Totul despre ciocolata

Cuprins
Istoria ciocolatei 2
Când a apărut ciocolata 2
Ce este ciocolata și cum se face 3-4
Ce conține ciocolata? 4
Tipurile de ciocolată 4-5
Câteva poze 5
Ciocolata-valori nutriționale………………………………………...……………………….………..6
Ciocola sanatoasa sau nu?........................................................................................................6-7
Beneficiile ciocolatei…………………………………………………………………………......…….....8
Beneficiile ciocolatei negre(Riscurile ciocolatei negre )……………………......…………….……8-9
Riscule aduse de către ciocolată..……………………………………………………......………...9-10
TOP firme de dulciuri din Moldova…………………...……………........…………………….…11
Franzeluța și Colibri…………….………………………………........…………………………………11
Dulcinela și Cofetaria Versal…………..........…..…………………………………………………….12
Bucuria,Granier și Cuptirul Moldovencei……........……………………………………………….....13
Panilino,Motiko si Tortik……………....………………….............……………………………………14
Lucruri interesante despre ciocolată............................................................15-16
Definiția despre ciocolată.................................................................................16

16
Ciocolată
Ciocolata este un produs alimentar obținut dintr-un amestec de cacao, lapte de cocos, zahăr, uneori lapte
și unele arome specifice. Ciocolata este servită, de obicei, sub formă de tabletă, baton, praline, înghețată
sau alte produse de cofetărie.

Istoria ciocolatei
Istoria ciocolatei începe cu două mii de ani în urmă,
când cultura arborelui de cacao era practicată în America
de Sud.Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator
care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nouă.
Aduse în Europa, acestea nu s-au bucurat de o prea mare
atenție, deoarece nimeni nu știa la ce folosesc.În 1519,
conchistadorul Hernando Cortez a descoperit că
Montezuma, conducătorul aztecilor, obișnuia să bea o
băutură preparată din semințe de cacao, numită
"chocolatl". Montezuma obișnuia să bea aproape cincizeci de căni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez
această băutură regală, pe care acesta a găsit-o cam amară pentru gustul său.Spaniolii au adăugat trestie
de zahăr și i-au îmbogățit aroma cu ajutorul vaniliei și scorțișoarei. În plus, au descoperit că băutura este
mai gustoasă servită fierbinte.Locuitorii Spaniei au început, treptat, să aprecieze miraculosul preparat,
servit cu precădere de aristocrație. Ei nu au dezvăluit Europei secretul acestei băuturi timp de un secol.
Călugării spanioli au fost cei care au făcut public modul de preparare a acestei băuturi ce a fost rapid
apreciată la Curtea Regală din Franța și apoi din Marea Britanie.Locul privilegiat al ciocolatei în
civilizațiile moderne se datorează aromei sale inimitabile, dar și unei aure magice transmise de-a lungul
timpului. Într-adevar, cacohuaquatl în limba incașă înseamnă "cadoul grădinarului paradisului către primii
oameni", adică a zeului Quetzalcoatl.Fructele de cacao serveau ca monedă de schimb, iar amanda (pulpa
de cacao) se folosea pentru prepararea băuturii zeilor, "tchocolaltl", ciocolata cu efecte stimulatorii pentru
înlăturarea oboselii și cu gust foarte plăcut. Arborele de cacao poate atinge 8 metri în 12 ani, înflorește în
tot cursul anului, având aproape 100.000 flori în buchete, dar din care doar 0,2 % dau fructe.În secolul
XIX s-au produs două transformări importante în istoria ciocolatei. În 1847, o companie engleză a creat
un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei, iar doi ani mai târziu, elvetianul Daniel Peter s-a gândit să
adauge un ingredient nou: laptele.La scurt timp, o
nouă invenție a marcat istoria ciocolatei: temperatura
de topire mai scăzută decât cea a corpului uman.
Așadar, ciocolata se topește în gură și la figurat, dar
și la propriu. Ciocolata neagră se topește la 34 - 35
grade Celsius, în timp ce pentru ciocolata cu lapte
este nevoie de o temperatură mai scăzută cu câteva

16
grade. În prezent, ciocolata cu lapte este cel mai căutat sortiment, ciocolata neagră fiind apreciată doar de
5-10 % dintre consumatorii acestui produs.
Când a apărut ciocolata
Oamenii de știință dezbat de cât timp oamenii consumă boabe de cacao. Istoria ciocolatei datează de cel
puțin 2.000 de ani. Ba mai mult, istoricii Sophie și Michael Coe, autorii cărții „The True History of
Chocolate” sugerează că s-ar putea să dateze de milenii. Cuvântul în sine poate fi urmărit până la cuvântul
aztec „xocoatl”, numele pentru o băutură amară făcută din boabe de cacao. Acesta a fost modul în care a
fost consumată ciocolata până când conchistadorii spanioli au venit în America Centrală, scrie
livescience.com. În mai multe societăți precolumbiene din America Latină, boabele de cacao au fost
folosite ca monedă de schimb. Mayașii și aztecii credeau că păstaia avea proprietăți mistice și le foloseau
în timpul ritualurilor importante. Când au sosit spaniolii, a apărut ciocolata îndulcită. Legenda spune că
regele aztec Montezuma i-a dat conchistadorului Hernán Cortés o băutură de cacao amară, despre care a
spus că este dezgustătoare. Dar oamenii lui Cortés i-au adăugat zahăr din trestie de zahăr și miere și au
dus-o înapoi în Spania, unde a devenit rapid populară. Ciocolata a fost o băutură la modă pentru europenii
bogați de-a lungul secolului al XVIII-lea. Revoluția industrială a permis ca ciocolata să fie produsă în
masă și a adus răsfățul maselor. Popularitatea a dus la dezvoltarea plantațiilor de arbori de cacao. Pe
măsură ce anii au trecut, preparatele de ciocolată de la producători mici și mari au devenit din ce în ce mai
inovatoare. În septembrie 2017, compania elvețiană Barry Callebaut a introdus ciocolata rubin. Ruby
provine din izolarea unor compuși specifici din boabele de cacao. Aceasta, împreună cu o tehnică de
procesare modificată, are ca rezultat o ciocolată roz roz, care are un gust dulce, dar acru de fructe de
pădure și fără aromă tradițională de ciocolată, potrivit The Sydney Morning Herald. Alte ciocolate
colorate sunt făcute din ciocolată albă cu coloranți.
Ciocolata este preparată din fructul Theobroma cacao, un copac tropical al cărui nume înseamnă „hrana
zeilor” în greacă. Arborii de cacao Theobroma sunt originari din bazinele râurilor Amazon și Orinoco din
America de Sud. Copacii sunt răspândiți pe scară largă din sud-estul Mexicului până la râul Amazon. Ei
se dezvoltă în zone calde și umede, la aproximativ 20 de grade de ecuator. Pe măsură ce popularitatea
ciocolatei s-a răspândit, cultivatorii au cultivat cacao și în alte regiuni, cum ar fi Africa de Vest și Asia de
Sud și de Sud-Est. Astăzi, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Indonezia și Brazilia au 79% din producția
mondială de cacao.
Ce este ciocolata și cum se face
Semințele de cacao sunt recoltate manual, deoarece mașinile ar putea afecta copacii. Muncitorii
scot păstăile, care sunt portocalii când sunt coapte, și le deschid cu o macetă. Semințele sunt
așezate în tăvi mari de fermentare care sunt stivuite și acoperite cu frunze de banane, unde sunt
lăsate timp de două până la șapte zile. Fermentarea produce aroma de ciocolată. De asemenea,
distruge embrionul semințelor, prevenind germinarea nedorită și face ca pulpa albă să cadă din
semințe. După fermentare, boabele se usucă pe platforme însorite. Lucrătorii le întorc de mai
multe ori pe zi timp de trei până la cinci zile pentru a se usca complet. Păstaia se poate usca mai
16
repede în uscătoare rotative, dar cea uscată la soare are cel mai bun gust. Apoi, boabele sunt duse
la fabrica de ciocolată, unde sunt curățate și sunt îndepărtate resturile. Ele sunt prăjite în cuptoare
mari, rotative. Prajirea extrage aroma si îndeparteaza boabele din coajă. Păstaia prăjită intră într-
o mașină care sparge boabele și îndepărtează coaja. Partea rămasă a bobului se numește vârf.
Pastilele sunt măcinate apoi. Acest proces are ca rezultat o pastă groasă numită lichior de
ciocolată. Lichiorul de nu conține alcool. În această etapă se determină tipul de ciocolată produs.
Ingredientele sunt cele care separă ciocolata fină de cea de calitate medie. „Ciocolata fină”, de
bună calitate, conține doar lichior de cacao, unt de cacao (opțional), zahăr, lecitină, vanilie
(opțional) și posibil grăsimi solide din lapte. Mai
târziu, pot fi adăugate arome sau ingrediente
suplimentare, cum ar fi nucile.

Ce contine ciocolata?
Ciocolata conține o varietate de substan țe :

o Zahăr;
o Teobromină, alcaloidul principal in cacao și
ciocolată și parțial responsabil pentru efectul
stimulator al ciocolatei;
o Triptofan, un aminoacid esențial și un
precursor al serotoninei;
o Fenetilamină, un alcaloid; este rapid
metabolizat de oxidaza monoaminică B deci nu
atinge creierul în cantități mari;
o Cafeină, prezentă doar în cantitați foarte
mici.

16
Sanatate
Deși ciocolata este mâncată de plăcere, consumul de ciocolată cacao/ciocolată amăruie a fost dovedit a
afecta benefic sistemul circulator. Alte studii au fost efectuate pentru a dovedi efecte anticancerigene, de
stimulator cerebral, inhibitor al tusei și inhibitor al diareei. În ciuda beneficiilor posibile, consumul
excesiv de ciocolată poate favoriza obezitatea și apariția diabetului zaharat. Un studiu prezentat de către
BBC a arătat că în timpul topirii ciocolatei în gură, creierul uman cunoaște o creștere a activității
electrice, iar ritmul cardiac crește mai mult decât în timpul unui sărut pasional și senzația durează de patru
ori mai mult.
Ciocolata – sănătoasă sau nu?
Ciocolata e de multe ori prietenul nostru cel mai bun după o zi grea, ca modalitate de ră sfă ț sau
idee de cadou. Are un gust delicios și ne face să ne simțim mai bine, în doar câ teva minute.Dar poate
fi vorba și de mai mult atunci câ nd ne referim la ciocolată ? E să nă toasă sau dă ună toare? Îngrașă sau
ne ajută să slă bim? Deși renumele ei înclină mai mult spre un aliment dă ună tor, ră spunsul ar putea
să te surprindă . Tot mai multe studii realizate de laboratoare și centre de renume din întreaga lume

16
confirmă că ciocolata, sau mai exact boabele de cacao, sunt un aliment extrem de să nă tos.Maiașii au
fost printre primii care au descoperit beneficiile acestei plante. În America Centrală și zona
Mexicului, popoarele foloseau cacao în diferite remedii, ca plantă medicinală. Ulterior, exploratorii
spanioli au promovat praful de cacao în Europa și Asia. Din pă cate pentru noi, industria nu i-a făcut
cinste acestei plante miraculoase, ci a transformat-o într-un aliment comercial, cu foarte multe
adaosuri. De aceea, înainte de a vă uimi cu beneficiile ciocolatei pentru să nă tate, trebuie să știți că
nu orice ciocolată se bucură de această onoare. Pentru că de multe ori este prelucrată în exces și
vâ ndută sub formă de tablete care au doar 20-30% cacao în compoziție si extrem de mult zahar si
grasimi hidrogenate, ciocolata pe care o gă sim în comerț are uneori mai multe efecte negative decâ t
pozitive, fiindcă zahă rul, uleiurile și substanțele chimice din compoziția ei ne îmbolnă vesc sau
îngrașă . Ca să vă bucurați fă ră regrete de ciocolată, că utați întotdeauna variantele cu cel puțin 80%
cacao și unt de cacao, vizitați des raioanele de produse bio din magazine. Alegand o ciocolata mai
scumpa, ii pretuiti mai mult valoarea, consumand cantitati mai mici, asa cum de fapt ar si trebui,
ciocolata finã fiind un produs pretios, pe care trebuie doar sa-l degustam cu eleganță !

Beneficiile ciocolatei asupra sănătăţii

Hrană benefică pentru inimă
Mai multe studii au examinat rolul ciocolatei asupra să nă tă ţii. Boabele de cacao sunt pline de fitonutrienţi ce
acţionează ca antioxidanţi. De asemenea, boabele de cacao sunt bogate în fier, cupru, magneziu, zinc şi fosfor,
conform Harvard T.H. Chan School of Public Health. Ciocolata neagră conţine de două pâ nă la trei ori mai
mulţi flavanoli decâ t cea cu lapte. Deşi există mai multe studii care oferă concluzii cu privire la beneficiile
cardiace ale consumul de ciocolată , cantitatea exactă de consum pentru obţinerea lor nu a fost determinată
încă . În cadrul unei meta-analize din 2017 privind efectul ciocolatei asupra afecţiunilor cardiace coronare,
diabetului şi accidentelor vasculare se sugerează că cele mai multe beneficii sunt asociate consumului
moderat de ciocolată . Autorii au descoperit o remediere moderată în cazul pacienţilor cu afecţiuni cardiace
atunci câ nd aceştia au consumat ciocolată de peste trei ori pe săptă mâ nă.
Hrană benefică pentru creier
Unele studii s-au axat pe abilitatea ciocolatei de a îmbunătăţi funcţiile cognitive. Un studiu publicat în
jurnalul Alzheimer’s Disease în 2016 sugerează că în urma consumului de ciocolată riscul declinului
cognitiv la vârstnici scade. În cadrul studiului, au fost analizaţi 400 de portughezi cu vârste de peste 65
de ani. După doi ani de consum moderat, riscul declinului cognitiv a scăzut cu 40%.

16
Beneficiile ciocolatei negre
Reduce riscul de boli cardiovasculare
Substanțele active din cacao, mai exact flavonoizii, stimulează arterele să elibereze oxid de azot,
compus chimic cu efect relaxant asura întregului sistem circulator. Rezultatul este o mai bună circula ție
a sângelui și risc mai mic de cheaguri. alături de o reducere subtilă a tensiunii arteriale. Proprietățile de
scădere a tensiunii arteriale ale cacaoului au fost legate de formarea de oxid nitric (NO) endotelial care
promovează vasodilatația și, în consecință, scade tensiunea arterială. În plus, ciocolata neagră scade
colesterolul „rău” și îl echilibrează pe cel „bun”. Un studiu de la Harvard a descoperit că consumul
zilnic a unui pătrat mic de ciocolată neagră poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale la persoanele cu
hipertensiune arterială. Studiul se alătură cercetărilor în creștere privind beneficiile pentru sănătatea
inimii ale flavonoidelor, compuși din ciocolata neîndulcită care provoacă dilatarea vaselor de sânge.
Studiul a analizat 24 de studii pe ciocolată care au implicat 1.106 persoane. S-a descoperit că ciocolata
neagră, cea care conține cel puțin 50 până la 70% cacao, a scăzut tensiunea arterială la toți participanții,
dar mai ales la cei cu hipertensiune arterială. Eric Ding de la Harvard Medical School și Brigham and
Women's Hospital, un coautor al studiului, spune că cercetătorii au descoperit, de asemenea, că
ciocolata crește sensibilitatea la insulină, bună pentru scăderea riscului de diabet.Ciocolata cu o
proporție mai mare de solide de cacao - cum ar fi ciocolata neîndulcită sau neagră - va conține mai
multe flavonoide. Ciocolata neagră, de exemplu, conține de la 46 la 61 mg catechină, un tip de flavonoid,
în 100 de grame (aproximativ o uncie), în timp ce ciocolata cu lapte conține doar 15 până la 16 mg,
notează studiul. Bărbații și femeile în vârstă de 55 de ani și peste reprezintă acum cea mai mare parte a
consumatorilor de ciocolată neagră, potrivit celor mai recente cifre de la firma de cercetare de piață
Mintel.Într-un sondaj din mai 2008 al consumatorilor care au cumpărat ciocolată pentru ei în șiși în
ultimul an, două treimi dintre cei peste 55 de ani au spus că au ales ciocolată neagră. Printre cei de 65 de
ani și peste, preferința pentru întuneric a fost și mai mare - aproape 75 la sută, dar cercetatorii
avertizează că procesarea comercială plus zahărul
adăugat în batonul mediu de ciocolată neagră poate
contracara o mare parte din beneficiile sale.Alte
studii au sugerat că „producția modernă a ciocolatei
poate induce pierderi de peste 80% din flavonoidele
originale din boabele de cacao”, raportează
cercetătorii, iar zahărul adăugat poate contribui la
creșterea în greutate, ceea ce poate crește riscul unei
persoane de a face cardiovascular. boli și diabet.Cel
mai bun sfat este moderarea - plus alegerea
ciocolatei cu cea mai mică cantitate de zahăr și cea
mai mare cantitate de cacao. Pentru cei care doresc
ca micul lor pătrat de ciocolată neagră să aibă cea
mai mare concentrație de flavonoide, alegeti mărci
care conțin „cel puțin 70 la sută cacao”.

Riscuri aduse de către ciocolată

 Riscul de infarct cardiac. Universitatea de Medicina Johns Hopkins din SUA a derulat un studiu
care releva faptul ca sangele are o tendinta mai mica de coagulare in cazul unui consum de ciocolata
neagra regulat. Astfel, acest desert poate preveni formarea cheagurilor de sange in vasele sangvine, cel
putin in teorie.

 Riscul de accident vascular cerebral. Un studiu suedez, publicat in Jurnalul Colegiului

American de Cardiologie, a demonstrat ca femeile care consuma doua batoane de ciocolata neagra pe
saptamana isi reduc in mod considerabil riscul de producere a accidentului vascular cerebral.

16
 Presiunea arteriala si rezistenta la insulina. Cercetatorii italieni au derulat un experiment
in care doua grupuri de participanti au consumat, timp de 15 zile, cate 85 de grame de ciocolata neagra,
respectiv aceeasi cantitate de ciocolata alba (fara flavonoli). Rezultatele au aratat ca rezistenta la insulina
(un factor de risc pentru diabet) a fost considerabil redusa in cazul subiectilor care au consumat ciocolata
neagra. Presiunea arteriala sistolica, masurata zilnic, a fost de asemenea mai mica in grupul care a
consumat ciocolata amaruie.

 Fluxul sanguin arterial. Un alt studiu dedicat beneficiilor ciocolatei negre a descoperit ca
vasele de sange ale barbatilor care consuma acest desert sunt mai relaxate, facilitand circulatia
sanguina prin artere. Astfel, riscul dezvoltarii afectiunilor cauzate de obstructionarea fluxului
sanguin scade in mod considerabil.

 Sindromul oboselii cronice. Efectul energizant al ciocolatei negre a fost demonstrat in

cadrul unui studiu britanic restrans, in care un grup de adulti suferinzi de sindromul oboselii
cronice a fost supus unui tratament cu ciocolata amaruie. La final, s-a constatat o ameliorare a
starii de vitalitate in randul tuturor participantilor, fara sa apara ingrasarea. Cercetatorii au
concluzionat ca ciocolata neagra stimuleaza activitatea neutransmitatorilor (precum serotonina)
care regleaza starea de spirit si somnolenta.

 Randamentul fizic. Un studiu american publicat in Jurnalul de Nutritie si Metabolism a scos in

evidenta alte efecte pozitive ale consumului moderat de ciocolata neagra cresterea rezistentei fizice,
dezvoltarea masei musculare si imbunatatirea randamentului fizic in timpul antrenamentelor sportive.

 Riscul de obezitate.Îngrijorarea majoră a unor nutriționiști este faptul că, deși consumul de
ciocolată poate afecta în mod pozitiv prevalența unor biomarkeri care pot reduce incidența bolilor
cardiovasculare, această cantitate va fi destul de mare pentru un efect serios ceea ce ar echivala cu un
număr mare de calorii introduse în circuitul alimentar, calorii care, nefiind utilizate în procese intensive
energetice celulare, provoacă obezitatea. Astfel, ciocolata poate avea un dublu efect, favorizând
obezitatea în același timp cu beneficiile flavonoizilor.

 Acnee.Contrar credinței populare de favorizator al acneei, studii clinice nu au putut confirma o acțiune
sigură, deși zahărul din ciocolată poate contribui la creșterea valorii glicemiei sanguine. Laptele este
dovedit a favoriza apariția acneei și în general consumul excesiv de ciocolată cu lapte poate într-o
oarecare măsură favoriza apariția acneei.

16
TOP firme de dulciuri din Moldova
Descoperă gustul irazistibil al dulciurilor, lasă-te surprins de varietatea aromelor de ciocolată și cucerit de
savioarea acestora, iar dacă vrei să faci o surpriză dulce prietenilor sau familiei atunci alege dulciurile în cutii
elegante și surprinzătoare umplute cu cea mai bună ciocolată.Noi am găsit cofetăriile și firme de dulciuri
moldovenesti care merită văzute și a căror dulciuri merită degustate.
Franzeluţa
Franzeluţa e o compania de dulciuri care oferă o gamă largă de
produse de pânificaţie, cofetărie şi patiserie „Franzeluţa” oferă o gamă
largă de produse de panificaţie, cofetărie şi patiserie, fiind unul dintre
cele mai bune branduri de pânificație din Republica Moldova.
Franzeluța are ca scop de a satisface gusturile tuturor și de a oferi tot
ce e mai bun, mai sanatos, mai divers și accesibil.

Colibri
Colibri este unul dintre cei mai importanți
producători de produse de patiserie din Republica
Moldova, care are la bază o varietate de peste
100 de denumiri de torturi și prăjituri. Dulciurile
sunt facute după rețete tradiționale și
exclusive, cu o imaginație bogată a
patiserilor profesioniști. De asemenea
firma de dulciuri moldovenesti oferă
clienților săi oportunitatea de a face
torturi la comandă după gustul și
preferințele lor.

Dulcinella

16
Dulcinella este recunoscută pentru cele mai colorate și spectaculoase torturi create pentru diferite evenimente.
Dulcinella tine spre producerea torturilor după rețetele tradiționale belgiene, puse în aplicație de tehnologi iscusiți.

Cofetaria Versal
Cofetaria Versal oferă clienților să i
atmosfera Pariziană , fiecare
să rbă toare transformâ ndu-se într-o adevarată poveste dulce. Versal are o gamă bogată de torturi dar în
același timp oferă clienților posibilitatea de a
crea tortul perfect după preferințele sale.

16
 Bucuria
Bucuria cea mai mare și cea mai importantă firma de dulciuri
din Republica Moldova. Bucuria este recunoascută cu dulciurile
sale unice și în alte țări. Fabrica produce toate tipurile de
produse de cofetărie zaharoase, ciocolatei şi produselor de
ciocolată.

Granier
Granier produce produse bakery, lucrate manul, care au un miros irezistibil, autentic de boulangerie franțuzească.

Produsele Granier combină ingrediente naturale de cea mai înaltă calitate, fără conservanți și aditivi alimentari.

Cuptorul Moldovencii
Cuptorul Moldovencii combină rețetele tradiționale moldovenești și utilajele moderne pentru a satisface
gustul fiecă rui client și pentru a pă stra gustul autentic a plă cintelor moldovenești.

16
Panilino
Panilino este firma de dulciuri moldovenesti care menține viu gustul
copilariei, păstrează tradițiile și îmbină armonios rețetele clasice,
produsele eco și tehnica
modernă.

Motiko
Motiko oferă clienților săi un desert tradițional
japonez, unic în Republica Moldova. Desertul
Motiko datorează gustului său unic, nu numai
prin metoda tradițională de fabricare, dar, de
asemenea, al ingredientelor de înaltă calitate, ce
sunt absolut naturale

Tortik
Tortik e o firma de dulciuri
moldovenesti care oferă clienților săi
produse într-adevar deosebite, care sunt
pregătite doar din ingrediente naturale
iar decoratiunile torturilor sunt
comestibile.

16
Lucruri interesante despre ciocolată
1. Ciocolata era valută pe vremea mayașilor
Potrivit jurnalului Smithsonian, boabele de cacao care produc ciocolată au fost folosite ca tablă în vremea
maya și aztecă. Cercetările arată că aceste boabe au fost forjate prin turnarea lor din lut.
2. Ciocolata era remunerare pentru armată
Potrivit lui Marte, unii militari din secolul al XVIII-lea au primit ciocolată ca plată pentru servicii.
3. Oamenii sunt gata să împărtășească informații personale pentru o batonă de ciocolată.
BBC a efectuat un experiment - vizitatorii expoziției au fost rugați să spună despre ei înșiși informații
confidențiale: data nașterii, numele de fată al mamei și alte date care ar fi suficiente pentru a intra în
rețelele sociale. Au oferit în schimb un baton de ciocolată. 79% dintre participanții la experiment au fost
de acord să spună aceste date.
4. Ciocolata este mai sănătoasă decât sărutările
Oamenii de știință au descoperit că ciocolata stimulează mai bine creierul și ajută la producerea mai
multor endorfine decât sărutul, scrie BBC.
5. Cacao vă ajută să vă recuperați mai repede după exerciții
Oamenii de știință de la Departamentul SUA pentru Nutriție și Științe ale Sănătății au aflat acest lucru.
Cacao vă ajută să vă recuperați mai repede după efort, datorită conținutului ridicat de proteine și
carbohidrați al băuturii.
6. Ciocolata neagra este bogata in antioxidanti
Ciocolata neagră este bună pentru sănătatea inimii. Scade tensiunea arterială datorită nivelului ridicat de
antioxidanți. Consumul zilnic de 100 g de ciocolată reduce semnificativ riscul bolilor de inimă.
7. Fiecare baton de ciocolată are în medie 50 mg de cofeină.
Acest lucru este demonstrat de datele calculatorului de cofeină de la Coca-Cola. 50 mg de cofeină se
găsesc într-o ceașcă de espresso.
8. Cuvântul „ciocolată” provine din cuvântul aztec „chocolatl”
Chocolatl înseamnă apă amară. În acele vremuri nu exista zahăr, așa că gustul ciocolatei din timpurile
străvechi era complet diferit.
9. Denumirea științifică a copacului pe care cresc boabele de cacao este „Hrana zeilor”
Omul de știință Karl Linnaeus era un fan al ciocolatei, așa că în 1753 arborele de cacao a fost numit
„Hrana zeilor”.
10. Cacao a fost inventată în Jamaica la începutul anilor 1700
Băutura de cacao a fost făcută pentru prima dată de botanistul irlandez Hans Sloane în Jamaica. Localnicii
i-au dat boabe de cacao. Le-a amestecat cu lapte pentru a-și potoli setea. Și așa a apărut cacao.
11. Există de fapt patru tipuri de ciocolată
Unii oameni cred că există doar ciocolată neagră și ciocolată albă. Dar există și ciocolată blondă care a
fost creată accidental. Ciocolata blondă conține 32% cacao. Are un gust puțin gras.
12. Ciocolata albă nu este deloc ciocolată
Ciocolata albă conține unt de cacao, dar nu praf de cacao. Acest unt nu este foarte gustos, așa că i se
adaugă grăsime din lapte, vanilie și zahăr.
13. Ciocolata are peste 600 de arome
Ciocolata conține peste 600 de compuși aromatici, conform American Chemical Society. De exemplu,
există doar aproximativ 200 de vinuri roșii.
14. Producerea a 10 batoane de ciocolată necesită o recoltă anuală de boabe dintr-un copac.
Da, boabele dintr-un copac sunt suficiente doar pentru 10 bomboane de ciocolată.
15. Fursecurile cu ciocolată au fost inventate întâmplător
Americanul Ruth Graves Wakefield a făcut cookie-uri din întâmplare în anii 1930. Voia să-i hrănească pe
oaspeții Hanului Toll House cu produse de patiserie. În loc de unt, a adăugat ciocolată. Așa a aprut o
delicatesă populară în zilele noastre.
16. Cifra de afaceri a industriei ciocolatei - mai mult de 75 de miliarde de dolari
Aceasta este una dintre cele mai de succes industrii din lume. În fiecare an, fabricarea și vânzarea de
ciocolată valorează 75 de miliarde de dolari.
17. Cel mai scumpă baton de ciocolată din lume a fost vândut cu 687 de dolari
Era o ciocolată Cadbury. Unicitatea sa constă în faptul că în 1901 a călătorit împreună cu Robert Scott la
prima expediție americană în Antarctica. La momentul vânzării, ciocolata avea 100 de ani.

16
18. Mai mult de jumătate din ciocolată se consumă în Europa
Acest lucru este demonstrat de datele din revista Forbes. Cele mai mari țări consumatoare de ciocolată
sunt Elveția, Germania și Irlanda.
19. Majoritatea ciocolatei se vinde pe aeroportul din Bruxelles
Nu mai puțin de 800 de tone de ciocolată pe an!
20. Ciocolata Snickers a primit numele unui cal
Familia Mars, care a fondat compania cu același nume, și-a numit bomboanele Snickers, în cinstea
calului, care purta acest nume.
21. Mirosul de ciocolată din magazine crește vânzările
Potrivit Journal of Environmental Psychology, aroma ciocolatei crește vânzările în magazin.

Definitia de ciocolată
1. Preparat comestibil făcut dintr-un amestec solidificat de pulbere de cacao și de zahăr
(cu adaos de ingrediente).
1.1. Baton, bucată din acest preparat.
2. Băutură preparată din praf de ciocolată sau de cacao dizolvat în lapte sau în apă.

16
16