Cofetăria

Lemnul Verde
Realizat de:
Fechete Ana-Maria
Agobusiness
Anul 1
 Cuprins

1 2 3
Descrierea firmei Prezentarea afacerii pe
Povestea afacerii
baza Modelului de
Business CANVAS

4 5 6
Indicatori financiari Analiza SWOT Perspective de
dezvoltare
 1
Descrierea firmei
S.C.LEMNUL VERDE
COFETARIE S.R.L
S.C.Lemnul Verde Cofetărie S.R.L a fost deschisă
în anul 1991 de către Felicia Trifan prin
închirierea spațiului de la primărie, păstrând
tradiția acestui local din oraș, având mesele
așezate la umbra unor copaci . Legendarul local
din Dej și-a păstrat numele și renumele până în
zilele noastre.

Obiectul de activitatea este comercializarea

prăjiturilor și a torturilor, încercând să-și
mențină tradiția cu același gust inconfundabil al
prăjituilor de acasă.
 Prăjiturile sunt făcute după rețete vechi, cu foi de
casă, creme dulci cu miere și vanilie, glazuri cu
ciocolată și caramel.

Printre prăjituri se numără:

● Doboș
● Albinița
● Camelia
● Snikersul
● Lămâița
● Rulade cu diferite creme
 2
Povestea afacerii
 Istoria afacerii

După familia Keller După naționalizările din În 1991,este inchiriat sapțiul

cofetăria a intrat în posesia 1948 se deschide cofetăria cofetăriei de la primărie si îi
familiei Kovách dă numele de S.C. Lemnul
„Rândunica”.
Verde Cofetărie S.R.L

2
4 6

1
3 5

Legendarul local a fost

deschis în 1862 de Imediat după victoria Când a început privatizarea
Samuel Keller, având comuniștilor, timp de doi unităților de stat, cofetăria
mesele așezate la umbra ani localul este ocupat de era condusă deja de o
unor copaci Frontul Plugarilor doamnă, Felicia Trifan.
Felicia Trifan, spirit practic și
întreprinzător, după cumpărarea clădirii, a
început construcția unui laborator propriu
ceea ce i-a permis revizuirea și
perfecționarea rețetelor pentru a oferi
clienților o gamă variată de delicatese
tradiţionale, fursecuri asortate, prăjituri
de casă, saleuri şi covrigei, cozonaci şi
checuri pufoase
 Dezvoltarea afacerii

În prezent această afacere este extrem de dezvoltată:

● La mansarda clădirii s-a construit un restaurant

● La subsol s-a amenajat o cramă, fiecare oferind vinuri
specific românești.
● Începând cu anul 2007 se inaugurează în Cluj-Napoca
primul magazin de prezentare, în incinta Iulius Mall.
● În anul 2017 Lemnul Verde a deschis două noi
cofetării în Cluj-Napoca: una în centrul orașului
(Unirii) și alta în VIVO.
Restaurant ,,Lemnul
Verde”
Lemnul Verde
VIVO, Cluj
Lemnul Verde
Unirii, Cluj
 3
Prezentarea afacerii pe baza Modelului
de Business Canvas
Clientii potentiali ai acestei firme sunt persoane de toate
vârstele și profesiile , care își doresc un desert de buna
caliate, însa rasfatati vor fi cu siguranta copiii și tinerii,
cofetăria fiind amplasată și într-o zonă centrală în
apropierea scolilor, liceelor și a facultății
Așadar există o paletă largă de clienți iar ca tipologie, se
dorește abordarea atât clienților persoane fizice cât și
persoane juridice.

Din acest punct de vedere, cofetăria Lemnul

Verde are un mare avantaj, datorită faptului că,
pe lângă clienții de bază locali, există și un
număr mare de turiști atât din România, cât și
din alte țări mai ales în magazinele din Cluj.
 Relațiile cu clienții
Pentru a beneficia de o experiență dulce, clientii vor veni în incinta
cofetariei unde vor putea fi serviti la una dintre mesele disponibile de la
terasă sau pot face comenzi direct la unul dintre magazine

În incinta cofetariei clientii au posibilitatea de a-si alege produsele atat din

vitrina in care sunt expuse cele mai proastete si gustoase prajituri, torturi
sau pot consulta catalogul de prezentare online a produselor, de unde isi
pot alege modele de torturi

Dacă vor alege aceasta firmă, clienții vor fi uimiți de

• o gama larga de produse de unde pot alege fără nici o problemă

• sfaturile oferite de către angajați atunci când vine vorba de alegerea unui tort sau alegerea prăjiturilor
pentru un anumit eveniment
 Canale de distribuție

Plata produselor achizitionate se

va face în numerar sau prin
folosirea cardului bancar la casa
de marcat

Vanzarea personala se Când vine vorba despre

bazeaza pe comunicarea comenzi, acestea se pot realiza
directa intre agentul de atât personal în unul din
vanzari si clientul magazine, dar și telefonic la
potential. numărul afișat pe site, urmând
ca produsele să fie procesate în
cel mai scurt timp.
Valoarea propusă a afacerii
în primul rand este de a satisface pe deplin exigentele
clientilor, avand in vedere ca preocuparea oamenilor pentru
dulciuri tot mai sanatoase este in crestere

aceasta cofetarie doreste sa vină in ajutorul clienților prin

livrarea la domiciliu, avand in vedere restrictiile impuse
de autoritati datorita crizei covid

să ofere un rasfăț pentru simțuri fiecărei persoane care gustă din

produsele acestei cofetării.
Principalele modalități prin care firma realizează venituri
sunt:

Din vănzarea de produse finite

Din vânzarea de mărfuri

Venituri restaurant
 Activități cheie ale afacerii:

⬗ Producția unei game diversificate de

prăjituri, torturi care pot fi servite în
localurile cofetăriei sau pot fi comandate
pentru anumite evenimente
⬗ Crearea designului dorit pentru torturi
⬗ Detinerea unui restaurant la masarda
cofetăriei, o locaţie selectă, cu terasă şi
zonă special destinată fumatorilor, o locaţie
unde se pot organiza evenimente private:
nunți, botezuri, zile de naștere. Un loc
perfect pentru a petrece clipe de relaxare
alături de prieteni, la o cafea sau un desert
rafinat după ce ai servit masa.
Ca și resurse cheie, cofetăria Lemnul Verde folosește:

localurile magazinelor care prin designul colorat te

cuceresc de la prima vedere, ca un loc al promisiunilor
dulci;

produsele tradiționale(oua, lapte, nuci) cu ajutorul

cărora se produce o gamă variată de produse sută la
sută naturale;

factorul decisiv pentru succesul afacerii a fost și a

rămas echipa cu, care se lucrează: cofetari, patiseri,
management, marketing, consilieri, angajați.
 “
Iar când faci totul din
pasiune, succesul e
garantat!
Felicia Trifan

23
 Avand in vedere ca obiectul activitatii firmei este acela de a crea prajituri, este nevoie
de materie prima, astfel ca furnizorii firmei sunt variati:

Pentru faina care sta la Fructele cele mai

baza fiecarei prajituri, proaspete sunt luate de
ca si furnizor este la depozitul de fructe
Monicom IMPEX SC. Izabi Servcom
S.R.L S.R.L..

Ouale de o buna Restul de ingrediente

calitate si proaspete sunt luate de la
sunt luate de la depozitul “Marathon
Fermele Transavia Distribution Group” .
Pincipalele costuri pe care le generează afacerea sunt cheltuieli cu:

I
aprovizionarea ingrediente prajituri, bauturi racoritoare our
content
personalul salariintent

utilitățile electricitate, apa, gaz, abonamente your

content
chiria pentru magazinele din Cluj
anunturi radio, participarea la diferite targuri, colaborarea
promovarea cu diferite restauranteyour content

impozitele I impozit pe profitur content

 4
Indicatori financiari
 Evolutia indicatorilor financiari și a nr. de
angajați

Elemente/ani 2017 2018 2019

Active
imobilizate 4.650.338 6.223.944 6.124.294
Active
circulante 453.920 818.816 480.629
Casa si conturi
91.092 200.260 85.745
la banci

Datorii 2.201.548 3.622.533 2.779.132

Cifra de afaceri 5.443.944 7.803.453 8.885.205

Profit 193.299 622.995 519.790

Nr. de angajați
61 66 47
 5
Analiza SWOT
PUNCTE TARI PUNCTE SLABE
Experiență în domeniu și existența
unui personal bine format
Prețul ridicat al produselor
Produse cu gust autentic
Lipsa serviciului de a livra la
Existența unui site complex domiciliu

Locația Lipsa promovării site-ului în mediul

online
Gama diversificată de produse

Cerere relativ constantă pentru aceste Creșterea continuă a concurenței

produse
Participarea la targuri, expozitii Scăderea puterii de cumpărare a
clienților
Interesul tot mai mare pentru prăjituri
tradiționale Apariția unei crize economice
Posibilitatea de a obtine finantari Lipsa forței de muncă calificate
europene
OPORTUNITĂȚI AMENINȚĂRI
Perspective de dezvoltare

În ceea ce privește viitorul, Lemnul

Verde își dorește extinderea activității
în Cluj Napoca și consolidarea
brandului pe piața produselor de
cofeturi și patiserii din oraș, dar și în
județ și în județele limitrofe.
Și de ce nu, poate în toată țara!
“O dietă echilibrată înseamnă câte
o prăjitură în fiecare mână”

—Barbara Johnson

Parteneri Cheie
Monicom IMPEX S.R.L. (făină)
Ferele Transavia (ouă)
SC Izabi Servcom S.R.L. (fructe)
Marathon Distribution Group (alte
ingrediente)
Structura costurilor
Costuri cu aprovizionarea
Costuri cu personalul
Costuri cu utilitățile
Costuri cu chiria
Activități Cheie
Producția unei game diversificate de
prăjituri, torturi
Crearea designului dorit pentru
torturi
Deținerea unui resturant la masarda
cofetăriei
Resurse cheie
Localurile magazinelor cu un design
colorat
Prățiturile tradiționale
Echipa cu, care se lucrează
Business Model Canvas
Propunerea de valoare
Satisfacerea pe deplin a exigențelor
clienților
Venirea în ajutorul clienților prin
vânzarea la domiciliu
Să ofere un răsfăț pentru simțuri
fiecărei persoane care gustă din
produsele cofetăriei
Venituri
Din vânzarea produselor finite
Din vânzarea de mărfuri
Venituri restaurant
Relațiile cu clienții Segmente de consumatori
Servirea clienților se face cu multă Produsele sunt destinate
amabilitate la una dintre mese sau la persoanelor de toate vârstele,
pachet
însă predomină copiii și tinerii
Alegerea oricărui tort din vitrină sau
comandarea altuia pe baza
Există clienți atât persoane fizice
catalogului online cât și persoane juridice
Angajații ajută clienții pentru a alege Turiști din România, cât și din
produsele potrivite evenimentului alte țări
respectiv
Canale de distribuție
Vânzarea personală se bazează pe
comunicarea dintre agentul de
vânzări și client
Plata se face în numerar sau prin
folosirea cardului bancar
Comenzile se pot realiza atât
personal la unul din magazine, cât și
prin telefon la numărul afișat pe site
 Bibliografie

1. http://
dejulmeu.ro/index.php/2018/02/14/lemnul-verde-succesul-unui-brand-v
echi-si-dulce/

2. https://www.listafirme.ro/lemnul-verde-cofetarie-srl-212542/

3. https://lemnulverde.ro/

4. https://lemnulverde.ro/lista-preturi/

5. https://virtualboard.ro/modelul-canvas-management-strategic/

6. https://www.paginiaurii.ro/companii/DEJ/L6243091/COFET%C4%82RI
A+LEMNUL+VERDE
/
Mulțumesc!

CREDITS: This presentation template was created by

Slidesgo, including icons by Flaticon, and infographics &
images by Freepik