Plan de afacere

Laboratorul de dulciuri

“Dulceria”

Antreprenor:
Langa Laura Mihaela
Cuprins:
.

1.Sinteza planului de afaceri

2.Datele de identificare ale firmei

3.Descrierea afacerii

4.Definirea pieţei

5.Descrierea produselor şi serviciilor

6.Planul de marketing

7.Organizarea şi managementul firmei

8.Situaţia economico-financiară a firmei

 1. Sinteza planului de afaceri

S.C. Dulceria S.R.L. îşi desfăşoară activitatea în scopul de a deveni unul dintre cele mai
importante laboratoare de dulciuri care activează în domeniul produselor de cofetarie şi
patiserie din România.
Ca o evoluţie firească în dezvoltarea afacerii, se doreşte o diversificare a activităţii, şi
astfel satisfacerea creşterii înregistrate în cadrul pieţei de consum. în spatele tuturor
realizărilor stă o echipă de oameni foarte bine pregatiţi din punct de vedere profesional
care acordă o importanţă deosebită atât perfecţionării profesionale continue, cât şi
menţinerii unui contact permanent cu clienţii pentru a cunoaşte cerinţele acestora şi
pentru a veni în întâmpinarea lor cu reţete originale şi de cea mai bună calitate.

2.Date de identificare ale firmei

Denumirea firmei este S.C. Dulceria S.R.L.
Societatea are ca obiect de activitate alimentaţia publică.
Locaţie: Cluj-Napoca, str. Avram Iancu, nr. 25

3.Descrierea afacerii
Firma noastră are succes deoarece cuprinde o varietate de sortimente de
produse, individualizate în cadrul pieţei prin lipsa concurenţei directe. Astfel că, ne
bucurăm de o paletă largă de clienţi care sunt satisfăcuţi de serviciile şi produsele
noastre.
S.C. Dulceria S.R.L. are ca obiect de activitate producţia de produse de patiserie şi
cofetărie, precum şi vânzarea acestora. Acestea sunt realizate din materii prime
provenite de la furnizori locali şi sunt de calitate superioară, oferindu-ne un avantaj
competitiv. Laboratorul nostru de dulciuri are drept scop vânzarea produselor sale la un
preţ competitiv pentru a satisface cererea clienţilor din clasa de mijloc. Clienţii ne-au
asigurat indirect un feedback pozitiv, printr-un număr mare de comenzi şi
totodată prin intermediul recomandărilor.
Societatea este organizată şi condusă de 3 asociaţi: Langa Laura Mihaela, Buia Ana-
Maria Beatrice şi Sasca Ana-Maria. Firma deţine şi 10 angajaţi.

4. Definirea pietei
Din punct de vedere al analizei pieţei, au fost efectuate analize pe baza cărora s-a
urmărit identificarea preţurilor practicate de concurenţi, ca mai apoi să putem stabili
ofertele proprii. Clienţii reprezintă centrul afacerii noastre şi de aceea urmărim să-i
servim prompt cu produse de calitate la preţuri atractive.
Fiind amplasată într-o zonă aglomerată, firma este uşor remarcabilă, iar ca şi segment
de clienţi, firma noastră nu urmăreşte unul anume, întrucăt produsele sunt destinate
tuturor, de la prichindei pofticioşi la adulţi responsabili, aşadar o paletă largă de clienţi
iar ca tipologie de clienţi, ne dorim să abordam atât clienţi persoane fizice cât şi
persoane juridice.
Comenzile pot fi realizate atât personal cât şi online, pe websiteul firmei urmând ca noi
să le procesăm în cel mai scurt timp. Durata de realizare a comenzilor variază în funcţie
de complexitatea produselor.
Ca şi clienţii, furnizorii reprezintă un interes major pentru noi întrucât ei contribuie
decisiv la oferirea unor servicii excepţionale clienţilor noştri. De aceea legatura noastră
cu aceştia se bazează în primul rând pe încredere, pentru că altfel nu am mai funcţiona
corect. Furnizorii sunt locali, de aceea costurile cu materiile prime şi materialele
consumabile nu sunt foarte mari.
Concurenţa
Principalii concurenţi sunt: Ana Pan, Cofetaria Buenno, Cofetaria Lidia, Laboratorul de
cofetarie Ciocolateria.

5. Descrierea produselor si a serviciilor

Laboratorul de dulciuri Dulceria oferă o gamă largă de produse pentru toate gusturile,
de la prăjituri clasice (tiramisu, eclere, diplomat, amandină, cremşnit, carpaţi, savarină),
prăjituri sofisticate (Lavandă, Pavlova, Şarlote, Choux a la Creme), torturi cu diferite
creme, ciocolată de casă, foietaje, fursecuri, produse din ciocolată.

6. Plan de marketing
Un iniţial succes al unei firme nu garantează un permanent succes în ciclul de viaţă al
acesteia şi de aceea, este necesar dezvoltarea unui plan de promovare. Acesta are ca
principal scop susţinerea activităţii firmei. În cazul Dulceria, planul de promovare
cuprinde:
1. Promovare prin intermediul reţelelor de socializare, precum Facebook,
Instagram, chiar şi pe bloguri sau ziare de mare răspândire. Această acţiune va
determina atragerea a cât mai multor clienţi, lucru de o importanţă deosebită ;
2. Participarea la târguri şi expoziţii cu caracter specific domeniului în care activăm ;
3. Organizarea unor mici concursuri la care prichindeii pot participa şi astfel să
ajungă “Cake boss pentru o zi”, realizând dulciuri pe placul lor ;
4. Organizarea unor degustări pentru a testa un nou produs sau organizarea unor
zile speciale ( “ Ziua cupcakeului fericit”), degustări atât în interiorul laboratorului cât şi
stradal pe un segment de piaţă predeterminat ;
5. Încheierea de parteneriate cu firme din domenii de activitate complementare.
Suntem convinşi că cea mai bună reclamă va rămâne totuşi calitatea serviciilor noastre.

7. Organizarea şi managementul firmei

Pe lângă cei 3 angajaţi administrativi, societatea mai are în structura personalului încă
10 persoane responsabile cu producţia efectivă a produselor: trei cofetari, doi patiseri,
doi vânzători, un chelner, o persoană responsabilă cu întreţinerea şi o persoană care se
ocupă de siteul firmei şi de comenzile online.
Acesti angajaţi deţin cel puţin un nivel mediu de studii şi dovedesc printr-o diplomă
calificarea lor pentru postul pe care îl ocupă. Pentru ca angajaţii să fie motivaţi în
îndeplinirea sarcinilor firma acordă anumite bonusuri în funcţie de performanţe, al
treisprezecelea salariu, iar în perioada sărbătorilor acordare de prime, bonuri cadou sau
alte bonusuri.
Personalul trebuie sa respecte un program de lucru fix.
Managerul, participă activ la toate procesele decizionale din cadrul firmei şi de
asemenea va susţine şi coordona activităţile firmei.

8. Situaţia economico-financiară a firmei

Amenajările vor fi realizate conform devizului de cheltuieli precalculat cu ocazia
întocmirii planului de afaceri. Astfel:
 instalaţia electrică : pentru iluminat şi funcţionarea unor utilaje : 9000 RON
 instalaţiile sanitare, care cuprind alimentarea cu apă caldă, rece şi canalizarea pentru
evacuarea apei menajere : 8500 RON
 instalaţia de încălzire / răcire : asigură confortul prin temperatură, umiditate constantă
şi aer purificat : 8100 RON
 instalaţia pentru curenţii slabi : telefon, calculator, camere supraveghere, alarmă, casa
de marcat, sonorizare etc. : 9000 RON
 amenajări interioare : 6500 RON
 frigider/congelator pentru îngheţată – asigurat gratis de furnizorul de
îngheţată
 vitrină frigorifică pentru mâncare şi prăjituri – 1000 RON
 maşină de facut gheaţă: 350 RON
 mobilier tehnologic: mese de lucru, dulapuri, etajere, vase, maşinării: 8000 RON
 sistem video de supraveghere, monitorizare şi înregistrare: 3750 RON
 un calculator: 2750 RON
 imprimanta / copiator / fax / scaner: 1550 RON
 un telefon: 1100 RON
 diverse – birotică (dosare, hârtie, pixuri, etc.): 500 RON
Total cheltuieli de investiţii : 60.100 Ron