Coloranții alimentari artificiali sunt folosiți pentru a face alimentele mai

atractive consumatorilor din punct de vedere estetic. Acești coloranți se

folosesc pentru a genera culori care sunt imposibil de creat folosind produse
naturale, dar și pentru a restabili aspectul original al unui aliment care poate fi
alterat în procesul de producție.
Coloranții alimentari artificiali sunt, de asemenea, mai ieftini și mai accesibili
decât coloranții alimentari naturali. Coloranții alimentari pot fi naturali (de
exemplu Boia E160, Curcuma E100 sau Șofran E165) sau artificiali (de exemplu
Tartrazina E102 sau Carmoisina E122). Coloranții alimentari artificiali sunt
utilizați în majoritatea produselor procesate, dar și în medicamente.
De-a lungul anilor, s-au dezvoltat o mulțime de coloranți alimentari artificiali,
dar s-a constatat că majoritatea acestora sunt toxici. Producătorii alimentari
utilizează adesea coloranții artificiali pentru alimente decât coloranți alimentari
naturali, deoarece produc o culoare mai vibrantă.

Roșu nr. 3 (Eritrozină): o culoare roșie asemănătoare cu cea a cireșelor, utilizată

în mod obișnuit în bomboane, înghețată și topping-uri pentru decorarea
torturilor. Este dăunător, afectează glanda tiroidă.
Roșu nr. 40 (Roșu Allura): o culoare roșie închisă, care este utilizată în băuturi
răcoritoare, bomboane, condimente și cereale. A fost interzis în mai multe țări
europene întrucât este nociv, poate provoca reacții alergice și hiperactivitate la
copii.
Galben nr. 5 (Tartrazina): o culoare galbenă asemănătoare cu cea a lămâilor,
utilizată în bomboane, băuturi răcoritoare, chipsuri, floricele de porumb și
cereale. Tatrazina poate produce cancer de tiroidă.
Galben nr. 6 (Galben apus): o culoare galben-portocalie, care este utilizată în
bomboane, sosuri, produse de patiserie și fructe conservate. Poate provoca
tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție.
Albastru nr. 1 (Albastru strălucitor): o culoare albastră-verzuie folosită în
înghețată, conserve și glazuri. Poate provoca dereglări hormonale, tulburări
hepatice, boli intestinale și ale ficatului și tulburarile hepato-biliare.
Albastru nr. 2 (Indigo Carmine): o culoare albastră foarte intensă, regăsită în
bomboane, înghețată, cereale și gustări. Are aceleași posibile efecte secundare
ca și albastru nr. 1.
Majoritatea produselor alimentare conțin aditivi și conservanți alimentari,
unele au și beneficii, exemplul vitaminelor, însă unele sunt nocive pentru
sănătate, care măresc riscul de a declanșa afecțiuni, chiar și cancer.
Industria alimentară folosește des astfel de aditivi și conservanți pentu a păstra
cât mai mult proprietățiile și gustul alimentelor, fără să țină cont uneori de
sănătatea oamenilor, de aceea este important să știm exact conținutul
produselor și al ingredientelor, citind eticheta fiecărui aliment înainte de a
cumpăra.
Se recomandă să optați pentru alimente cât mai naturale, pe care le
recunoașteți de pe etichete!
Așadar, alegeți produse cât mai naturale, alimente proaspete, sau optați pentru
cele congelate. Important este să evitați cât mai mult produsele preamabalate,
semipreparate.