UNITATEA SCOLARA : COLEGIUL TEHNIC AL.

. PAPIU ILARIAN ZALAU ARIA CURRICULARA: TEHNOLOGII DISCIPLINA: CALITATEA PRODUSELOR I SERVICIILOR NR. ORE / SAPTMN: 2 ORE CDL + 1 ORA CD CLASA a IX a D PROFIL: SERVICII CALIFICAREA: TEHNICIAN N ACTIVITI ECONOMICE

Aprobat director Aprobat responsabil A.C.Tehnologii....

Anexa nr 2 la OMECI nr. 4857 din 31.08.2009

PROFESOR: GOZMAN DANIELA-FLAVIA

PROIECTUL UNITII DE NVARE UC 17 ANALIZA OFERTEI DE MRFURI ALIMENTARE

UNITATEA DE NVARE: UI GRUPELE DE MRFURI ALIMENTARE
ORE ALOCATE: 42 PERIOADA: SPT. 1-14 / SEMESTRUL I

CONINUTURI Definirea termenilor marf, produs, serviciu, proprieti, calitate, caracteristici de calitate, sortiment, grup, subgrup, articol

NR. ORE
6 S1,S2

ACTIVITATEA DE NVARE Definesc termenii prezentai

RESURSE Manualul Fi de lucru Exerciiul

EVALUARE Observarea sistematic Proba oral Tema Probe/orale/ practice/ scrise prin care elevul demonstreaz c analizeaza oferta de mrfuri, conform criteriilor de performan i a condiiilor de aplicabilitate, ntr-o situaie real sau simulat.

Clasificarea sortimentului mrfuri alimentare:

de 3

S3

produse din cereale i derivate legume, fructe i produse industrializate carne i produse din carne produse zaharoase pete i produse din pete produse gustative laptele i produsele din lapte grsimi alimentare
3 S4

Clasific sortimentul de mrfuri alimentare

Manualul Fi de lucru Exerciiul, problematizarea

ncadreaz sortimentul alimentare conform merceologice

de

mrfuri clasificrii

Clasificarea merceologic a

sortimentului de mrfuri alimentare Valoarea energetic (caloric) a 6 mrfurilor:

Definire: proteine, lipide, glucide Valoare: energetic psiho-senzorial
S 5, S6

Analizeaz valoarea energetic Identific componentele valorii energetice folosind elementele de informare de pe ambalaje, coninutul n substane nutritive la 100gr.; Calculeaz valoarea energetic folosind elementele de infor-mare de pe ambalaje, coninutul n subs-tane nutritive la 100gr. produs. Verific elementele de marcare-etichetare Identific elementele de informare i identificare specifice eti-chetrii mrfurilor

Manualul Fi de lucru Exerciiul, problematizarea

Observarea sistematic Proba oral Tema

Marcarea etichetarea mrfurilor: 12 elemente de identificare elemente de informare elemente de etichetare specifice pe grupe de mrfuri Caracteristicile organoleptice ale 10 mrfurilor alimentare:
aspect culoare miros consisten gust grad de prospeime grad de maturitate

S7S10

Documente Etichete Instrumente de lucru

Observarea sistematic Proba oral Tema

S11S14

Identific caracteristicile organoleptice ale grupelor de mrfurilor alimentare Utilizeaz normele de calitate n activitatea curent. Relateaz cerinele de calitate impuse de normative pentru propriul loc de munc. Verific organoleptic produsele alimentare n conformitate cu documentaia de specialitate. Identific normele de calitate specifice domeniului propriu de activitate

Etichete Ambalaje Produse alimentare (fructe, ciocolat..)

Observarea sistematic Proba oral Tema

Recapitulare
Test de verificare

1 1

S14 S14

PROIECTUL UNITII DE NVARE 2

UNITATEA DE NVARE: UI 2 GRUPE DE MRFURI NEALIMENTARE ORE ALOCATE: 51

PERIOADA: SPT. 15-31/ SEMESTRUL I +SEMESTRUL II

UC 18 ANALIZA OFERTEI DE MRFURI NEALIMENTARE

CONINUTURI NR. ORE ACTIVITATEA DE NVARE RESURSE EVALUARE

1. Clasificare: destinaie frecvena cererii complexe de nevoi 2. ncadrare: familii grupe subgrupe articole sorturi 3. Grupe de mrfuri: textile-nclminte metalo-chimice cosmetice sticl i ceramic lemn tehnico-sanitare materiale de construcii electrocasnice i electronice autoturisme birotic i papetrie sport-voiaj turism bijuterii i gablonturi

S1516 S17S20

Clasific grupele de mrfuri nealimentare

Manualul Fi de lucru Exerciiul

Observarea sistematic Proba oral Tema Observarea sistematic Proba oral Tema

12

ncadreaz produse Manualul nealimentare utiliznd Fi de lucru clasificarea merceologic Exerciiul

12

S2124

Clasific grupele de mrfuri nealimentare Clasific sortimentul de Simulare; mrfuri nealimen-tare innd Problematizare cont de criterii date; ncadreaz produsul nealimentar conform clasificrii merceolo-gice; Caracterizeaz grupe-le mrfuri nealimentare. Probe practice; Studii de caz. de

Observarea sistematic

Proba oral Tema

4. Caracteristicile de calitate pe grupe de mrfuri nealimentare organoleptice tehnico funcionale specifice grupei de mrfuri

15

S25S29

Verific caracteristicie de calitate pe grupe de mrfuri nealimentare Enumer metodele standardizate de asigurare a calitii Identific defectele mrfurilor nealimen-tare pe grupe de produse. Identific defectele mrfurilor nealimentare. Descrie procedurile specifice metodelor standardizate de asugurarea calitii

Manualul Fi de lucru Exerciiul Produse nealimentare Etichete pentru mrfuri nealimentare Simulare; Problematizare Probe practice; Studii de caz.

Observarea sistematic Proba oral Tema

5. Defectele mrfurilor nealimentare: datorate productorului comerciantului transportatorului Recapitulare Test de verificare

S3031

Observarea sistematic Proba oral Tema

1 1

S31 S31

PROIECTUL UNITII DE NVARE 4

UNITATEA DE NVARE: UI 3 SERVICIILE ORE ALOCATE: 12, SPT. 32-36 / SEMESTRUL II

UC 18 ANALIZA OFERTEI DE MRFURI NEALIMENTARE CONINUTURI NR. ORE ACTIVITATEA DE NVARE 1. Definire 1 S32
2.Clasificare - scop 2 - mod de obinere - ISO 9004-2:1994 3.Carcateristici: forma nematerial 3 nestocabilitatea intangibilitatea coincidena n timp i spaiu a produciei i consumului eterogenitatea 4. Caracteristici calitative pe tipuri de servicii 6 - bancare - asigurare - comerciale - hoteliere - transport

RESURSE

EVALUARE

S32
Clasific serviciile dup criterii date

S33

Enumer caracteristicile de calitate ale serviciilor

Manualul Documente

Observarea sistematic Proba oral

Fia de lucru Plane S34,35 Pliante

- telecomunicaii Recapitulare Test de evaluare

Prezint caracteristicile calitative pe tipuri de servicii

2 1

S 36 S 36

Verificarea cunotintelor dobndite

Test de evaluare

Prob scris