UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA VETERINARA BUCURESTI

FACULTATEA DE MANAGEMENT, INGINERIE ECONOMICA IN AGRICULTURA SI DEZVOLTARE RURALA CALARASI

INTOCMIT STUDENT : ARSENE PETRONELA

2011

DESCRIEREA AFACERII
Activitatea ntreprinderii se va axa pe producerea pizzei italiene originale i livrarea acestora .Produsul care va fi fabricat de societate i anume pizza italian original va satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintai gurmanzi. Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de srbtoare. Pizza propus de firma va avea gusturi diferite i specifice. Acest gust se va datora condimentelor proaspete i neobinuite, de obicei neutilizate de ali productori de pizza, din cauza c pizza se fabric dup o recet unica italian. Denumirea pizzei va fi la fel diferit, aceasta depinznd de materia prim i condimentele folosite la fabricarea produsului finit. Vor exista urmtoarele denumiri italiene originale: Pizza Tropicana - cu ananas i ciuperci; Pizza Salami - cu salam proaspt i ou btute; Pizza Vegetar - cu ciuperci, ceap i piper verde; Pizza Pete - cu pete, usturoi i cacaval; Pizza Tomato - cu sos din roii proaspete, cacaval i msline. Se preconizeaz de a produce pizza de diferite mrimi i, respectiv, de diferite greuti. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate i mrime special, comandat de fidelul client. Dimensiunile i greutile pizzei propuse de societatea noastr sunt urmtoarele: Pizza normal, avnd un diametru de circa 30 cm i o greutate de 560g. Pizza mare cu diametrul de 45 cm i o greutate de 700g. Pizza cu mrimi i greuti speciale, la dorina clientului. Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecrei persoane, graie posibilitilor pe care le oferim clienilor. Viitorii clieni ai firmei vor putea comanda pizza coninnd diferite produse i condimente specifice. ntreprinderea preconizeaz s foloseasc un ambalajul original, n care va fi livrat pizza. Acesta va consta din foaie de carton presat, avnd imprimate pe fa emblema ntreprinderii i date ce caracterizeaz ntreprinderea, adresa juridic, numerele de telefon. Pizza va fi produs i livrat n aa mod ca s-i pstreze gustul i calitatea pn la consumator. Vor exista mai multe feluri de pizza, clientul avnd posibilitatea s comande oricare n cantitile dorite la un pre accesibil, de $1.06. Preul pizzei va fi mai mic sau egal cu preurile de pe pia, ns calitatea produsului nostru va fi net superioar. n primii ani ntreprinderea va utiliza o capacitate de producie de numai la 60%. n

urmtorii anii se planific mrirea volumului vnzrilor i ridicarea gradului de utilizare a capacitii de producie pn la 80%. n perspectiv se prevede extinderea ntreprinderii i n celelalte sectoare ale oraului. Scopul ntreprinderii este satisfacerea necesitilor populaiei mun. Chiinu cu produse alimentare (pizza) i prestarea de servicii prin activitatea de antreprenoriat pentru realizarea intereselor sociale i economice ale membrilor asociai pe baza beneficiului obinut. Pentru realizarea scopurilor propuse ntreprinderea va practica urmtoarele genuri de activitate: producerea i realizarea la comand a pizzei italiene originale; livrarea pizzei la domiciliu. n raza municipiului Chiinu mai exist doi productori de pizza (Pizza Roman i Vicol-Pizza) i ali doi concureni indireci (McDonald's i Danisa-food). Vicol-Pizza propune un asortiment foarte limitat i nu livreaz produsul la domiciliu. Pizza Roman produce un asortiment destul de variat de pizza, de asemenea livreaz pizza la domiciliu, dar deja este renumit n ora pentru calitatea n permanent scdere, i timp ndelungat de pregtire. Vicol-Pizza propune pizza la un pre convenabil de $1.06 - $1.28, ns aspectul i ingrediente fiind foarte primitive. Pizza Roman propune pizza la preuri mult mai ridicate $1.70-$2.77. Prin combinaia pre&calitate, asortiment&noutate sperm s cucerim un segment mai mare de pia. n urma apariiei ntreprinderii PIZZA-GLAMOUR SRL pe pia se presupune o reacie nentrziat din partea Vicol-Pizza, care ar putea ncepe prestarea serviciului de livrare. Analiza punctelor forte i slbiciunilor concurenilor Puncte forte Vicol-Pizza Pizza Roman experien mare; pre atractiv; amplasament favorabil reea de comercializare; asortiment variat; reea de livrare popularitate amplasament favorabil Slbiciunile utilaj nvechit; calitate relativ sczut; asortiment redus calitatea produsului; timp mare de ateptare

Concurenii de asemenea se afl n sectorul Centru, ns la Vicol-Pizza nu ntotdeauna poi gsi un loc liber, iar la Pizza Roman, pe care locuitorii o pot comanda i de acas, sunt puine locuri si prepararea pizzei este foarte ndelungat. Alte avantaje: condiii de lucru normale (electricitate, canalizare, nclzire, gaz, telefon); existena staiilor de alimentare cu petrol n apropiere; existena unui numr mare de oficii, instituii de nvmnt, cmine studeneti (Buiucani, Rcani), tinerii vor fi clienii principali - pionerii serviciului ntreprinderii.

PLANUL DE MARKETING
Conform studiilor ntreprinse piaa pe care va activa ntreprinderea este o pia n cretere, caracterizat printr-o cerere puternic la astfel de produse. Cumprtorii vor fi n principal persoanele cu vrsta ntre 15-40 ani.Se mentioneaza de asemenea ca produsul fabricat i oferit de firm, fiind un produs final, va fi realizat pe pia consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele. Preul pizzei, precum i preul livrrii va fi acceptabil. De asemenea ntreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator pentru zile de natere, srbtori i alte ocazii speciale. Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia ntreprinderea va adopta o strategie ndreptat spre: ridicarea calitii produsului; lrgirea asortimentului produsului; ridicarea nivelului de deservire post-vnzare; stabilirea unii pre convenabil pentru toate pturile sociale. Pentru a-i determina pe clieni s cumpere produsele fabricate de ntreprindere, conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a serviciilor prestate, preul convenabil, amabilitatea la ndeplinirea comenzii, noutatea serviciului i produsului. La toate acestea se mai adaug faptul c produsele vor fi fabricate din materii prime ecologice pure.

Dup ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, n obligaiile firmei intr livrarea produsului pn la locul de destinaie. Clienilor care comand peste un numr stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou. Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului, n urma solicitarii produsului de catre client.Distribuirea n raza pieei alese va fi efectuat timp de 20-25 min, produsele fiind livrate n condiii speciale, pstrndu-se calitile specifice. Se preconizeaz stabilirea preturilor la un nivel mai jos 5-8% n zilele de srbtori .Reclama produselor i serviciilor prestate va fi efectuat prin intermediul reelei mass-media, foi volante, standuri luminescente i pe automobilele care livreaz produsele firmei.

PLANUL DE PRODUCTIE
Materia prim va fi procurat de la productorii autohtoni. Condimentele i alte produse ce nu se produc n Republica Moldova vor fi aduse din Germania. Asociaii au obinut, graie unor relaii de prietenie, de la o pizzerie din Berlin reete originale italiene. Procesul de producie const n urmtoarele etape: Aprovizionarea cu materie prim a ntreprinderii. Pregtirea aluatului dup o receptur tradiional italian. Coacerea pizzei n cuptoare. Livrarea pizzei la domiciliu. Pentru coacerea pizzei va fi utilizat un cuptor special CASTELLT favori refrigerati" n componena cruia ntr forme de diferite mrimi (mici, medii, mari). In componena acestui bloc exist 14 desprituri - 7 pentru formele din aluat i 7 pentru produsele alterabile unde va fi o temperatur constant (0-20C), fiecare despritur avnd 4 poziii. Cuptorul este echipat cu funcii suplimentare. Consumul de energie este reprezentat astfel: min. 8 kw/h, max. 20 kw/h. Echipamentul va fi furnizat de o societate italian ce se ocup cu transportul produselor i utilajelor ''ITALI-MOLDOVA". Realizarea pizzei la comand va fi efectuat de cteva persoane cu ajutorul a 4 autoturisme nchiriate timp de 20-30 min. Toate pizzele vor fi ambalate, ce va permite pstrarea gustului i calitii. Livrarea va fi efectuat de ctre 2 din asociai i 2 persoane angajate. In caz c automobilul este ocupat cu o comand, sau clientul se gsete nu departe de pizzerie comanda va putea fi nfptuit pe jos sau cu bicicleta.

Planul de producie i realizare inclusiv I trim 1. Pizza- Pizzeria 1 2. Pizza- Pizzeria 2 buc. 18000 buc. 18000 II trim III trim IV trim. 18000 18000 18000 18000 18000 18000

nc un element cheie a activitii este faptul c clientul va putea comanda orice combinaie de componente constituitoare ale pizzei, preul depinznd de ele. Procesul de producere a pizzei va fi efectuat de un 2 buctari experimentai (foti lucrtori ai unui mic restaurant) i 4 ajutori ai buctarului. Procesul de desfacere va fi deservit de 2 dintre asociai i alte 2 persoane angajate.

PLANUL DE MANAGEMENT
ntreprinderea este o societate cu rspundere limitat i face parte din categoria ntreprinderilor mici. Aceasta este proprietatea a 4 membrii asociai.

Repartizarea capitalului statutar al PIZZA GLAMOUR SRL ntre asociai ASOCIATUL ARSENE Maria ARSENE Anca FUNCTIE Responsabil resurse umane Director productie 6
COTA %

10 25

ARSENE Ionut ARSENE Petronela

Director general Director financiar

40 25 100

ntreprinderea "PIZZA - GLAMOUR" SRL este o ntreprindere de producie. Firma va fi condus de toi asociaii n dependen de cota fiecruia la capitalul statutar al ntreprinderii. Asociaii vor coordona ntreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele de aprovizionare, producie i desfacere, de asemenea vor angaja i controla personalul. Vor exista 2 pizzerii localizate n sectoarele Centru i Rcani ale oraului Chiinu, care vor produce i realiza circa 12000 pizza lunar. Personalul ntreprinderii va fi compus din directoru general, directorul finanaciar, directorul pe producie, responsabil resurse umane,2 buctari, 4 ajutori ai buctarului, 2 angajai pentru livrare. Salariul asociailor, ct i personalului va fi alctuit din salariu fix i un comision. Astfel asociaii vor primi un salariu de $63.83 lunar , care va oscila n dependen de volumul vnzrilor, la fel i ceilali angajai efectundu-se o cointeresare a personalului n mrirea volumului vnzrilor. Salariul buctarului va constitui $127.66, iar a ajutorului de buctar $63.83. Persoanele angajate pentru livrarea pizzei vor ncasa de asemenea cte $63.83. Cu fiecare angajat va fi ncheiat un contract de munc separat. Se preconizeaz c ntreprinderea va lucra ntre 8-12 ore n fiecare zi a sptmnii.

PLANUL FINANCIAR
Investiia necesar este de $24723.41. Acestea vor fi folosite pentru procurarea utilajelor de producie i materiei prime necesare. Necesitile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie $24723.41, in care: $14893.62 - pentru procurare utilajului din credite pe termen lung; $6382.98 - pentru procurarea materiei prime din credite pe termen scurt; $3446.81 - alte cheltuieli de producie din surse proprii de finanare. Veniturilor i cheltuirilor au fost calculate reieind din cheltuielile i veniturile pentru 7

pizza normal (medie), pe baza creia se formeaz i celelalte. De asemenea cheltuielile de producie au fost luate cele maxime posibile, iar veniturile ca minim probabile. Calculele sunt efectuate pentru 1 pizzerie.

Venituri previzionare: Lunar: 6000 pizza*$1.06=$6360 trimestrial: $6360*3 luni=$19080 Cheltuieli previzionare: Numrul de pizza pe zi 200, lunar 6000, anual 72000.

Componentele costului

Total chelt. Lunar (ron)

- Cheltuieli constante: Amortizarea utilajului Arenda unei ncperi Arenda unui automobil Total cost fix - Cost variabil: Salariul buctarului Salariul a 2 ajutori Salariul pers. ce livreaz Salariul asociailor Total salarii Combustibil Energie electric Fain Cacaval Pastrama Alte preparate Ambalaj Alte cheltuieli Total cost variabil

729 900 900 2529 1000 1400 800 1500 12400 2160 1920 1500 5400 5400 480 180 200 17240 8

Total cheltuieli de producie

32169

Prin hotrrea comun a celor 4 asociai, o perioad de timp, pn cnd ntreprinderea nu va avea o poziie financiar puternic, profitul va fi ndreptat spre dezvoltarea ntreprinderii. Menionm de asemenea c principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea, acurateea, punctualitatea i dinamismul, principii preluate de la colegii notri germani de la "PIZZAGLAMOUR, care din situaii n care ne aflm i noi au ajuns la cifre comerciale de milioane.