Muschiă de porc umplută cu carne și

nuci
Aceasta reteta de muschi de porc umplut cu carne si nuci este una dintre retetele care
mi-a adus aminte de sarbatorile in familie de care mi-au lipsit atat de mult. Caut mereu
rețete pentru a hrăni întreaga familie (când ne adunăm este o masă XXL) și această
rețetă este perfectă pentru când avem multă lume acasă, deși ar trebui să pregătesc
două rulouri.
Sunt conștient că cu ceea ce trăim, a ne putea reîntâlni cu familia sau cu prietenii este
încă puțin departe, dar această rețetă ne va fi foarte bună și pe care să o păstrăm la
frigider pentru altă ocazie prezentată cu o altă garnitură.

Rețeta este concepută pentru aproximativ 6 persoane.

Umplutura face carnea foarte suculenta si o puteti varia dupa bunul plac, schimband
daca doriti nuci sau condimente.
Farsa este mai buna daca o lasi putin sa se raceasca inainte de a umple muschiul si nu
uita sa legi bine carnea ca sa nu iasa farsa in timp ce se fierbe.
 Ingrediente:
1500 gr de muschi de porc deschis la umplutură (a mea este de la Cal Marc1902 )
200 g carne tocată de vită Cal Marc 1902
o mână de nuci de pin
o mână de merișoare sau stafide uscate
un pumn bun de nuci tocate
8 prune fără sâmburi
2 cepe
2 morcovi
300 ml supa blanda de pui
200 ml vin Pedro Ximénez
1 lingurita de faina de porumb dizolvata in apa.
1 frunză de dafin
suc de portocale (2)
ulei de masline
sare si piper
4 mere eco

Să începem cu umplutura. Curățați și tăiați ceapa în fâșii julienne, curățați și tăiați morcovii în
cuburi mici.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa aproximativ 10 minute, se adauga morcovii si
se continua inca 10 minute.
Se adauga carnea de vita tocata, se condimenteaza cu sare si piper si se caleste totul pentru
aproximativ 7-8 minute.
Transferați umplutura pe o farfurie pentru a se răci și încălziți cuptorul în sus și în jos la 200 °
C.
Tăiați prunele și puțin nucile.
Deschideți muschiul și asezonați cu sare și piper, întindeți deasupra în centru carnea sotă,
lăsând marginea liberă și deasupra nucile (nuci de pin, stafide, merișoare etc.)
Rulați coapsa pe ea însăși și legați cu sfoară de bucătărie, rotunjind toată coapsa, astfel încât
să nu se deschidă în timpul gătitului și asigurându-vă că părțile laterale sunt bine închise cu
sfoara.
Transferați muschiul într-o tavă de copt și întindeți-l cu ulei de măsline și turnați peste bulionul
de pui, vinul Pedro Ximénez și sucul de portocale.
Adăugați foaia de dafin și coaceți aproximativ 1 1/4 oră, ungând din când în când muschiul cu
zeama din tavă.
Cand a mai ramas o jumatate de ora pentru a se termina de gatit, adauga merele jumatate.
Odată fierte, scoateți muschiul și merele din tavă și turnați sucul într-o cratiță.
Se încălzește și se adaugă amidonul de porumb dizolvat pentru a îngroșa sosul.
Serviți muschiul tăiat în felii cu sosul și mere.
Comentariile sunt închise pe blog, dar puteți lăsa un comentariu despre această rețetă sau
orice întrebări pe rețelele mele de socializare precum Facebook sau Instagram

CHIFTELE DE PUI CATALAN

CHIFTELE DE PUI GRECESC CU SARE...

CEL MAI VECHIMAI RECENT