Aminoacid esenial

HISTIDINA
SPIRC IOANA-ANDREEA
CHIMIE, AN III, GR. 1, SGR. 2

Cine i ce sunt aminoacizii eseniali?

aminoacizii eseniali sunt: histidina, izoleucina,

leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina,

triptofanul, valina
aminoacizii care nu pot fi sintetizai se
numesc eseniali sau indispensabili".
Termenul de "esenial" se aplic n nutrtie pentru
orice component nutriional care nu poate fi
produs n organism, i, n consecin, nu trebuie s
lipseasc din alimentaie. Ea se refer nu doar la
aminoacizi, dar i la alte substane: grsimi (omega
3, omega 6), vitamine.

HISTIDINA
Nume IUPAC:
Acid 2-amino-3-(1H-imidazol-4-il)propanoic
Denumire uzual: histidin
Formula general: C6H9N3O2
Masa molecular: 155,15 g/mol

Formula structural

Proprieti fizice
Form

solid

Culoare

albicios

Miros

Aproape inodor

Interval de topire

272-273 grade C

Punct de inflamabilitate

Neaplicabil

Pericol de explozie

Nu este explozibil

Densitatea la 20 grade C

0,47 g/cm3

Densitatea aparent la 20 grade C

430 kg/m3

Solubil n/ amestecabil cu apa la 20 grade C

38,2 g/l

Histidina(prescurtatHissauH):

-esteun-aminoacidcearencompoziiasaogrup
funcionalimidazol
-esteunaminoacidesenialpentrutoatemamiferele
-esteunprecursoralhistaminei(aceastesteeliberatde
celuleledinsistemulimunitarntimpulreaciiloralergice)
-esteconsiderataminoacidesenialdoarpentrusugari/
copii,pentruaduliesteunaminoacidneesenialfiind
capabilis-lsintetizeze..
-esteundetoxifiant,precummajoritateacelorlaliaminoacizi

Funciile histidinei
poateficonvertitntr-ovarietatedesubstane,inclusivn
histamin,glutamatihemogobin.Maimult,eaeste
implicatinreaciile metabolice,asigurndnmodindirect
stoculdeoxigennecesarfuncionriiorganeloriesuturilor.
2. Regleaz PH-ul sngelui
3.Ofer protecie mpotriva radicalilor liberi
Nunultimulrnd,l-histidinapoateprotejaorganismul
mpotrivadaunelorprodusederadicaliiliberi,legndu-sede
moleculeleafectateiastfeleliminndu-le
4.Protejeaz celulele i susine sistemul imunitar, este
necesarnformareanveliuluidemielina,carenconjoar
toatecelulelenervoaseileprotejeazmpotrivadeteriorrii
1.

Importan
- n producerea de celule sanguine roii i albe,
histidina ajut la repararea esuturilor organismului.
Histamina este produs de histidin n timpul unei
reacii alergice, i de asemenea, este responsabil
pentru excitaia sexual. Ca muli ali amino-acizi,
histidina este, de asemenea, un detoxifiant.
- Particip la sinteza hemoglobinei. Decarboxilarea
histidinei contribuie la formarea histaminei, care
dilat vasele, mrete permeabilitatea pereilor lor;

Surse alimentare de histidin

Boabedesoia,filedepieptdepuiivit=>celemaibune

sursealimentaredehistidin
Germenidegruisomoncrud=>sursedecentede
histidin
Camcamaitoiaminoacizii,histidinasegseten
alimentelecuconinutproteicridicat,precumcarneai
produselelactate,caincerealeprecumorezul,ovzuli
secara.

Histamina

Prin decarboxilarea histidinei se obine histamina,

care este implicat n reaciile alergice. Histamina
este un agent vasodilatator, crete permeabilitatea
vaselor sanguine provocnd pierderea proteinelor
din plasm n spaiul extracelular, crete viteza
btilor inimii, scade presiunea arterial.

Reacia de decarboxilare a histidinei i

formare a histaminei

Decarboxilareahistidineilahistaminarelocsub
aciunea1-histidin-decarboxialazei(1-HDC),enzim
dependentdepridoxal-fosfat.