% alimente acide pentru a mentine un Ph normal sanatos la 7.34-7.42.
Exista oameni care prin puterea lor spirituala si prin felul in care traiesc compenseaza nevoia de
alcalinitate si isi pot permite sa manance mai multe alimente acide. Pe de alta parte sunt multe
cazuri ale celor care desi au o alimentatie corecta , sanatoasa proponderent alcalina, aceasta nu
este echilibrata datorita eventualelor sentimente negative de ura, invidie, stres, grija, etc.
Surse pentru acest articol cuprind:
Acest material este o parte a capitolului Frumusete din cursul denumit Eating for pure life
sustinut de echipa Viata verde viu pentru toti cei care sunt interesati de o alimentatie si un
stil de viata sanatos. Pentru mai multe detalii ne puteti scrie la adresa : office@viataverdeviu.ro
- acide