COLEGIUL ECONOMIC BUZU

DESERTUL
COPILRIEI

Profesor:
Potovei Ctlina
Elevi:
Iosef Mihaela-Gabriela
Panait Elena
Chiricioiu Alexandra
Rilea Andreea
Clasa a XII-aB
OLE- Opportunities for Learning
Entrepreneurship
COM-13-PBL-117-BZ-ES

Cuprins
-Istoric
-De unde vine numele ??
-Mod de servire
-Rspndire geografic
-Povestea ,,poalelorn bru
-Poalen bu i economie
-Gama poalelorn bru
-Categorii de clieni
-Perspectiva pieei
-Bibliografie

,,Nite plcinele srate sau dulci ce i-au

spus nitam -nisam (i degeaba! )
poalele-n bru (Radu Anton Roman)

Istoric
O legend spune c Zenobia, o femeie de
vrst mijlocie, a dorit s se clugreasc, fiindc se
simea ngreunat de pcatele sale. Ajuns la
Mnstirea Poiana Mrului, vrea s se ntlneasc
cu stareul acesteia, dar ntmplarea face ca n acea
zi stareul s nu fie acolo. Cu toate acestea femeia
este gzduit peste noapte. Pe la 3 dimineaa
Zenobia, avusese un vis. Se ridic repede din pat, i
face semnul crucii i pornete spre buctrie, unde
gsete totul aranjat ca n visul su. Femeia se pune
pe gtit. Terminnd de fcut plcinta o bag la cupor
i atept s se coac. n acest timp slujba de
diminea ncepea la mnstire.,, Trebuie s termin!
acesta fu primul gnd al femeii. Se fcu ceasul 6 30
cnd termin ea de copt plcinta. O scoase din
cuptor, o tie i o aez frumos pe tav i se
ndrept ctre uile de la intrare n mnstire. Totul
mergea bine fiecare micu care intra lua cte o
bucat, pn cnd, din neatenie, Zenobia scap o
bucat de plcint pe roba streului. Acesata i cere
scuze, iar stareilu se uit la ea zmbind, spunndu-i
c de mult timp o atepta.

Aceste plcinte simple i demne pot

nfrunta cu fruntea sus orice desert cu
blazon,ne mai vorbind de miresmele
ce se mpratie prin cas, de bucuria
celor ce le mnnc i de
recunotina lor.
Poalelen bru este o reet de dulce,
foarte simplu de realizat i ieftin pe
deasupra.

De unde vine numele ??

Pe vremuri, la sate , fiecare gospodin purta rochie lung pn la

pmnt, i deasupra rochiei purta legat la spate un or. Cnd era necesar s
fac plcinte pentru familia sa numeroas, gospodina i sufleca mnecele la
coate i i ridica poalele rochiei din stnga sau dreapta n sus i le punea in
legtura orului.
De exemplu, dou vecine discutau ntre ele i era posibil s auzi Mii
dor de o plcint cu brnz dulce sau cu mrar. Acu m duc acas, i cnd
mi ridic poalelen bru s fac un clit de plcinte gustoase, s tot mnnci i
mnnci.Acest moment de preparare a plcintelor a rmas n popor cu
denumirea de POALEN BRU .

Mod de servire

n Buzu, plcintele acestea se servesc i ca gustare sau pretext pentru un

pahar de vin,la nceputul ori la sfritul mesei, presrate cu zahar pudr,
eventual i cu miere alturi .
Ct despre vin, dac sunt srate, va merge cam orice alb sec sau chiar
rose (nu-s pretenioase). Dac ns devin desert, atunci i vinul se schimb,
de pild ntr-o Tmioas (de la Pietrosele,s zicem) sau Busuioac.

Rspndire geografic
Reeta poalen bru este
cunoscut n diferite zone
rii precum Moldova,
Muntenia, Dobrogea i
Bucovina ns cele mai
gustose sunt cele din
Muntenia i mai exact
cele din zona Buzului .

Povestea ,,poalelorn bru

Amu cic era o dat un mprat foarte pretenios cnd
venea vorba de ce fel de mncare gusta. Acest
mprat tria ntr-un inut foarte populat i renumit
pentru inventivitate, dar i pentru deliciurile
culinare.
ntr-una din zile, regale l cheam pe dregtor i i
spune:
-M-am hotrt! Voi face un concurs.
-Un concurs? Dar pentru ce, Majestatea Voastr?
-Vezi, tua vrea s mnnc ceva delicious, dar nu
tiu ce.
-icredei c e o idee bun? Ai putea s-i spunei
buctarului regal s pregteasc ceva. De ce s v
lsai pe mna unor oamenii simpli?
-Buctarul regal nu a reuit s mi satisfac pofta.
-i cnd ai vrea s fie acest concurs?
-F n aa fel nct azi toat lumea din inut s afle de
el! Mine de diminea cnd m voi trezi vreau s
vd un ir lung de oameni care atept s intre.

-i premiul?
-Premiul va fi jumtate din mprie i reeta va deveni cunoscut n ntreaga
lume.
-i
-Nu mai pune ntrebri c mi se face foame! Eu vreau s pleci numai dect i
s dai sfoar-n ar.
-Dadar cnd vor avea oamenii timp s fac preparatele?
-Ei s vin de acas cu reeta i cu ingredientele c de ateptat pot s atept!
Acum pleac!
Dregtorul prsete sala mare a tronului i se
grbete s anune otile cu privire la decizia regelui.
Otile ies grbite pe poarta castelului i pn la
apusul soarelui tot inutul afla deja de concursul
mpratului.
Oamenii au nceput nc de pe atunci pregtirile
pentru ziua urmtoare. Fiecare cu reete care mai de
care mai speciale, mai gustoase i uor de pregtit.
ntr-o csu de la marginea inutului lumina nc era
aprins, iar nuntru mama, bunica, tatl i cei trei
copii se gndeau i ei la concursul mpratului.

-Ce am putea noi s facem, nevast? Prea multe ingrediente nu avem, zise
tatl.
-Tat, le vom folosi pe cele pe care le avem tiu singur c voi ctiga, spuse
biatul cel mare, Andy.
-i ce crezi tu, c vei reui s faci din brnz i fin?
-Voi face o prjitur ce se va transmite din moi-str-moi.
-Eti doar un copil, zise i mama!
-i ce dac! Eu nu voi renuna la visul meu i voi crede n reuita mea pn la
capt! Zicnd acestea biatul ia brnza i fina, le pune ntr-o traist i iese
pe u.
-Ce neascultator e, spuser fraii si mai mici.
-Eu am o presimire c va ctiga spuse
btrna!
-Dar, mam ce poate el s fac, zise mama
biatului.
-Draga mea, lucrurile frumoase nu sunt mereu
cele mai mpodobite! Lucrurile frumoase sunt
cele simple i fcute cu dragoste .

Andy ajunsese la jumtatea drumului i era tot mai abtut: ,, Dac

prinii au dreptate? Dac nu voi reui s fac nimic? Nu, nu trebuie
s gndesc aai totuinu tiu ce a putea s fac?
Tot mergnd el aa aude o btrn cerind: ,, Da-i-mi i mie macr
un col de pnine! Sunt aa srac n ct nu mi pot perminte o
amrt de pnie!
-Mtuic nu am pnie, dar n schimb am brnz. Dac vrei o impart
cu tine c i aa nu tiu la ce mi poate folosi pentru mine.
-Biete, vino cu mine! Vreau s te rspltesc pentru buntatea ta!
-Btrna l duce pe biat la casa ei, aflat undeva la marginea pdurii.
Aici btrna i arat o reet nemai auzit i nemai gustat pn
atunci.
-Cu acest reet vei ctiga sigur concursul, biete,
spusese btrna.
-Dar cum de tiai de.
Biatul nu apuc s termine ce avea de spus c totul a
disprut ca prin magie, iar el se afla deja la castelul
mpratului unde se formase o coad mare. i vedea
intrnd pe muli i se ntreba oare cnd i va veni i lui
timpul? Oare i va mai aminti reeta? Oare btrna
avusese dreptate?
Fr s tie cum biatul ajunge n faa mpratului i
ncepe s-i pregteasc preparatul. Pn atunci regale nu
mai vazuse aa ceva i nu-i venea s cread c din dou
ingrediente ieise o asemenea plcint.

-Biete, te felicit! Ai ctigat!

-Mulimesc!
-Mria Ta, dar oamenii nc atept, zise dregtorul!
-Trimite-i acas. Reetele lor nu vor fi la fel de gustoae ca aceasta. Cum
spuneai c se numeste?
Biatului nu i venea nicio ide i nu i aducea aminte dac btrna i-ar fi spus
ceva de un nume, ns, ceva i atrage atenia. Regale scpase puin
brnz pe mantia sa.
-Hai biete, nu i fie team, l incurajeaza regele !
-Poale-n bru, Majestatea Voastr!
-Are un nume pe msur remarc dregtorul.
-i un gust excelent, spuse regale.
Seara se nchie cu un bal n onoarea biatului spre dezamagirea celor nvini,
i spre bucuria prinilor lui Andy.

 Romnul a primit numeroase caracterizri mai fericite

sau nu de-a lungul timpului, dar nimeni nu poate
contesta ct de priceput este el n buctrie. Mai ales la
plcintele - poale-n bru -, care i-au rtcit de mult
inventatorul prin attea gospodrii i despre care se
spune c sunt att de bune c te lingi pe degete.

Poalen bu i economie
Dei sunt deliciose aceste plcinte
se comercializeaz ntr-un numr
redus de uniti.Printre acestea se
numr :
- Restaurantul
Crmria (unde putei savura
mncruri tradiionale romneti cu
denumiri specific buzoiene )
-Pensiunea ,,Casa cu Tei
-Hanul Drgaicilor

Pe piaa buzoian restaurantul cu cele mai multe

cerei de plcinte este Crmaria.Acest fapt se
datoreaz preurilor reduse practicate i gamei
diversificate de plcinte .

Restaurant
Crmria
Casa cu Tei
Hanu Drgaicii

Gama poalelorn bru

Poalen bru cu bnz dulce sau
srata de vac
Poalen bru cu bnz de oaie
Poalen bru cu mere
Poalen bru cu miere
Poalen bru cu smntn
Poalen bru cu mrar
Poalen bru cu nuc

Categorii de clieni
Acest produs, poalen bru,se adreseaz tuturor celor
care doresc s i aduc aminte de copilrie i celor care
vor s descopere buntile tradiionale,romneti .
Mai exact acest produs se adreseaz copiilor,tinerilor i
btrnilor indiferent ce sex au .

Perspectiva pieei
,,Trebuia s facem curenie n propria ograd. Ne-am sturat de
cei care cumprau produse din supermarket, le ddeau cu praf de
fum i le revindeau cu preuri de 10 ori mai mari, ca fiind tradiionale.
Falii productori ne-au fcut mari probleme, nou, celor care chiar
asta facem: produse tradiionale. Cred c dup intrarea n vigoare a
ordinului din cele 4.400 de produse, din care mai exist cu adevrat
vreo 2.000 pe pia, vor rmne cel mult o mie, a afirmat Clin
Mtie.

La

plcinte - nainte, la rzboi napoi!

Bibliografie

http://www.prajituria.ro
http://www.ziarulring.ro
http://wwww.inbucovina.ro
http://www.muzeultaranuluiroman.ro
http://traditii-gastro-culinare.blogspot.ro

Acest proiect este finantat cu sustinere din partea Comisiei Europene. Aceast publicatie [comunicare] reflect doar vederile autorului, iar
Comisia nu poate fi fcut responsabil pentru utilizarea informatiei pe care o contine.