PLAN DE AFACERI

CUPRINS:
1. Sinteza planului de afaceri
2. Afacerea
3. Piaţa
4. Management şi personal
5. Previziuni financiare
6. Anexe

1
 1. Sinteza planului de afaceri

Acest plan de afaceri s-a întocmit cu scopul de a teste vioabilitatea unei idei de
afaceri. Ideea de afacere ce aparţine unui întreprinzător este de a deschide o pizzerie în
care sortimentul principal de pizza servit va fi cel personalizat în funcţie de preferinţele
clienţilor. Totodată afacerea va fi caracterizată şi de rapiditatea serviciilor de servire a
celor care vor trece pragul pizzeriei PIZZA’N’GO.
Investiţia necesară iniţierii acestei afaceri este de 72.900 lei, din care 200 lei
reprezintă valoarea capitalului social, fiind societate cu răspundere limitată. Restul sumei
îi aparţine întreprinzătorului, şi va fi restituită pe parcursul primului an, în funcţie de
fluxul de numerar înregistrat.
Pentru început socitatea va avea angajaţi 2 bucătari, un ajutor de bucătar, o
persoană responsabilă cu aprovizionarea, dar şi cu marketingul, doua persoane pentru
servirea clienţilor şi preluarea comenzilor de la aceştia şi un contabil.
Profitul brut înregitrat de firmă, va fi de 129.930 lei, urmat de o creştere pentru
anul 2 la 182.017 lei, în anul 3 înregistrând valoarea de 168.553 lei.
În urma previziunilor realizate pe o perioadă de trei ani, rezultă că ideea de
afacere este viabilă, cu şanse de dezvoltare în viitor.

2
 2. Afacerea
2.1Firma
Se intenţionează infiinţarea unei societăţi comerciale cu răspundere limitată al
cărei obiect de activitate va fi producerea şi comercializarea de pizza preparată în funcţie
de dorinţele clienţilor, in ceea ce priveşte ingredientele, conceptul “pizza cu ce vrei tu”
sau “pizza personalizată”.
Firma se adreseaza tuturor celor care poftesc sa mănânce o pizza aşa cum o doresc
ei, dar din motive de timp sau experienţă nu au această posibilitate sa o facă acasă. Aici
va veni în ajutorul lor firma PIZZA’N’GO. Numele societăţii reprezintă rapiditatea cu
care vor fi serviţi clienţii, adică: vii, comanzi, aştepţi (preţ de câteva minute), îţi iei pizza
şi pleci (dacă vrei).
Personalul ce se doreşte a fi angajat poartă în spate o experienţă bogată în acest
domeniu, atât în ceea ce priveşte prepararea pizzei, cât şi în promovarea afacerii prin
servicii de servire de calitate a clienţilor. Activitatea firmei se va desfăşura într-un spaţiu
de 75 de mp, amenajat corespunzător (bucatărie, sala de servire/preluare comenzi, vestiar
pentru angajatii societăţii, 1 birou).
Se doreşte începerea acestei afaceri datorită experienţei întreprinzătorului în acest
domeniu, cunoaşte furnizorii, iar spaţiul de desfaşurarea la activităţii este in apropiere de
centrul oraşului, într-o zonă în care nu sunt astfel de localuri. Aceste motive îi dau
întreprinzătorului credinţa că afacerea va avea succes.

2.2 Domeniul de activitate

Aşa cum am precizat, principalul obiect de activitate al societăţii va fi
producerea şi comercializarea de pizza.
Se apreciază că ajutorul unui personal calificat, colaborarea eficientă cu furnizorii
şi partenerii, la fel ca şi faptul că va funcţiona într-un spaţiu bine amplasat vor ajuta la
succesul acestei afaceri, având un potenţial ridicat de dezvoltare.

2.3 Obiectivele
Firma doreşte să se impună pe piaţă prin calitatea serviciilor oferite, având ca
misiune: dorim să oferim cea mai bună experienţă posibilă pentru clienţii noştri care vor
servi o pizza cu gust deosebit.
Firma a stabilit ca principale obiective de atins, următoarele:
 firma să fie recunoscută pe piaţa de profil ca fiind o unitate care se distinge
prin calitate şi seriozitate;

3
  obţinerea unei rate a rentabilităţii care să depaşească nivelul dobânzilor la credite.

3. Piaţa
3.1 Clienţii
Clienţii potenţiali ai întreprinderii sunt persoanele de toate vârstele, începând cu
copiii de la 5 ani până la oamenii în vârstă. Totuşi piaţa ţintă a întreprinderii constituie
persoanele vârsta cărora este între 15-40 ani.
Pentru a-i determina pe clienţi să cumpere produsele fabricate de întreprindere,
conducerea va pune accent, în primul rând, pe calitatea deosebită a serviciilor prestate,
preţul convenabil, amabilitatea la îndeplinirea comenzii, noutatea serviciului şi
produsului.
Pentru început frecvenţa sunetelor de comandă a produsului va fi mică, aceasta din
urmă majorându-se odată cu ridicarea imaginii firmei şi afirmarea pe piaţa. De asemenea
frecvenţa cumpărării va diferi de la o perioadă a zilei la alta, fiind mai mică în prima
perioadă a zilei, aceasta mărindu-se la sfârşitul zilei.
Clienţii vor alege această firmă
deoarece: sunt atraşi de calitatea serviciilor;
calităţile şi abilităţile profesionale ale personalului pot să satisfacă şi cele mai exigente
cerinţe ale clienţilor;
doresc să servească o pizza exact aşa cum şi-o doreşte sau şi-o imaginează fiecare dintre
ei.

3.2 Serviciile (Produsele)

Pizza produse de aceată firmă va satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai
alintaţi gurmanzi. Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi,
fie zi de lucru, fie zi de sărbătoare.
Pizza propusă de firma va avea gusturi diferite şi specifice. Acest gust se va datora
condimentelor proaspete şi neobişnuite, alease de către client. Cu toate acestea, în cazul
în care clientul se decide greu, sau nu dispune de timp pentru alegerea ingredientelor, I se
vor pune la dispoziţie câteva sortimente, cu ingredient stabilite de firmă. Denumirea
pizzei va fi la fel diferită, aceasta depinzând de materia primă şi condimentele folosite la
fabricarea produsului finit.
Vor exista următoarele denumiri:
✓ Pizza casei – cu şuncă, caşcaval, măsline, ardei şi roşii;
✓ Pizza exotică – cu ananas, şuncă şi măsline;
✓ Pizza Salami - cu salam proaspăt şi ouă bătute;

4
 ✓ Pizza Vegetariană - cu ciuperci, ceapă şi piper verde;
✓ Pizza Peşte - cu peşte, usturoi şi caşcaval;

✓ Pizza Tomato - cu sos din roşii proaspete, caşcaval şi măsline;

✓ Pizza Quatro fromaggi – cu patru feluri de brânză.
Se preconizează de a produce pizza de diferite mărimi şi, respectiv, de diferite
greutăţi, în funcţie de cerinţele clienţilor
Dimensiunile şi greutăţile pizzei propuse de societatea noastră sunt următoarele:
➢ Pizza normală, având un diametru de circa 15 cm şi o greutate de 280g.
➢ Pizza mare cu diametrul de 20 cm şi o greutate de 350g.
➢ Pizza cu mărimi şi greutăţi speciale, la dorinţa clientului.
Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecărei persoane, graţie
posibilităţilor pe care le oferim clienţilor. Viitorii clienţi ai firmei vor putea comanda
pizza conţinând diferite produse şi condimente specifice.
Întreprinderea preconizează să folosească un ambalajul original, în care va fi
livrată pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, având imprimate pe faţă
emblema întreprinderii şi date ce caracterizează întreprinderea, adresa juridică, numerele
de telefon.
De asemenea întreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator
pentru zile de naştere, sărbători şi alte ocazii speciale.

3.3 Furnizorii
Principalul furnizor va fi Metro Cash&Carry, dispunând de toate materiile prime
de care firma are nevoie pentru pregătirea şi prepararea de pizza. Preţurile sunt
convenabile, având în vedere faptul că se vor achiziţiona cantităţi mari pe perioada unei
luni de funcţionare.
Se are în vedere şi negocierea unor contracte cu producători de făină, caşacval,
pastrămă şi alte ingrediente, în vederea realizării unuia din scopurile firmei şi anume: să
ofere clienţilor un raport calitate-preţ satisfăcator, astfel încât să apeleze des la produsele
oferite.
De asemenea firma va avea şi un furnizor de ambalaje, Profipack SRL. Acesta va
asigura necesarul de cutii pentru livrarea de pizza în condiţii optime şi pentru ca aceasta
să îşi pentru păstreze cât mai mult timp calităţile, până ce va ajunge sa fie mâncată.

3.4 Promovarea
Modalităţile prin care firma PIZZA’N’GO îşi va face publicitate sunt:
distribuirea de pliante prin poştă;

5
împărţirea unor cărţi de vizită;
realizarea unei mape informative în incinta firmei;
realizare unor materiale promoţionale;
anunţuri radio şi reclame TV;
realizare unei pagini de Internet;
înregistrarea în diferite cataloage;
Oferta de preţ va fi permanent adaptată la cerinţele pieţei, ţinându-se cont de oferta
Concurenţei. De asemenea, se vor purta discuţii cu alţi ofertanţi pentru promovarea
firmei. Vor exista şi oferte speciale care să motiveze şi să fidelizeze clienţii.

3.5 Segmentul de piaţă

Produsele oferite de firmă doresc să satisfacă intr-un mod cât mai plăcut
şi delicios gustul clienţilor.
Firma se orientează spre consumatori de toate vârstele, de la cei mai mici, până la
cei mai în vârstă, însă piaţa ţintă a firmei este reprezentată de către persoanele cu vârsta
cuprinsă între 15 şi 40 de ani. La această categorie de consumatori se observă o frecvenţa
ridicată a consumului de pizza.

3.6 Concurenţa
Principalii concureţi ai firmei sunt Pizzeria Imbiss, Pizza PLUS şi Smart Foods,
cea din urmă fiind mai apropiată ca locaţie de spaţiul unde îşi va desfaşura activitatea
firma PIZZA’N’GO.
Sortimentul de pizza oferit de principalii concurenţi este apropiat de cel de bază
oferit de firmă, însă nici unul dintre aceştia nu au inclus în lista lor „Pizza ta” – cu
ingrediente alese de către clienţi şi la dimensiunea dorită de aceştia.
Pizzeria Imbiss are serviciul de livrare la domiciliu, serviciu pe care firma
intenţionează să îl ofere puţin mai târziu (începutul anului 3 de activitate), dacă se vor
atinge valorile profitului preconizat în prezentul plan.
Punct comun cu ceilalţi doi concurenţi este faptul că se oferă serviciul de
comandare prin telefon, urmănd ca pizza doar să fie achitată şi ridicată de către client,
pentru a economisi din timpul acestuia din urmă

4. Managementul şi personal

Întreprinzătorul este cel care va ocupa postul de manager şi va conduce această

6
 întreprindere. Acesta va coordona activitatea eficient, intervenind în stabilirea relaţiilor
cu furnizorii.
Pentru bunul mers al societăţii se vor angaja 2 bucătari şi un ajutor de bucătar,
care se vor ocupa de producerea de pizza. Se va angaja o persoană responsabilă cu
aprovizionarea şi marketing-ul, o persoană pentru preluarea de comenzi, şi eventual
servire (în perioadele aglomerate ale zilei), o persoană care se va ocupa strict de servire şi
un contabil care se va ocupa de bunul mers al activităţii din punct de vedere legal.
Experienţa deţinută de toţi cei care vor fi angajaţi, împletită cu dorinţa de
dezvoltare a afacerii vor forma reţeta unui succes.

5. Previziuni financiare

5.1 Estimarea resurselor necesare demarării afacerii

Pentru demararea afacerii am estimat necesarul de resurse pe destinaţii şi am
stabilit şi sursele de acoperire a resurselor necesare. Toate aceste informaţii sunt
sintetizate în tabelele de mai jos.

Activ Pasiv
A. Active imobilizate (1+2) 53100 A. Capital propriu (1+2) 72900
1. Imobilizări necorporale 41600 1. Capital social 200
 cheltuieli de constituire 1200 2. Contul 72700
întreprinzătorului
 cheltuieli de amenajare a spaţiului 40400 B. Datorii (1+2)
2. Imobilizări corporale 11500 1. Furnizori
 mobilier 11500 2. Credite de la bănci
B. Active circulante (3+4) 19800
3.Stocuri 7800
consumabile, - obiecte de inventar, - 7800
materii prime
4.Alte active circulante 12000
- Disponibilităţi în conturi la bănci 7000
- Disponibilităţi în numerar 5000

7
TOTAL ACTIV (A+B) 72900 TOTAL PASIV (A+B) 72900

Active imobilizate
Decorări şi remodelări incinte 12000
Costuri de instalare a mobilelor, accesoriilor şi 3000
echipamentelor
Echipamente de gatit, frigorifice 20400
Reclamă, publicitate, relaţii cu publicul pentru 5000
deschiderea afacerii
Cheltuieli de constituire 1200
Mobilier 11500
53100

Active circulante
Echipament de calcul 2500
Echipament de telecomunicaţii 300
Costul stocurilor iniţiale 5000
Disponibilităţi băneşti în conturi bancare 7000
Numerar necesar formării de fonduri de rezervă 5000
(pentru urgenţe, cheltuieli majorate, neplanificate,
oportunităţi)
19800

Total active = 53.100 + 19.800 = 72.900 lei

Capitalul social al firmei este de 200 lei.

În „contul întreprinzătorului” regăsim suma cu care întreprinzătoarea participă la
demararea afacerii. Acest împrumut din partea întreprinzătoarei se restituie de către
firmă, în momentul în care are disponibilităţi. Pentru sumele împrumutate
întreprinzătoarea poate primi dobândă, pentru a fi deductibilă fiscal, ea nu trebuie să
depăşească dobânda de referinţă a Băncii Naţionale.

5.2 Previziunea veniturilor şi cheltuielilor

Conform calculelor (anexa 1), capacitatea de producţie anuală este de 31.860

8
bucăţi de pizzape an. Se doreşte folosirii la maxim a acestei capacităţi. Cu toate aceste se
previzionează o fluctuaţie uşoară a cantitaţii de pizza vândute în lunile primului an.
În graficul de mai jos este prezentată evoluţia previzionată a bucăţilor de pizza
produse pentru fecare lună a primului an de activitate.

Previziunea veniturilor lunare ale firmei

Pentru această afacere estimarea veniturilor lunare se face în urma calcului
preţului mediu unitar de vânzare pentru 1 bucată pizza, în cazul de faţă s-a calculat a fi
16.14 lei / pizza.
Acest preţ cuprinde atât cheltuielile directe cu materiile prime, materiile accesorii
care influenţează costulde producţie al unei bucăţi pizza, dar şi cheltuielile ce
influenţează indirect, cum ar fi cheltuielile cu salariile, cheltuielile cu chiria, cu utilitaţile,
cheltuieli cu alte servicii prestate de către terţi şi alte cheltuieli care pot să apară în timpul
unei luni. Acestor cheltuieli se adaugă marja de profit, care a fost stabilită să nu scadă sub
30% şi, impozitul de pe profit de 16%.

Previziunea cheltuielilor lunare ale firmei

a. Cheltuieli cu materialele
Se preconizează cheltuieli cu material prima şi materiile accesorii în valoare de
14.000 lei pentru o lună, în funcţie de acest lucru iind calculate un cost unitar mediu de
5.54 lei/ 1 bucată pizza.

9
 Cu ajutorul acestui cost se pot estima cheltuielile lunare cu materialele aferente vâ
de pizza. Acest lucru este redat în tabelul următor.

Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna Luna
1
Indicator 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
Nr. Pizza
servite 2000 2500 2700 2700 2700 2800 2800 2800 2800 2700 2700 2660 31860
Cheltuieli
materiale
aferente
serviciilor
prestate 11080 13850 14958 14958 14958 15512 15512 15512 15512 14958 14958 14736.4 176504

b. Estimarea cheltuielilor cu salariile directe şi indirecte sunt estimate în

tabelul următor:
Nr. Categorie de personal Salar brut lunar Număr de Costuri lunare cu salariile brute
crt. (lei) persoane (lei)
1. Manager 2000 1 2000
2. Responsabil aprovizionare şi 1000 1 1000
marketing
3. Preluare comenzi / servire 1000 2 2000
4. Bucătar 1500 2 3000
5. Ajutor bucătar 1000 1 1000
6. Contabil 600 1 600
TOTAL 9600

La fondul de salarii se mai achită de către angajator următoarele

contribuţii: CAS 20.80%
CASS 5.20%
Asig. Accid. De munca si boli
prof. 0.15%
Concedii 0.85%
Somaj 0.50%
Fond de garantare 0.25%

10
 Totalul acestor contribuţii este de 27,75%, procent care se adaugă plafonului
lunar de salarii, aceste cheltuieli ajungând la 12.264 lei / ună cheltuieli cu salariile.
Se estimează că în anul 2 plafonul salariilor va atinge suma de 14.000 lei, urmând
ca la începutul anului 3 să se angajeze un bucătar şi un distribuitor, în urma achiziţiei
anterioare (anul 2) a unui cuptor şi a unui scuter pentru livrări. Pornind de la aceste
preconizări, plafonul de salarii din anul 3 va fi de 17.500 lei.

c. . Estimarea costurilor cu chiria:

Pentru spaţiul închiriat, pornind de la un tarif lunar de 27lei/mp, am estimat costurile
lunare cu chiria astfel:
75 mp * 26.67 lei/mp = 2000 lei
Pentru cel de-al doilea an s-a negociat un tarif lunar de 28 lei/mp, iar pentru cel
de- al treilea un tarif de 31 lei/mp.

d. Cheltuielile privind utilităţile (apa, energie electrică, gaz, gunoi) au fost

apreciate la un tarif mediu lunar de 18 lei/mp. Rezultă astfel:
75 mp * 18 lei/mp = 1350 lei.

e. Mijloacele fixe ale firmei sunt reprezentate de cuptorul pentru pizza, malaxorul,
vitrina frigorifica, combina frigrifica si mobilierul ce va fi achiziţionat.
Cuptorul, malaxorul, vitrina si combina frigorifică au o durata normală de
funcţionare de 5 ani, potrivit catalogului de amortizări. Aşadar utilizând metoda de
amortizare liniară, amortizarea anuală, respectiv lunară pentru acestea este următoarea:
Valoare intrare fără TVA = 12.260 lei (15.200 valoarea cu
TVA) Amortizarea anuală: 12.260lei : 5 ani = 2.452 lei / an
Amrtizarea lunară: 2.452 lei : 12 luni = 204.3 lei / lună
Pentru mobilier, durata normală de utilizare este de 10 ani. Utilizând
amortizarea liniară, avem următoarea situaţie:
Valoarea fără TVA a mobilierului: 9300 (11.500 lei cu TVA)
Amortizarea anuală: 9300 : 10 = 930 lei / an
Amortizarea lunară: 930 : 12 = 78 lei / lună.
Astfel că valoarea totală a amortizării care se va înregistra lunar de către
societate va fi de 282 lei.

f. Cheltuieli cu diverse servicii

Am estimat pentru primul an de activitate cheltuielile cu diversele servicii
prestate de furnizori vor fi de 700 lei / lună.

11
 g. Cheltuieli cu promovarea
S-a decis pentru primul an cheltuielile cu promovarea să fie de 1% din
veniturile realizare, urmând a fi majorate cu 0.2% în următorii ani.
Pornind de la aceste s-a intocmit bugetul de venituri şi cheltuieli pentru anul I si
pentru anii II şi III (anexa 1), alături de fluxul de numerar(anexa 1) şi indicatorii de
rentabilitate redaţi în tabelul următor.

Denumirea indicatorului Relaţia de calcul Semnificaţie

1. Cifra de afaceri CA = cantitatea de produse vândută x preţul 514329 Lei
produsului
2. Cheltuieli totale CT = suma tuturor cheltuielilor (conform 385000
BVC) Lei
3. Venituri totale VT = suma tuturor veniturilor (conform 514929 Lei
BVC)
4.a. Profit brut Pb = Venituri totale – cheltuieli totale 129930 Lei

4.b. Profit net Pn = Pb – Ip (Ivm) 109141 Lei

4.c. Dividende D = Pn – Ivd 91678 Lei

5. Rentabilitatea vânzărilor Rv = (Profit brut / CA) * 100 25.2620 %
6. Rentabilitatea financiară Rf = (Profit net / Capitaluri proprii ) * 100 99.8170 %
7. Pragul de rentabilitate Pr = Costuri fixe totale/(1 - Cost variabil 187152 Lei
total/CA)

Având în vedere că indicatorul Pragul de rentabilitate exprimă acel nivel al

vânzărilor în care veniturile din vânzări sunt egale cu costurile acestora, adică profitul
este zero, toate vânzările ce vor depăşi 187.152 lei vor aduce profit.

Rezultatele estimate ca fiind posibil de obţinut, merită efortul de demarare a afacerii.

12