PLANUL DE

AFACERI
Pomană Amalia-Ioana
1. Prezentarea firmei S.C. COOKIES PROD S.R.L.

◦ S.C. COOKIES PROD S.R.L. Este o afacere al cărui obiect principal este comercializarea produselor de cofetărie și patiserie. Sediul principal al firmei este în
Brașov, în apropiere de centrul orașului, pe o suprafață totală de aproximativ 8.000 Mp, formată din birouri, laborator, cofetărie și sală de mese, unde clienții
se pot relaxa și se pot bucura de prăjiturile noastre. Iar pe lânga asta, oferim și servicii de livrare la domiciliu în orașele vecine.

◦ Firma a fost înființată în anul 2017, iar în anul 2018 S.C. COOKIES PROD S.R.L. Începe a-și distribui marfa în hypermarketurile Auchan Coresi Mall și
Auchan Eliana Mall. În 2019 firma ajunge cunoscută și în Sibiu, Făgăraș și Ploiești.

◦ Cofetăria pune la dispoziția clienților o gamă variată de produse, cozonaci, torturi, cornuri cu diferite umpluturi, plăcinte, prăjituri micuțe și torturi pentru
nunți, zile onomastice, botezuri.
◦ În laboratoarele noastre sunt folosite ingrediente și produse naturale, rețete tradiționale pentru cozonaci, ei având umplutură de cacao/migdale/nucă/rahat
turcesc/marțipan/fistic. Iar la fiecare doi cozonaci cu fistic sau migdale cumpărați, clienții primesc din partea casei o figurină în miniatură de turtă dulce.

◦ Cofetăria oferă servicii de livrare la domiciliu rapide, servicii de catering, iar dacă comenzile sunt peste 55 de lei, transportul va fi gratuit.

◦ Pentru torturi, cofetăria pune la dispoziție figurine din plastic cu personaje din filme/seriale/desene animate și lumânări de diferite forme și culori.

◦ CONTACT: telefon mobil 0751660063 sediu: Jud. Brașov, Brașov, strada Michael Weiss, numărul 67 A

◦ telefon fix 0368754296

 2. Descrierea afacerii
◦ Cofetăria este siuată pe strada Michael Weiss, o stradă ce se află aproape de Piața Sfatului și strada Republicii, unde orice turist care vizitează orașul, se plimbă si pe strada aceasta.

◦ Oferta cofetariei este centrată pe brioșe (cu diferite sortimente: ciocolată, vișine, mure , coacăze, etc) și pe înghețată cu diferite fructe, bomboane și prăjituri asociate.

◦ Când oamenii vor intra în magazin ei vor avea asemenea unui bufet suedez o groază de bunătăți: fructe, bomboane, mini-prăjituri , toppinguri pe care le pot asocia înghețatei.
Aceste prăjituri care se găsesc în bufet pot fi achiziționate și individual.Printre ele se număra: negrese, tiramisu etc. De asemenea înghețata se poate servi în nisțe cupe speciale sau
în cornete simple sau cu diferite glazuri și bomboane atașate.
◦ Clienții pot degusta produsele de patiserie sau înghețata. Se va lucra în mod exclusiv cu anumiți furnizori de ingrediente pentru prăjituri astfel încât să se asigure un înalt standard
de calitate. Pe lângă produsele găsite în cofetărie, se pot lua comenzi în vederea realizării diferitelor prăjituri sau torturi, cofetăria având în acest sens și un catalog cu produse.
Pentru luarea comenzii cantitatea cerută trebuie să depășească 1 kg.

◦ În interiorul cofetăriei clienții vor avea acces gratuit la internet wireless și la anumite ziare și reviste mondene.

◦ România este în momentul de față afectată de criza economică financiară, observându-se o scădere a pieței anumitor produse. Condițiile economice actuale, incertitudinea locului
de muncă, precum și îngreunarea accesului la creditare au dus la o scădere a consumului, românii orientându-se în această perioadă către cheltuielile de bază.

◦ Piața cofetăriilor este în scădere, locul lor fiind luat de prăjiturile ambalate.

◦ Potrivit studiilor Daedalus la consumator, aproape 50 % dintre aceștia cumpără o prăjitură ambalată cel puțin o dată pe săptămână.

◦ Totuși, comparativ cu alte industrii, industria cofetăriilor a fost mai puțin afectată în ultima perioadă, românii preferând în continuare socializarea în afara casei ca metodă de
relaxare și ieșire din stresul zilnic.

◦ Produsele noastre vor fi create într-un mod original, vor avea un aspect plăcut și prin acest lucru vor atrage clienți.
2.2. Descrierea afacerii
Clientul obișnuit al unei cofetării are vârsta cuprinsă între 18 și 45 de ani, este educat și apreciază produsele și serviciile de calitate. O altă categorie de clienți o reprezintă femeile
care vor să-și surprindă familile cu ceva delicios, fără a pierde timp îndelungat în bucătărie.

Personalul cafenelei va fi format din: un responsabil de cofetărie/cofetar, un ajutor de cofetar și o persoană responsabilă cu vânzarea produselor și cu curățenia.

◦ Conducerea cofetăriei este asigurată de Directorul General Pomană Amalia și de Responsabilul de Cofetărie Drăgoiu Delia.

◦ Responsabilul de cofetărie este o persoană dinamică, flexibilă şi cu o experienţă bogată în acest domeniu, acumulată în ani de activitate și care cunoaște rolul muncii în echipă. Ea
va fi responsabilă de conducerea operațională a cafenelei, având în subordine toți angajații

◦ Clienții cofetăriei ‘PROD COOKIES’ sunt, în special, locuitorii orașului Brașov, dar și alți oameni aflați în vizită aici și care fac parte din categoria middle class, cu vârsta
cuprinsă între 15 și 55 de ani, sunt educați, le place să socializeze și apreciază un serviciu de calitate.
◦ Cel mai mare trafic de clienți se va înregistra în weekend. În cursul săptămânii cele mai mari vânzări se vor realiza între orele 07:00-10:00 și 14:00–18:00.

◦ Concurența este reprezentată de cofetăriile ’Casa de Turtă Dulce’ și ’Saray’, ceea ce reprezintă un avantaj pe această piață.