Budinca dovleac

Ingrediente
Smantana dulce pentru gatit -25-32%
500 ml
Piure de dovleac
300 g
Zahar
150 g
recomand sa folositi orice alt indulcitor preferati,de ex. eu pun xylitol, stevie, erithritor sau
tagatose(le folositi dupa gust, pentru ca indulcesc diferit)
Gelatina
20 g
Esenta de vanilie
1 lingurita
Scortisoara macinata
0.5 lingurite
puteti adauga si alte mirodenii va plac - eu mai pun un varf lingurita de curcuma/turmeric, pentru
un plus de culoare si gust

Pasi de urmat

In primul rand preparati piureul de dovleac Masurati intr-o farfurie 300g de piure, separati vreo 2
linguri intr-o parte, veti vedea mai jos pentru ce anume.

Intr-un vas sau pahar gradat masurati 500ml de smantana dulce lichida.

Adaugati granulele de gelatina uscata, amestecati bine si lasati 30-60 minute sa se umfle.
Dupa acest timp observati cum au crescut in volum fulgii de gelatina.

Mutati compozitia de frisca intr-o cratita si puneti pe aragaz.

Incalziti la foc mediu si amestecati periodic - fulgii de gelatina trebuie sa se dizolve complet dar
aveti grija sa nu fierbeti amestecul. El aproape ajunge la fierbere cand se dizolva complet si
gelatina.

Cand amestecati cu lingura observati daca smantana devine lichida si uniforma.

Acum luati cratita de pe foc, adaugati piureul de dovleac dar fara cele 2 linguri lasate la o parte
in farfurie.

Acum puneti zaharul/indulcitorul dupa gust, esenta de vanilie, scortisoara si turmeric/curcuma

daca aveti.

Pasati bine cu blenderul vertical toata compozitia, aici e pasul meu preferat  - obtinem o
compozite de culoare foarte frumoasa cu textura uniforma si matasoasa.

Turnati crema in pahare, puteti obtine aici 6-8 portii.

Acum luati cele 2 linguri din dovleacul lasat la o parte si cu o lingurita puneti in mijlocul fiecarui
pahar cu crema cate putin piure.

El putin se lasa in jos si se formeaza ca o umplutura surpriza cand il veti servi. Noua ne place
mult anume asa preparat, dar puteti omite sau inlocui cu niste caramel dens, gem preferat, etc.

Acoperiti paharele cu niste bucati de folie alimentara si le puneti pentru minim 2-3 ore la
frigider.

Este desertul nostru preferat in aces sezon - delicios, cremos, matasos, usor si foarte colorat,
merge minunat la cafeaua de dimineata!