Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Telefon:
E-mail:
Proiect
Managementul
Firmei
Tema : Plan de afaceri
Idee de afaceri: Cofetrie
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Cuprins
1.
Partea descriptiv
1.1Prezentarea afacerii
1.2Planul de marketing
1.3Planul de management
1.4Riscurile asociate ideei de afaceri
2.
Partea financiar
2.1Prezentarea situaiei actuale
2.2Ipotezele care stau la baza
previziunilor
2.3Prezentarea situaiei previzionate
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Sinteza
Firma pe care o nfiinez se numete Home sweet
home i este un laborator de cofetrie dar n acelai
timp i o cofetrie n care serveti desertul ntr-o
atmosfer ce te face s te simi ca acas.
Ideea mea de afacere este crearea unei cofetrii care
s satisafac toate nevoile unui consumator. Din punctul
meu de vedere este o idee foarte bun datorit faptului
c trim n secolul vitezei, oamenii, n special femeile nu
mai au timpul necesar pentru a sta n buctarie i a gti
desertul lor preferat, astfel c laboratorul nostru de
cofetrie nu doar c servete cele mai bune prjituri
fcute att dupa reete bine cunoscute ct i reete de
cas dar i le ofer clienilor ntr-un ambiant placut, ntr-o
atmosfera specific celei de acas, n care produsele i
serviciile oferite sunt de nalt calitate.
Amplasarea acestei cofetrii este n centrul oraului,
pe strada Memorandumului , n apropierea staiei unde cu
uurin se poate ajunge. Cofetria tinde s ofere
consumatorului un mediu plcut, iar dac are vreun
desert preferat, ne poate lsa reeta i vom ncerca s
surprindem, n funcie de comenzile pe care le primim.
Locaie:
Telefon:
E-mail:
1.Partea descriptiv
1.1 Prezentarea Afacerii
Prezentarea ideii
n calitate de ntreprinztoare vreau s nfiinez un SRL ce are ca
obiectiv comercializarea produselor de cofetrie. Firma va oferi produse
pentru toate categoriile de consumatori att pentru comenzi mici ct i
pentru livrri la domiciliu. Servirea deserturilor se poate face n incinta
cofetriei unde clienii, pe lng deserturi i pot comanda i buturi
rcoritoare sau cafea. Sloganul cofetriei este: Gustul dulce de acasa
Obiectiv pe termen lung
-
Prezentarea firmei
Societatea SRL HOME SWEET HOME , a fost nfiinat pe data de 10
ianuarie 2013 i inaugurat pe 1 decembrie 2013 avnd ca obiect principal
de activitate vnzarea de prjituri, cu consumare n local, cu sau fr
program distractiv. Societatea este inregistrat la Registrul Comertului sub
nr. 4848480 i i are sediul n Strada Memorandumului nr. 4, numrul de
angajai este 9.
n prezent, capitalul firmei este de 103.000 , fiind compus din o parte
sociala (proprietar unic). Acionarul firmei fiind Gabor Roxana Mihaela.
Optnd pentru forma juridica S.R.L. deoarece prezint benefiicii mai bune
Locaie:
Telefon:
E-mail:
dect celelalte forme juridice (obinere de finanri mai uoara dect n cazul
unei PFA sau AF i impozite mai mici dect n cazul unei S.A) i conform cifrei
de afacere i a numrului de angajai se ncadreaz n aceast categorie.
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Amplasamentul
Cofetria este amplasata ntr-o zon central in Cluj Napoca, pe strada
Memorandumului nr. 4, lnga staia de troleu. Suprafaa cofetriei este de
200 mp, utilizai complet, concesionai pe 15 ani cu posibilitate de
cumprare. Chirile anual: 60000 => lunar: 25 *200 mp = 5000
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Segmentul de pia
Piaa romneasc a cofetriilor tinde s transforme consumatorul ntrun client tot mai pretenios. Gusturile i preferinele romnilor au evoluat.
Designul interior i serviciile conexe au nceput s conteze de asemenea n
algerea unei cofetarii.
Segmentul de pia cruia se adreseaz cofetria este reprezentat de
oameni cu studii medii i peste medii( deoarece dup cum bine tim, Clujul
este un centru universitar unde nva i lucreaz mii de studeni i foti
studeni), activi social, avnd venituri medii i cu vrste cuprinse ntre 16 si
50 de ani, cu un puternic nucleu de vrst cuprins ntre 20-36 de ani.
Cel mai mare trafic de clieni se va nregistra n weekend. n cursul
sptmanii cele mai mare vnzri se vor realiza ntre orele 7-9 i 14 18,
nsa vor exista foarte muli clieni care vor frecventa cofetria i seara.
Concurena
Cea mai important concuren este cea care deja are un renume n
Cluj. Unele dintre cofetriile concurente sunt: Cofetriile Pralina, Cofetriile
Olympos 1, 2, 3 , Cofetria Dana, Cofetriile Dulce, Cofetria Carpai.
Analiza SWOT
Oportuniti (O)
Locaie:
Telefon:
E-mail:
socializare
n afara casei;
gusturile consumatorilor au
evoluat, acetia apreciind acum o
prajitura i un serviciu de calitate;
creterea ponderii clienilor care
iau prjitura la pachet;
scderea chiriei pentru spaiile
comerciale;
o mai mare uurin de a gsi un
spaiu comercial comparativ cu
anii precedeni.
Ameninri (T)
Strategia de marketing
Principalul obiectiv al cofetriei l reprezint serviciile de foarte bun
calitate iar un al doilea obiectiv de marketing ar fi acapararea a 70% din
pia pana la sfritul primului an de existen.
Societatea urmrete intrarea pe pia cofetriilor, o pia cu un vizibil
potenial de exploatat chiar i n condiiile economice actuale. Intenia
conducerii este de a atrage i mai ales de a fideliza clienii din clasa de
mijloc, oferind produse de calitate la un pre corect i cu un servici impecabil.
Se dorete ca baza promovrii cofetriei s fie recomandrile clienilor
multumii, alocndu-se un buget mic (nu mai mult de 3% din vnzri) pentru
promovare.
Mix de marketing
Produsul: Cofetria HOME SWEET HOME pune la dispozia clienilor
o gam larg de produse, torturi inedite, produse proaspete, torturi pentru
Locaie:
Telefon:
E-mail:
10
Locaie:
Telefon:
E-mail:
11
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Graficul Gantt
Activiti
Proiecte, aprobri, avize
Anul
L
1
X
2013
L L
2 3
X
X
L
4
L
5
L
6
L
7
L
8
L
9
L1
0
L1
1
X
X
Amenajare spaiu
Achiziie mobilier i aparate de
buctrie.
Transportul, montarea i proba
aparatelor
X
X
Inaugurarea cofetriei
Bugetul pe activiti
Pentru realizarea proiectului de investiii specificat, societatea a identificat
un necesar de 103.000 , sum care se argumenteaz astfel :
Activiti
Cost estimativ ( )
3.300
Amenajare spaiu
51.000
12
Locaie:
Telefon:
E-mail:
29.000
3.400
2.700
Obinerea autorizaiei de
funcionare
3.000
5.500
Inaugurarea cofetriei
2.300
Total: 103.000
Probabilita
tea de
apariie
Punctaj
generic
(risc)
Impact
potenial
Defectare
utilaj
10
Vnzri
sczute
40
Rotaie
mare a
personalulu
i
12
Efracie/ jaf
25
13
Rspuns
Soluionare
prin
reparare
Soluionare
prin
promovare
Soluionare
prin
acordare de
bonusuri
Soluionare
prin
implementa
rea unui
sistem de
securitate
Situaie
indeplinit
dupa risc
Utilaj
reparat
Cresc
vnzrile
Scade
rotaia
Scade
posibilitat
ea de
intrare
prin
efracie
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Concuren
nou
28
Soluionare
prin
fidelizarea
clinilor
Avem
clieni
fideli
2. Partea Financiar
2.1 Prezentarea situaiei actuale
Cheltuieli de investiie
Amenajrile vor fi realizate de firma Dora Construct, conform devizului
de cheltuieli antecalculat cu ocazia ntocmirii planului de afaceri. Astfel:
14
Locaie:
Telefon:
E-mail:
un calculator: 1.000 ;
imprimant / copiator / fax / scaner: 300 ;
un telefon: 300 ;
diverse birotic (dosare, hrtie, pixuri, etc.): 100 .
60.000
15
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Cheltuieli lunare
Cheltuieli cu personalul
Poziie
Num
r
Salariul
individual net
-
Manager
600
Cofetar
400
Chelner
300
Ajutor cofetar
200
Vnzator
200
Total
3.000
Cheltuieli cu chiria
S-a luat n calcul o chirie de 25 / mp.
25 / mp * 200 mp = 5.000 / lunar
Cheltuieli cu utilitaile(medie / luna): 260
Electricitate i ap: 250
Abonament RDS: 10
Cheltuielile cu aprovizionarea
Consumul dintr-o cofetrie se mparte n medie astfel:
Ingrediente prjituri 60%;
Buturi rcoritoare 15%;
ngheat 10%
Un client consum n medie 2 - 3 produse.
16
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Cifra de afaceri
Nota de plat pentru o persoan ntr-o cafenea conine 2 sau 3 produse.
Flux de clieni: n primul an se estimeaz un flux de 100 de clieni zilnic,
afacerea urmnd s creasc cu 25% pe an i s ajung n al doilea an la 125
de clieni zilnic, iar n al III-lea la an 150 de clieni zilnic
n primul an 100 de clieni zilnic 3000 de clieni lunar
Cifra de afaceri lunar n (4.3 lei / ) = 47,634 RON = 11,077
lunar n primul an = 132,934 ANUAL
Profit lunar
Cheltuieli lunare = 13.295
Salarii: 3.000
Chiria: 5.000
Utilitai: 260
Aprovizionare: 4.675
Promovare: 360
ncasari lunare = aprox. 15.930
Profit lunar: 2.635 (pentru nceput)
17
Locaie:
Telefon:
E-mail:
Ipoteze:
1. Magazinul are deja 9 angajai ce au n total un salar de 3.00 , dar n luna
mai i iunie angajeaz nca 3 persoane part-time pe care i pltete cu 100
/lun pe fiecare
2. Cheltulielile cu energia i apa cresc n luna martie i n luna iunie cu 140 ,
respectiv 130 .
3. Chiria din luna aprilie crete cu 500 .
4. n luna iunie se instalez o mic teras, iar amenajearea este de 1.000 .
5. n luna marte se redecorez i mbunataete baia cofetriei, invetiia
ajungnd 1.200 .
6. Vnzrile n luna aprilie cresc cu 300 iar n iulie cu 1000 de la alti
debitori.
Ian
Feb
Mar
Apr
Mai
Iun
Iul
13.64
2
14.70
0
12.00
0
13.22
0
13.40
3
200
300
400
15.635 14.64
13.84
2
15.00
0
12.00
0
13.62
0
13.40
3
15.54
0
1.000
16.54
0
1.000
3.000
3.000
5.000
5.000
260
260
0
0
1.300
3.000
5.000
260
0
1.600
3.000
5.000
400
1.200
1.900
3.000
5.500
260
0
2.100
3.300
5.500
260
0
2.400
3.300
5.500
390
1.000
2.700
3.000
5.500
260
0
Intrri
Vnzri
Pli
debitori
Total
Intrri
Ieiri
Stocuri
Salarii
Chirie
Utiliti
Amenaj
15.635 14.64
0
0
4.675
18
Locaie:
Telefon:
E-mail:
ri
Total
ieiri
Flux de
numerar
Balan
deschid
ere
Balan
nchider
e
12.935 9.260
9.560
11.20
0
10.66
0
11.16
0
12.59
0
11.46
0
Dec
2.700
Ian
5.380
2.700
Feb
4.282
8.080
Mar
3.800
12.36
2
Apr
1.340
16.13
7
Mai
2.460
17.47
7
Iun
813
19.96
2
Iul
5.080
20.77
5
2.700
8.080
12.36
2
16.13
7
17.47
7
19.96
2
20.77
5
25.85
5
19