 Societatea S.C SWEET S.R.

L isi va incepe
activitatea în anul 2018 cu un capital social de
100.000RON (echivalentul a 25.000 EUR). Tipul
activitatii principale este de comercializare.
În prezent, capitalul social subscris si varsat de
100.000 RON, echivalentul a 25.000EUR, este
împartit în 10 parti sociale cu valoarea de 10.000
RON fiecare.
Obiectiv pe termen lung:
 Crearea unei cofetarii populare
Obiective pe termen mediu si scurt:
 Crearea unei afaceri profitabile
 Recuperarea invenstitiilor facute intr-un orizont de
timp de maxim 2 ani
 Piata cofetariilor nu are un imens potential, in
conditiile in care numarul actual de cofetarii
este insuficient pentru populatia existenta.
 Majoritatea cofetariilor practica preturi destul
de ridicate, chiar si cele orientate catre
segmentul mediu.
 Societatea urmareste deschiderea unei cofetarii
care sa ofere produse si servicii de calitate la
preturi medii, reusind sa-si creeze astfel o
clientela stabila care va recomanda cofetaria si
altor clienti.
 Oferta cofetariei este centrata pe prajituri: de la
prajituri clasice (diplomat, eclere, tiramisu,
negrese, savarine etc), pana la prajituri
originale.Clientii pot degusta produse de
patiserie sau inghetata.
 Pe langa aceste produse, cofetaria va oferi acces
gratuit la internet wireless si la anumite ziare si
reviste mondene. In plus, in timpul saptamanii,
cofetaria va organiza seri tematice (karaoke,
muzica live, etc.). Spatiul cofetariei va putea fi
inchiriat pentru petreceri private, partial sau in
intregime.
 Conditiile economice actuale, incertitudinea
locului de munca, precum si ingreunarea accesului
la creditare au dus la o scadere a consumului,
romanii orientandu-se in aceasta perioada catre
cheltuielile de baza.
 Totusi, comparativ cu alte industrii, industria
cofetariilor a fost mai putin afectata in ultima
perioada, romanii preferand in continuare
socializarea in afara casei ca metoda de relaxare si
iesire din stresul zilnic.
 Consumul prin cofetarii a crescut in ultima
perioada. Romanii au inceput sa iasa mai mult in
oras, sa socializeze intr-o cofetarie savurand o
prajitura. Clientul obisnuit al unei cofetarii are
varsta cuprinsa intre 18 si 45 de ani, este educat si
apreciaza produsele si serviciile de calitate.
 Pentru dezvoltarea activitatii, societatea si-a
propus inchirierea unui spatiu central, amenajarea
acestuia in mod corespunzator si promovarea
cofetariei in cadrul segmentului vizat.
 Acest proiect necesita o suma initiala de 25.000
EUR, detaliata in cadrul planului financiar.
Aceasta suma include atat investitia initiala in
amenajarea cofetariei (14.020 EUR), cat si necesarul
de capital pentru primele 6 luni.
 Aceasta suma va veni in procent de 50% de la
actionari. Pentru restul sumei se va contracta un
credit bancar pe 10 ani, cu dobanda17%.
 Telul cofetariei este de a oferi un meniu special
de prajituri si inghetata de cea mai buna
calitate intr-o atmosfera vesela si relaxanta.
Obiective:
 Deschiderea unei cofetarii de succes, avand ca
segment tinerii din clasa de mijloc
 Un numar minim de 35 de clienti / zi in primul
an de afaceri
 Dezvoltarea unei relatii de incredere cu clientii,
astfel incat promovarea cofetariei sa se
realizeze in primul rand prin recomandari
 Societatea S.C SWEET S.R.L , persoana juridica
romana, va fi infiintata in decursul anului 2018,
avand ca obiect principal de activitate vanzarea
de prajituri, cu consumarea în local, cu sau fara
program distractiv.
 Cofetaria va vinde produse de patiserie,
prajituri, bauturi si inghetata, clientii principali
fiind tineri cu varsta cuprinsa intre 15 si 55 de
ani din clasa de mijloc.
 Pe langa aceste produse, cofetaria va organiza si
seri tematice (karaoke, muzica live, etc.). De
asemenea, se va oferi acces gratuit la internet
wireless si la o serie de ziare si reviste mondene.
 Conform studiilor realizate, interesul principal al
segmentului nostru tinta este axat pe calitatea
produselor si a servirii, in concordanta cu o
atmosfera placuta si cu preturi moderate.
Consideram ca putem oferi produse la un pret
mediu fara a sacrifica astfel calitatea acestora sau
calitatea servirii.
 Puncte Tari
 asocierea cu un producator binecunoscut;
 originalitate (organizare seri tematice, programe de fidelitate, servicii
conexe);
 calitatea produselor si a servirii;
 experienta responsabilului;
 marja de profit;
 locatia.
Oportunitati
 numar in continuare redus de cofetarii;
 o iesire la cofetarie presupune un cost mai mic decat o iesire la restaurant;
 o mai mare deschidere a consumatorilor romani catre socializare in afara
casei;
 gusturile consumatorilor au evoluat, acestia apreciind acum o prajitura si
un serviciu de calitate;
 cresterea ponderii clientilor care iau prajitura la pachet;
 scaderea chiriei pentru spatiile comerciale;
 o mai mare usurinta de a gasi un spatiu comercial comparativ cu anii
precedenti.
 Puncte Slabe
 lipsa unui renume pe piata cofetariilor din Romania;
 lipsa de experienta a actionarilor
 fonduri proprii initiale insuficiente

Amenintari
 o posibila scadere a consumului ca frecventa si
cantitate;
 conditii de creditare mai aspre;
 lichiditate redusa pe piata;
 cresterea costului cu materia prima;
 devalorizarea monedei nationale.
 Preturile practicate vor incadra Cofetariei in
categoria medie. In functie de produs, Cofetaria va
practica un ados comercial de la 30% (bauturile)
pana la 300% (prajituri, inghetata).
 Astfel, o prajitura va costa intre 5 si 9 lei, o
ciocolata calda intre 5 si 10 lei, bauturile non-
alcoolice intre 5 si 15 lei, inghetata intre 5 si 12 lei.
 In cursul saptamanii, intre orele 14.00 si 18.00,
Cofetaria va practica preturi reduse cu 20% pentru
a atrage clientela.
 Managementul doreste ca mecanismul cel mai
puternic de promovare al cofetariei sa fie
recomandarea clientilor multumiti.
 Cofetariava fi promovata constant prin
ghidurile de petrecere a timpului liber atat in
format hartie, cat si in format on-line .
 Prin aceste canale, se va prezenta o scurta
descriere a cofetariei, a serviciilor oferite si a
serilor tematice, propria pagina de internet si
un numar de telefon pentru rezervari.
 Directorul General va fi Popescu Maria si va avea
in subordine ierarhica intreg personalul cafenelei,
impreuna cu Responsabilul cofetariei. Acesta va
avea in subordine ierarhica si functionala chelnerii,
cofetarii si persoanele responsabile cu curatenia.
 Programul de recrutare si verificare a personalului
se va derula conform precizarilor din planul
operational. Recrutarea personalului se va efectua
direct de catre societate. Prima persoana angajata
va fi Responsabilul cofetarie care se va implica
ulterior in angajarea personalului operational.
 Intregul personal va fi angajat cu carte de
munca, pe durata nedeterminata. Remunerarea
se va face prin salariu fix si se vor acorda prime
cu ocazia anumitor evenimente. Salariul net
lunar va fi 3000 lei pentru responsabilul
cofetariei, 1200 lei pentru cofetari, 1000 lei
pentru chelneri si 700 de lei pentru personalul
de curatenie.
 Responsabilul cofetariei va avea si un telefon
mobil cu abonament platit de societate.
 Amenajarile vor fi realizate de firma Local Construct,
conform devizului de cheltuieli antecalculat cu ocazia
intocmirii planului de afaceri. Astfel:
 instalatia electrica : pentru iluminat si functionarea unor
utilaje : 2000 EUR ;
 instalatiile sanitare, care cuprind alimentarea cu apa calda,
rece si canalizarea pentru evacuarea apei menajere : 1000
EUR ;
 instalatia de incalzire / racire : asigura confortul prin
temperatura, umiditate constantasi aer purificat : 600 EUR;
 instalatia pentru curentii slabi : telefon, calculator,camere
supraveghere, alarma, casa de marcat, sonorizare etc. : 650
EUR ;
 amenajari interioare :
 plafon si pereti rigips : 2000 EUR ;
 indreptat pereti si zugravit cu vopsea lavabila : 2000 EUR ;
 parchet 80 mp: 900 EUR( 25 €/mp parchet+ 10€/mp manopera);
 gresie 20mp : 690 EUR (20 €/mp gresie + 10 €/mp manopera) ;
Organizarea interioara a cafenelei :
 Spatii de depozitare– 4 mp :
 1 frigider pentru bauturi racoritoare – asigurat
gratis de catre furnizorul de bauturi racoritoare;
 frigider/congelator pentru inghetata – asigurat
gratis de furnizorul de inghetata;
 vitrina frigorifica pentru mancare si prajituri – 300
EUR.
 cuptor cu microunde: 100 EUR;
 masina de facut gheata: 200 EUR;
 mobilier tehnologic: mese de lucru, dulapuri,
etajere: 1000 EUR.
 Vestiarul pentru salariati – 3 mp: mobilier – 300 EUR
 Spatii de primire si servire: 80 mp (40 – 35 de locuri):
 mesele: 15 buc x 100 EUR/ buc = 640 EUR
 fotolii: 30 buc x 80 EUR / buc = 1080 EUR
 canapea de colt (2 persoane): 2 buc x 400 EUR / buc
=800 EUR
 televizor (lcd): 2 buc * 450 EUR / buc = 900 EUR
 decoratiuni interioare (vaze flori, plante de interior,
tablouri, perdele, decoratiuni, suporturi, etc.):1000 EUR
 sistem video de supraveghere, monitorizare si
inregistrare: 500 EUR
 Inventarul pentru servire (vesela):
 farfurii desert: 40 * 2 EUR / buc = 80 EUR
 tacamuri (set: furculite + cutite + lingurite): 40 x 4 EUR
/ set = 160 EUR
 pahare pentru bauturi racoritoare, scrumiere, servetele,
tavi, suporturi pentru meniuri
  Camera pentru depozitare: rafturi – 200 EUR
 Birou – 4 mp
 un calculator: 500 EUR
 o imprimanta / copiator / fax / scaner: 300 EUR
 un telefon: 100 EUR
 diverse – birotica (dosare, hartie, pixuri, etc.): 100
EUR
Total cheltuieli de investitii : 25,000EUR
 Cheltuieli cu personalul: 10800 RON
Cheltuieli cu chiria
 Chiria reprezinta in general costul lunar cel mai
mare. Chiriile nu sunt tocmai ieftine.
 S-a luat in calcul o chirie de 40 EUR / mp.

 40 eur / mp * 100 mp = 4000 EUR / lunar

Cheltuieli cu utilitatile(medie / luna): 260 EUR

 Electricitate si apa: 250 EUR

 Abonament telefonie: 10 EUR

Cheltuielile cu aprovizionarea
 Consumul dintr-o cafenea se imparte in medie
astfel:
 Ingrediente prajituri– 40%;

 Bauturi racoritoare –15%;

 Inghetata – 20%

 Un client consuma in medie 2 - 3 produse.

 Cheltuielile cu promovarea: 1% din vanzari =

160 eur / luna in primul an