Plan de afaceri

COFETĂRIE
Bădiță Ioana-Alina,
Colegiul
Național ,,Unirea,, ,clas
a a 10-aC
De ce crezi că aceasta afacere va avea
succes?
• In opinia mea, cofetăria pe care doresc să o dezvolt va avea un impact
puternic asupra tuturor grupelor de vârstă datorită diversificării
acesteia. Aceasta folosește produse naturale, potrivite pentru orice
persoană. Un lucru foarte bun pe care il aduce aceasta cofetărie este
faptul ca produce si produse pentru persoanele cu diabet, un lucru pe
care nu multe cofetării îl dezvoltă. Fiind o zonă populată, oamenii au
nevoie să se relaxeze și să-și încânte papilele gustative cu produse
calitative perfecte pentru o pauză bine meritată. Iar datorită
perseverentei, încrederii și implicării pe care le am, voi face totul
perfect pentru ca aceasta afacere să se dezvolte avantajos și să-mi
ating scopurile propuse.
 Informații despre afacere
• Cofetăria pe care am decis să o deschid se numește Paradisul Dulciurilor și este
deschisă pentru a bucura oamenii și a le aduce un strop de plăcere în vieților
lor.
• Aceasta își deschide ușile și vă așteaptă cu multă dragoste în București, zona
Militari Residence, strada Rezervelor nr. 56, sector 6, blocul 4.
• Programul de lucru este unul lejer, în intervalul orar 10-22, este format din 2
schimburi, respectiv 10-16, iar următorul 16-22. Numărul angajaților este de 6,
2 angajați sunt nevoiți să primească comenzile și să întâmpine prietenos clienții,
2 sunt cofetari, iar munca lor este a produce dulciurile mult dorite de clienți, iar
2 sunt ajutori cofetarilor pentru a putea fi realizate cu cea mai mare atenție și
seriozitate.
• Eu sunt unicul întreprinzător al afacerii mele.
 Analiza încasărilor și cheltuielilor
• Spațiul alocat cofetăriei este unul destul de mare, cam de
dimensiunea unui apartament cu 2 camere. Primele cheltuieli pentru
amenajarea locului au fost destul de costisitoare, insa daca lucrurile
merg asa cum îmi doresc banii produși vor acoperi cheltuielile in mai
putin de un an. Am vopsit pereții în alb și i-am decorat cu poze cu
torturile noastre, stickere cu numele cofetăriei noastre, mesaje
prietenoase, multe stickere cu fluturi, inimi și stele. Am achizițonat 3
vitrine frigorifice destinate să fie lângă masa unde vor fi întâmpinați
clienții. Am achiziționat 3 mese de câte 2 persoane și 2 mese de câte 4
persoane și scaune care să se potrivească cu modelul meselor si să fie
comode.
 COFETĂRIE
• Am cumpărat și un frigider pentru a menține torturile in siguranță si
pentru băuturi. Pentru un plus de relaxare, am cumpărat și 2 fotolii
pufoase lângă care este amplasat un raft cu cărți pentru pasionații de
dulciuri si citit. Am luat o lustră cu mai multe lumini.
• În spate sunt cumpărate 4 cuptoare performante, 3 frigidere pentru a se
menține produsele necesare, 4 mese de lucru pentru cofetari, o
chiuveta, dulapuri pentru depozitarea tacâmurilor, 2 aragaze, ustensilele
necesare pentru producerea deserturilor (cutite, linguri, farfurii, boluri,
palete pentru mestecat, recipiente speciale pentru coacerea, topirea și
fierberea produselor), 2 roboți de bucătărie. Pentru autorizația de
funcționare am plătit 720 lei. Toate, cu aproximație, au costat 77.620 lei.
 COFETĂRIE
• Cheltuielile lunare ar ajunge la 25000 lei pentru toate alimentele
necesare. Salariile vor începe de la 2500 lei fără bonuri de masă, iar
bonurile 600 lei și pot ajunge până la 3500 lei fără bonuri de masă, iar
bonurile 600 lei.
• Salariile vor ajunge la 204000 lei/an fără bonuri de masă, iar cu bonuri
vor ajunge la 247200 lei/an.
 COFETĂRIE

• Produsele pe care le comercializăm sunt calitative fiind atent preparate de

cei mai înzestrați cofetari. Comercializăm o mulțime de produse cum ar
fi:eclere cu o mulțime de arome, amandine, macarons, tartă cu ciocolată,
mousse de ciocolată, mousse de caramel sărat, prăjitură diplomat, ruladă,
prăjitură excelent, negresă, brioșe, boema, tosca, carpați, savarine,
• Pregătim și torturi, iar prețul lor pornește de la 100 lei/kg, însă pot apărea
costuri suplimentare în funcție de modelul dorit. Avem o varietate de
arome, precum: tort de înghețată, diplomat, tort bezea, viena, tort nuca,
amandina, tort mousse latte, caramel, vanilie, tort kinder, raffaelo.
 COFETĂRIE
• Prețurile prăjiturilor sunt:un eclere-15 lei(orice aroma)/buc,
amandine-10 lei/buc, macarons-6 lei/buc, tartă cu ciocolată-15
lei/buc, mousse de cicolată/caramel sărat-20 lei, prăjitură diplomat-13
lei/buc, ruladă-10 lei/buc, prăjitură excelent-10 lei/buc, negresă-7
lei/buc, brioșă-6 lei/buc, boema-10 lei/buc, tosca-10 lei/lei, carpați-7
lei/buc, savarine-10 lei/buc.
• Un lucru intersant pe care îl realizează cofetăria noastră sunt
prăjiturile pentru oamenii cu diabet, acestea sunt:prăjitura cu
migdale-13 lei/buc, prăjitură arăbească-15 lei/buc, prăjitură cu cremă
de brânză și mentă-17 lei/buc, negresă cu dovleac-13 lei/buc.
 COFETĂRIE
• Odată ce cofetăria va ajunge să fie cunoscută datorită produselor
delicioase presun vânzarea a peste 100 de produse pe zi, estimând la
aproximativ 3000 de lei zi, deci la aproximativ 90.000 lei/lună, ducând
la 1.080.000 lei/an, firma având succes și acoperind veniturile inițiale.
• Însă în primele luni consider că încasările vor fi destul de mici cu greu
ajungând la 1000 lei pe zi din cauza că oamenii nu vor cunoaște gustul
pătrunzător al prăjiturilor noastre, însă sunt convinsă că în 6 luni vom
ajunge la succesul pe care îl visez.
 Concluzie
• În opinia mea, afacerea pe care doresc să o dezvolt va avea un foarte
mare succes și încasările vor atinge cote maxime așa cum mi am
propus.