Plan de afaceri

Infiintarea unei firme de

producere si livrare pizza la
domiciliu
 Cuprinsul

1. Sinteza planului de afaceri…………………………………………..

2. Datele societatii comerciale…………………………………………
3. Descrierea afacerii…………………………………………………..
4. Definirea pietei……………………………………………………...
5. Descrierea produselor si a serviciilor……………………………….
6. Organizarea firmei si managementul acesteia……………………....
7. Situatia economico – financiara a firmei……………………………
 1.SINTEZA PLANULUI DE AFACERI

Activitatea intreprinderii firmei SC Prosciuto SRL se va axa pe producerea de pizza si

livrarea acesteia la domiciliul clientului.

Scopul intreprinderii este satisfacerea necesitatilor populatiei cu produse alimentare

(pizza) si prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea intereselor
sociale si economice ale membrilor asociati pe baza beneficiului obtinut.

Pentru realizarea scopurilor propuse intreprinderea va practica urmatoarele genuri de

activitate:

 producerea si realizarea la comanda a pizzei

 livrarea pizzei la domiciliu.

Pretul pizzei, precum si pretul livrarii va fi acceptabil.

2.DATELE SOCIETATII COMERCIALE

Denumirea firmei: SC Prosciuto SRL

Societatea comerciala din punct de vedere a formei va fi “Societate cu raspundere
limitata”- SRL
Are ca principal obiect de activitate: producerea de pizza si livrarea acesteia la
domiciliul clientului, cod CAEN 1085
Capital social: 200 ron
Sediul social: loc. Ocna – Mures, judetul Alba
Trei asociati

3.DESCRIEREA AFACERII

Firma noastra va produce si comercializa mai multe feluri de pizza dintre care principale
vor fi:

 Pizza Casei - cu sunca, cascaval, ciuperci, masline,ardei, ceapa si rosii;

 Pizza Exotica - cu ananas, ciuperci, masline;
 Pizza Vegetala - cu ciuperci, ceapa, ardei, masline si piper verde;
 Pizza Ton - cu peste, usturoi si cascaval;
  Pizza Tomato - cu sos din rosii proaspete, cascaval, costita si masline;
 Pizza Quatro Fromaggio - cu 4 feluri de branza, rosii;
 Pizza Spinachi - spanac, cascaval si ou ochi.

Pizza va fi produsa si livrata in asa mod incat sa-si pastreze gustul si calitatea pana la
consumator.

Piata potentiala este reprezentata, de personae de toate varstele, incepand cu copiii de la 5

ani pana la oameni in varsta. Totusi piata tinta a intreprinderii o constituie persoanele cu varsta
intre 15 – 40 ani.

Conform studiilor intreprinse, piata pe care va activa intreprinderea este o piata in crestere,
caracterizata printr-o cerere puternica la astfel de produse.

Avantajul competitive il constituie raportul calitate – pret, rapiditatea de servire si livrare,

diversificarea produselor.

Aspect financiare: investitia necesara este de 25.000$. Acestia vor fi folositi pentru
procurarea utilajelor de productie si materiei prime necesare. In primii ani intreprinderea va
utiliza o capacitate de productie de numai la 60%. In urmatorii ani se planifica marirea volumului
vanzarilor si ridicarea gradului de utilizare a capacitatii de productie pana la 80%.

Profitabilitatea firmei: estimand rezultatele financiare viitoare obtinem un profit annual de

aproape 30.000$ (media pe primii 4 ani), in conditiile de venituri minime si cheltuieli maxime,
regimul de lucru fiind de 16 ore pe zi.

Echipa managerial este formata din 2 manageri.

4. DEFINIREA PIETEI

Produsul fabricat si oferit de firma fiind un produs final, va fi realizat pe piata

consumatorului si este orientat persoanelor de toate varstele.

Piata aleasa de intreprindere este o piata in crestere. In viitorul apropiat, daca veniturile de la
activitate vor spori, se asteapta deschiderea a noi filial in alte sectoare ale orasului, precum si in
alte orase.

Pentru pastrarea si largirea pozitiei pe piata intreprinderea ca adapta o strategie indreptata

spre:
  ridicarea calitatii produsului;
 largirea sortimentului produsului;
 ridicarea nivelului de deservire post-vanzare;
 stabilirea unui prêt convenabil pentru toate categoriile sociale.

Clientii potentiali ai intreprinderii sunt persoanele de toate varstele, incepand cu copiii de

la 5 ani pana la oamenii in varsta. Totusi piata tinta a intreprinderii constituie persoanele varsta
carora este intre 15 – 40 ani.

Pentru ai determina pe clienti sa cumpere produsele fabricate de intreprindere,

conducerea va pune accentual, in primul rand, pe calitatea deosebita a serviciilor prestate, pretul
convenabil, amabilitatea la indeplinirea comenzii, noutatea serviciului si produsului. La toate
acestea se mai adauga faptul ca produsele vor fi fabricate din materii prime ecologic pure.

Pentru inceput frecventa comenzilor produsului va fi mica, aceasta din urma majorandu-
se odata cu afirmarea pe piata. De asemenea frecventa cumpararii se va deosebi de la o perioada
a zilei la alta, fiind mai mica in perioada zilei, apoi marindu-se la sfarsitul zilei.

Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului, in urma unei comenzi care poate
fi data prin telefon. Distribuirea in raza pietei alese va fi efectuata in circa 20 – 25 min.,
produsele fiind livrate in conditii special, pastrandu-se calitatile specifice.

Odata cu largirea activitatii si pietei de desfacere, se preconizeaza de a desface produsele

si prin intermediul unei retele de magazine de firma.

Preturile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reiesind din
costurile de productie si din alte cheltuieli. Se preconizeaza de a stabili preturile la un nivel mai
jos, 4 – 9% in zilele de sarbatoare etc.

Reclama produselor si serviciilor prestate va fi efectuata prin intermediul retelei mass-

media, afise, pe automobilele care livreaza produsele firmei si pe internet.

Dupa ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, in obligatiile firmei intra

livrarea produsului pana la locul de destinatie. Clientilor care comanda peste un numar stability
de produse, li se va acorda un mic cadou.

In raza orasului Aiud exista producatori de pizza (Pizza Spring, Jerry’s Pizza). Pizza
Spring produce un asortiment destul de variat de pizza, preturile fiind foarte mari si nu livreaza
produsul la domiciliu. Jerry’s Pizza, produce un asortiment nu prea variat de pizza, de asemenea
livreaza pizza la domiciliu, dar calitatea produselor este in permanenta scadere.

Prin combinatia prêt-calitate,asortiment-noutate speram sa cucerim un segment mai mare

de piata.
 Analiza punctelor forte si a punctelor slabe ale concurentilor

Puncte forte Puncte slabe

Pizza Spring experienta mare; preturi ridicate;
amplasament nelivrare la domiciliu.
favorabil;
asortiment variat.
Jerry’s Pizza retea de calitatea produsului;
comercializare; timp mare de asteptare;
retea de livrare asortiment scazut.

Analiza comparative a concurentilor

Indicatori Prosciuto SRL Concurenti

Pizza Spring Jerry’s Pizza

Produsul sau 5 5 3
serviciul
Pretul 4 2 3
Calitatea 5 4 3
Amplasarea 4 5 4
intreprinderii
Distribuirea 5 3 3
produsului
Imaginea 3 4 3
Numarul de puncte 26 23 20
 5. DESCRIEREA PRODUSELOR SI A SERVICIILOR

Produsul care va fi fabricat de societate si anume pizza va satisface cele mai rafinate
gusturi ale celor mai alintati gurmanzi. Produsul este orientat spre satisfacerea nevoilor de zi cu
zi, fie zi de lucru, fie zi de sarbatoare.

Pizza propusa de firma va avea gusturi diferite si specifice. Acest gust se va datora
condimentelor proaspete si neobisnuite, de obicei neutilizate de alti producatori de pizza.

Denumirea pizzei va fi la fel diferita, aceasta depinzand de materia prima si condimentele

folosite la fabricarea produsului finit.

Vor exista urmatoarele denumiri italiene originale:

 Pizza Casei - cu sunca, cascaval, ciuperci, masline,ardei, ceapa si rosii;

 Pizza Exotica - cu ananas, ciuperci, masline;
 Pizza Vegetala - cu ciuperci, ceapa, ardei, masline si piper verde;
 Pizza Ton - cu peste, usturoi si cascaval;
 Pizza Tomato - cu sos din rosii proaspete, cascaval, costita si masline;
 Pizza Quatro Fromaggio - cu 4 feluri de branza, rosii;
 Pizza Spinachi - spanac, cascaval si ou ochi.

Se preconizeaza de a produce pizza de diferite marimi si, respective, de diferite greutati. Pe

viitor se propune producerea pizzei cu greutate si marime speciala, comandata de client.

Dimensiunile si greutatile pizzei propuse de societatea noastra sunt urmatoarele:

 Pizza normal cu un diametru de circa 15 cm si o greutate de 300g.

 Pizza medie cu un diametru de 20 cm si o greutate de 350g.
 Pizza mare cu diametru de 25 cm si o greutate de 400g.

Pizza cu marimi si greutati speciale, la dorinta clientului.

Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecarei personae, gratie posibilitatilor pe

care le oferim clientilor. Viitorii client ai firmei vor putea comanda pizza continand diferite
produse si condiment specifice.

Intreprinderea preconizeaza sa foloseasca un ambalaj original, in care va fi livrata pizza.

Acesta va consta din foaie de carton preset, avand imprimate pe fata emblem intreprinderii si
date ce caracterizeaza intreprinderea, adresa juridical, numerelor de telefon.

De asemenea intreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consummator pentru zile

de nastere, sarbatori si alte ocazii speciale.
 6. ORGANIZAREA FIRMEI SI MANAGEMENTUL ACESTEIA

Procesul de productie consta in urmatoarele etape:

aprovizionarea cu materie prima a intreprinderii;

pregatirea aluatului;
coacerea pizzei in cuptoare;
livrarea pizzei la domiciliu.

Materia prima va fi procurata de la producatorii autohtoni. Condimentele si alte produse

ce nu se produc la noi vor fi aduse din alte tari.

Pentru coacere pizzei va fi utilizat un cuptor special in component caruia intra forme de
diferite marimi (mici,medii, mari). In component acestui bloc exista 12 despartituri – 7 pentru
formele din aluat si 5 pentru produsele alterabile unde va fi o temperature constanta (0 - 20ºC).
Cuptorul este echipat cu functii suplimentare.

Realizarea pizzei va fi efectuata de 2 bucatari si de cele 2 ajutoare de bucatar. Toate

produsele pizza vor fi ambulate, ceea ce va permite pastrarea gustului si calitatii. Livrarea va fi
efectuata de catre cele 2 persoane angajate. In caz ca automobilul este ocupat cu o comanda, sau
clientul se gaseste nu departe de pizzeria comanda va putea fi realizata cu bicicleta. Se
preconizeaza ca intreprinderea va lucra 16 ore in fiecare zi a saptamanii.

Planul de productie si realizare

Denumirea Unitatea de Cantitatea Luna 1 – 4 Luna 5 – 8 Luna 9 – 12

produsului masura
Pizza buc. 36.000 12000 12000 12000

Inca un element cheie a activitatii este faptul ca un client va putea comanda orice
combinative de component constituitoare ale pizzei, pretul depinzand de ele.

Firma va fi condusa de cei 2 asociati, in egala masura, fiecare ocupandu-se de o alta

latura a afacerii. Asociatii vor coordona intreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele de
aprovizionare, productie si desfacere, de asemenea vor angaja si controla personalul.

Procesul de producer a pizzei va fi efectuat de 2 bucatari experimentati si 2 ajutoare ale

bucatarului. Procesul de livrare va fi efectuat de 2 persoane angajate. Salariul asociatiilor, cat si
personalului va fi alcatuit din salariu fix.
 Astfel, pentru inceput asociatii vor primi un salariu de 500 euro lunar. Salariul
bucatarului va fi de 200 euro, iar a ajutorului de bucatar 125 euro. Persoanele angajate pentru
livrarea pizzei vor incasa de asemenea cate 100 euro. Se vor practica modalitati flexibile de
angajare.

7. SITUATIA ECONOMICO – FINANCIARA A FIRMEI

Necesitatile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie 25.000 euro, in care:

o 15.000 euro – pentru procurarea utilajului din credite pe termin lung;

o 7.000 euro – pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;
o 3.000 euro – alte cheltuieli de productie din surse proprii de finantare.

Conditii de creditare

Indicatorii Pentru utilaj Pentru cheltuieli curente

Marimea creditului, euro 15.000 7.000
Termen de creditare 4 ani 2 ani
Rata anuala a dobanzii 15% 15%
Numarul de rambursari/an 3 3
Numarul perioadelor de 2 2
gratie
Rata de rambursare 1500 1750
calculata
 Table de rambursare a capitalului imprumutat (euro)

Nr. Sold creditor Rata de Rest de Dobanda Dobanda

rambursat rambursat scadenta cumulate
1. 22.000 - 22.000 1.100 1.100
2. 22.000 - 22.000 1.100 2.200
3. 22.000 3.250 18.750 1.100 3.300
4. 18.750 3.250 15.500 938 4.238
5. 15.500 3.250 12.250 775 5.013
6. 12.250 3.250 9.000 613 5.625
7. 9.000 1.500 7.500 450 6.075
8. 7.500 1.500 6.000 375 6.450
9. 6.000 1.500 4.500 300 6.750
10. 4.500 1.500 3.000 225 6.975
11. 3.000 1.500 1.500 150 7.125
12. 1.500 1.500 - 75 7.200

Luand in considerare veniturile minime si cheltuielile de productie maxime probabile se

previzioneaza urmatoarele:

 Venituri previzionare:
Lunar: 3.000 pizza x 3 euro = 9.000 euro
Venituri/4 luni: 9.000 euro x 4 luni = 36.000 euro
 Cheltuieli previzionare:

Numarul de pizza pe zi 100, lunar 3.000, annual 36.000.

 Pentru fabricarea unei pizza avem nevoie:

Componentele costului Total chelt. Lunar Cost unitar lunar

- Cheltuieli constante:
Amortizarea utilajului 718,2 0,1
Chiria spatiului 500,0 0,1
Intretinerea automobilului 175,0 0,0
TOTAL 1.393,2 0,2
- Cost variabil:
Salariu bucatari 400,0 0,0
Salariul a 2 ajutoare 250,0 0,0
Salariul pers.ce livreaza 200,0 0,0
Salariul asociatilor 1.000,0 0,1
TOTAL SALARII 1.850,0 0,1

Combustibil 125,0 0,0

Energie electrica 500,0 0,1
-
Faina 100,0 0,0
Cascaval 150,0 0,0
Sunca 175,0 0,0
Alte ingredient 525,0 0,1
Ambalaje 750,0 0,1
Alte cheltuieli 400,0 0,0
TOTAL COST VARIABIL 4.575,0 0,5
TOTAL CHELTUIELI DE 5.968,0 0,7
PRODUCTIE

Cheltuieli de productie/ 4 luni = 5968.2 euro x 4 = 23872.8 euro

 Situatia veniturilor si cheltuielilor
Indicatori An 1 Total
Luna 1-4 Luna 5-8 Luna 9-12 An 1 An 2 An 3 An 4
Venituri de 36.000 36.000 36.000 108.000 108.000 108.000 108.000
la realizare
Cheltuieli de 23.873 23.873 23.873 71.618 71.618 71.618 71.618
poductie
Profitul 12.127 12.127 12.127 36.382 36.382 36.382 36.382
Rata de - - 3.250 3.250 9.750 4.500 4.500
rambursat
Dobanda 1.100 1.100 1.100 3.300 2.325 1.125 450
bancara
Profit 11.027 11.027 11.027 33.082 24.307 30.757 31.432
disponibil
Profit 11.027 22.054 33.082 66.163 90.470 121.226 152.658
cumulat
Cost variabil unitar = euro 0,68

Punct critic sau pragul de rentabilitate calculate pentru o pizzeria

PC = 6457.45/(1.06 – 0.68) = 16993.3 buc. Annual.

Reiesind din calculele estimative se observa ca intreprinderea va acoperi toate

cheltuielile, deoarece va produce annual 72000 buc (la gradul de utilizare a capacitatii de
productie = (6000 buc./10000 buc)x100% = 60%). Profitul obtinut ii va permite sa-si onoreze
obligatiunile sale atat fata de banca, cat si fata de buget, precum si sa acumuleze resurse
financiare necesare pentru extinderea afacerii in viitorul apropiat perspectiva.

Prin hotararea comuna a celor 3 asociati, o perioada de timp, pana cand intreprinderea nu
va avea o pozitie financiara puternica, profitul va fi indreptat spre dezvoltarea intreprinderii.