Despre cereale

Oamenii de tiin i nutriionitii au o prere unanim despre faptul c alimentaia omului trebuie s aib la baz fructe, legume i cereale, iar celelalte tipuri de alimente trebuie consumate ntr-o proporie mult mai mic. Este foarte important ca aceste alimente de baz, pe care le consumm s fie integrale i nu spoliate de diveri nutrieni i fibre n prin procesare i rafinare. Acestea ar trebui sa conin toate enzimele, fibrele i srurile organice care sunt coninute n forma lor initial. Toate tipurile de fin provenite din cereale integrale conin diferite tipuri de vitamine A i , respectiv vitaminele E, ! i ". Acestea au un rol benefic asupra funcionrii sistemului nervos av#nd de asemenea un efect anti-anemic. $rezena vitaminei ntr-o proporie corespunztoare este absolut necesar pentru organismul nostru, aceasta contribuie la prelucrarea za%rului n organism. Aceast cantitate necesar poate fi accesibil cel mai uor prin consumarea nveliului cerealelor & a tr#ei. $artea cea mai mare al bobului de gr#u este alctuit din corpul de fin alb, care reprezint '() din masa bobului. *n afar de aceasta un rol important l au germenii i stratul cu aleuron, care prote+eaz i acoper corpul de fin. !ina alb provine aproape n totalitate din corpul de fin, care este compus n proporie de ',) din amidon, i care este completat de za%aruri n proporie de --.). /area parte a mineralelor, catalizatorilor naturali i aminoacizilor eseniali sunt prezente n zona periferic a bobului de gr#u, n germeni, n coa+ i n nveli. 0na dintre cele mai importante reguli de baz, de care trebuie s fim contieni, este faptul, c fructele nvioreaz, legumele cur, iar cerealele %rnesc. Alimentaia trebuie compus n mare parte din m#ncruri crude n aa fel nc#t organismul s primeasc cantitatea ideal de enzime i vitamine, substane de altfel sensibile la cldur. $entru a adopta un stil de via sntos, ar trebui s cretem aportul de substane nutritive printr-un consum mai ridicat de alimente proaspete i crude, c#t mai puin prelucrate i bogate n fibre. Alimentele preparate din cereale integrale au un efect benefic asupra organismului nostru, precum i o valoare nutritiv mai ridicat n comparaie cu alimentele preparate din fin alb. *n urma rafinrii, bobul de cereale i pierde n proporie de aproape 1,,) vitaminele, grsimile i mineralele. 2#nd vorbim despre fin alb, ne referim la toate tipurile de mcinturi, prin care din boburile de cereale rm#ne doar amidonul. 3 nu ne lsm pclii de fina de secar rafinat de culoare gri, i aceasta fiind inclus tot aici, n ciuda culorii, conin doar carbo%idrai izolai, cu lan lung, i anume amidon. 4e ntrebm, de ce consumm fin alb i produse de panificaie preparate din aceasta5 Odat cu 6dezvoltarea7 civilizaiei, populaia oraelor a crescut rapid, iar morile de fin mici nu au mai putut servi cererile de fin tot mai mari din orae. 8eoarece fina integral are un proces de o9idare :r#ncezire; mai rapid, datorit coninutului ridicat de nutrieni vitamine i grsimi din germeni, acestea nu au putut fi pstrate pentru o perioad

lung de timp. 3-au cutat astfel soluii pentru a putea pstra fina o perioad mai lung de timp fr ca aceasta s se altereze. /oara de fin mai moderne, dezvoltate la sf#ritul secolului al <=<-lea, au cucerit de-a lungul anilor America, iar apoi Europa. Aceaste mori erau capabile s produc fin alb, care, datorit coninutul ridicat de amidon dar sczut n vitamine, enzime i grsimi, se pstreaz pe o perioad de timp mult mai ndelungat. $#inea alb la nceput era accesibil doar pentru cei bogai, rsp#ndirea acesteia pe scal larg devenind un aa zis semn de prosperitate. Astzi ns tot mai muli oameni devin contieni de relaia ntre sntate i consumul alimentelor rafinate i procesate. Aadar sc%imbarea unor obiceiuri alimentare, i ntoarcerea la consumul cerealelor integrale reprezint un pas foarte important n adoptarea unui stil de via sntos. !ina integral din comer, ar trebui s aib un termen de valabilitate foarte scurt. Trebuie s inem cont de faptul c procesul de o9idare al fainii ncepe imediat dup mcinarea cerealelor, dup ce bobul a fost desfcut. /icroorganismele 6consum7 substanele vitale din ea. $rin urmare, o fin integral de gr#u dup 1- zile, este lipsit de elementele nutritive necesare corpului nostru. Aadar mare atenie c%iar i la faina integral pe care o cumprai de la magazin i la cat de proaspt este aceasta. $rin urmare, cel mai bine ar fi dac cerealele ar putea fi mcinate c%iar nainte de utilizare, i folosite ntr-un timp scurt.

Stilul de via
$#n n prezent, o serie de e9perimente au artat c ma+oritatea bolilor, care apar n organism, apar ca urmare a tulburrilor metabolice. 2auza metabolismului degenerat i deran+at este alimentaia necorspunztoare, tensiunea fizic i emoional, stresul i stilul de via sedentar. 3ntatea noastr se bazeaz pe produsele alimentare cu care ne %rnim. $rimul i cel mai important principiu al unei nutriii optime este s m#ncm alimente naturale, produse n condiii c#t mai apropiate de cele naturale :fr ngrminte, substane c%imice i alte aa zise >ameliorri7 pe care le-au introdus oamenii de-a lungul timpului;. A doua regul este ca alimentele noastre s aib valori integrale complete, fr procese de rafinare. !ina integral, orezul brun i cartofii au valoare integral fa de fina alb, orezul alb i fulgii de cartofi, care sunt produse rafinate i concentrate. Acestea i-au pierdut componentele cu valoare nutritiv ridicat, astfel au devenit produse cu o valoare nutritiv sczut. *n aceeai categorie intr i p#inea alb, pr+iturile sau pastele finoase preparate din acestea. Trecerea de la fin alb la folosirea finii de gr#u integrale poate s par un pas foarte mare, ns cu rbdare i perseveren aceast sc%imbare va aduce multe avanta+e pentru sntatea dvs.

A treia regul este ca m#ncarea noastr s fie o hran vie i c#t mai proaspt dup posibiliti. ?titul distruge enzimele, dizolv mineralele n ap fiart, i multe vitamine se descompun. 3 ncercm pe c#t posibil s m#ncm c#t mai multe alimente crude, sau n loc de fierbere s ncercm gtirea lor prin nbuire. Apa rezultat n urma tratrii termice, ar trebui folosit deoarece aceasta conine diverse minerale i substane nutritive dizolvate. Este foarte important o diet echilibrat, care s fie compus din fructe crude, legume, nuci, semine, cereale integrale i puine produse lactate. 3 m#ncm ntotdeauna moderat. 0n sfat nelept ne ncura+eaz s ne oprim din m#ncat cu un pic nainte de a ne satura. "rana n e9ces, peste necesitile reale, deran+eaz digestia, provoac funcionarea lent a intestinelor, favorizeaz formarea gazelor, asimilarea incomplet i alte tulburri metabolice. O bun mestecare are de asemenea o importan semnificativ, pentru c digestia carbo%idrailor nceape nc din gur. *n cazul unei diete deficitare n minerale organismul rspunde n dou moduri@ =. ==. se a+unge ntr-o stare de deficit de minerale prin procesarea cantitii normale de alimente - ceea ce duce mai t#rziu la tulburri metabolice ncearc 6revendicarea7 unor cantiti mai mari de alimente, din care i poate asigura cantitatea necesar de mineralele. *n acest caz ns, organismul trebuie s metabolizeze un e9ces de alte substane, care pot duce la ngrare i obezitate.

Aplicarea consecvent a principiilor de reform alimentar va contribui la reducerea tensiunii arteriale, eliminarea durerilor asociate cu reumatismul, precum i o multitudine de alte efecte benefice n sntatea noastr.

REETE
2um s facem maia5 $#ine neagr de secar $#ine cu dou cereale $#ine cu semine i usturoi 2oroni de p#ine cu cartofi $#ine pentru sandAic% cu iaurt i c%ifleBpateuri umplute $#ine magic bio $#ine cu msline $#ine gra%am $#ine de cas cu main de copt p#ine /usli

*n ciuda aparenelor, a prepara p#inea acas nu este o munc at#t de laborioas i obositoare, iar rezultatul merit efortul@ nimic nu poate fi mai bun dec#t p#inea fcut de noi nineD 0na dintre secretele gustului unic si de calitate este, c acas nu se face p#ine de dou ori la fel. 8e asemenea ingredientele le alegem n funcie de starea de spirit i gust. Trebuie doar s inem minte c#teva reguli importante. - $entru coacere, s folosim fin integral de cereale cel puin n parte. - 8e preferat este s folosim fin proaspt mcinat pentru p#ine. - $entru dospirea p#inii fcut din fin de secar integral s folosim dro+die doar ca un supliment sau s nu folosim deloc, cea mai bun arom putem obine folosind maia. - 2a s faci maia i trebuie zar. Eara este disponibil n supermarFeturile mai mari ambalat n pungi, dar putem face i acas prin punerea laptelui nefiert i neomogenizat la prins. 8up ce am obinut laptele prins, l strecurm printr-o p#nz curat, cu o estur dens. $utem folosi i br#nza la anumite tipuri de p#ine, iar zerul picurat va fi materia prim a maielei. - $entru p#inea fcut acas, este nevoie de creativitate i cura+. 4u trebuie s ne lsm btui dac nu reuim s facem p#ine din prima, n cele mai multe cazuri, vina este n pr+ire. 2uptoarele cu gaz i electrice nu ofer aceleai condiii ca i cuptoarele speciale de p#ine. Este posibil ca uneori coa+a p#inii s fie coapt rumenit, ns interiorul p#inii s nu fie copt suficient. Ga p#inea de 1 Fg e bine s ncepem s-o coacem ntr-un cuptor foarte fierbinte, iar dup 1.-(, minute s reducem la o temperatur medie. Timpul de copt este de obicei o or. 2#nd ncepem coacerea, s punem n cuptor un litru de ap ntrun vas care va rm#ne n cuptor n timpul coacerii. - $#inea se poate felia uor dup ce aceasta s-a rcit. - 8eoarece p#inea fcut acas nu conine aditivi i conservani, nu poate fi pstrat pentru mai mult de dou, trei zile.

Cum s facem maia?

1 Amestecm (,, g de fin integral de secar cu at#t zer c#t este necesar ca s obinem un amestec lic%id. Amestecul l turnm ntr-un borcan de un litru, punem capacul i lsm s stea la temperatura camerei timp de trei zile. Aceast cantitate de maia este suficient pentru 1 Fg de fin integral de secar. /aiaua fcut se pstreaz timp de o sptm#n la frigider. ! 1,, g de fin integral de secar, o linguri de c%imen mcinat, o linguri de fenicul i o lingur de za%r se amestec cu zer cldu, c#t este nevoie pentru obinerea unui amestec lic%id. $resrm partea de sus cu un pic de fin pentru a preveni uscarea, apoi acoperim cu o c#rp curat i lsm s stea ntr-un loc cald timp de trei zile. O dat pe zi o prelucrm i dac este necesar, adugm puin ap cldu. /aia gata fcut se pstreaz timp de o sptm#n n frigider ntr-un borcan sau recipient cu capac.

"#ine neagr de secar

=ngrediente@ 1 Fg de fin integral de secar, (,, g maia fcut dup prima metod, ap, sare de mare, o linguri de c%imen mcinat, o linguri de semine de fenicul mcinat i alte ingrediente dup gust ca de e9emplu susan, semine de in, semine de floarea -

soarelui, ara%ide sau nuci. *ncepem prepararea cu o zi nainte de coacere. $resrm fina ntr-o copaie puin nclzit, facem o gaur n mi+loc, unde vom turna maiaua. $resrm cu fin, acoperim cu o p#nz i lsm s stea peste noapte ntr-un loc cu cldur uniform. A doua zi dimineaa lucrm bine aluatul, n timp ce adugm ap cldu, p#n obinem un aluat fle9ibil, neted care nu se lipete de peretele oalei. *n timp ce l frm#ntm, se adaug condimentele i seminele apoi se amestec. Acest tip de p#ine este preferabil s fie copt i dospit n form. 3e aeaz ntr-o strac%in uns cu ulei de msline i presrat cu fin sau ntr-o form de copt din tabl i se las s stea trei-patru ore ntr-un loc cald pentru a permite s se ridice, apoi ncepem s coacem dup instruciunile de mai sus. 8up o or de copt verificm de mai multe ori p#inea, s batem uor cu degetele partea superioar. *n cazul n care se aude un sunet gol, nseamn c i interiorul este bine copt.

"#ine din dou cereale

=ngrediente@ -,, g fin integral de gr#u, (., g fin integral de secar, C,, ml lapte cldu, ., g dro+die, +umtate de porie din al doilea tip de maia, o linguri de miere, dou lingurie de sare de mare. Amestecm cele dou tipuri de fin ntr-o oal de frm#ntare i facem o gaur mic n mi+loc. Humtatea laptelui cald o amestecm cu mierea i dro+dia, dup care turnm n gaur. Gsm s stea 1. minute acoperit, ntr-un loc cald. Amestecm maiaua cu restul de lapte, adugm sare, apoi o turnm peste fin i lucrm aluatul p#n c#nd devine fle9ibil i nu se mai lipete de peretele oalei. 8ac este necesar, se poate aduga cca. 1,, ml de ap cald. Gsm s stea o or, dup care l frm#ntm bine :se poate face i cu robot dar cel mai eficient este cu m#na;, transform#nd n forma dorit, eventual l punem ntr-un vas de copt. Apoi urmeaz nc o or - o or i +umtate de dospire, acoperit, ntr-un loc cu cldur constant, av#nd cel puin (.I2. 0rmeaz coacerea, la acest tip de p#ine a+ung i ., de minute timp de copt. *nainte s o punem n cuptor, ungem partea superioar cu lapte cald, i putem presra cu semine de mac, fulgi de cereale.

"#ine cu semine $i usturoi

=ngrediente@ -,, g fin integral de gr#u, (,, g fin integral de secar, o m#n de bob de gr#u, ., g dro+die, +umtate de porie din al doilea tip de maia, -,, ml lapte cldu, o linguri de miere, dou lingurie de sare, . cei de usturoi. 8ac facem fr maia, atunci trebuie mrit cantitatea de ap i dro+die, i s nu uitm s adugm condimentele din maiaD oabele de gr#u le punem la nmuiat cu trei zile nainte de coacere. oabele germinate le splm zilnic ntr-o sit, i sc%imbm apa de nmuiere. 8izolvm mierea n +umtate din cantitate de lapte pregtit, fr#mim dro+dia, i o adugm la fina amestecat, presrat n vas dup instruciunile descrise n reeta precedent. Gsm s stea 1. minute ntr-un loc cald, acoperit, lsm s creasc dro+dia, apoi adugm boabele uscate de gr#u, maiaua, restul de lapte, sare, i cinci cei de usturoi zdrobii past sau fcut piure cu presa de usturoi. Aluatul se lucreaz cu gri+ p#n c#nd va fi fle9ibil, i nu se mai lipete de peretele vasului. 8ac este necesar, putem frm#nta i puin ap cald n aluat. Gsm s creasc ntr-un loc cald timp de o or, dup care l frm#ntm din nou bine, i l aezm ntr-o form alungit uns, presrat cu fin i fulgi de cereale, lsm s creasc pentru o alt +umtate de or. Apoi ncepe coacerea. *nainte de aceasta ungem p#inea cu puin ap sau lapte cald. .

Coroni de p#ine cu cartofi

=ngrediente@ .,, g cartofi fieri n coa+, (., g fin integral de gr#u, un ou, 1,, g br#nz dulce de vac, -, g dro+die, ., ml lapte cald, o linguri de miere, dou lingurie de sare de mare, o linguri de nucoar mcinat, o linguri de c%imen mcinat, ulei de msline pentru a unge vasul, un glbenu de ou pe partea superioar a aluatului, un v#rf de cuit de boia. 2urm cartofii de coa+ i i zdrobim c#t sunt calzi. Amestecm laptele cald cu mierea, fr#mim dro+dia i lsm s stea timp de zece minute. *ntre timp, cartofii zdrobii prelucrm cu ou, br#nz dulce, fin, sare i condimente, apoi adugm dro+dia crescut. !rm#ntm bine, i lsm s creasc ntr-un loc cald timp de o +umtate de or, i apoi frm#ntm iar. 0ngem cu ulei de masline un vas de copt mare i plat, presrm cu puin fin, apoi aezm n mi+loc aluatul lucrat ntr-o form rotund. 2u partea rotun+it al unui polonic mai mare, facem o gaur n mi+loc, i formm o coroni cu m#inile presrate cu fin. 3e las s creasc -. de minute ntr-un loc cald, acoperit, dup care se amestec cu un ou cu puin boia i ungem coronia cu acest amestec. !acem tieturi mici n diagonal, n c#teva locuri, simetric, cu un cuit ascuit, apoi punem la copt n cuptorul ncins timp de 1, minute dup care la foc mediu pentru alte -, minute. 3e adaug de asemenea un vas cu ap n cuptor, sub grtar.

"#ine pentru sand%ich cu iaurt $i chifle umplute

=ngrediente@ -,, g fin integral de gr#u, 1,, g fin de fulgi de ovz, (,, ml iaurt, ., g dro+die, 1,, ml lapte cald, o linguri de miere, 1., ml ulei de masline si dou lingurie sare de mare, un ou, o m#n de semine de floarea soarelui deco+ite. 8izolvm mierea n laptele cldu, fr#mim dro+dia i lsm s stea timp de zece minute. !ina, dro+dia crescut, iaurtul i sarea le amestecm bine, apoi le lsm n vas, presrm cu puin fin partea superioar, acoperim cu o folie i lsm s stea o or i +umtate p#n la dou ore. Apoi, formm o p#ine subire, de o form alungit, o aezm n vasul de copt, uns cu ulei de msline i presrat cu fin. !acem tieturi mici n diagonal, n c#teva locuri, simetric, cu un cuit ascuit, ungem cu ou partea superioar i presrm cu semine deco+ite de floarea soarelui. =ntroducem n cuptorul cald :la cel mai mic grad de coacereD;, i lsm s stea zece minute. 4u desc%idei ua cuptoruluiD 8up zece minute lsm nc (,-(. de minute, la foc mediu, n funcie de grosimea p#inii. Aluatul de baz l putem folosi i la prepararea unor c%ifle umplute@ clim o +umtate de Fg de legume :morcovi, porumb, mazre, varz de ru9elles mrunt, conopid; n ulei de msline, i adugm condimentele@ sare, currJ i c%imen mcinat. /i9m 1,, ml de sm#nt#n cu o ceap mai mic, apoi adugm dou lingurie de fin de fulgi de ovz i gtim o past groas din ea. Amestecm legumele cu pasta obinut i apoi l mprim n at#tea pori, c#te c%ifle dorim s facem. 8in cantitatea de mai sus se recomand pregtirea a patru porii, o c%ifl este de a+uns pentru dou persoane. *mprim aluatul n patru porii :dup orele de odi%n la rece;, modelm globuri, apoi cu sucitor sau cu palma presm aa nc#t s obinem o form circular. Atenie, s nu fie prea subire, ci s aib cel puin un cm grosimeD Aezm umplutura n mi+locul cercului, apoi lum marginile i le ndoim unul pe cellalt i formm c%ifle din ele. $artea superioar a c%iflei se unge cu

ou i n c#teva locuri se neap cu o furculi. Apoi se coace la foc moderat pentru douzeci de minute.

"#ine magic bio

=ngrediente@ K,, g fin integral de alac, 1., g fin integral de secar, 1,, g semine oleaginoase :floarea soarelui, susan, in sau dovleac; dup gust, o cutie de iaurt natural cu fermeni vii, (,, ml ap, o linguri de sare, puin bicarbonat de sodiu, puin ulei de msline pentru ungerea tvii de copt. $repararea@ 2ernem fin de alac ntr-un vas mai mare, de preferabil ntr-unul pentru mi9are. 2ernem i fina de secar la aceasta, presrm seminele, i amestecm bine aa uscat :cel mai bine se amestec cu robot de buctrie, cu a+utorul unui bra de frm#ntat;. Adugm iaurtul i apa, dup care vom aduga sare dup gust i vom amesteca i bicarbonatul de sodiu n aceasta. Adugm ap p#n c#nd devine un aluat tare i uor de format. !ormm din aluat o p#ine, apoi n partea superioar tiem uor cu un cuit ud dou sau trei benzi sau o form de cruce. 0ngem placa de copt & putem folosi i o tav de copt & cu un strat subire de ulei de msline i n acelai timp nclzim cuptorul la cca. (,, I2. Aezm p#inea n tava de copt, i o introducem n cuptor, n care a fost anterior aezat un vas cu ap. :p#inea s fi aezat deasupra vasului cu ap;. Aa coacem p#inea bio cca. o +umtate de or p#n ce partea superioar devine roie desc%is. 2#nd o scoatem din cuptor o stropim imediat cu puin ap i nfurat ntr-un prosop o lsm s se rceasc. Laloarea nutritiv la 1,, g :CMK Fcal;@ proteine@ 1-,( g, grsimi@11 g, glucide@ .-g.

"#ine cu msline
=ngrediente@ -,, g fin integral de gr#u mcinat, o linguri de sare de mare, (, g dro+die proaspt, 1 litru lapte cald, ., g msline negre, ., g msline verzi, o lingur de semine de floarea soarelui. Amestecm fina cu sare. 8izolvm dro+dia mrunit n lapte cald. 3coatem s#mburii din msline, dac este necesar, le tiem n cuburi, i le adugm n fin mpreun cu seminele de floarea soarelui i cu dro+dia dizolvat. Acoperim aluatul i lsm la dospit ntr-un loc cald timp de o or. 8up o or modelm o form alungit de p#ine ntr-o tav de copt uns. !acem tieturi mici pe partea superioar, i presrm cu puin fin. /ai lsm sa creasc timp de (, minute. $unem p#inea n cuptor la foc mare timp de C, minute, dup care o lsm la foc mic timp de (. minute.

"#ine graham
*n seara precedent lucrm bine -,, g de fin integral de gr#u cu (', ml de ap i C, g de dro+die i lsm acoperit ntr-un loc rece peste noapte. *n dimineaa urmtoare, c#ntrim M,, g de fin gra%am, punem peste maia, apoi adugm ( lingurie de sare, o linguri de c%imion mcinat, o linguri de za%r brun, i apro9imativ C., ml de ap. 2antitatea de ap este apro9imativ, i se adaug dup cum cere materialul. !rm#ntm timp de o or i +umtate p#n c#nd ncepe s fac bici la suprafa.

Apoi acoperim cu o c#rp de buctrie, i lsm la dospit ntr-un un loc cald timp de 11 ore. Aluatul care a crescut cel puin dublu, l lucrm cu m#na, l formm i l punem ntro form n prealabil uns. Acoperit mai lsm la dospit nc apro9imativ o or. 8up a doua dospire, ungem partea superioar a p#inii cu ap, o presrm cu semine de susan sau in i introducem n cuptor. Aezm n cuptor o tav cu ap apoi lsm s se coace la foc mare timp de 1. minute, dup care la foc mic nc 1-1.. ore. 2#nd p#inea este coapt, o scoatem din cuptor i ungem partea superioar cu ap i o lsm s se rceasc.

"#ine de cas cu ma$in de copt p#ine

Pine din fin integral Ap@ 1 1B' can 0nt@ ( lingurie mari :cu linguria de msurare; !in de gr#u@ ( cni !in integral@ 1 can $udr de lapte ( lingurie mari Ea%r@ ( lingurie 3are@ 1-1,. lingurie mici 8ro+die@ C lingurie mici 3e coace la foc mediu Pine integral de secar amestecat Ap@ -,, ml :1 1BC can; !in de gr#u@ C,,g :puin mai puin de ( cni; 3ecar integral@ C,,g Ea%r@ 1 linguri mic 3are@ 1-1,. lingurie mici /aia@ C lingurie mari 8ro+die@ ( lingurie mici :(BC pungi;

&usli
3eminele de cereale se preseaz cu a+utorul a doi cilindri metalici, iar apoi prin nmuiere devin uor digerabile. $entru un mic de+un pe baz de musli, se recomanda un amestec din diferite cereale, completat cu fructe proaspete sau uscate, o m#n de semine oleaginoase fine :nuci, migdale, alune, sau similare;, toate acestea lsate la nmuiat n puin lapte, iaurt sau suc de fructe proaspete. $entru ndulcire se poate aduga 1-( linguri de miere. =at un meniu consistent de ncepere a zilei, care poate fi preparat p#n i de copii, obinuindu-i cu o alimentaie sntoas nc de mici. 2erealele au un coninut ridicat de carbo%idrai i fibre vegetale, fructe proaspete sau uscate asigur necesarul de glucide, iar seminele oleaginoase reprezint o surs important de acizi grai nesaturai. Acest meniu este deosebit de consistent si saios, asigur#nd un mic de+un %rnitor pentru toate v#rstele. Av#nd n vedere c odat cu presarea cerealelor, ncepe procesul de o9idare al acestora, recomandam utilizarea unei prese pentru fulgi musli. *n felul acesta se vor presa cerealele c%iar atunci c#ndu sunt consumate, asigur#nd prospeime la fiecare mas. '