Academia de Studii Economice Bucureşti

Facultatea de Marketing

Marketingul Serviciilor

Grupa 1741, seria A

București
2019-2020

1
Cuprins

1. Introducere ...................................................................................................................................... 3
2. Corpul lucrarii .................................................................................................................................. 4
2.2 Preţuri: ........................................................................................................................................... 4
2.3 Amplasare sedii: ............................................................................................................................ 5
3. Modalităţi de promovare ................................................................................................................ 7
3.1 Elemente ale mediului ambiant: ................................................................................................... 7
3.2 Cum se comportă personalul: ....................................................................................................... 8
3.3 Părere client: ................................................................................................................................. 8
4. Concluzii ........................................................................................................................................ 10
5. Bibliografie..................................................................................................................................... 11

2
 1. Introducere

Cremeria Emilia pune la dispoziţia clineţilor săi îngheţată artizanală, prăjituri pe bază
de îngheţată, torturi, dar și băuturi răcoritoare și cafea. Sunt destul de noi pe piaţă mai exact
din 2015. Prima locaţie fiind chiar în centrul vechi al Bucureștiului, apoi urmând încă două în
mall-uri din București, mai exact Park Lake și Afi Palace Cotroceni.
Cofetăria Paradis are o experinţă mult mai mare pe piaţă, aceasta fiind prezentă din
1991 pe piaţă. Cunoscuţi pentru produsele lor de calitate, dar și promtitudinea și amabilitatea
cu care tratează clienţii. Au trei locaţii în București cu spaţii destul de mari.
Am ales cele două cofetării deoarece ne plac prăjiturile lor foarte mult și am vrut sa scotem in
evidenţă faptul că, o cofetărie chiar dacă nu arată atât de bine, în interior, în comparaţie cu
altele concurente ei, poate avea o notorietale la fel de mare prin produslele de foarte bună
calitate, dar şi prin personalul său amabili şi prompt.
Ana Pan s-a născut in 1990 dintr-o pasiune nebună pentru tot ce este bun, dulce și din
Ardeal. Astăzi au ramas la fel de pasionați pentru produse naturale, proaspete, create zilnic de
maestrii lor cofetari, patiseri si brutari din ingrediente atent selecționate după rețete
tradiționale. În anul 2018 a câștigat premiul pentru cel mai bun magazin online de produse
alimentare si băuturi.

Cele trei nu sunt exact pe acelaşi segment, una are îngheţată artizanală, iar cealalte
două, mult mai multe categorii de produse, însă când vine vorba de calitatea produselor, pot
concura. Sunt foarte bune, din ingrediente de cea mai bună calitate făcute cu grijă.
Locaţiile sunt bine alese cu un vad foarte bun. Fie ca este vorba de o poziţionare foarte
bună, în stradă, la vedere pe bulevardele sau străzile principale, cum este cazul Cofetariei
Paradis, fie ca le găsim în mall, sau într-un loc cu un trafic foarte mare de consumatori pe tot
parcursul zilei, in cazul Cremeriei Emilia. Ana Pan are sedii in tot Bucureștiul. Promovarea
este asemănătoare pentru toate trei. Mai mult în mediul online, pe facebook şi site-urile de
prezentare care sunt foarte bine realizate punând în evidenţă punctele tari ale companiei.

3
 2. Corpul lucrarii

2.1 Serviciile oferite:

Cremeria Emilia oferă produse din îngheţată artizanală. Acestea se pot consumat atât
in starea lor normala cât și sub formă de prăjituri, vândute în pahare sau căni de sticlă, dar și
torturi. Nu oferă serviciul de livrare la domiciliu.

Cofetăria Paradis are o gamă sortimentală mult mai largă. Aici găsim produse de
panificaţie, prăjituri cu cremă sau fără, fursecuri, dar și torturi realizate la comandă în funcţie
de preferinţele clientului. De asemenea cofetăria Paradis ofera livrare la domiciliu.
Ambele oferă si băuturi la dispoziţia clienţilor de la răcoritoare până la cafea, dar şi spaţiu
unde se pot servi, într-un mediu liniştitor şi plin de armonie, cu muzică şi o prăjitură bună.

Ana Pan are o gamă foarte largă de produse de la produsele de patiserie, o gamă
foarte mare de cozonaci, prăjituri dar si torturi atât pentru copii cât si cele obișnuite. De
asemenea oferă și servicii de livrare la domiciliu, insă si pachete promoționale. Ana Pan oferă
si consultanță in alegerea tortului potrivit pentru o ocazie specială(nuntă,botez,majorat etc).

2.2 Preţuri:

Cremeria Emilia
Prăjitură: 15-25 lei/buc Tort: 100-250 lei
Cofetăria Paradis
Prăjitură: 4-10 lei/buc Tort: de la 55 lei/kg
Cofetaria Ana Pan
Prețul unui cozonac variaza intre 40-60 de lei in funcție de compoziție si gramaj

Torturile pentru copii sunt 120 lei/kg

Fursecurile: 30-70lei/kg

4
2.3 Amplasare sedii:

Cofetăria Paradis are trei locaţii: pe Șoseaua Pantelimon, Bd Nicolae Grigorescu și

Șos. Coletina. Acestea fiind poziţionate foarte bine, stradal, la parterul unui bloc sau al unei
cladiri de birouri. Au un vad foarte bun, la acest fapt contribuind şi vechimea pe piaţă.
Cremeria Emilia. Locatii actuale: Strada Francează, Afi Palace Cotroceni și Park
Lake. Și-a început activitatea pe Strada Franceză apoi, s-au îndreptat către mall-uri,
următoarele locaţii fiind regăsite în spaţii comerciale.
Cofetăria Ana Pan are 15 Cofetări intinse prin toată capitala

Ana Pan 13 SEPTEMBRIE

Str. Calea 13 Septembrie

1. Ana Pan BELLER

Str. Radu Beller

2. Ana Pan COPOSU

Bd. Coposu, nr. 5-11

3. Ana Baking Co. Dorobanti

Calea Dorobantilor

4. Ana Pan MEGA IMAGE GLUCOZA

Str. Fabrica de Glucoza,

5. Ana Pan COTROCENI

Str. Doctor Carol Davila

6. Ana Pan POMPEI

Bd. Dimitrie Pompei

7. Ana Pan IZVOR

5
Splaiul Independentei

8. Ana Pan STIRBEI

Str. Stirbei Voda

9. Ana Pan TITULESCU

Bd. N. Titulescu, Nr. 87

10. Ana Pan TRAIAN

Str. Traian, Nr. 248

11. Ana Pan MEGA IMAGE BANEASA

Soseaua Bucuresti - Ploiesti, nr. 83 – 87

12. ANA Baking Co. Plaza

Plaza Romania - Bdul Timisoara nr. 26

13. ANA Baking Co. Mall Bucuresti Vitan

Mall Bucuresti Vitan - Calea Vitan 55-59

14. Ana Pan MILITARI

Bulevardul Iuliu Maniu, 546-560

15. Ana Pan 13 SEPTEMBRIE

Str. Calea 13 Septembrie

După cum se poate vedea toate sediile sunt amplasate in zone cu un vad foarte bun, pe
bulevardele mari si importante ale orașului, aceasta fiind un factor foarte important când vine
vorba de maximizarea profitului.

6
 3. Modalităţi de promovare

Cremeria Emilia pentru comenzile la pachet oferă și cănile de sticlă în care este
depozitat produsul, astel este o modalitate bună de a face reclamă. Cana este păstrată de client
în bucătărie în majoritatea cazurilor. Oferă pliante și își fac reclamă în mediul online. La
deschiderea magazinelor împart baloane şi fac diferite promoţii speciale pentru atragerea unui
număr cât mai mare de cumpărători.
Cofetăria Paradis. Fiind o cofetărie veche ei nu prea pun foarte mare accent pe
promovare. Se bazează mai mult pe reclama care se duce odata cu ideile împărtăşite de la
clienții mulţumiţi de produsele lor. Ȋşi inscripţionează cutiile în care livrează torturile şi fac
reclamă în mediul online prin site-ul cu o prezentare foarte frumoasă si pe facebook.
Ana Pan se promovează in mediul online, prin rețelele de socilaizare, au un site de
prezentare prietenos si ușor de folosit si participă la evenimente unde sunt sponsori, ori vin cu
un stand unde isi prezintă gama de produse oferită.

3.1 Elemente ale mediului ambiant:

Cremeria Emilia are un design deosebit atât pe afară cât şi în interior. Este totul
aşezat în detaliu, iar personalul are uniformă,bonetă şi şorţ. Este un mediu cald cu muzică şi
atmosferă foarte plăcută. Scaunele şi mesele sunt albe, din lemn, iar scaunele sunt pictate cu
numele cofetăriei. Ei de origine sunt din Italia şi cred că scopul a fost sa aducă un uşor aer
italian în România, şi din punctul nostru de vedere chiar au reuşit.
Cofetăria Paradis. Comparând cu Emilia aspectul nu este cu un impact atât de mare.
Ȋnsă au şi ei spaţiu unde poti servi o prajitură, iar personalul are mereu uniformă şi bonetă sau
cel putin părul prins. Mediul este unul plăcut, însă scaunele sunt din plastic sau metal ca cele
pentru terasă, farfuria pe care eşti servit este şi ea din plastic, iar muzica, de obicei, este de la
radio, comparâd cu Cremeria Emilia unde detaliile de acest gen sunt foarte bine puse la punct.
Ȋnsă când vine vorba de calitatea şi gustul produselor ambele sunt la acelaşi nivel pe segmente
şi categorii diferite, dar calitatea produselor este similară şi accentul pus pe amabilitatea faţă
de client, dar şi crearea unei atmosfere în care să te simţi relaxat.

7
3.2 Cum se comportă personalul:

Ȋn toate cele 3 cazuri personalul este foarte amabil şi zâmbitor, extrem de promt şi cu o
postură sigură şi plină de profesionalism. Asta ne-a făcut mereu să revenim. Vin mereu cu
sugestii şi alternative în cazul în care un produs nu există pe stoc în acel moment sau iti este
greu sa iei o decizie. Ce ne-a plăcut cel mai mult a fost că în perioadele aglomerate au
încercat să evite aşteptarea îndelungată a clienţilor lor prin suplimentarea numărului de
personal, dar şi împărţirea sarcinilor cât mai benefic.

3.3 Părere client:

Cremeria Emilia. Clientii sunt foarte mulţumiti de gust, ba mai mult, aceștia spune
ca, cel puţin în weeekend, mai mereu este coadă indiferent de anotimp. Ȋnsă este de părere că
preţurile ar fi cam mari, chiar dacă prăjiturile sunt atât de bune, făcute din ingrediente
naturale. Scădera preţului cu un 5-7 lei spun el că l-ar mulţumi şi i s-ar părea rezonabil. Când
vine vorba de promovare mi-a spus că i-ar plăcea să fie mai prezenţi, mai ales pe facebook cu
tot felul de oferte ca să atragă clienţii mult mai ușor. Mediul ambiant este un loc foarte plăcut
din această perspectivă. Un alt plus este modul de gestionare al cozilor. Când este aglomerat

8
personalul își imparte sarcinile pentru a fi utili. Clientul este foarte mulţumit, singurul
inconvenient este preţul, în rest totul este satisfăcător.

Cofetăria Paradis. Unul dintre clienţi spune că îi plac extrem de mult produsele şi a
devenit cofetăria sa favorită pentru că o ştie de mult şi are încredere, însă aspectul cofetăriilor
ar putea fi modernizat puţin, iar promovare să fi mult mai prezentă mai ales în mediul online.
In ceea ce priveste servirea consumatori sunt mulţumiti, personalul este extrem de
ambali și politicos iar produsle foarte bune şi accesibile cand vine vorba de preţ.
Cofetăria Ana Pan. ’’Cel mai dulce loc cu cei Mai frumosi oameni! Vin aici cu drag
mereu, iar personalul te rasfata ceva deosebit! Iar produsele sunt cele Mai bune! I-am ales ca
furnizori pentru evenimentele noastre si mereu avem parte de profesionalism! Recomand din
inima!’’

’’ Am facut joi o comanda pt un tort la sediul din 13 septembrie. Am ramas placut surprins de
atitudinea doamnei si de faptul ca tortul a iesit identic pozei pe care am dat-o. Gustul, la fel,
ireprosabil. Felicitari! PS: Tot drumul mi-a fost teama ca voi face gramada cupcakes-urile
doar ca sa descopar acasa ca au fost lipite cu crema de platoul pe care au venit. Felicitari si pt
acest detaliu’’

’’2 ani la rand de petreceri reusite. Extraordinari designeri, azi am avut un tort Ninjago, invelit
in martipan realizat dupa niste exemple de pe internet. Excelent ! Recomand cu incredere.
Despre calitatea produselor, probabil stie toata lumea ca este ireprosabila. Suntem clienti de
multi ani si revenim mereu cu placere, in special apreciem doamnele din sediile din Davila si
Stirbei’’

9
’’ Am comandat telefonic pentru prima data un tort Tango cu livrare la restaurantul unde a
avut loc evenimentul meu. Totul a fost perfect: tortul proaspat, foarte delicios, decorul asa
cum am discutat, a ajuns exact cand l-am cerut, iar doamna cu care am discutat la telefon
pentru comanda, Luciana, a fost foarte amabila si receptiva la ce mi-am dorit. 5 stele e putin
pentru aceasta colaborare perfecta avand in vedere ca in ziua de azi greu gasesti oameni care
sa isi mai faca treaba cum trebuie. Multumesc, Ana Pan!’’

4. Concluzii

Cele 2 cofetării si cremeria sunt printre cele mai bune, din punctul nostru de vedere,
însă trebuie să mai lucreze puţin la promovare. Lumea le cunoaște, însă au nevoie de un
stimul, din când în când să își aducă aminte de ei. La Cofetaria Paradis ar trebui îmbunătăţit
putin aspectul din interiorul locaţiilor, în rest totul este în parametrii. Când vine vorba de
Cremeria Emilia, ei să o ţină tot asa cu mediul ambiant, însă să mai umble puţin la preţuri la
fel si Ana Pan, o parte din clienţii lor consideră că ar trebui să fie puţin mai scăzute.
Le recomandăm cu încredere pe toate cele 3 atât pentru prăjituri cât și pentru torturi.
Lucrează foarte bine și cu multă pasiune și profesionalism.

10
5. Bibliografie
1. https://www.facebook.com/EmiliaCremeriaRomania/
2. http://cremeriaemilia.ro/
3. http://metropotam.ro/Unde-iesim/cremeria-emilia-cea-mai-frumoasa-cofetarie-italiana-din-
centrul-vechi-art0971789757/
4. https://www.nwradu.ro/2015/03/o-cofetarie-excelenta-cremeria-emilia-in-centrul-vechi/
5. https://www.parklake.ro/store/cremeria-emilia/
6. https://cofetariaparadis.ro/
7. https://www.facebook.com/TORTURIPARADIS/
8. http://sniffo.ro/compania/1968/cofetaria-paradis
9. https://www.anapan.ro/
10. https://ro-ro.facebook.com/pg/anapanro/reviews/

11