Plan de afacere

Cofetăria „Sweet moments"

Proiectul este realizat de Avasiloe Adelina si Roman Elisabeta ,clasa a 12 a C

Cuprins:

 INTRODUCERE
 DESCRIEREA SOCIETĂȚII
 DESCRIEREA AFACERII
 ORGANIGRAMA
 PLANULDE MARKETING
 PLANULFINANCIAR

INTRODUCERE:
Anul 2008 este anul in care a luat fiinta Cofetaria “Sweet moments „.O cofetarie mica, cu un
ambient placut, ofera servicii si produse de o calitate superioara. Pornind de la premisele ca
oamenii sunt diferiti si ca acestia isi doresc produse si servicii de calitate, cofetaria “Sweet
Moments" isi propune ca obiectiv principal cresterea cotei pe piata Iasului, dar in acelasi
timp satisfacerea nevoilor, preferintelor si capriciilor clientilor
I.DESCRIERA SOCIETĂȚII
Societatea "SWEET MOMENTS" SRL a fost infiintata la 20.01.2008 si este inregistrata la
Registrul Comertului sub nr.J06/202/1990. Societatea comerciala s-a construit in baza Legii
31/1990 ca Societate cu Raspundere Limitata(SRL). Capitalul social al firmei este impartit in
100 parti sociale a cate 200 RON fiecare si este in prezent in valoare totala de 20.000 RON.
Societatea a fost infiintata de doi asociati,iar in prezent structura asociatiilor este aceeasi.
Obiectivul principal de activitate conform Cod CAEN 2009 rev.2:
-4311 Cofetarii.
-5561 /alte unitati alimentare
Scopul societatii este de a oferi clientilor produse naturale si clipe de placere.In orice
prajitura un strop de basm se gaseste,iar in viata o indulcim ca in povesti. Pentru realizarea
scopurilor propuse societatea va practica urmatoarele genuri de activitate:
-producerea produselor de calitate conform standardelor asteptarilor clientilor
-diversificarea pe piata alimentara
-pastrarea relatiilor intr-o forma cat mai buna cu clientii
II.DESCRIETEA AFACERII
2.1. Data începerii afacerii
Cofetaria „Sweet moments” si-a inceput activitatea in anul 2008 prin deschiderea punctului
de lucru producand si comercializand cateva sortimente de prajituri si produse de patiserie.
Odata cu trecerea anilor, cofetaria “Sweet moments" a cautat sa-si diversifice activitate,
incercand constant retete noi. S-a dorit permanent imbunatatirea activitatii cofetariei
noastre si implementarea tuturor normelor necesare in industria alimentara. Astfel, in anul
2012 cofetaria a trecut printr-un amplu proces de renovare, realizandu-se un flux tehnologic
complet, raportat la toate normele europene de functionare din industria alimentara. 
2.2.Stadiul actual al afacerii
În prezent, cofetaria noastra dispune de un laborator propriu performant, adaptat la toate
cerintele si normele existente din industria alimentara, avand cofetari si patiseri calificati si
daruiti meseriei, cautand permanene sa-si imbunatateasca activitatea. Un aspect pozitiv
credem ca il reprezinta faptul ca unii cofetari si patiseri sunt alaturi de cofetaria noastra inca
de la inceputuri, ceeea ce reprezinta un plus de imagine pentru cofetaria.
2.3.Categoria de produse/servicii realizate de firma
Cofetaria "Sweet moments "ofera o gama larga de produse pentru toate gusturile, de la
prajituri clasice
diplomat, eclere, tiramisu, negrese, savarine etc), pana la prajituri originale, precum unt de
migdale coapte. Cofetaria noastra se adreseaza iubitorilor de dulciuri care doresc sa
savureze
desertul preferat intr-o atmosfera relaxanta. Cofetaria ofera produse proaspat preparate in
laboratorul propriu pentru o prospetime a preparatelor de inalta calitate.
2.4.Strategia firmei

Misiunea cofetarie :
Misiunea laboratorului și cofetăriei noastre este aceea de a răspunde cerințelor clienților
noștrii și de a readuce plăcerea gustului autentic al preparatelor realizate ca la“mama
acasă”, prin calitatea, priceperea și promtitudinea în realizarea diferitelor rețete cunoscute
românești, dar și din bucătăria internațională.

Pentru a răspunde mereu pozitiv cerințelor consumatorilor, dorim să ne conectăm la

trendurile pieței, să ne adaptăm în mod constant oferta de produse și servicii după nevoile
cererii. Adaptarea la schimbarea trendurilor este modalitatea de a ne menține poziția pe
piață.
Îmbinam ideile tale cu pasiunea noastra pentru a te bucura cu desertul pe care il meriti!
Obiective principale:
Societatea urmareste intrarea pe piata cofetariilor, o piata cu un vizibil potential de
exploatat chiar si in conditiile economice actuale. Intentia conducerii este de a atrage si mai
ales de a fideliza clientii din clasa de mijloc, oferind produse de calitate la un pret corect si cu
un serviciu impecabil. Cofetaria va fi perceputa ca un spatiu cald si primitor, unde personalul
se împrietenește cu clientii si creaza o relatie de incredere. Noi dorim ca baza promovarii
cafenelei sa fie recomandarile clientilor multumiti.
Alte obiective ale firmei noaste sunt: menținerea cofetarie pe piața, adaptarea permanenta
la mediul de afaceri din oraș prin oferirea de noi produse si modalitati de petrecere a
timpului liber.
III.ORGANIGRAMA FIRMEI
Conducerea cofetariei este asigurată de Directorul General. Responsabilul de Cofetarie este
o persoan dinamic, flexibil și cu o experiența bogată in acest domeniu, acumulată in mai
multi ani de activitate. El va fi responsabil de conducerea operationala a cofetariei avand in
subordine toti angajatii.

IV. PLANUL DE MARKETING

4.1. Produsul oferit

Cofetaria noastra ofera produse, printre care se numara prajituri traditionale,

prajituri de post si torturi de nunta, si servicii cum ar fi comenzi si livrari la domiciliu ale
acestora.Deoarece majoriatea produselor noastre sunt dulciuri, nu sunt recomandate
persoanelor care sufera de diabet.
Cofetaria Sweet moments ofera atat produse cat si servicii. Produsele oferite sunt clasificate
in mai multe sortimente:
Prajituri traditionale - sunt cunoscute de majoritatea persoanelor, dintre care enumeram:
Savarina, Amandina, Boema, Profiterol, Rulada de fructe, Cremsnit, Ecler, Ora 12, Padurea
Neagra, Tiramisu s.a

Prajituri de post – sunt preferate in general in perioada posturilor de peste an. Printre
acestea se numara: Negresa, Ziua si Noaptea, Tarte, Prajituri de post cu: nuca, mere, visine,
struguri, Prajitura cu biscuiti, mere si frisca, s.a.

Torturi de nunta – sunt facute special pentru nunti, in diferite modele standard dar si dupa
preferintele clientilor .

Serviciile oferite sunt:

Comenzile speciale: Cofetaria Sweet moments  primeste si realizeaza produse in functie de

preferintele clientilor. Produsele difera in functie de ocazie: torturi personalizate pentru
aniversari, botezuri etc.
4.2.Piața vizată
Pe piata Iasului exista si alte cofetarii cum ar fi: Agape, Alcazar, Cofesan, Domino, Novalis,
Pani-Pat, Panseluta Calatis, Salco, Teiul care concureaza cu Cofetaria Sweet moments dar
consideram ca Sweet moments are un avantaj, faptul ca este de mult timp pe piața si are
deja o imagine favorabilă.

PUNCTE TARU OPORTUNITATi PUNCTE SLABE AMENINTARI

- Originaliatatea - Numar in -Aparitia unor noi - Posibilitatea
- Calitatea produselor continuare redus de concurenți pe aparitiei unor noi
 si a servirii cofetarii piata concurenti
- Serviciul Drive - Consumatori tot -Pierderea - Schimbari in
disponibil non-stop mai deschisi spre personalului bine nevoile si gusturie
socializare in afara pregatit consumatorilor
- Locatia
casei - Scaderea puterii de
- Meniu variat
- Participarea la cumparare a
- Personal bine
targuri si expozitii de populatiei
instruit
profil - Scaderea
- Livrare la domiciliu
consumului de
- Raport pret/calitate dulce.
favorabil
- Organizare buna a
compartimentelor

4.3.Strategia de promovare

Publicitatea reprezinta o modalitate de promovare.Publicitatea se face prin intermediul

televiziunii, radioului, presa scrisa, internet, audor si indor, etc.Dintre acestea Cofetaria
Sweet moments a ales sa faca reclama la televiziunile locale (Pro tv, Antena1, TVR 2) si in
presa scrisa.Nu am folosit radio-ul deoarece este medium-ul cu cea mai scazuta implicare,
fiind doar o companie sonora pentru indepartarea singuratatii, este ascultat doar in intervale
scurte de timp si ar constitui irosirea unor sume ce pot fi folosite in alte scopuri.
Promovarea vanzarilor presupune acordarea de stimulente pe termen scurt, in
scopul cresterii vanzarilor. Stimulentele sunt directionate catre clientii finali, pentru a-i
incuraja sa consume produsele oferite de cofetaria noastra..Pentru a creste vanzarile
Cofetaria Sweet moments va face 2 campanii promotionale folosind tombola si
pachetul oferta.
V.PLANUL FINANCIAR
Factorii interni care influenteaza produsele si serviciile oferite de Cofetaria Sweet moments
sunt: costurile de productie. Ele au un impact profund in fabricarea si comercializarea
produsului, in fixarea pretului sau, fiind cea mai naturala preocupare a conducatorilor
societatii. Costurile firmei sunt alcatuite din costuri fixe: salarii lunare, dobanzi si rate la
imprumuturi si din cheltuieli variabile: cheltuieli cu energia, cu materiile prime, alte
cheltuieli

. Cofetaria Sweet moments inregistreaza urmatoarele costuri, la nivelul unei luni:

cheltuieli cu materia prima: firma produce lunar cca. 4000 de prajituri, cheltuielile
ajungand la 2.500 RON
cheltuielile cu salariile:  cheltuielile ajung la 25.000 RON;
Total cheltuieli variabile (CV): 27.500
 Cheltuieli cu rata si dobanzile la imprumuturile contractate la deschiderea
intreprinderii: 1450 RON;
cheltuieli cu energia electrica consumata variaza intre 1200 - 1600 RON /luna, deci o
medie de 1400 RON/luna.
Total cheltuieli fixe (CF): 1850 RON
Dintre factorii externi care influenteaza pretul produsului amintim cererea, adica
elasticitatea cererii fata de pret, ceea ce inseamna modificarea procentuala a cererii
determinata de modificarea cu un punct procentual a pretului.
Un alt factor extern de influenta este concurenta care restrange marja de variatie a
pretului. Firma tine cont de costurile si preturile concurentei, precum urmareste si reactiile
acesteia la modificarile de pret.
Un al treilea factor extern de influenta a pretului
este comportamentul consumatorului, sau altfel spus modul in care produsele sunt
percepute de cumparator, modul in care acestea se pozitioneaza in mintea cumparatorului. 
Obiective ce pot fi realizate prin preț
Obiectivele S.C. Cofetaria Sweet moments S.R.L. sunt atat orientate catre profit cat si
spre vanzari.
Obiectivele orientate spre profit:
In anul 2008 se urmareste realizarea unui profit de 90000 RON.
Rentabilitatea pentru anul 2008 trebuie safie de 13%.
Obiective orientate spre vanzari:
La sfarsitul anului 2008, ne propunem sa detinem 20% din piata cofetariilor din
orasul Iasi.
In luna august, vanzarile trebuie sa creasca cu 25% mai mult decat in luna
precedenta.