Certificarea

produselor agroalimentare:

-Produse lactate-

2
 Ce este certificarea?
• CERTIFICAREA reprezintă activitatea unei instituţii sau
organizaţii autorizate, independente, în vederea
determinării, verificării şi atestării scrise a conformităţii
calităţii unei entităţi (produs, serviciu sau proces) prin
confirmarea superiorităţii tuturor caracteristicilor acesteia
în comparaţie cu un referenţial prestabilit.
• De ce este necesară certificarea ?
•
¤Conservă şi creşte segmentul de piaţă existent, asigură intrarea
pe noi segmente de piaţă.
¤ Reduce costurile pentru demonstrarea capabilităţii firmei de a
satisface cerinţele clienţilor şi a celor din reglementările
aplicabile;
¤ Reduce costurile de producţie prin reducerea produselor
neconforme;
¤ Creşte şansele pe piaţă în competiţie cu firmele care sunt
certificate;
¤ Certificarea necesită un sistem propriu firmei, acest sistem
asigurîă întotdeauna pârghiile necesare unei continuue
eficientizări a activităţii sale.
 Tipurile de certificări:

1.Certificarea produselor şi serviciilor - reprezintă

atestarea, de către organismul de certificare, a
conformităţii acestora cu un anumit standard, sau cu
un alt document normativ.
2. Certificarea sistemului calităţii reprezintă
atestarea, de către organismul de certificare, a
conformităţii acestuia cu un standard de referinţă din
familia ISO 9000 sau echivalentele acestora.
 Etapele certificării
• A. Devizul
• După completarea chestionarului, organismul sau organismele
vor putea să precizeze taxele ce se vor plăti atât pentru
auditarea şi certificarea iniţială, cât şi pentru supravegherea
continuă şi reevaluarea periodică.
• B.Cererea
• După ce a fost ales cel mai potrivit organism de certificare, se
va face o cerere oficială de certificare ISO 9000 şi, în mod
normal, se vor plăti în această etapă taxele de auditare şi
certificare.
• C. Certificarea sistemului calităţii
• Când sistemul documentat este într-un stadiu avansat de
elaborare, el va fi examinat de organismul de certificare.
• D. Preauditurile
• Firma poate, în orice etapă, să fie preauditată de organismul de
certificare sau de către o terţă parte independentă. Acest lucru va
fi util pentru ca firma să se asigure că dezvoltarea este pe drumul
cel bun, dar în acest caz va fi solicitată şi o taxă corespunzatoare
pentru auditori.
• E. Auditul
• La data stabilită, organismul de certificare va efectua un audit
amănunţit al sistemului calităţii, auditând în profunzime
aplicabilitatea lui la firma şi conformitatea cu cerinţele
standardului. Auditorii vor căuta dovezi cum că sistemul este
implementat în toată firma şi că el se dovedeşte a fi eficace.
• Există patru posibilităţi de finalizare a auditului:
 Aprobare
 Neconformităţi minore
 Neconformităţi majore
 Respingerea
• F. Acordarea certificatului
• Ca urmare a recomandărilor auditorilor, firmei i se va
acorda un certificat corespunzator. Aceasta va putea
apoi sa-l afişeze în mod legal şi cu îndreptăţită mândrie, să
susţină că este o firmă certificată în conformitate cu
standardul de referinţă şi să afişeze sigla "certificat" pe
sediile, formularele şi materialele publicitare.
• G. Supravegherea şi evaluarea continuă
• Certificarea va fi valabilă la început pentru trei ani, pe
durata cărora organismul de certificare va face vizite
periodice de supraveghere şi verificări pentru a se asigura
ca sistemul calităţii continua să fie dezvoltat şi
implementat eficient şi că orice neconformitate minoră
descoperită anterior a fost rezolvată. După trei ani va
avea loc CERTIFICAREA CALITĂȚII – note de curs 29 din nou
un audit propriu-zis, pentru a stabili dacă este oportună
menţinerea în continuare a certificării.
 Iaurt, iaurt de băut, lapte: ZUZU
Producător: S.C. Albalact S.A. (Jud.Alba)
Certificare : ISO 22000, certificat TÜV
THÜRINGEN
 • Produsele lactate FRISS
Certificare: TUV pentru ISO 9001 si FSSC
22000
Producător: S.C. LACTATE HARGHITA S.A.
(Miercurea Ciuc)
 Brânză de burduf Rarăul, caşcaval Dalia, branza de vaci cu

smantana

Producător: Raraul S.A. (Campulung Moldovenesc)

Produs realizat in sistem de calitate/siguranta a alimentului c.f.

ISO 9001/22000, certificat TUV THURINGEN e.V.

 Iaurt grecesc: BIG PANDA
Producător: ALMERA INTERNAȚIONAL
Certificare: ISO 22000: 2005
Unt, Iaurt de băut: BIO NAPOLACT
Producător: FrieslandCampina
Certificare: RO-ECO-008
 Parmezan, brânză pecorino romană,
Producător: Ambrosi (Italia)
Certificare:certificat de un organism de control
autorizat de Mipaaf ( certificare de origine
protejată)