PLAN DE AFACERI

PE ARIPILE GUSTULUI SRL

- producerea şi livrarea la domiciliu a pizzei -

1
 CUPRINS

SUMAR _______________________________________________________________

PREZENTAREA FIRMEI __________________________________________________

(oportunitatea si viabilitatea afacerii _______________________________________

PLANUL OPERATIONAL __________________________________________________

( resurse umane,harta procesuala …. _______________________________________

PLANUL DE MARKETING _________________________________________________

(produs,piata,promovare…. consumator, ____________________________________

PLANUL FINANCIAR ____________________________________________________

2
1. PREZENTAREA FIRMEI

Activitatea întreprinderii PE ARIPILE GUSTULUI SRL se va axa pe

producerea de pizza şi livrarea acesteia la domiciliul clientului.
Conform studiilor întreprinse, piaţa pe care va activa întreprinderea este o piaţă
în creştere, caracterizată printr-o cerere puternică la astfel de produse.
Avantajul competitiv îl constituie raportul calitate - preţ, rapiditatea de servire si
livrare, diversificarea produselor.
Aspecte financiare: investiţia necesară este de 25.000 euro . Aceştia vor fi
folosiţi pentru procurarea utilajelor de producţie şi materiei prime necesare. În primii
ani întreprinderea va utiliza o capacitate de producţie de numai la 60%. În următorii
anii se planifică mărirea volumului vânzărilor şi ridicarea gradului de utilizare a
capacităţii de producţie până la 80%.
Profitabilitatea firmei: estimând rezultatele financiare viitoare obţinem un profit
anual de aproape 30.000euro (media pe primii 4 ani), în condiţiile de venituri minime şi
cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 16 ore pe zi.
Echipa managerială este formata din 2 manageri.
Întreprinderea "PE ARIPILE GUSTULUI " SRL este o societate cu răspundere
limitată şi face parte din categoria întreprinderilor mici. Întreprinderea este proprietatea
a 2 membri asociaţi.
Scopul întreprinderii este satisfacerea necesităţilor populaţiei cu produse
alimentare (pizza) şi prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru
realizarea intereselor sociale şi economice ale membrilor asociaţi pe baza beneficiului
obţinut.
Pentru realizarea scopurilor propuse întreprinderea va practica următoarele
genuri de activitate:
• producerea şi realizarea la comandă a pizzei

3
 • livrarea pizzei la domiciliu.
Preţul pizzei, precum şi preţul livrării va fi acceptabil.

2. PROGRAMUL ACTIVITATILOR OPERATIONALE

Procesul de producţie constă în următoarele etape:

aprovizionarea cu materie primă a întreprinderii;
pregătirea aluatului;
coacerea pizzei în cuptoare;
livrarea pizzei la domiciliu.
Materia primă va fi procurată de la producătorii autohtoni. Condimentele şi
alte produse ce nu se produc la noi vor fi aduse din alte tari.
Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special în componenţa căruia
întră forme de diferite mărimi (mici, medii, mari). In componenţa acestui bloc
există 12 despărţituri - 7 pentru formele din aluat şi 5 pentru produsele alterabile
unde va fi o temperatură constantă (0-20°C). Cuptorul este echipat cu funcţii
suplimentare.
Realizarea pizzei va fi efectuată de 2 bucatari si de ceele 2 ajutoare de
bucatar. Toate produsele pizza vor fi ambalate, ceea ce va permite păstrarea
gustului şi calităţii. Livrarea va fi efectuată de câtre cele 2 persoane angajate. In
caz că automobilul este ocupat cu o comandă, sau clientul se găseşte nu departe de
pizzerie comanda va putea fi realizata cu bicicleta. Se preconizează că
întreprinderea va lucra 16 ore în fiecare zi a săptămânii.

Planul de producţie şi realizare

Denumirea Unitatea de
Cantitatea
produsului măsură Luna 1-4 Luna 5-8 Lua 9-12

Pizza buc. 36.000 12000 12000 12000

4
 Încă un element cheie a activităţii este faptul că clientul va putea comanda orice
combinaţie de componente constituitoare ale pizzei, preţul depinzând de ele.
MANAGEMENTUL ACTIVITATILOR

Firma va fi condusă de cei 2 asociaţi, cu parti sociale , fiecare ocupandu-se de o

alta latura a afacerii. Asociaţii vor coordona întreaga activitate, se vor ocupa direct de
problemele de aprovizionare, producţie şi desfacere, de asemenea vor angaja şi controla
personalul.
Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de 2 bucătari experimentaţi şi 2
ajutoare ale bucătarului. Procesul de livrare va fi efectuat de 2 persoane angajate.
Salariul asociaţilor, cât şi personalului va fi alcătuit din salariu fix.
Astfel asociaţii vor primi un salariu de 500euro lunar. Salariul bucătarului va fi
de 200euro, iar a ajutorului de bucătar 125euro. Persoanele angajate pentru livrarea
pizzei vor încasa de asemenea câte 100euro. Cu fiecare angajat va fi încheiat un
contract de muncă individual

3. PROGRAMUL DE MARKETING SI PLANUL DE VANZARI

Produsul fabricat şi oferit de firmă fiind un produs final, va fi realizat pe piaţă

consumatorului şi este orientat persoanelor de toate vârstele. Produsul firmei noastre
este orientat spre satisfacerea nevoilor zilnice , fie ca este vorba de zi de lucru, sau zi
de sărbătoare. Pizza propusă de firma va avea gusturi diferite şi specifice. Acest gust se
va datora condimentelor proaspete şi neobişnuite, de obicei neutilizate de alţi
producători de pizza, din cauza că pizza se fabrică după o retetă unica italiană.
Vor exista mai multe feluri de pizza, dintre care principale vor fi:
Pizza Casei - cu şunca, caşcaval, ciuperci, măsline, ardei, ceapa si roşii;

Poza

Pizza Exotica - cu ananas, ciuperci, măsline;

5
 Poza

Pizza Vegetală - cu ciuperci, ceapă, ardei, măsline şi piper verde;

Pizza Ton - cu peşte, usturoi şi caşcaval;

Pizza Tomato - cu sos din roşii proaspete, caşcaval, costiţa şi măsline;

Pizza Quatro Fromaggio - cu 4 feluri de brânza, roşii;

Pizza Spinachi – spanac, caşcaval si ou ochi.

Pizza va fi produsă şi livrată în aşa mod încât să-şi păstreze gustul şi calitatea
până la consumator.
Preconizam sa producem pizza de diferite mărimi şi, respectiv, de diferite
6
greutăţi. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate şi mărime specială,
comandată de client.
Dimensiunile şi greutăţile pizzei propuse de societatea noastră sunt următoarele:
Pizza normală cu un diametru de circa 15 cm şi o greutate de 300g.
Pizza medie cu un diametru de 20 cm si o greutate de 350g.
Pizza mare cu diametrul de 25 cm şi o greutate de 400g.
Pizza cu mărimi şi greutăţi speciale, la dorinţa clientului.
Firma preconizează să folosească ca ambalaj cutii de carton având imprimate
pe faţă emblema întreprinderii şi date ce caracterizează întreprinderea, adresa juridică,
numerele de telefon. De asemenea întreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei
la consumator pentru zile de naştere, sărbători şi alte ocazii speciale.
Piaţa aleasă de întreprindere este o piaţă în creştere. In viitorul apropiat, dacă
veniturile vor spori, intentionam deschiderea a noi filiale în alte sectoare ale orasului,
precum si in alte orase.
Pentru păstrarea şi lărgirea poziţiei pe piaţă întreprinderea va adopta o strategie
îndreptată spre:
- -ridicarea calităţii produsului;
- -lărgirea asortimentului produsului;
- -ridicarea nivelului de deservire post-vânzare;
- -stabilirea unui preţ convenabil pentru toate categoriile sociale.
Clienţii potenţiali ai întreprinderii sunt persoanele de toate vârstele, începând cu
copiii de la 5 ani până la oamenii în vârstă. Totuşi piaţa ţintă a firmei o constituie
persoanele a caror vârsta este între 15-40 ani.
Pentru ai determina pe clienţii să cumpere produsele fabricate de firma,
conducerea va pune accentul, în primul rând, pe calitatea deosebită a serviciilor
prestate, preţul convenabil, amabilitatea la îndeplinirea comenzii, noutatea serviciului
şi produsului.
Pentru început frecvenţa comenzilor produsului va fi mică, aceasta din urmă
majorându-se odată cu afirmarea pe piaţa. De asemenea frecvenţa cumpărării se va
deosebi de la o perioadă a zilei la alta, fiind mai mică în perioada zilei, apoi mărindu-
7
se la sfârşitul zilei.
Produsele firmei vor ti distribuite direct consumatorului, în urma unei comenzi
care poate fi data prin telefon. Distribuirea în raza pieţei alese va fi efectuată in circa
20-25 min., produsele fiind livrate în condiţii speciale, păstrându-se calităţile specifice.
Preţurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieşind
din costurile de producţie şi din alte cheltuieli. Se preconizează de a stabili preţurile la
un nivel mai jos, 4-9% în zilele de sărbători etc.
Promovarea produselor firmei noastre va fi efectuată prin intermediul reţelei
mass-media, afise, pe automobilele care livrează produsele firmei si pe Internet.
După ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, în obligaţiile firmei
intră livrarea produsului până la locul de destinaţie. Clienţilor care comandă peste un
număr stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou.
În municipiului CURTEA DE ARGES există si alti producători de pizza (Pizza
Hut, Jerry’s Pizza) , concurenţi ai firmei noastre. Pizza Hut produce un asortiment
destul de variat de pizza, preturile fiind foarte mari si nu livrează produsul la
domiciliu. Jerry’s Pizza, produce un asortiment nu prea variat de pizza, de asemenea
livrează pizza la domiciliu, dar calitatea produselor este în permanentă scădere.
Prin combinaţia preţ-calitate, asortiment-noutate sperăm să cucerim un segment
mai mare de piaţă cu firma XXXXXXXXX.

Analiza punctelor forte şi a punctelor slabe ale concurenţilor

Puncte forte Puncte slabe

experienţă mare; preturi ridicate;

Pizza Hut
amplasament favorabil; nelivrare la domiciliu.
asortiment variat.

8
 calitatea produsului;

Jerry’s Pizza reţea de comercializare; timp mare de aşteptare;

reţea de livrare asortiment scazut.

Analiza comparativă a concurenţilor

Concurenti

Indicatorii x
Pizza Hut Jerry’s Pizza

Produsul sau serviciul 5 5 3

Preţul 4 2 3

Calitatea 5 4 3

Amplasarea întreprinderii 4 5 4

Distribuirea produsului 5 3 3

Imagine 3 4 3

Numărul de puncte 26 23 20

9
 4. PLANUL FINANCIAR

Necesităţile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie 25.000euro, in care:

- 15.000euro - pentru procurarea utilajului din credite pe termen lung;
- 7.000euro - pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt;
- 3.000euro - alte cheltuieli de producţie din surse proprii de finanţare.

Condiţii de creditare
Indicatorii Pentru utilaj Pentru cheltuieli curente
Mărimea creditului, euro 15.000 7.000
Termen de creditare 4 ani 2 ani
Rata anuală a dobânzii 15% 15%
Numărul de rambursări /an 3 3
Numărul perioadelor de gratie 2 2
Rata de rambursare
rambursări /an calculată 1500 1750

Tabel de rambursare a capitalului împrumutat (euro)

Rata de Rest de Dobânda Dobânda
Nr. Sold. creditor
rambursat rambursat scadentă cumulată
1 22.000 - 22.000 1.100 1.100
2 22.000 - 22.000 1.100 2.200
3 22.000 3.250 18.750 1.100 3.300
4 18.750 3.250 15.500 938 4.238

10
 5 15.500 3.250 12.250 775 5.013
6 12.250 3.250 9.000 613 5.625
7 9.000 1.500 7.500 450 6.075
8 7.500 1.500 6.000 375 6.450
9 6.000 1.500 4.500 300 6.750
10 4.500 1.500 3.000 225 6.975
11 3.000 1.500 1.500 150 7.125
12 1.500 1.500 - 75 7.200

Luând in considerare veniturile minime si cheltuielile de producţie maxime

probabile se previzionează următoarele:

Venituri previzionare:
Lunar: 3.000pizza*3euro=9.000euro
venituri/4 luni: 9.000euro*4luni=36.000euro

Cheltuieli previzionare:
Numărul de pizza pe zi 100, lunar 3.000, anual 36.000.

Pentru fabricarea 1 pizza avem nevoie:

Componentele costului Total chelt. Cost unitar lunar
lunar

- Cheltuieli constante:
Amortizarea utilajului 718,2 0,1
Chiria spatiului 500,0 0,1
Intretinere automobil 175,0 0,0
Total 1.393,2 0,2
- Cost variabil: -
Salariu bucătari 400,0 0,0
Salariul a 2 ajutori 250,0 0,0
Salariul pers. ce livrează 200,0 0,0
Salariul asociaţilor 1.000,0 0,1
Total salarii 1.850,0 0,2
-
Combustibil 125,0 0,0
Energie electrică 500,0 0,1
-

11
 Faină 100,0 0,0
Caşcaval 150,0 0,0
Sunca 175,0 0,0
Alte ingrediente 525,0 0,1
Ambalaj 750,0 0,1
Alte cheltuieli 400,0 0,0
Total cost variabil 4.575,0 0,5
Total cheltuieli de 5.968,2 0,7
producţie

Cheltuieli de producţie/4 luni =5968.2euro*4=23872.8euro

Situaţia veniturilor şi cheltuielilor

An 1 Total
Indicatorii Luna 1-4 Luna 5-8 Lua 9-12 An 1 An 2 An 3 An 4
Venituri de la
36.000 36.000 36.000 108.000 108.000 108.000 108.000
realizare
Cheltuieli de
23.873 23.873 23.873 71.618 71.618 71.618 71.618
producţie
Profitul 12.127 12.127 12.127 36.382 36.382 36.382 36.382
Rata de rambursat - - 3.250 3.250 9.750 4.500 4.500
Dobânda bancara 1.100 1.100 1.100 3.300 2.325 1.125 450
Profit disponibil 11.027 11.027 11.027 33.082 24.307 30.757 31.432
Profit cumulat 11.027 22.054 33.082 66.163 90.470 121.226 152.658

Cost variabil unitar = euro0,68

Punct critic sau pragul de rentabilitate calculat pentru o pizzerie
PC = 6457.45 / (1.06-0.68) = 16993.3 buc. anual.
Reieşind din calculele estimative se observă că întreprinderea va acoperi toate
cheltuielile, deoarece va produce anual 72000 buc (la cu gradul de utilizare a
capacităţii de producţie =(6000 buc./10000 buc)* 100%=60%) ce-i de 23,6 ori mai
mult decât nivelul pragului de rentabilitate. Profitul obţinut îi va permite să-şi onoreze
obligaţiunile sale atât faţă de bancă, cât şi faţă de buget, precum şi să acumuleze
resurse financiare necesare pentru extinderea afacerii în viitorul apropiat. perspectivă

12
 Prin hotărârea comună a celor 2 asociaţi, o perioadă de timp, până când
întreprinderea nu va avea o poziţie financiară puternică, profitul va fi îndreptat spre
dezvoltarea întreprinderii. Menţionăm de asemenea că principiile noastre de lucru sunt:
eficacitatea, acurateţea, punctualitatea şi dinamismul, principii preluate de la colegii
noştri germani de la "HALLO-PIZZA”, care din situaţii în care ne aflăm şi noi au ajuns
la cifre comerciale de milioane.

13