Ești gata să afli ce este drojdia?

Drojdia este un produs la care nu putem

renunța, deoarece este parte din multe produse de panificație pe care le
consumăm.
Drojdia este numele generic al unui microorganism găsit în natură. Există
drojdii aproape peste tot în natură: în grâu, în năut și leguminoase similare, în
struguri și chiar în coaja de măr. Ce este drojdia? O putem considera un mic
ajutor magic. Avem nevoie de ea pentru a face minuni în bucătărie! În acest fel,
ne oferă gusturi minunate și tot ea creează acel miros unic din patiserii.
Fiecare bucătărie este un laborator. Multe procese care au loc în bucătărie au o
bază științifică, iar unul dintre acestea este procesul de fermentare.
Fermentarea este definiția științifică a creșterii aluatului. Drojdia, care se
adăugă amestecului pentru aluat, uscată sau proaspătă, consumă zahărul din
aluat, asigurând formarea de gaze și creșterea aluatului.
Drojdia aceasta e produsă din drojdia ce stă pe fundul sticlei de vin, amestecată
cu făină de porumb și frământată sub formă de pârjoale și pusă la uscat la
soare( calorifer).
După ce se usucă, o dizolvăm în apă la 40C, adăugăm 2 linguri de făină și
turnăm conținutul într-un vas închis. Timp de 4-5 ore aceasta crește.
O adăugăm în făină și omogenizăm ingredientele uscate. Adăugăm 650 de ml
de apă călduță. Amestecăm făina cu apă, frământăm aluatul. În final, aluatul
trebuie să fie neted, plăcut la atingere și să se desprindă de pe pereții
castronului. Ungem un castron curat cu o picătură de ulei. Modelăm aluatul
pentru a noastră pâine simplă într-o bilă și-l punem în castron. Acoperim
castronul și-l așezăm într-un loc călduț. În 2 ore aluatul va crește. Când aluatul a
crescut, pe suprafața vizibilă a aluatului de pâine simplă, gata crescut, presărăm
1 lingură cu vârf de făină. Modelăm aluatul, obținând o formă rotundă, pe care
o așezăm într-o tavă așternută cu hârtie de copt. Între timp, pornim cuptorul și-
l fixăm la 200°C, căldură de sus și de jos. Înainte s-o dăm la copt trebuie să o
crestăm cu un cuțit foarte bine ascuțit sau o lamă, ca in timpul coacerii să nu
crape și o ungem cu apă ca să nu se usuce. Așadar, dăm a noastră pâine la copt
în cuptorul preîncins. După 15 minute, temperatura se reduce la 180°C și se
lasă pâinea să se coacă.
Publicitate!
Consumul de pâine „Homemade bread” va aduce doar beneficii, având
ingrediente 100% naturale. Făina de grâu împreună cu drojdia naturală
formează un amestec care îi conferă pâinii gust desăvârşit şi o aromă care face
diferenţa.
Principala acuzație la adresa pâinii clasice este că drojdia prezentă în ea
afectează negativ întregul sistem digestiv al corpului uman. De exemplu,
drojdia obișnuită, consumată în exces, este capabilă să „mânânce” practic
microflora intestinală, să distrugă mucoasa gastrică și, de asemenea, să ducă la
eșecul tuturor organelor digestive simultan.
Drojdia naturală conține substanțe biologice valoroase, vitamine din grupele A,
B12 și E. Este utilizat în mod activ pentru a rezolva următoarele probleme:
boli ale tractului gastro-intestinal și digestie; Atunci când mănâncă alimente
care conțin drojdie de vin cu moderație, se observă normalizarea activității
digestive în corpul uman.
corectarea modificărilor pielii legate de vârstă, netezirea ridurilor și creșterea
nuanței generale a pielii;
diaree
erupții cutanate;
Produsul ajută la îmbunătățirea procesului de circulație a sângelui și la întărirea
vaselor de sânge, este un mijloc eficient de prevenire a bolilor cardiovasculare.
Drojdia contine cantitati mari de vitamina B12 si poate fi utilizata pentru a
preveni deficienta de B12 la vegani. Vitamina B12 este necesara pentru un
sistem nervos sanatos, productia de ADN, metabolismul energetic si crearea de
globule rosii.

Cum afectează drojdia organismul:

a întrerupt procesul de îndepărtare a toxinelor din organism; Faptul este că,
atunci când este ingerat, drojdia în procesul de reproducere activă începe să
consume împreună cu carbohidrații toate vitaminele și mineralele utile care vin
împreună cu alimentele. Aceasta înseamnă că o persoană nu le primește, ceea
ce duce în continuare la deficiența lor și epuizarea corpului.
reducerea funcțiilor de protecție și digestive ale intestinului;
apare constipație, se formează cheaguri de nisip în rinichi, pietre la litiază și
pietre la ficat.

Drojdia joaca un rol esential procesul de crestere a painii si confera aroma. S.

cerevisiae se hraneste cu zaharuri pentru energie, producand dioxid de carbon
si alcool (aceasta este fermentatia pe scurt). Bulele de dioxid de carbon sunt
prinse in aluat, ceea ce face aluatul sa creasca. Intre timp, alcoolul se evapora la
coacere, transformandu-se in gaz, care contribuie si la cresterea painii.
Alcoolul, impreuna cu acizii produsi in timpul procesului de fermentare, confera
acea aroma specifica asociata cu painea calda.
Vin: Drojdia este prezentă natural pe pielea strugurilor și poate fi utilizată
pentru a ferma în mod natural sucul de struguri în vin. În ciuda drojdiei
prezente în mod natural, majoritatea vinurilor de astăzi au o cultură pură
adăugată la acestea pentru a produce un rezultat mai consistent și mai
controlabil.