Curs 6 Igiena 2020 – Cerinte de

etansare – continuare

2
Selectarea şi aplicarea etanşării
• Minimizati suprafata de contact dintre materialul de etansare si suprafata produsului
• Relevant pentru eficienta curatarii
→ Configurati profilul materialului de etansare tinand cont si
de presiunea din sistem

DIN 11864 Form B

(a) (a) (a)
Source: Timberley Consulting EHEDG Doc. 16

3
Selectarea şi aplicarea etanşării
• Includeti spatiul pentru expansiune termica pe partea non-produs
• Impiedicati extrudarea materialului de etansare in produs
→ Utilizati camerele de expansiune

(a) (a) (a)

EHEDG Doc. 16

4
 Standarde si dimensiuni pentru conductele din
industria laptelui
DIN 11850

5
Sisteme de îmbinare a conductelor
• ‘Tri-Clamp’ Types; ISO 2852, ISO 1127, DIN 32676, BS4825-3, ASME BPE (ISO
2852), SMS 3017 (ISO 2852/DIN 32676) si multe variante hibride fabricate de
companii specifice.
• Tip garnitura; DIN 11864 Form A, BS 4825-5 (RJT), Tuchenhagen Varivent®
,Neumo BioConnect®, BBS Quick Connect, plus alte variante.
• Tipuri de ‘profil sigiliu’; ISO 2853, BS 4825-4 (ISS,IDF 14), DIN 11864 Form B, DIN
11851, SMS 1145, DS 722 si variante specifice ale producătorului.
• Tipuri metal-metal; Bevel Seat, Neumo ConnectS ®.

6
Sisteme de tip clemă
• Cel mai frecvent utilizat - este sistemul de imbinare al conductelor.
• Compresia garniturii este esentiala pentru a se asigura ca sistemul de imbinare
este “in mod substantial spalat” prin curatare in interior (CIP).
• Poate sa respecte criterii suplimentare pentru EHEDG atunci cand este prevazut
cu garnituri alternative, avand o compresiune controlata.

7
 ! !

Controlul comprimarii garniturii este necesar pentru a preveni problemele de

curatare si de scurgere.
Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

8
9
!

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

 Garnituri de etanşare şi sisteme de prindere

• Multe tipuri de garnituri secializate

sunt disponibile pentru a limita sau a
controla compresia:
• Compus din otel inoxidabil/PTFE.
• Sisteme de prindere utilizate pentru
• Elastomer/plastic capsulat.
limitarea sau controlul compresiei
• Otel inoxidabil/elastomer legat
• Limitarea cuplului
• Plastic, PTFE, PEEK.
• Cuplu constant

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

10
 Dispozitiv de strângere cu pârghie

Nu exista certificare EHEDG datorita lipsei autoalinierii celor doua conducte

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

11
 Sisteme de tip ‘O’-Ring

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

DIN 11864 Form A
Testat cu succes pentru capacitatea CIP, sterilizabilitatea cu abur si etanseitatea
bacteriilor.
12
 Sisteme de tip ‘O’-Ring

Neumo Bio Connect®

Testat cu succes pentru capacitatea CIP. Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

13
 Sisteme de tip ‘O’-Ring

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

TuchenhagenVarivent®
Conform cu criterii de proiectare EHEDG. Testat cu succes pentru capacitatea
CIP.
14
 Sisteme de tip ‘O’-Ring

!
Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

BS 4825-5 (RJT)
Nu corespunde criteriilor de proiectare pentru CIP.
Proiectat pentru curatarea COP
Source: Roy Curiel, Unilerver

15
 Sisteme de tip etanşare profilate

BS 4825-4 (IDF, ISS), ISO 2853

Conform cu criteriile de proiectare EHEDG cand sunt prevazute cu garnituri
alternative. Unele versiuni sunt testate pentru capacitatea CIP.
Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

16
 Sisteme de tip etanşare profilate

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

!

Garnituri standard si alternative disponibile pentru sistemele BS 4825-4 si ISO

2853.
17
 Sisteme de etanşare profilate

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

DIN 11864 Form B
Conform cu criterii de proiectare EHEDG.
Testat cu succes pentru capacitatea CIP., sterilizabil in abur si etanseitate
împotriva microorganismelor.
18
 Sisteme de etanşare profilate

DIN 11851
Nu corespunde criteriilor de proiectare EHEDG in forma standard.
Sistemele de etansare post-vanzare disponibile pentru capacitatea CIP.
Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

19
 Sisteme de tip etanşare profilate

• Garnitura profilului L umple fisura, dar • Garnitura metal/elastomer din 2 bucati

nu asigura autocentrarea. umple interstiţiul si asigură
autocentrarea.
• Nu corespunde criteriilor de proiectare
EHEDG. • Corespunde criteriilor de proiectare
EHEDG..
20
 Sisteme de tip etanşare profilate

Poiectarea garniturilor au fost testate cu succes pentru capacitatea CIP.

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

21
 Sisteme de tip etanşare profilate

Sealing

Cherry Burrell (SPX) I-Line

Corespunde criteriilor de proiectare EHEDG.

In prezent, nu se stie daca a fost testat cu succes pentru capacitatea CIP.

22
 Sisteme de tip etanşare profilate

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

SMS 1145

Nu corespunde criteriilor de proiectare EHEDG.

Garnitura profilului L este disponibila, dar nu asigura
autocentrarea.
23
 Sisteme de tip metal-metal
Bevel Seat type
• Nu corespunde criteriilor de
proiectare EHEDG pentru CIP.
• Proiectat pentru curatarea COP.
24
Neumo Connect-S
• Testata cu succes pentru capacitatea
CIP, sterilizabilitate in abur si
etanseitatea împotriva
microorganismelor
Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting
 Probe de validarea igienizarii pe îmbinările
conductelor

! !

Image provided by Andy Timperley, Timperley Consulting

25
Rezumat
•Norme de proiectare igienică a etansărilor
1) Selectati materialul de etansare calificat
2) Luati in considerare testele de expunere in conditii de proces pentru
a alege materialul de etansare adecvat
3) Determinati comprimarea procentuala
4) Asigurati alinierea
5) Asigurati o comprimare sigura de etansare cat mai aproape posibil
de partea produsului
6) Minimizati suprafata de contact dintre materialul de etansare si
suprafata produsului
7) Includeti spatiu pentru expansiune termica pe partea non-produs
8) Verificati calitatea suprafetelor de etansare (cicluri de intretinere)

26
 Rezumat
Legislatie, recomandări, aprobari (selecţie)
• Regulamentul (CE) 1935/2004 cu privire la materialele si obiectele destinate sa
intre in contact cu produsele alimentare
Europa

• Directiva 2006/42/CE privind instalatii;e

• Elastomer : Directiva 93/11/EEC (nitrozamine)
• Plastic : Regulamentul (CE) nr.10/2011, si reglementarile nationale specifice
• FDA – Food and Drug Administration; ex: materialele sa corespunda cu 21CFR
SUA

174-178
• ISO 14159: Siguranta instalatiilor. Cerinte de igiena pentru proiectarea
instalatiilor
Standarde

• EN 1672-2: Instalatii pentru prelucrarea alimetelor-Concepte de baza, Partea 2:

Igiena
• Standardele Sanitare 3-A (3-A SSI); ex: Nr. 18-03 cauciuc si materiale de cauciuc
multiplu utilizate ca suprafete de contact cu alimentul ale echipamentelor de
obtinere a produselor lactate.

27
 Cauciuc natural
https://www.youtube.com/watch?v=Z5BjX1YYIr0
Elastomeri
https://www.youtube.com/watch?v=rKKB47q3HJE
https://www.youtube.com/watch?v=mUmKjbu2U6w
https://www.youtube.com/watch?v=p0KE5drMrkk
Design igienic fabrica
https://www.youtube.com/watch?v=-kIqqHcGjyE
https://www.youtube.com/watch?v=XT0pyexZSP0
RITTAL
https://www.youtube.com/watch?v=rkZ43WCwzqs
Cleanab test EHEDG
https://www.youtube.com/watch?v=DFD3LGGAc20
Ecodhybat
https://www.youtube.com/watch?v=315KkJqlC4Q

28