Masanobu Fukuoka Revoluție Intr Un Spic TEI Color Print

Traducerea de fa se bazeaz pe ediia din anul 1978, publicat de editura american Rodale Press.
Prima ediie a lucrrii a fost publicat n anul 1975.
Biblioteca de AGRICULTUR SUSTENABIL i r C n di #3 Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic
Urmtoarele lucrri traduse gratuit de Bill Mollison Jol Carbonnel Introducere n permacultur Gestul corect
Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic Edi ia a II-a n limba romn, revzut i adugit. Traduceri Ecologice Independente 2013
entru orice om lucid, este evident c Romnia de astzi se afl n pragul colapsului, mpreu n cu sistemul global n care este angrenat. Dac ar fi doar s enumerm problemele pe care le avem, dimensiunile acestui cuvnt-nainte ar atinge cote nepermise. De la econom ie la cultur, de la agricultur la demografie, de la politic la ecologie, de la sntate la nv mnt, practic nu exist domeniu n care s nu fie evident dezastrul n care ne afl vorbim, n particular, de exodul creierelor, de jaful politic generalizat, de raptul bancar, de rezultatele catastrofale la examenele de capacitate sau bacalaureat sau de calitatea precar a alimentelor pe care le consumm; de febra consumerist ntre in ut permanent de marile corpora ii, de pmntul fertil vndut pe nimic, pe cale s fie otrvi cu insecticide i pesticide, de izolarea profesionitilor n favoarea incompeten ilor s au de profunda decdere moral. Problemele pe care le avem sunt att de complexe i de i nterdependente nct a crede c exist remedii globale pentru ele nseamn o naivitate vecin cu orbirea. Noi, cei din , considerm c nu exist dect solu ii la firul ierbii solu ii ate i ntre inute de oameni care nu ateapt subven ii de la guvern i sponsorizri de la co ra ii pentru a face binele. Oameni lucizi i integri, care ridic semne de ntrebare asu pra direc iei n care se ndreapt lumea, cu noi cu tot. Graba n care suntem sili i s trim -a confiscat timpul de gndire nu avem timp s discernem ntre bine i ru, ntre adevr i lacru, ntre informa ie i minciun. Iar graba noastr i dezinformarea sunt extrem de profi tabile pentru cei care ne repet zilnic, fr ncetare, c solu iile unice de supravie uire iua de astzi sunt: job-urile epuizante, creditele pe zeci de ani pentru autoturis me sau locuin e scumpe i ineficiente i consumul dus la maxim. s-a nscut pentru a face accesibile informa iile care dinamiteaz acest mod de gndire. Cr ile traduse de noi dem onstreaz fr gre c suntem, zi de zi, captivi ai unei imense iluzii aceea c nu putem tr dect aa cum trim acum: stresa i, obosi i, vlgui i de via , nstrina i de valorile funda e ne ndrept esc s ne numim oameni. P CINE SUNTEM I CUI NE ADRESM
n contra unui Sistem al crui mod de func ionare implic inundarea constant cu false inf orma ii, ne propunem s oferim publicului acele cunotin e folositoare, ignorate n mod si stematic de mainstream din simplul motiv c de pe urma lor au de ctigat numai oamenii, nu i corpora iile i guvernele. n loc de reziduuri de gndire ambalate iptor, oferim acc s la cunoaterea practic. Complet gratuit, dar din dar, fr preten ii, fr trufie i fr ascunse. O bibliotec a independen ei reale fa de Sistemul absurd n care am fost arunca i n ultimile decade. O serie de cr i care, ndjduim, vor fi paaportul de independen n g n fapte al fiecruia dintre noi. Aadar, cui se adreseaz n principal cr ile traduse de ? Oamenilor care tiu c venicia nu s-a nscut la sat ca s moar la ora. Celor care s-au st t de asfalt, de blocuri, de rate i de credite i care caut s ias din acest angrenaj ct mai repede, dar nc nu au curaj, pentru c nu tiu c se poate i nc nu tiu cum se face. care vor s acumuleze cunotin e solide de agricultur sustenabil, permacultur, arhitectu r ecologic, energii alternative, tehnici i tehnologii domestice i meteuguri. Celor car e simt ubrezenia sistemului i naufragiul global ctre care ne ndreptm, oamenilor care au redus sau se pregtesc s reduc tura ia motoarelor, pentru c tiu c viteza nu va face d ct s grbeasc i s amplifice impactul inevitabil cu zidul. Celor care tiu c revolu iile din pragul propriei case i tot acolo se termin. ranilor nescrbi i de sat i nc nedescu dar i orenilor care nc stpnesc mai bine tastatura dect grebla. n fine, tuturor celo e tiu c orice bucat de pmnt vine la pachet cu fia nemrginit de Cer de deasupra ei. februarie 2013
artea pe care o citeti acum pe ecran sau o ii, deja tiprit, n mini, este rezultatul a sute de ore de munc migloas traducere, verificare terminologic, adaptare, corectur, e ditare, punere n pagin i design. Nenumrate e-mailuri i mii de corecturi. Nici un memb ru al grupului fie el traductor profesionist sau amator - nu este pltit pentru mun ca sa; tot ceea ce facem, facem gratuit, fr s cerem burse, sponsorizri, fr s solicitm na ii i fr s ateptm medalii, diplome i, eventual, statui n fa a ministerului agricult nii pot numi asta sacrificiu, al ii civism, al ii tmpenie cras i pierdere de timp. TEI nu este umbrel pentru nici un partid politic sau ONG; nici unul dintre noi nu are de gnd s candideze la preedin ie sau mcar pentru un post la consiliul local la urmtoar ele alegeri, nici unul dintre noi nu are fabric de produs insecticide. Dar asta n u nseamn c nu avem i noi, la rndul nostru, nevoie de ajutor. n schimbul faptului c, pr n intermediul nostru, ai acces gratuit n limba romn la cr i de importan fundamental, p are nici o editur din Romnia nu a avut puterea sau curajul s le traduc, te rugm s ne d ai o mn de ajutor. Dac te sim i stpn pe orice limb de circula ie interna ional i i cteva ore lunar pentru a traduce cteva pagini mpreun cu noi, d-ne de tire la adresa de mail: carti.din.tei@gmail.com. Cu ct vom fi mai mul i, cu att vom putea traduce mai multe volume ntr-un timp din ce n ce mai scurt performan pe care nici o editur, din Romnia sau chiar din strintate, probabil c n-a atins-o vreodat. i chiar dac nu eti at deprins cu o limb strin, tot ne po i fi de mare folos - d mai departe cartea de fa i elalte cr i din colec ia , anun - i prietenii, recomand-o, tiprete-o, f-o cadou, urmre Facebook, pe Scribd i oriunde vom mai aprea. Po i chiar s- i enervezi socrii dndu-le din cnd n cnd citate din cr ile traduse i publicate de noi, promitem c nu ne suprm. Sunt guri c, pe msur ce crete numrul oamenilor care tiu despre , citesc i aplic cele scris cr ile noastre, vom fi o ar din ce n ce mai greu de min it, de controlat i de cumprat. mim! C AJUT-NE S AJUTM!
Pentru nscrieri, sugestii, recomandri, propuneri etc.: carti.din.tei@gmail.com TEI Traduceri Ecologice Independente scribd.com/tei_inde pendente
CUPRINS Cartea I Privii acest spic............................................... 1 Absol ut nimic...................................................3 ntoarcerea la ar...... ......................................7 Ctre o agricultur nu f nimic................. ...9 ntoarcerea la surs......................................... 11 Un motiv pentr u care nu s-a rspndit agricultura natural .......................................13 Omenirea nu cunoate natura.......................15 Cartea a II-a Patru principi i ale agriculturii naturale........ 19 Agricultura printre rdcini................. .........24 Agricultura cu paie......................................... 27 Crete rea orezului ntr-un cmp uscat..........31 Livada de pomi.......................... .....................34 Livada Pmnt............................................... .36 Creterea legumelor ca i plante slbatice......38 Condiiile pentru abandonarea chi micalelor.................................................... 41 Limitele metode i tinifice............................43 Cartea a III-a Mrturia unui ran............. ..........................47 Soluie modest pentru o problem dificil................. ............................................49 Cu ct mai elaborate sunt contramsur ile, cu att mai complicat devine problema.......50 Rodul timpurilor grele......... ...........................51 Marketingul hranei naturale....................... .. 53 Agricultura comercial va eua..................... 55 Cercetare, n folosul cui ?............................... 57 Ce este hrana uman?.......................... ..........59 O moarte blnd pentru orz.........................62 Urma i natura i totu l va fi bine....................65 Diferite coli de agricultur natural........... 6 8 Cartea a IV-a Confuzie privind hrana.................................. 73 Mand ala hranei naturale...............................76 Cultura mncrii............... ............................ 80 Trind doar cu pine................................ ......83 Recapitularea dietei.......................................85 Hrana i ag ricultura.......................................88 Cartea a V-a Prostia apare de ghizat n haina deteptciunii................................................. 91 Cine e prostul?.............................................. 94 M-am nscut ca s merg la cre.................. 96 Nori purtai de vnt i iluzia tiinei............ 99 Teoria r lativitii..........................................102 Un sat fr rzboi i pace......... .................... 104 Revolu ia unui spic...................................... 107 ANEXA 1........................................................ 110 ANEXA 2 ......................................................... 111 i
Cartea I PRIVII ACEST SPIC Cred c o revoluie poate porni de la un singur spic. Privit n grab, acest spic de ore z ar putea prea mic i lipsit de importana. Cu greu ar crede cineva c de la el ar put ea porni o revolu ie. Cu toate acestea, eu am ajuns, totui, s neleg greutatea i puterea acestui spic. Pentru mine, aceast revoluie e foarte real. Uitai-v la aceste lanuri c u secar i orz. Ele vor da o recolt de aproximativ 22 de banie (aprox. 600 kg) per ac ru1. Este o recolt care se poate compara cu recoltele de vrf din Prefectura Ehime. Dac se poate compara cu cele mai bune recolte din Prefectura Ehime, ar putea cu usurin s se compare cu recoltele de top din ntreaga ar, din moment ce Ehime este una d in zonele cele mai bune pentru agricultur din Japonia... i, totui, aceste cmpuri nu au fost arate de 25 de ani. Ca s seamn, pur i simplu arunc toamna semine de secar i or z pe cmpuri separate, n timp ce orezul este nc n picioare. Cteva sptmni mai trziu, z orezul i mprtii paiele de orez napoi pe cmp. La fel procedez i cu semnarea orezului rnele de iarn vor fi tiate n jurul datei de 20 mai. Cam cu dou sptmni nainte, arunc de orez peste recolt de secar si orz. Dup ce recoltez secara i orzul, sfrm paiele i l arunc napoi pe cmp. Presupun c aceast metod de semnare a orezului i a grnelor de iar ecar, orz) este unic pentru acest gen de agricultur. Cu 1 ... i, totui, aceste cmpuri nu au fost arate de 25 de ani. 4047,86 m [TEI]. 1
Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic
toate acestea, exist o metod i mai uoar. Dac trecem la urmtorul teren, haide i s v a l care a fost nsmn at toamna trecut n acelai timp cu grnele de iarn. i ntreaga acti a terminat pn n Anul Nou. S-ar putea s remarcai faptul c, n aceste lanuri, trifoiul al i buruienile cresc mpreun. Seminele de trifoi au fost semnate printre orez la nceputu l lui octombrie, cu puin timp naintea secarei i orzului. Nu mi bat capul cu sdirea bu ruienilor, deoarece ele apar singure cu mult uurin. Deci, ordinea semnrii este aceasta : la nceputul lui octombrie, trifoiul este mprtiat printre orez; seminele pentru reco lta de iarn urmeaz s fie mprtiate la jumtatea lunii. La nceputul lunii noiembrie, est ecoltat orezul, apoi seminele pentru urmatoarea recolt sunt semnate i resturile paie lor de la recolta anterioara sunt aruncate prin lan. Secara i orzul pe care le ve dei au fost crescute n acest fel. Dac se ia n calcul un sfert de acru2 de teren, unu l sau doi oameni pot face toat treaba necesar pentru creterea orezului i a grnelor de iarn n cteva zile. Pare puin probabil s existe o modalitate mai uoar de a crete cere . Aceast metod contrazice n totalitate tehnicile moderne de agricultur. Ea arunc pe f ereastr toate cunotinele tiinifice i tradiionale de agricultur. Cu acest mod de abord a agriculturii, care nu folosete nici o mainrie, nici un fertilizator i nici o subs tan chimic, este posibil s se obin recolte la fel de bogate, sau chiar mai bogate, ca recoltele medii care se obin ntr-o ferm japonez. Dovada se coace n faa ochilor dumneav oastr. 2 1011,72 m [TEI] 2
Cartea I
ABSOLUT NIMIC Recent, am fost ntrebat de ce am nceput s practic acest gen de agricultur, n urm cu mu li ani. Pn acum, nu am discutat aceast problem cu nimeni. A putea spune c e o chestiun despre care e foarte greu s vorbesc. A fost pur i simplu un oc, o strfulgerare, o m ic experien care a declanat totul. Dac a fi nevoit s o transpun n cuvinte ar suna cev e genul: Omenirea nu tie absolut nimic. Nu exist valoare n absolut nimic i orice aciun e e un efort inutil, fr sens. Asta ar putea s sune revolttor, dar dac e s o transpun uvinte, e singura exprimare care mi vine. Acest gnd a ncolit brusc n mintea mea cnd e nc tnr. Nu tiam dac aceast cugetare, c toate cunotinele i eforturile umane sunt i ra adevrat sau nu, dar, orict m gndeam la aceasta, nu gseam n interiorul meu nimic car s o contrazic. Doar credina c acest gnd era adevrat, m ardea pe interior. Se presupun , n general, ca nu exist nimic mai splendid dect inteligena uman, c oamenii sunt fiine cu o valoare special i c realizrile i operele lor, aa cum sunt ele oglindite n cultur storie, sunt minuni de admirat. Asta este cel putin credina general. Din moment ce eu credeam exact contrariul, nu eram n stare s comunic nimnui viziunea mea. n final , m-am hotart s dau gndurilor mele o form, s le pun n practic, i astfel s mi dau se ele erau corecte sau nu. S mi petrec viaa fcnd agricultur, s cresc orez i grne de ia sta a fost traseul pe care m-am decis s l aleg. i totui, care a fost aceast experien c re mi-a schimbat viaa? Acum 40 de ani, cnd aveam 25 de ani, lucram la Biroul Vamal Yokohama, la Divizia de Inspecie a Plantelor. Principala mea sarcin era s inspecte z de insecte purttoare de boli plantele care intrau sau ieeau din port. Eram noroc os s am foarte mult timp liber, pe care l petreceam n laborator, fcnd cercetari care i neau de specializarea mea n patologia plantelor. Laboratorul se afla lng Parcul Yam ate, pe falez, iar mai jos se vedea portul Yokohama. Chiar in faa cldirii se afla o biseric romano-catolic, iar la est era coala de Fete Ferris. Era o zon liniit, un med iu perfect pentru cercetare. eful Laboratorului de Patologie era Eiichi Kurosawa. Am studiat patologia plantelor cu Makoto Okera, profesor la coala de nalte Studii Agricole din Gifu, sub indrumarea lui Suehiko Igata, de la Centru de Teste Agri cole al Prefecturii Okayama. Am fost foarte norocos s fiu studentul profesorului Kurosawa. Dei a rmas n mare parte necunoscut n lumea academic, el este cel care a izo lat i a crescut, n cultur, ciupercile care provoac boala bakanae la orez. El a fost primul care a extras, din cultura ciupercilor, hormonul de cretere al plantelor g ibberellin. Acest hormon, atunci cnd este absorbit ntr-o cantitate mic de plantele tinere de orez, are ca efect, creterea anormal de nalt a acestora. 3
Dar, atunci cnd este administrat n exces, hormonul produce reac ia invers, provocnd nce tinirea creterii plantelor. n Japonia, nimeni nu a dat aten ie acestei descoperiri, dar, peste mri, a devenit un subiect de cercetare. Curnd dup aceea, un american a fc ut uz de gibberellin n dezvoltarea strugurilor fr smburi. l consideram pe Kurosawa-sa n (-san este un titlu oficial de adresare, n japonez, att pentru brba i ct i pentru fem i) ca pe propriul meu tat i, sub ndrumarea lui, am construit un microscop de disecie , dedicndu-m cercetrii descompunerii care cauzeaz boli de rin n trunchiul, ramurile ctele citricelor americane i japoneze. Uitndu-m prin microscop, am studiat culturi de ciuperci, am ncruciat diferite ciuperci i am creat noi variaii ale bolilor. Eram fascinat de munca mea. Din moment ce aceast munc cerea concentrare adnc i susinut, se pla adeseori s adorm n laborator. Aceasta a fost i o perioad plin de exuberan tinereas cci nu mi petreceam tot timpul n laborator. Portul oraului Yokohama era locul perfe ct de fcut prostii i de distracii. n aceast perioad a avut loc urmtoarea ntmplare. I , precum i cu aparatul de fotografiat n mn, M plimbam concentrat, cu aparatul de foto grafiat n mn, cnd, pe lng debarcader, am zrit o femeie frumoas. Gndindu-m c ar fi t minunat pentru o fotografie, am rugat-o s pozeze pentru mine. Am ajutat-o s urce pe puntea unei nave strine, ancorat acolo, i am rugat-o s-mi pozeze, uitndu-se ntr-o parte sau alta. Ea mi-a cerut s-i trimit copiile, atunci cnd fotografiile vor fi ga ta. Cnd am ntrebat-o unde s i le trimit, ea a spus doar: La Ofuna, i a plecat fr s- umele. Dup ce am developat filmul, am artat imaginile unui prieten, ntrebndu-l dac tie cine este. El, uimit, mi-a zis: E Mieko Takamine, celebrul star de film! Imediat, i-am trimis zece fotografii mari n orasul Ofuna. Dup mult timp, fotografiile cu a utograf s-au ntors prin pot. Cu toate acestea, una lipsea. Mai trziu, gndindu-m la ast a, am realizat c era o fotografie din profil n care, probabil, i se vedeau cteva ri duri pe fa . Am fost ncntat c am surprins ceva din psihicul feminin. Alteori, stngaci i penibil cum eram, am frecventat o sal de dans din zona Nankingai. Acolo, am zrit o cntrea celebr, Noriko Awaya, pe care am invitat-o la dans. Nu voi putea uita nicioda t senza ia acelui dans, copleit fiind de corpul ei uria, nct nu-i puteam cuprinde talia . Eram, orice a zice, un tnr foarte norocos, petrecndu-mi zilele uimit de natura vzut prin lentilele microscopului, ocat de ct de asemanatoare este aceast lume minuscul c u infinitatea Universului. Seara, fie c eram ndrgostit sau nu, pierdeam vremea i m di stram. Cred c aceast via fr scop, mpreun cu oboseala de la locul de munca, au dus n la episoade de lein n sala de cercetare. Ca urmare, am fcut o pneumonie acut i am aj uns n camera de tratament de la ultimul etaj al Spitalului Poliiei. Era iarn, iar p rintr-o fereastr spart vntul sufla vrtejuri de zapad n camer. Sub pturi era cald, dar mi era rece ca gheaa. Asistenta venea, mi lua temperatura i disprea ntr-o clip. 4
Cartea I
Deoarece era o camera privat, nimeni nu prea se uita nuntru. M simeam ca lsat de izbel ite, i, dintr-o dat, m-am trezit izolat ntr-o atmosfer de singurtate i solitudine. M-a trezit fa n fa cu frica de moarte. Dac m gndesc acum, era o fric inutil, dar la mo respectiv am luat-o foarte n serios. Am fost, n cele din urm, eliberat din spital, dar nu mi puteam reveni din depresia care m cuprinsese. Oare pe ce mi bazasem ncrede rea pn atunci? Fusesem fr griji i mulumit de viaa mea, dar care fusese natura acestei ulumiri? Eram n agonie i dubiu n legtur cu natura vieii i a morii. Nu mai puteam dor u m mai puteam concentra asupra muncii mele. n hoinrelile mele nocturne, deasupra f alezei i dincolo de port, nu gseam nici o eliberare. ntr-o noapte, n timp ce hoinream , m-am prbuit extenuat pe un deal de pe care se vedea portul, rezemndu-m de trunchiu l unui copac mare. Am zcut acolo, nici adormit, nici treaz, pn la rsrit. mi amintesc i acum, era dimineaa zilei de 15 mai. Cuprins de ameeal, am vzut portul inundat de lum in, am vzut rsritul i totui, cumva nevzndu-l. Cum briza sufla de sub falez, ceaa di -a risipit brusc. n acel moment, a aparut un btlan de noapte, a dat un ipt ascuit i a zburat n deprtare. Puteam s i aud btile aripilor. Deodat, toate dubiile i ceaa ntun onfuziei mele au disprut. Tot ce am crezut ca fiind sigur i convingtor, toate convi ngerile mele obinuite pe care m bazam de obicei, totul a disprut pe aripile vntului. Simeam c am neles un singur lucru. Fr s m gndesc la ele, cuvintele pur i simplu mi it pe limb: n aceast lume nu exist absolut nimic.... Simeam c am n eles nimicul (s cul, n acest sens, nseamn recunoaterea insuficienei cunoaterii intelectuale.) Simeam toate conceptele de care m agasem pn atunci, chiar i existena nsi, erau doar nite false. Spiritul meu a devenit uor i clar. Dansam nebunete cu bucurie. Auzeam psrelel e ciripind n copaci i vedeam valurile sclipind departe n lumina soarelui. Frunzele dansau, verzi i sclipitoare. Am sim it c acest lucru a fost cu adevrat raiul pe pmnt. T ot ceea ce m posedase, toate durerile au disprut ca visele i iluziile, i ceea ce s-a r putea numi adevrata natur mi s-a revelat. A putea spune c, de la aceast experien, ea s-a schimbat n totalitate. n ciuda schimbrii, am rmas n sinea mea un om obinuit i p ost, i ast nu s-a schimbat de atunci pn 5
n prezent. Vzut din afar, nu exist un pierde-var mai mare ca mine, dar nici nu s-a ntm lat ceva extraordinar n legatur cu viaa mea. ns, cu siguran, tiu c, de atunci, acest u unic nu s-a schimbat. Am petrecut 30 de ani, 40 de ani, testnd dac m-am nelat, ref lectnd de-a lungul timpului, dar niciodat nu am gsit argumente care s-mi slbeasc convi ngerea. C acest realizare are o mare valoare, asta nu nseamna c vreo valoare special mi se datoreaz mie. Eu rmn un simplu om, o cioar btrn, ca s spun aa. Unui observator r putea s i par umil sau arogant. Celor tineri le spun ntr-una s nu ncerce s m imite, chiar m deranjeaz dac cineva nu ia n serios acest sfat. Le cer, n schimb, ca ei s trai asc simplu, n natur, i s se exprime pe ei nii n munca lor. Nu, nu e nimic special n u mine, doar ce am descoperit e foarte important. 6
Cartea I
NTOARCEREA LA AR n ziua urmtoare acestei experiene, pe 16 mai, m-am prezentat la serviciu i mi-am pre zentat demisia pe loc. Superiorii i prietenii erau uimii. Nu tiau ce s n eleag. Au inu petrecere de rmas bun ntr-un restaurant, dar atmosfera a fost puin ciudat. Acest tnr care, pn n ziua anterioar, se nelesese bine cu toat lumea, care nu prea n mod specia atisfcut cu munca lui, care, dimpotriv, se dedicase din toat inima cercetrii, a anuna t dintr-o dat c i d demisia. i iat-m, acolo eram eu, rznd fericit. n acel moment m at tuturor: Pe aceast parte este portul. Pe cealalt parte este debarcaderul. Dac cre dei c viaa este pe partea asta, atunci moartea este pe partea cealalt. Daca vrei s scp ti de ideea de moarte, atunci ar trebui s v descotorosii de ideea c aici este viaa. V iaa i moartea sunt una. Cnd am spus asta, toat lumea a nceput s-i fac mai multe grij tru mine. Ce vrea s spun? Probabil c a nnebunit, vor fi gndit. n final m-au petrecut feele foarte triste. Doar eu am plecat sprinten i vioi. La momentul respectiv, col egul meu de camer era extrem de ngrijorat pentru mine i mi-a sugerat s mi iau o perio ad de odihn, poate n Peninsula Boso. Aa c am plecat. A fi plecat absolut oriunde, dac ineva mi-o cerea. M-am urcat ntr-un autobus i am mers multe mile, uitndu-m la cmpuril e striate i la satele de pe marginea autostrzii. La un stop, am vzut un mic indicat or pe care scria Utopia. M-am dat jos din autobuz i am luat-o ntr-acolo. Pe coast se afla un han i, urcnd pe o stnc, am gsit un loc cu o privelite superb. Am rmas la han -am petrecut zilele moind prin iarba nalt i uitndu-m la mare. Cred c au trecut cteva , o sptmn, sau o lun, dar oricum am rmas acolo pentru un timp. Pe msur ce zilele trec , exaltarea a sczut n intensitate i am nceput s reflectez asupra celor ntmplate. Se po te spune c mi reveneam n fire din nou. Am plecat la Tokyo i am rmas acolo o perioad, p etrecndu-mi zilele plimbndu-m prin parc, oprind oameni pe strad i vorbind cu ei, dorm ind ici i colo. Prietenul meu era ngrijorat i a venit s vad cum o duc. Nu trieti cumv r-o lume imaginar, ntr-un fel de iluzie?, m-a intrebat. Nu, am rspuns, tu eti cel car riete ntr-o lume imaginar. Amndoi am gndit: Eu am dreptate i tu trieti n lumea im ietenul meu s-a ntors s-i ia rmas bun, eu i-am rspuns ceva de genul: Nu spune `rmas bu desprire e doar o desprire. Prietenul meu parea c-i pierduse orice speran. Am prs am trecut prin Kansai (zona Osaka, Kobe, Kyoto) i am ajuns n sud, pn la Kyushu. M si meam foarte bine, hoinrind de ici colo. Provocam foarte mult lume cu convingerile m ele c totul e fr sens, fr valoare i totul se ntoarce n nimicnicie. Dar, asta era prea lt, sau prea puin, pentru omul obinuit ca s conceap. Nu exista, de fapt, nici un fel de comunicare ntre noi. Eu m gndeam doar c acest concept de inutilitate este unul f oarte folositor lumii i, n particular, lumii prezente, care se mic aa de rapid n direc a opus. Chiar hoinream avnd intenia de a face cunoscut aceast idee 7
n ntreaga ar. Rezultatul a fost ns c, oriunde mergeam, eram vazut ca un excentric. Aa -am ntors la ferma tatlui meu, la ar. n acea vreme, tatl meu cretea mandarine, iar eu -am mutat ntr-o coliba la munte i am nceput s duc o via foarte simpl i primitiv. Cre c aici, fiind cresctor de citrice i cereale, voi putea s pun n practic i s demonstrez eile mele, iar lumea va recunoate acest adevr. n loc s ofer sute de explicaii, nu cum va practicarea filosofiei ar fi cea mai bun metod? Metoda mea de a nu face nimic3 (p rin aceast expresie, dl Fukuoka4 atrage aten ia asupra metodei sale uoar prin compara i e. Acest fel de agricultur necesit o munc grea, n special la cules, dar cu mult mai pu in dect alte metode) aplicat n agricultur a nceput cu acest gnd. Era n al 13-lea a pratului, adic 1938. M-am stabilit la munte i totul a mers bine pn n momentul cnd tat eu mi-a ncredinat livada cu pomi roditori. Tiase deja crengile n forma cetilor de sake astfel nct fructele s poat fi uor culese. n momentul cnd i-am abandonat n aceast st rezultatul a fost c crengile au nceput s se nclceasc, insectele au atacat i ntreaga l d, n scurt timp, s-a ofilit. Crezul meu era c recolta crete singur i c nu trebuie ajut t s creasc. Acionasem n convingerea c totul trebuie lsat s i urmeze cursul natural, aflat c, dac aplici acest mod de gndire dintr-o dat, pe termen scurt, lucrurile nu merg chiar aa de bine. Aceasta era abandonare, nu agricultur natural. Tatl meu era oc at. Mi-a spus c ar trebui s m redisciplinez, poate s mi iau o slujb undeva i s m nt mentul cnd mi reveneam. La vremea respectiv, tatl meu era conductorul satului i, pentr u ceilali membri ai comunitii, era destul de dificil s relaioneze cu fiul su cel excen tric care, evident, nu se prea nelegea cu lumea, trind de capul lui n muni. Mai mult dect att, nu mi surdea deloc perspectiva serviciului militar, iar rzboiul devenea din ce in ce mai violent, aa c m-am decis s urmez umil dorinele tatlui meu i s m angajez acele timpuri, specialitii erau rari. Staia de Testare a Prefecturii Kochi a auzit de mine i mi s-a oferit postul de cercetator-ef la controlul bolilor i insectelor. Am lucrat aici opt ani. La Centrul de Testare am devenit supraveghetor la Diviz ia de Agricultur tiinific i m-am dedicat creterii produc iei de hran pe timp de rzboi aceti opt ani, meditam ntr-una la relaia dintre agricultura tiinific i cea natural. icultura pe baz de chimicale, care utiliza produsul inteligenei umane, era recunos cut ca fiind superioar. ntrebarea care m frmnta mereu era dac nu cumva agricultura nat ral putea s se ridice peste tiina modern. Cnd rzboiul s-a sfrit, am simit o nou br rtate i, cu un oftat de eliberare, m-am ntors n satul natal s m apuc din nou de agric ultur. 3 4
Termenul se regsete i n taoism, sub denumirea wu wei, non-ac iune [TEI]. Cercettor j patologia plantelor, fermier i filosof - adept al agriculturii naturale -, autor de cr i de succes (2.02.1913-16.08.2008) [TEI]. 8
Cartea I
CTRE O AGRICULTUR NU F NIMIC Timp de 30 de ani am trit doar la ferma mea, din agricultur, i am avut foarte puine contacte cu oamenii din afara comunitii mele. n timpul acestor ani, m-am ndreptat n l inie dreapt ctre o agricultur nu f nimic. Modul obinuit de a dezvolta o nou metod er intrebi: Ce ar fi s ncerc asta?, sau: Ce ar fi s ncerc aia?, i s ncerci o varieta nici una peste alta. Aceasta este agricultura modern i rezultatul este c l face pe a gricultor tot mai ocupat. Calea mea era exact opus. Eu inteam ctre o metod de agricu ltur plcut i natural (agricultura simplificat la maxim, n cooperare cu mediul natural, loc de abordarea modern, care presupune aplicarea tehnicilor tot mai complicate pentru a rstlmci natura n ntregime pentru beneficiul oamenilor), ceea ce fcea munca ma i uoar i n nici un caz mai grea. Ce ar fi s nu fac asta? Ce ar fi s nu fac aia? Asta gndirea mea i, n cele din urm, am ajuns la concluzia c nu este nevoie s ar, nu este n evoie s aplic substane fertilizatoare, nu e nevoie de ngrsmnt, nu e nevoie de insectic ide. Dac tragi linie, sunt foarte puine activiti care sunt neaprat necesare. Motivul pentru care tehnicile complicate inventate de om par a fi necesare este c echilib rul natural a fost, n prealabil, aa de tare destabilizat de aceleai tehnici, nct pmntu a devenit dependent de ele. Acest mod de gndire nu e valabil doar n agricultur, ci i n alte aspecte ale societii umane. Doctorii i medicamentele devin necesare atunci cnd oamenii creaz un mediu nesntos. colarizarea nu are nici o valoare intrinsec, dar d evine necesar atunci cnd omenirea creaz un mediu n care o persoan trebuie s fie educat doar pentru a putea tri. nainte de rzboi, cnd m-am ocupat de livada de citrice i am p racticat ceea ce credeam atunci c este agricultura natural, nu am tiat cregile i am lsat livada de capul ei. Crengile s-au nclcit, copacii au fost atacai de insecte i ap roape doi acri5 de mandarini s-au ofilit i au murit. Din acel moment ntrebarea: Car e e modelul natural? m-a frmntat ncontinuu. Pn am ajuns la un rspuns, am mai distrus v eo 400 de pomi dar, n final, am ajuns s spun cu certitudine: Acesta este modelul na tural. 5 Timp de 30 de ani am trit doar la ferma mea, din agricultur...
8095,72 m [TEI]. 9
n msura n care pomii deviaz de la forma lor natural, tiatul crengilor i exterminarea i sectelor devin necesare; n msura n care societatea uman se separ de viaa apropiat de n tur, colarizarea devine necesar. n natur, colarizarea formal nu are nici un rol. n cr ea copiilor, muli prini fac aceleai greeli pe care le-am fcut eu la nceput, cu livada. De exemplu, predarea muzicii la copii este la fel de inutil ca i tierea crengilor l a pomi. Urechea unui copil prinde muzica. Susurul unui izvor, sunetul unei broate care crcie pe un mal, fonetul frunzelor n pdure, toate aceste sunete naturale sunt a devrata muzic. Totui, cnd o varietate de sunete deranjante intr i dezorienteaz auzul, precierea copilului - care este pur, direct -, degenereaz. Dac aceasta continu, copil ul va fi incapabil s aud chemarea unei psri sau sunetul vntului ca o melodie. De acee a se ajunge la concluzia c educaia muzical este bun pentru dezvoltarea copilului. Co pilul care este crescut cu un auz pur i limpede, s-ar putea s nu fie n stare s inter preteze un cntec popular la vioar sau la pian, dar nu cred c asta are ceva de-a fac e cu abilitatea de a auzi adevrata muzic sau de a cnta. Atunci cnd inima este plin de cntec se poate spune c un copil este druit cu talent muzical. Aproape toat lumea cr ede c natura este o chestie bun, dar puini pot sesiza diferena dintre natural si nenat ural. Dac este tiat un singur mugure de pe o creang, acest fapt poate crea pagube i reparabile. Cnd cresc n armonie cu forma lor natural, crengile se separ alternativ d e trunchi i frunzele primesc uniform lumina solar. Dac aceast armonie este ntrerupt, c rengile intr n conflict, cresc una peste cealalt i se nnoad, iar frunzele se usuc n z le unde nu ptrunde lumina solar. n acest mod apar imediat i stricciunile create de in secte. Dac anul urmtor crengile nu sunt tiate, vor aprea mai multe crengi uscate. Oa menii, prin modificrile pe care le aduc naturii, fac greeala s lase mai departe rul fcut, iar cnd apar rezultatele negative lucreaz din toate puterile s le corecteze. i, atunci cnd aciunile de corectare par c au avut succes, trag concluzia c aceste msuri sunt nite realizri mree. Iar oamenii fac asta de fiecare dat. Este ca i cum un nebun -ar sparge acoperiul casei. Apoi, cnd plou i tavanul ncepe s putrezeasc, se apuc s-l re i, la sfrit, ajunge la concluzia c a realizat cine tie ce fapt mrea. La fel se n mul de tiin. St zi i noapte aplecat asupra crilor, obosindui ochii nct aproape ajun iar dac l ntrebi la ce Dumnezeu a lucrat n tot acest timp, i va spune c a inventat o ereche de ochelari care s corecteze vederea slab. 10
Cartea I
NTOARCEREA LA SURS Rezemndu-m pe coada lung a coasei, fac o pauz din munca mea n livad i m uit ctre mun dealul din vale. M ntreb cum de s-a ajuns ca gndirea oamenilor s se nvrt mai repede de anotimpurile. Calea pe care am urmat-o, aceast metod natural de agricultur, care le pare celor mai muli ciudat, a fost iniial interpretat ca o reacie mpotriva progresulu i i a dezvoltrii tiinei. Dar, tot ce am fcut, practicnd acest gen de agricultur, a fos s ncerc s art c omenirea nu tie nimic. Deoarece lumea se mic cu aa o imens energie a opus, s-ar putea s se spun despre mine c am rmas n afara timpului, dar eu cred cu tr e c aceast cale pe care am urmat-o este cea mai inteligent. n ultimii ani, numrul oam enilor interesai de agricultura natural a crescut considerabil. Se pare c ajungem l a limitele dezvoltrii tiinifice, greelile fcute ncep s se simt, iar acum este timpul tru o reevaluare. Ceea ce se credea a fi primitiv i napoiat este, pe neateptate, de scoperit ca fiind mult mai avansat dect tiina modern. Asta poate prea ciudat la nceput , dar mie nu mai mi pare deloc ciudat. Am discutat, recent, acest aspect cu profe sorul Iinuma, de la Univesitatea Kyoto. n urm cu o mie de ani, n Japonia agricultur a se fcea fr a se ara, i abia cu 300-400 de ani n urm, n era Togukawa, a nceput s se tice cultivarea de suprafa. Aratul adnc a intrat n Japonia odat cu agricultura vestic. Am spus c, pentru rezolvarea problemelor viitorului, generaia urmtoare se va ntoarc e la metoda primitiv. Creterea recoltei pe terenuri nearate ar putea s par, la prima vedere, un regres dar, de-a lungul anilor, aceast metod a dovedit, chiar n laborat oare universitare i n centre de cercetare agricol, c este cea mai simpl, eficient i ac ual metod dintre toate. Cu toate c aceast metod neag tiina modern, a ajuns s stea a untea dezvoltrii agriculturii moderne. Am prezentat aceast metod de nsmn are direct, ivarea orezului i cerealelor de iarn n jurnale de agricultur, acum 20 de ani. De atun ci, a fost publicat de multe ori, i a fost prezentat pe larg publicului la radio i t eleviziune, dar nimeni nu i-a acordat mare atenie. Acum, dintr-o dat, povestea s-a schimbat. Ai putea spune c agricultura natural este acum la mod, iar jurnaliti, pro fesori i cercettori se nghesuie s mi viziteze terenurile i coliba de la munte. Oameni diferii o vd din puncte de vedere diferite, o interpeteaz n felul lor i, apoi, pleac. Unul o vede ca primitiv, altul ca napoiat, un altul o consider o culme a realizrilor agricole, iar un al patrulea o aclam ca o descoperire a viitorului. n general, oam enii sunt interesai doar dac aceast agricultur este un progres spre viitor sau o rent oarcere n 11
trecut. Puini sunt cei care cu adevrat reuesc s sesizeze c agricultura natural i trag sena din centrul etern i neschimbat al dezvoltrii agricole. n msura n care oamenii se separ de natur, ei se mic tot mai departe de centru. n acelai timp, ia natere un efect centripet i renate dorina de ntoarcere la centru. Dar, dac oamenii ajung s fie prini eaciune, micndu-se mai la stnga, sau mai la dreapta, n funcie de condiii, rezultatul e te doar mai mult aciune. Punctul nemicat, de origine, care domnete n afara trmului rel tivitii, este total ignorat. Cred chiar c micrile de ntoarcere la natura, dar i acti contra polurii, orict de ludabile ar fi, nu reprezint o soluie adevarat, atta timp ct nt doar o reacie la supradezvoltarea pe care o vedem n vremurile noastre. Natura n u se schimb, cu toate c modul n care o privim se schimb invariabil de la o epoc istor ic la alta. Nu conteaz perioada, pentru c agricultura natural a existat dintotdeauna ca izvor nesecat al agriculturii. 12
Cartea I
UN MOTIV PENTRU CARE NU S-A RSPNDIT AGRICULTURA NATURAL n ultimii 20 sau 30 de ani, aceast metod de cretere a orezului i a cerealelor de iarn a fost testat ntr-o mare varietate de climate i condiii naturale. Aproape fiecare pr efectur din Japonia a fcut teste de comparare a recoltei nsmnrii directe, fr cultiva paralel cu recoltele de orez, secar i orz cultivate modern. Aceste teste nu au fcut nici o dovad care s contrazic aplicabilitatea universal a agriculturii naturale. Aa c e normal s te ntrebi de ce acest adevr nu s-a rspndit. Cred c unul dintre motive est acela c lumea a devenit att de specializat nct nu mai este posibil pentru nimeni s se sizeze ceva n ntregul lui. De exemplu, un expert n prevenirea stricciunilor datorate insectelor, de la Centrul de Testare Agricol al Prefecturii Kochi, a ajuns s se n trebe de ce sunt aa de puini duntori pe terenurile mele, dei nu folosisem insecticide . Dup ce a investigat mediul i echilibrul dintre insecte i dumanii lor naturali, pian jenii, s-a constatat c pe terenurile mele sunt la fel de puine insecte ca i pe tere nurile centrului, care sunt stropite de nenumrate ori cu o mare varietate de subs tane chimice. Profesorul a fost, de asemenea, uimit s remarce c, dei insectele duntoar e erau la fel de puine, dumanii lor naturali erau mult mai numeroi pe terenurile me le dect n cele tratate cu chimicale. Abia apoi i-a dat seama c echilibrul natural st abilit ntre variatele comuniti de insecte era cel care tinea cmpul n aceast stare. A a juns la concluzia c, dac metoda mea ar fi adoptat n general, problema stricciunilor d atorate insectelor ar putea fi rezolvat. Apoi s-a urcat n maina i s-a intors la Koch i. De-a fi intrebat dac specialitii de la Centrul de Fertilitatea Solului, sau n rec olt, au fost pe aici, rspunsul ar fi nu, nu au venit. Mai mult dect att, dac ar fi s s ugerezi, la o conferina sau ntr-o adunare, c aceast metod s fie aplicat pe scar larg babil c rspunsul ar fi: Ne pare ru, e prea devreme pentru aa ceva. Trebuie mai nti s em cercetri din toate punctele de vedere pn s aprobam aa ceva. Ar dura ani pn s se a a o concluzie. Genul acesta de lucruri se ntmpl tot timpul. Pe la ferma mea au trec ut specialiti i tehnicieni din toat Japonia. Vznd lanurile mele din perspectiva speci alizrii fiecruia, toi cei venii le-au gsit cel puin satisfctoare, dac nu chiar remar e. Cu toate acestea, n cei cinci sau ase ani de cnd profesorul de la Centrul de Cer cetare a venit n vizit, lucrurile nu s-au schimbat deloc la Prefectura din Kochi. n acest an, Departamentul Agricol de la Universtitatea Kinki a demarat un proiect de agricultur natural n care studeni de la diferite departamente vor veni aici s fac cercetri. Aceast abordare ar putea fi un pas nainte, dar am senzaia c urmtoarea mutare va fi doi pai napoi. 13
Deseori, pretinii experi spun: Ideea de baz este bun, dar nu ar fi mai convenabil s re coltezi cu utilaje?, sau: Nu ar fi mai mare recolta dac ai folosi pesticide sau ngrmin e, n anumite cazuri sau n anumite momente? Exist tot timpul oameni care vor s amestec e agricultura natural cu cea tiinific. Dar, acest mod de gndire, pierde n totalitate d in vedere esenialul. Fermierul care face compromisuri nu mai poate critica fundam entele tiin ei. Agricultura natural este sensibil i uoar, artndu-ne ntoarcerea la su iculturii. ns, un singur pas greit te poate face s te rtceti. 14
Cartea I
OMENIREA NU CUNOATE NATURA n ultima vreme, m-am tot gndit c trebuie s ajungem la momentul n care oamenii de tiin oliticienii, artitii, filosofii, oameni religioi, toi cei care lucreaz n agricultur s e adune n faa acestor lanuri i s discute mpreun aceste lucruri. Cred c asta ar trebui se ntmple, dac ne dorim ca oamenii s vad dincolo de specializarea fiecruia. Oamenii de tiin cred c pot n elege natura. Asta e poziia lor. Pentru c sunt convini c pot ne sunt ntru totul dedicai cercetrii ei, pentru a o pune la munc n folosul nostru. Totui , eu cred c n elegerea naturii depete limitele inteligenei umane. Adesea, le spun tiner lor care vin la mine, la munte, s m ajute i s nvee despre agricultura natural, c oric poate s vad copacii de pe munte. Pot s vad frunzele, cu verdele lor i pot s vad plant le de orez. Ei cred c tiu, cunosc ce este verdele. Fiind n contact cu natura, dimin eaa i seara, oamenii ajung uneori s cread c ei cunosc natura. Totui, n momentul n car ineva crede c a nceput s cunoasc natura, poate s fie sigur c a luat-o pe un drum greit i de ce ar fi imposibil s cunoti natura? Pentru c ceea ce noi concepem a fi natur es te doar o idee despre natura, care apare n mintea fiecruia. Singurii care vd natura adevarat sunt copii. Ei vd direct i clar, fr s gndeasc. Dac doar numele unei plante cunoscut, un mandarin din familia citricelor, un pin din familia coniferelor, n atura nu mai este vazut n adevrata ei form. Un obiect vzut separat fa de ntreg, nu es vzut n ntreaga lui natur. Specialiti din diferite domenii se strng mpreun i studiaza lpina de orez. Specialistul n insecte vede doar efectul produs de insecte; specia listul n nutriie ia n considerare doar vigoarea plantei. Aceasta este inevitabil da torit nivelului la care ne aflm n prezent. De exemplu, i-am spus unui domn de la St aiunea de Cercetare care studia relaia dintre lcustele i pianjenii din cmpurile mele: rofesore, din moment ce studiai pianjenii, suntei interesat doar de unul dintre nen umraii dumani naturali ai lcustei. Anul acesta, pianjenii au aprut n numr mare, dar a trecut au fost broatele rioase. nainte de asta, broscuele au predominat. Exist nenumr ate variaii. 15
Cercetarea specializat nu poate surprinde rolul unui singur duman natural, ntr-un a numit moment, n complexitatea relaiilor dintre insecte. Sunt perioade cnd populaia d e lcuste este redus, deoarece exist muli pianjeni. Sunt perioade cnd plou foarte mult broatele fac ca pianjenii s dispar, sau perioade cnd plou foarte puin i nu apar deloc ci lcuste, nici broate. Metodele de control ale insectelor, care ignor relaiile ce e xist chiar ntre insecte, sunt cu adevrat inutile. Cercetarea pianjenilor i a lcustelor trebuie obligatoriu s ia n considerare i relaiile dintre broate i pianjeni. Cnd se a ge n acest punct, este deci nevoie i de un specialist n broate. Cte un expert n pianje i i lcuste, altul n gru i nc un expert n managementul apei, toi trebuie s se altur efort. Mai mult, pe aceste terenuri exist patru sau cinci tipuri de pinjeni. mi am intesc acum caiva ani, cnd cineva a sosit n grab la mine acas ntrebndu-m dac mi-am a it cmpurile cu o plas de mtase, sau ceva asemntor. Nu mi-am dat seama despre ce vorbet e, aa c m-am grbit s vd despre ce e vorba. Tocmai terminasem de recoltat orezul i, pes te noapte, miritea unde fusese orezul se acoperise n ntregime cu pnze de pianjen, ase mntoare mtsii. Unduindu-se i strlucind n ceaa dimineii, era un spectacol magnfic. Pa ciudat este c, atunci cnd se ntmpl aa ceva, i se ntmpl foarte rar, dureaz doar o Dac te uii cu atenie, sunt c iva pianjeni pe fiecare bucic de pmnt. Sunt att de de cte un spaiu gol printre ei. Cte mii, cte milioane trebuie s fie ntr-un sfert de acru 6! Dac te uii la cmp peste dou sau trei zile, se poate observa c firele de pianjen lun gi de c iva metrii s-au rupt i acum se unduiesc n vnt cu cte cinci sau ase pianjeni at de fiecare fir. Este asemntor cu puful de ppdie sau seminele de conifere suflate de vn t. Tinerii pianjeni se in de aceste fire i sunt trimii s navigheze peste cmpii. Specta colul este o uimitoare dram natural. Cnd vezi asta, i dai seama c ai nevoie i de poei artiti ca s mai nelegi ceva. Atunci cnd pe un cmp se aplic substane chimice, tot aces chilibru este distrus ntr-o secund. ntr-o vreme credeam c nu e nimic greit s mprtii de pe foc peste pmnt (dl Fukuoka fcea compost din cenu i alte resturi organice pe care le arunca n mica lui grdin de buctrie). Rezultatul a fost ocant. Dou sau trei zile ma trziu, pe teren nu mai erau pianjeni. Cenua a dus la dezintegrarea firelor de pinje n. Oare cte mii de pianjeni au cazut victime unei singure mini de cenu, care, n aparen nu putea face nimic ru? Aplicarea unui insecticid nu este doar o simpl modalitate de a elimina lcustele i dumanii lor naturali. Multe alte drame ale naturii se ntmpl ex act n acelai timp. Nu este, nc, nteles fenomenul acestor imense pnze de pinjeni, care par toamna pe terenurile cu orez, pentru a disprea apoi peste noapte, ca nite artit i care evadeaz. Nimeni nu tie de unde apar, cum supravieuiesc peste iarn, sau unde s e duc cnd dispar. 6
1011,72 m 16
Cartea I
Aadar, folosirea substanelor chimice nu este doar problema entomologului. Filosofi i, oamenii religioi, artitii i poeii, toi trebuie s-i dea cu prerea dac este permis rea substanelor chimice n agricultur, i care va fi efectul folosirii chiar i a fertil izatorilor naturali. Vom recolta cam 22 de banie7 de orez i 22 de banie de cereale de iarn de pe fiecare acru8. Dac recolta ajunge la 29 de banie9, cum deseori se ntmpl, s-ar putea s nu poi gsi n ntreaga ar o produc ie mai mare. Din moment ce tehnologia a sat nu a avut nici o contribuie la creterea acestei recolte, apare astfel o contrad icie asupra presupunerilor noastre despre tiina modern. Oricine va veni, va vedea ac este terenuri i va accepta mrturia lor, va ncepe s aib profunde ndoieli atunci cnd va eflecta asupra faptului dac omul poate sau nu s cunoasc natura, i dac natura poate fi cunoscut n interiorul limitelor nelegerii umane. Ironia este c tiina a servit doar ca s ne arate ct de ngust este n elegerea uman. 7 8 17 Aprox. 600 kg [TEI] 4047,86 m [TEI] 9 Aprox. 790 kg [TEI]
II
Cartea a II-a PATRU PRINCIPII ALE AGRICULTURII NATURALE Plimbai-v cu grij pe aceste cmpuri. Libelule i fluturi zboar ntr-o continu agitaie. ele bzie din floare n floare. Dai la o parte frunzele i vei vedea insecte, pianjeni, b oscue, oprle i multe alte animale micue fremtnd n umbra rcoroas. Mai jos de suprafa , scormonesc crtie i rme. Acesta este un teren cu un ecosistem echilibrat. Insecte i comuniti de plante menin aici o relaie stabil. Nu este un lucru neobinuit ca o anumit oal de plante s treac prin zon, fr s afecteze grnele de pe acest teren. Acum, uitairu un moment la terenul vecinului. Buruienile au fost toate eliminate cu ierbici de. Animalele din sol i insectele au fost eliminate prin otrvire. Solul a fost curat de materie organic i microorganisme prin aplicarea substanelor chimice. Vara, i vez i pe fermieri la munc purtnd mti de gaze i mnui lungi de protecie. Aceste cmpuri de care au fost folosite ncontinuu de agricultori, pentru mai bine de 1500 de ani, au fost acum pustiite de via prin practicile agriculturii abuzive a unei singure g eneraii.
Patru principii Primul principiu este FR CULTIVARE, adic fr ararea sau ntoarcerea solului. De secole, fermierii au presupus c aratul este esenial pentru creterea recoltei. Totui, NECULTI VAREA este fundamental pentru agricultura natural. Pmntul se ar singur prin aciunea de penetrare a rdcinilor plantelor i prin activitatea microorganismelor, a micilor an imale i a rmelor. Al doilea principiu este FR FERTILIZATORI CHIMICI SAU COMPOST PREP ARAT (pentru fertilizare, dl Fukuoka crete doar un aternut leguminos de trifoi alb , arunc paiele recoltei anterioare napoi pe cmp i mai adaug puin ngrmant natural de Oamenii intervin asupra echilibrului natural i, orict ar ncerca, nu mai pot vindec a rnile care rezulta. Practicile lor agricole nesbuite seac solul de nutrieni esenial i, iar rezultatul este o epuizare, o secare pe care pmntul o sufera astfel an de a n. Dac e lsat de capul sau, 19
pmntul i menine fertilitatea natural, n acord cu ciclul obinuit de via al plantelor imalelor. Al treilea principiu este FR ELIMINAREA BURUIENILOR PRIN ARAT SAU FOLOSI REA DE IERBICIDE. Buruienile joac i ele rolul lor bine stabilit n asigurarea fertil itii solului i n echilibrarea comunitii biologice. Ca un principiu fundamental, buruie nile trebuie controlate, nu eliminate. Pe terenurile mele, mulciul de paie, un at ernut de trifoi alb printre cereale i inundarea temporara asigura un control efic ient al buruienilor. Al patrulea principiu este FR DEPENDEN DE CHIMICALE (dl Fukuoka i crete recolta fr nici un fel de chimicale. n unele livezi de pomi, el folosete, oca ional, emulsie de ulei de maina pentru controlul insectelor). Din momentul n care plantele slabe au nceput s se dezvolte datorita practicilor artificiale, cum sunt aratul i fertilizarea, bolile i dezechilibrele cauzate de insecte au devenit o mar e problem n agricultur. Natura, lsat n pace, este ntr-un echilibru perfect. Insecte i li duntoare au existat tot timpul, dar ele nu apar n natur n aa msur nct s necesit ea substanelor chimice otrvitoare. O abordare inteligent a problemei bolilor i a ins ectelor dunatoare nseamn creterea unor recolte robuste ntr-un mediu sntos.
Aratul Cnd solul este arat, mediul natural este destabilizat n aa hal nct devine de nerecuno scut. Consecina acestui fapt a cauzat comaruri pentru fermieri de-a lungul mai mul tor generaii. De exemplu, cnd o zon natural ajunge sub plug, buruienile foarte puter nice ajung uneori s domine vegetaia. Cnd se instaleaz aceste buruieni, fermierul est e pus n faa unei necesiti aproape imposibile de a se ocupa de ele n fiecare an. Deseo ri, terenul este abandonat. Pentru a face fa unei astfel de probleme, singura abor dare rezonabil este s ntrerupem, chiar de la nceput, irul practicilor artificiale car e au dus la aceast situaie. Fermierul are, de asemenea, responsabilitatea de a rep ara rul pe care l-a fcut. ntoarcerea solului ar trebui ntrerupt. Dac n locul substane chimice fcute 20
Cartea a II-a
de om i a rzboiului de anihilare dus cu utilaje agricole se vor practica msuri blnde , cum sunt mprtierea de paie sau nsmnarea de trifoi alb, atunci mediul i va reveni echilibrul su natural i chiar i cele mai puternice buruieni pot fi inute sub contro l.
Fertilizarea n discuiile pe care le purtam cu diferii experi n fertilitatea solului, i intrebm: Da cmp este lsat de capul lui, fertilitatea solului va crete sau va scdea? De obicei lu au o pauz i rspundeau ceva de genul: Pi, s vedem... Fertilitatea va scdea. Nu, nu, d amintim c, atunci cnd creti orez pentru o lunga perioad de timp n acelai cmp, recolta e stabilizeaz cam la 9 banie1 pe sfert de acru2. Pmntul nici nu se mbogete, nici nu s puizeaz. Aceti specialiti se refer la un cmp cultivat i inundat; dar, dac natura este t n pace, fertilitatea crete. Rmiele organice ale plantelor i animalelor se acumuleaz nt descompuse la suprafa de bacteri i ciuperci. Prin micarea apei de ploaie, nutrieni i sunt dui adnc n sol i devin hran pentru microorganisme, rme i alte animale micue. R le plantelor strpung apoi acest strat inferior i trag nutrienii napoi spre suprafa. Da c vrei s-i faci o idee despre fertilitatea natural a pmntului, f o plimbare n slbti uni, i privete copacii gigantici care cresc fr fertilizare i fr arat. Fertilitatea na al, aa cum e ea, depete cu mult imaginaia. Distruge i aternutul natural de pdure, pla ini roii japonezi sau cedri pentru cteva generaii i solul se va epuiza i va fi n peric ol de eroziune. Pe de alt parte, luai un munte sterp, cu sol srccios, cleios i plantai conifere sau cedru mpreun cu un aternut de trifoi i lucern. Pe msur ce ngrmintele m sunt trifoiul, mzrichea, lucerna care hrnesc solul) se mbogesc i nmoaie solul, buru ile i tufele ncep s creasc sub copaci i, astfel, ia natere un ciclu abundent de regene rare. Sunt cazuri cnd primii zece centimetri de sol s-au mbogit n mai puin de zece ani . De asemenea, pentru creterea recoltelor agricole, poate fi stopat folosirea fert ilizatorilor preparai de ctre om. n majoritatea cazurilor, sunt suficiente un aternu t permanent de ngrmnt verde i remprtierea paielor din recolta trecut pe cmp. Pentr ra ngrsmnt natural care s ajute la descompunerea paielor, eu obinuiam s las libere ra pe cmp. Dac rutele mici sunt introduse n acest mediu, cnd plantele sunt nc tinere, orezul vor crete mpreun. Zece rae vor asigura tot ngrsmntul natural necesar pentru u fert de acru3 i vor ajuta, de asemenea, la controlul buruienilor. Aprox. 238 kg [TEI] 1011,72 m [TEI] 3 1011,72 m [TEI] 1 2
21
Am practicat asta timp de muli ani, pn cnd construirea unui drum naional a fcut imposi bil trecerea raelor peste drum, n cmp. Acum folosesc puin ngrsmnt de la puii de gin la descompunerea paielor. n alte zone, se pot folosi nc raele sau alte ortnii mici. i plicarea de prea mult fertilizator poate duce la probleme. ntr-un an, chiar dup st rmutarea orezului, am nchiriat pentru un an un acru i un sfert4 de cmp proaspt nsmna orez. Am scurs toat apa afar din lan i am continuat fr s folosesc fertilizatori, aplic d doar ngrmnt de la pui. Patru din lanuri s-au dezvoltat normal, dar n al cincilea, or ice a fi fcut, plantele de orez au crescut prea groase i au fost atacate de boal. Cnd am ntrebat proprietarul despre asta, mi-a mrturisit c, peste iarn, folosise acel la n ca o groap de gunoi pentru ginaul de pui. Folosind paie, ngrmnt verde i puin ngr i, se pot obine recolte bogate fr a adauga compost sau fertilizatori comerciali. De c iva zeci de ani, deja, am stat i am observat metodele naturii de fertilizare i cul tivare. n timp ce observam toate acestea, pe deasupra am i cules recolte bogate de legume, citrice, orez i cereale iernatice, ca un fel de dar din partea fertilitii naturale a pmntului.
nelegerea cu buruienile Iat cteva puncte-cheie de inut minte, pentru a face fa buruienilor: Imediat cum se ntr erupe cultivarea (aratul), numrul buruienilor va scdea brusc. De asemenea, se vor schimba variaiile de buruieni de pe un anumit teren. Dac seminele sunt sdite n timp c e recolta precedent nc se coace pe cmp, aceste semine vor germina naintea buruienilor. Buruienile de iarn apar doar dup ce orezul a fost recoltat, dar pn atunci recolta d e iarn deja a luat un avans. Buruienile de var apar imediat dup recoltarea secarei i a orzului, dar, pn atunci, orezul deja crete puternic. Sincronizarea nsmnrii n aa nu existe nici un gol n succesiunea recoltelor, le asigur cerealelor un mare avant aj n faa buruienilor. Imediat dup recoltare, dac ntregul teren este acoperit cu paiel e recoltei, germinarea buruienilor este stopat din start. nsmnarea trifoiului alb oda t cu cerealele, ca un aternut al solului, ajut, de asemenea, la inerea sub control a buruienilor. Modul obinuit de a face fa buruienilor este de a cultiva i ara solul. Dar, atunci cnd arm, semine care se afl ngropate adnc n sol, care altfel nu ar fi germ nat, sunt rscolite i li se d o ans s ncoleasc. Mai mult, varietaile de buruieni car i cresc repede primesc, n aceste condiii, un avantaj. n concluzie, s-ar putea spune c fermierul care ncearc s controleze buruienile prin ararea solului, i nsmneaz la smna propriului nenoroc. 4
5059,58 m [TEI] 22
Cartea a II-a
Controlul paraziilor Trebuie s precizm, de la nceput, c nc exist oameni care cred c, dac nu vor folosi su chimice, pomii lor fructiferi i recoltele se vor veteji sub ochii lor. De fapt, a devrul este c prin folosirea acestor substane, oamenii au creat fr s vrea exact condii le neceare pentru ca aceast fric a lor sa devin realitate. Recent, pinii roi japonez i au suferit pagube majore din cauza unei epidemii de grgrie care atacau scoara copa cilor. ntr-o tentativa de a opri epidemia, pdurarii au folosit elicoptere pentru s tropirea aerian a pdurilor cu substane chimice. Nu neg c pe termen scurt aceasta est e o soluie eficient, dar tiu c trebuie s existe i o alt cale. Conform ultimelor cercet , boala provocat de grgrie nu este o infestare direct a pinilor, ci este doar urmarea ac iunii unor alte organisme intermediare, nematode. Acestea se nmulesc n scoara pini lor i blocheaz transferul de ap i nutrieni, cauznd, n final, ofilirea i moartea pinil Cauza primar a acestei boli este, desigur, nc necunoscut. Nematodele se hrnesc cu o ciuperc din scoara copacului. Dar de ce s-a rspndit aceast ciuperc aa de mult n scoar pacului? Oare ciuperca a nceput s se nmuleasc dup apariia nematodelor? Sau nematodele u aprut deoarece ciuperca era deja prezent. n final, totul se reduce la ntrebarea ci ne a aprut primul: nematodul sau ciuperca. Mai mult, exist nc un microb despre care se tie foarte puin, nso ind tot timpul acest ciuperc, precum un virus toxic al ciuperci i. Efectele urmeaz alte efecte, n toate direciile i, singurul lucru care poate fi de terminat cu certitudine, este c pinii se ofilesc ntr-un numr foarte mare. Oamenii n u au habar care este adevrata cauz a bolii de care sufer pinii i, de asemenea, habar nu au care vor fi consecinele remediului pe care ei l aplic. Situaia fiind tratat cu tta netiin, este clar c tocmai s-au aternut seminele pentru urmtoarea mare catastrof eu nu m pot bucura de faptul c rul imediat al acestei boli a fost redus prin folos irea substanelor chimice. Folosirea acestor substane n agricultur este cel mai nepot rivit mod de a rezolva astfel de probleme i va duce doar la probleme mai mari n vi itor. Cele patru principii ale agriculturii naturale (fr cultivare - arat -, fr fert ilizatori chimici i compost preparat, fr plivire sau ierbicizare a buruienilor i fr de penden de chimicale) corespund ordinii naturale i duc la completarea bogiei naturale. Toate ideile mele merg pe aceast linie de gndire. Ele reprezint chiar inima metode i mele de a crete legume, cereale i citrice. 23
AGRICULTURA PRINTRE RDCINI Pe terenurile mele cresc multe feluri de buruieni, mpreun cu cerealele i cu trifoiu l. Paiele de orez, rspndite pe cmp anul trecut, s-au descompus deja ntr-un humus bog at. Recolta va fi cu siguran de vreo 22 de banie (aprox. 600 kg) pe sfert de acru5. Ieri, cnd profesorul Kawase, o autoritate de vrf n materie de ierburi de nutre, i pr ofesorul Hiroe, care cerceteaz plante strvechi, cnd au vzut aternutul frumos de orz i grmnt verde, l-au descris ca o minunat oper de art. Un fermier local, care se atept erenurile mele complet invadate de buruieni, a fost surprins s vad orzul crescnd cu atta vigoare printre celelalte plante. Au ajuns pe aici i experi tehnici care, dup ce au vzut buruienile, macriul i trifoiul crescnd peste tot au plecat dnd din cap cu amuzament. Acum douzeci de ani, pe cnd ncurajam folosirea aternuturilor verzi perman ente n livezile de pomi fructiferi, nu exista n toat ara un fir de iarb n lanuri sau l ivezi. Vznd ns livezi ca a mea, oamenii au nceput s neleag faptul c pomii fructifer destul de bine printre buruieni i ierburi. Astzi, livezile acoperite cu iarb sunt un lucru obinuit n toat Japonia, pe cnd cele fr iarb au devenit tot mai rare. Acelai ru este valabil i pentru lanurile cu cereale. Orez, orz i secar, toate pot fi cresc ute cu succes n lanuri acoperite de-a lungul ntregului an cu trifoi i buruieni. Per mitei-mi s recapitulez n detaliu orarul semnatului i al recoltrii n aceste lanuri. La eputul lui octombrie, naintea recoltei, trifoi alb i cereale iernatice care cresc repede sunt mprtiate pe lanurile n care orezul nc se coace (trifoiul alb este sdit cam jumtate de kg pe sfert de acru6; cerealele de iarn cam 3-6 kg pe sfert de acru; pe ntru fermierii fr experien sau pentru solurile mai tari sau srace, este recomandat, pe ntru nceput, folosirea unei cantiti mai mari de semine. Treptat, pe msur ce solul se m ogeste prin descompunerea paielor i a ngrsmintelor verzi, ntr-o singur zi, se pot fa ficiente tablete pentru a nsmna c iva acri. i, pe msur ce fermierul devine tot mai e ntat, cantitatea de semine poate fi redus). Trifoiul, orzul sau secara ncolesc i cres c deja 3-5 cm pn cnd orezul este gata de a fi recoltat. n timpul recoltei, seminele nc olite sunt clcate n picioare de ctre fermierul care recolteaz, dar i revin n scurt ti Dup ce se treiera, paiele de orez sunt aruncate napoi pe cmp. 5 6
1011,72 m [TEI]. 1011,72 m [TEI]. 24
Cartea a II-a
Dac orezul este i el semnat de cu toamn i e lsat neacoperit, seminele sunt deseori mn e de oareci i psri, ori putrezesc n pmnt. Din aceast cauz, nainte de a le arunca pe mpturesc seminele de orez n mici tablete de pmnt. Pentru asta, mprtii seminele pe ntins, care este scuturat nainte i napoi ntr-o micare circular. n acest timp arunc p e ele pmnt fin i, din cnd n cnd, puin ap. Astfel se formeaz nite mici tablete de 1 n octombrie, dup ce orezul este cules si semin ele anului urmtor sunt plantate, paiele sunt mprtiate pe cmp.
Mai exist o metod de a face aceste tablete. Pentru nceput, seminele de orez nedecoji te sunt inute n ap pentru cteva ore. Apoi sunt frmntate cu pmnt umed, cu mna sau cu arele. Apoi pmntul este mpins printrun panou de gard de srm, pentru a fi separat n bul gri mai mici. Aceti bulgri trebuie lsai s se usuce o zi sau dou, apoi pot fi cu uurin lai cu mna n mici tablete. n mod ideal este o singur smn n fiecare tablet. ntr-o pot face suficiente tablete pentru a nsmna c iva acri. n funcie de condiii, uneori p cest gen de tablete i seminele pentru alte cereale sau chiar legume.
Undeva, ntre mijlocul lui noiembrie i mijlocul lui decembrie, este timpul potrivit pentru a arunca aceste tablete cu seminele de orez n lanurile cu secar sau orz tnr, dar ele pot fi aruncate i primvara (orezul este nsmanat cam 2 kg pn la 4,5 kg pe sfert de acru7. Spre sfritul lui aprilie, dl Fukuoka verific ncolirea seminelor de gru sdit toamna precedent i mai arunc noi tablete, dac e nevoie). Peste cmp, este aternut un st rat subire de ngrmnt de pui pentru a ajuta la descompunerea paielor i, astfel, este te minat nsmnarea pentru tot anul. n mai, cerealele de iarn sunt recoltate. Dup treierat oate paiele sunt din nou aruncate pe cmp. 7
1011,72 m [TEI]. 25
Apei i se permite s stea pe cmpuri pentru o sptmn sau dou. Aceasta cauzeaz slbirea t ului i a buruienilor, permind totodat orezului s ncoleasc i s se ridice printre pai ncate pe cmp. Apa de ploaie este suficient pentru plante n lunile iunieiulie. n augu st, apa proaspat este rulat prin cmp n fiecare sptmn, fr a i se permite s stea. Re toamn este acum aproape gata. Acesta este ciclul anual de cretere pentru orez/cere ale de iarn, dup metoda natural. Semnatul i recolta urmeaz aa de strns tiparul naturi ar putea fi considerate mai mult un proces natural dect o tehnic agricol. Dureaz o or, dou pentru un fermier s nsmneze i s mprtie paiele pe un sfert de acru8. Cu ex ei, cerealele de iarn pot fi lucrate de unul singur i, doi sau trei oameni, pot fa ce toat treaba necesar pentru creterea orezului, folosind doar unelte tradiionale ja poneze. Probabil c nici nu exist o metod mai simpl i mai uoar de a crete cereale. Nu supune aproape nimic mai mult dect mprtierea seminelor i a paielor, dei mi-a luat 30 d ani ca s ajung la aceast simplitate. Aceast metod agricol a evoluat n funcie de condi le naturale ale insulelor japoneze, dar simt c agricultura natural ar putea fi, de asemenea, aplicat i n alte zone, precum i pentru alte soiuri de cereale. n zonele un de apa nu este att de disponibil, de exemplu, pot fi crescute orezul de munte sau alte cereale: gru, sorg sau mei. n locul trifoiului alb, o alt specie de trifoi, lu cerna sau mzrichea se poate dovedi un aternut verde mai potrivit pentru lanuri. Agr icultura natural ia, bineneles, forme diferite, n funcie de condiiile unice unde este aplicat. Pentru a realiza tranziia ctre acest model de agricultur, la nceput s-ar put ea s fie nevoie de puin plivire a buruienilor, de compost sau de ajustarea crengilo r la pomi, dar aceste msuri ar trebui s fie gradual reduse an de an. n cele din urm, nu conteaz att de mult metoda agricol folosit, ci mai degrab starea mental a fermieru lui. Din decembrie, grun ele de orez ptrund printre paie i rmn n stare latent pn n prim 8 1011,72 m [TEI]. 26
Cartea a II-a
AGRICULTURA CU PAIE mprtierea paielor pe cmp poate fi privit ca o chestiune lipsit de importan, dar ea e damental pentru metoda mea de a crete orez i cereale de iarn. Este legat de tot: de f ertilitate, de germinare, de buruieni, de inerea vrbiilor la distan, de managementul apei. Att n practic, ct i n teorie, folosirea paielor este esenial. Orict a insist are c nu reuesc ndeajuns s i fac pe oameni s neleag acest fapt.
mprtierea paielor netiate Centrul de Testare Okayama experimenteaz n prezent, n 80% din cmpuri, metoda de nsmna direct a orezului. Le-am sugerat s mprtie pe cmp paiele netiate, dar nu au fost de aco d i au derulat experimentul tocnd paiele cu o main mecanizat. Cnd le-am vizitat cmpuri e acum civa ani, am observat c acestea erau mprite n cmpuri unde se folosiser paie t , paie ntregi i cmpuri unde nu se folosiser deloc paie. Exact aa am procedat i eu pent ru o perioad lung de timp, i, din moment ce spicele netiate au funcionat cel mai bine , doar asta am folosit de atunci. Dl Fuji, profesor la Liceul Agricol Yasuki din Prefectura Shimane, a vrut s ncerce nsmnarea direct (fr arat) i a venit n vizit a. I-am sugerat s mprtie paiele netiate. Anul urmtor a revenit i mi-a relatat c exper ntul euase. Dup ce i-am ascultat povestea, am aflat c pusese paiele pe jos foarte d rept i ordonat. Dac le aezi aa, seminele nu vor germina aproape deloc. n cazul paielor de orz si secar, de asemenea, dac sunt mprtiate prea aliniate i ngrijit, seminelor d rez le va fi greu s ias la suprafa. Cel mai bine e s mprtiai paiele n toate direci cnd ar fi czut singure. Paiele de orez sunt foarte bune pentru cerealele de iarn, i ar paiele de la cerealele de iarn (orz, secar) merg foarte bine pentru recolta de orez. Vreau s fie foarte clar: exist mai multe boli care vor infecta recolta de or ez dac punem pe cmp tot paie de orez. Aceste boli ale orezului nu vor afecta ns cere alele iernatice, iar dac paiele de orez vor fi mprtiate toamna, ele vor fi complet d escompuse pn primvara, cnd ncolete orezul. Paiele proaspete de orez sunt potrivite pen ru alte cereale, la fel i paiele de hric, iar paiele altor cereale pot fi folosite pentru recolta de orez sau hric. n general, paiele proaspete de cereale iernatice, cum sunt grul, orzul i secara, nu ar trebui folosite pentru alte cereale iernatice , deoarece, de asemenea, pot aprea boli. Toate paiele i cojile ce rmn dup treierat, a r trebui remprtiate pe cmp. 27
Paiele mbogesc solul mprtierea paielor menine structura solului i mbogete pmntul, astfel nct folosire lizatori preparai devine inutil. Acest fapt are, desigur, legtur cu nonaratul. Cmpuri le mele s-ar putea sa fie singurele din Japonia care nu au fost arate de peste 2 0 de ani, iar calitatea solului se mbogete cu fiecare sezon. Estimez c, n aceti ani, s ratul de suprafa, bogat n humus, a ajuns s aib o grosime de cel puin 10 cm. Aceasta es te, n principal, rezultatul remprtierii pe cmp a tot ce a crescut aici, mai puin boabe le cerealelor.
Nu mai e nevoie s preparai compost Nu mai e nevoie s preparai compost. Nu spun c nu avei nevoie de compost, spun doar c nu e nevoie s muncii din greu pentru a-l obine. Dac paiele sunt lsate pe cmp primvara au toamna i sunt acoperite cu un strat subire de gunoi de pui sau de rae, n ase luni se vor descompune de tot. Pentru a face compost prin metoda tradiional, fermierul muncete ca un nebun n soarele fierbinte, mrunind paiele, adugnd apa i alimente, ntorc rmada i crnd-o pe cmp. Se supune la toat aceast suferin deoarece crede c aa e mai era s vd oamenii doar mprtiind prin lanuri paie, coji sau resturi de lemne. Cltorind d -a lungul liniei Tokaido, n vestul Japoniei, am observat c paiele sunt mai puin mruni te dect prima dat cnd am vorbit despre aruncarea paielor netiate pe cmp. Trebuie s le recunosc asta fermierilor. Dar experii moderni nc spun c cel mai bine e s folosesti o anumit cantitate de paie pe un acru9. De ce nu spun s pui napoi toate paiele? Priv ind pe fereastra trenului, poi vedea cum fermierii au tiat i mprtiat cam jumtate din p ie, iar restul le-au lsat separate de-o parte, s putrezeasc n ploaie. Dac toi fermieri i din Japonia s-ar aduna i ar ncepe s pun toate paiele napoi pe cmp, rezultatul ar fi o mare cantitate de compost napoiat pmntului.
Germinaia De sute de ani, fermierii au avut mare grij n prepararea rzoarelor de smn pentru a cre rsaduri puternice de orez. Micile rzoare erau ngrijite de parc erau altarele famili ei. Pmntul era spat, nisip i cenu de la cojile de orez erau mprtiate peste tot i, p pra, se mai spunea i o rugciune pentru ca rsadurilor s le mearg bine. Nu este, deci, de neneles c ceilali steni m-au considerat nebun atunci cnd au vzut cum mprtiam sem orez pe cnd cerealele iernatice nc se coceau pe cmp, laolalt cu buruieni i paie care se descompuneau peste tot. 9 4047,86 m [TEI]. 28
Cartea a II-a
Desigur, seminele ncolesc bine atunci cnd sunt puse ntr-un cmp bine arat, dar, dac plo terenul se transform n noroi, nu mai poi umbla prin el, iar nsmnatul trebuie amnat. oda fr arat este mai sigur din aceast perspectiv, dar, pe de alt parte, sunt probleme cu micile animale, precum crtia, greierele, oarecele i melcul, crora le place s mnnce minele. Tabletele de pmnt care nfoar smna rezolv aceast problem. La nsmnarea , metoda obinuit este s sdeti seminele i apoi s le acoperi cu pmnt. Dac sunt sdit vor putrezi. Eu obinuiam s arunc seminele n mici guri n pmnt, sau ntr-o brazd, fr copr cu pmnt, dar am experimentat multe eecuri cu ambele metode. n ultima vreme am de venit mai lene i, n loc s mai fac brazde sau guri n pmnt, mpturesc seminele n tab le arunc direct pe cmp. Germinaia se produce cel mai bine la suprafa, sub aciunea ox igenului. Am descoperit c, acolo unde tabletele sunt acoperite cu paie, seminele v or germina bine i nu vor putrezi nici mcar n anii foarte ploioi.
Paiele ajut n lupta cu buruienile i vrbiile n mod ideal, un sfert de acru10 va asigura cam 400 kg de paie de orz. Dac, toate p aiele sunt aruncate napoi pe cmp, ntreaga suprafa va fi acoperit. Chiar i cu o buruian ificil, cum e iarba crabului, cea mai mare problem a metodei de nsmnare fr arat, poat i inut sub control. Vrbiile mi-au dat mult btaie de cap. nsmnarea fr arat nu are gsim o soluie s facem fa psrilor, i exist multe zone unde agricultura fr arat nu s chiar din cauza acestui motiv. Poate muli dintre dumneavoastr au aceeai problem cu v rbiile i tii despre ce vorbesc. mi aduc aminte cnd aceste psrele stteau chiar n spa u i devorau toate seminele pe care le sdeam chiar nainte de a termina de sdit tot cmpu l. Am ncercat cu sperietori de ciori, plase i srme cu cni zngnitoare, dar nimic nu a f uncionat. Dac cumva vreuna din aceste metode se ntmpla s funcioneze, efectul ei nu dur a mai mult de un an sau doi. Treiertoare tradi ional, cu pedal i tambur rotativ (Kyoto). Boabele sunt apoi vnturate stocate, iar paiele mprtiate pe cmpuri. 10 1011,72 m [TEI]. 29
Propria experien mi-a artat c problema vrbiilor poate fi cel mai bine inut sub control prin sdirea seminelor n timp ce recolta anterioar este nc pe cmp, astfel nct semine ascunse printre ierburi i trifoi, ct i prin aruncarea ct mai repede dup recolt, napoi pe cmp, a paielor de orez, orz sau secar. Experimentnd de-a lungul anilor, am fcut m ulte greeli i am suferit tot felul de eecuri. Cred c tiu mai mult dect oricine din Jap onia despre ce poate merge ru n agricultur. Cnd, pentru prima dat, am avut succes n cr eterea orezului i a cerealelor iernatice fr s mai ar pmntul, m-am simit, probabil, cu -a simit Columb atunci cnd a descoperit America. 30
Cartea a II-a
CRETEREA OREZULUI NTR-UN CMP USCAT La nceputul lunii august, orezul din lanurile vecinilor este deja crescut pn n talie , n timp ce plantele de pe cmpurile mele sunt abia la jumtate. Cei care m viziteaz, s pre sfritul lunii iulie, sunt tot timpul sceptici i m ntreab: Fukuoka-san, orezul sta iar o s creasc? Cu siguran, le rspund, nu sunt motive de ngrijorare. Nu ncerc s care cresc repede, nalte i cu frunze mari. n schimb, pstrez plantele ct pot de aprop iate. ine- i minte: nu supraalimenta i plantele i las-le s creasc natural. De obicei, or zul foarte nalt produce frunze mari i las impresia c va produce mult orez dar, din pc ate, doar frunzele cresc aa bogate. Planta pierde mult energie cu creterea frunzelo r, eficiena este sczut i nu mai rmne mult energie pentru creterea boabelor de orez. D xemplu, dac plantele nalte i prea mari produc aprox. 900 kg de paie, producia de ore z va fi de aprox. 454-544 kg. Pentru plantele mai mici, ca cele de pe terenurile mele, aprox. 907 kg de paie produc cam 907 kg de orez. n cazul unei produc ii boga te, recolta de pe cmpurile mele va atinge aprox. 1088,4 kg, asta nsemnnd c este cu 2 0% mai grea dect paiele. Orezul crescut ntr-un cmp uscat nu crete aa de nalt. Lumina s oarelui este primit uniform i ajunge pn la baza plantei, adic i pe frunzele de jos. Un ol ptrat11 de frunze e de ajuns s produc ase boabe de orez. Trei sau patru frunze mi ci sunt de ajuns s produc 100 de boabe de orez n vrf. Sdesc puin mai des i rmn cu vr -25 plante pe metru ptrat. Dac ai multe semine ncolite, i nu ncerci s creti plante p ari, poi s te alegi cu o recolta frumoas fr vreun efort deosebit. Asta e valabil i pen tru gru, orz, hric, ovz, mei, dar i alte cereale. 11 n iunie, terenul este acoperit cu ap pentru a slbi buruienile i trifoiul i a permite orezului s nmugureasc, prin acoperire a solului. 1 ol = 2,54 cm [TEI]. 31
Desigur, metoda obinuit este s menii civa centimetri de ap n parcel pe parcursul sez i de cretere. De attea secole fermierii au crescut orezul n ap, astfel nct majoritatea cred c nici nu se poate altfel. Varietile de orez pentru cmp umed sunt destul de pu ternice dac cresc ntr-un lan inundat, dar pentru plant nu este foarte bine s creasc aa . Orezul crete cel mai bine atunci cnd coninutul de ap din sol este ntre 60 i 80% din capacitatea de ap a terenului. Cnd parcela nu e inundat, plantele dezvolt rdcini mai p uternice i sunt foarte rezistente la atacuri din partea bolilor i insectelor. Prin cipalul motiv pentru creterea orezului n parcele inundate este controlul buruienil or ntr-un mediu n care foarte puine dintre ele pot supravieui. Cele care rezist, treb uie smulse cu mna, sau ntoarse cu o unealt manual. Dup metoda tradiional, care consum mp i creaz mari dureri de spate, aceast opera iune trebuie repetat de mai multe ori, n fiecare sezon. n iunie, n timpul anotimpului ploios, menin apa n lanuri pentru aprox imativ o sptmn. Puine buruieni pot supravieui chiar i unei perioade aa de scurte fr , iar trifoiul de asemenea slbete i se nglbenete. Ideea este s nu omorm trifoiul, ci r s l slbim, astfel nct s i permitem orezului s se stabilizeze. Cnd scurgem apa (ct pede), trifoiul i revine i acoper suprafaa cmpului, de sub orez. Dup asta, nu prea mai fac nimic n legtur cu apa. n prima jumtate a sezonului nu irig deloc. Chiar i n anii c foarte puin ploaie, solul se menine umed sub stratul de paie i nutre verde. n august, mai las cte puin ap n lan, dar niciodat s stea. Dac ari unui fermier o plant de o mine din lan, va ti imediat c arat exact cum ar trebui s arate o plant de orez i c ar forma ideal. Va ti c seminele au ncolit natural i c nu au fost transplantate, va ti nta nu a crescut n mult ap i c nu au fost aplicai fertilizatori chimici. Orice fermier i poate spune aceste lucruri, de fapt doar uitndu-se, n mare, la forma plantei, la forma rdcinilor i la spaiul dintre articulaiile de pe tulpin. Dac n elegi forma ideal l se reduce la cum s creti o plant de acea form n condiiile unice ale cmpului tu. Nu t de acord cu ideea profesorului Matsushima c e cel mai bine dac a patra frunz din vrf e cea mai lung. Uneori, cnd a doua sau a treia frunz e cea mai lung, se obin rezul tate mai bune. Dac creterea e ncetinit ct timp planta e tnar, prima sau a doua frunz ng cele mai mari, i totui se obine o recolt bun. 32
Cartea a II-a
Teoria profesorului Matsushima a reieit din experimente n care a folosit orez frag il, crescut cu fertilizatori n pepinier, i apoi l-a transplantat. Orezul meu, pe de alt parte, a fost crescut n concordan cu ciclul natural de via al orezului, ca i cnd fi crescut n slbticie. Eu atept cu rbdare ca planta s se dezvolte i s se maturizeze opriul ei ritm. n ultimii ani, am ncercat un tip vechi de orez lipicios, din sud. Fiecare smn sdit toamna produce n medie cam 12 tulpini cu aproximativ 250 de boabe de rez pe fiecare dintre ele. Cu acest tip de orez cred c voi reui s obin ntr-o bun zi o recolt apropiat de recolta maxim care se poate atinge ntr-un lan, n funcie de cantitat ea de energie solar ce ajunge pe cmp. Pe unele terenuri am obinut deja cu acest ore z recolte de aprox. 750 kg, pe un sfert de acru12. Vzut prin ochii sceptici ai unu i tehnician, metoda mea de crescut orez poate fi considerat provizorie i cu rezult ate doar pe termen scurt. S-ar putea spune: Dac experimentele ar continua, sigur a r aprea vreo problem. Oricum, eu am crescut orez n acest fel pentru mai bine de 20 d e ani, iar recoltele continu s creasc i solul s se mbogeasc. 12 1011,72 m [TEI]. 33
LIVADA DE POMI De asemenea, pe dealurile din preajma casei mele, cresc cteva varieti de citrice. D up rzboi, cnd m-am apucat de agricultur, am nceput cu 1 acri13 de citrice i 3/8 acri d orez, dar, acum, doar livada de citrice singur are 12 acri. Am ajuns la aceast sup rafa prelund dealurile dimprejur, care fuseser abandonate i pe care le-am curat manual Pinii de pe cteva din aceste pante fuseser tiai cu civa ani nainte i, tot ce am avut fcut, a fost s sap nite gropi i s plantez seminele de citrice. Noi lstari de pini ap er deja din buturugile pe jumtate cufundate n ap i, odat cu trecerea timpului, ncepuse s nfloreasc iarba japonez de pampas14, iarba cogon15 i numeroase soiuri de ferig. Puie i de citrice erau pierdui prin vegetaia nclcit. Am tiat majoritatea pinilor i am lsat ar civa, ca protecie mpotriva vntului. Apoi am tiat vegetaia crescut i iarba, dup c plantat trifoi. ntr-un final, dup ase sau apte ani, lmii au dat roade. Am spat pmntu atele copacilor, pentru a forma terase, iar acum livada pare pu in diferit fa de oric are alta. Mi-am pstrat, bineneles, principiile: s nu ar, s nu folosesc fertilizatori chimici i pesticide contra buruienilor. Un lucru interesant, care s-a ntamplat la n ceput, a fost acela c, n timp ce seminele creteau sub pinii rencolii, nu era nici urm vreo insect duntoare. Abia dup ce am curat copacii i vegetaia, iar terenul a nceput te mai puin slbatic i mai mult ca o livad, abia atunci au aprut i insectele. Cel mai b ine este s i permii unui pom fructifer s-i urmeze, de la nceput, forma lui natural. Un pom de citrice urmeaz acelai model de cretere ca i un cedru sau un pin, adic un singu r trunchi central care crete drept, cu crengi ntinse alternativ. Bineneles, nu toate varietile de citrice cresc exact la fel de mari sau ca form. Speciile Hassaku si S hadock cresc foarte nalte, mandarinii de iarn Unshu sunt scunzi i ndesai, specia de m andarini Satsuma sunt mici la maturitate, dar toi au un singur trunchi central. Nu omori dumanii naturali Cred c toat lumea tie c, din momentul n care cei mai comuni parazii, ruby wax scale i orned wax scale17, au dumani naturali, nu mai este nevoie s aplicm pesticide pentru a-i ine sub control. ntr-un timp, n Japonia se folosea insecticidul Fusol. Dumanii 16 1 acru = 4046,86 m [TEI]. Sengokuhara Susuki (Japanese pampas grass), pl ant peren, crete pn la 2 m, fiind simbolul toamnei n haiku-uri [TEI]. 15 Tip de iarb nalt (Imperata cilindrica), specific Asiei de Sud-Est, folosit la acoperirea cas elor, drept furaje pentru animale i contra eroziunii solului [TEI]. 16 Insect-p Insect-parazit ( arazit (Ceroplastes rubens) acoperit cu secre ie de cear [TEI]. 17 Ceroplastes pseudoceriferus) acoperit cu secre ie de cear [TEI]. 13 14 34
Cartea a II-a
naturali au fost complet eliminai i aceast problem nc persist n unele prefecturi. Cre majoritatea fermierilor, dup aceast experien, au ajuns s neleag faptul c este de ne s eliminm dumanii naturali, deoarece, pe termen lung, insectele vor provoca un dez astru mai mare. n ceea ce privete gzele i pduchii, dac aplicm o soluie de ulei de ma chimical relativ inofensiv pentru dumanii naturali, diluat de 200-400 de ori i pu lverizat uor, n mijlocul verii, iar apoi comunitile de insecte sunt lsate s-i ating s ure echilibrul, problema se va rezolva, de obicei, de la sine. Aceast metod nu va funciona dac, n iunie sau iulie, a fost aplicat un pesticid fosforos organic, deoar ece acesta deja a omort dumanii naturali. Nu vreau s spun c ncurajez folosirea pulver izarii organice inofensive, cum sunt soluia de usturoi cu sare sau emulsia de ulei de main, nici c sunt n favoarea introducerii dumanilor naturali n livada de pomi, pent ru controlarea insectelor. Pomii vor slbi i vor fi atacai de insecte n msura n care su nt deviai de la forma lor natural. Dac pomii cresc dup un model artificial i sunt aba ndonai n acea stare, crengile se vor nnoda i vor aprea dezastrele provocate de insect e. Deja v-am povestit cum am devastat, n acest mod, civa acri de citrice. Cu toate acestea, dac pomii sunt corectai gradual, ei i vor reveni mcar aproximativ la forma l or natural. Pomii devin puternici i nu mai e nevoie de msuri pentru controlul insec telor. Dac un pom este plantat cu grij i i se permite s urmeze forma lui natural de l a nceput, nu mai e deloc nevoie de tiatul crengilor sau de vreo stropire. Dar, maj oritatea lstarilor au fost stricai nc din pepinier sau crengile le-au fost tiate, nain e s fie mutai n livad, ceea ce face necesar tierea crengilor de la nceput. Pentru a m solul livezii, am ncercat s plantez diferite varieti de copaci. Printre ei a fost Mo rishima acacia18. Acest copac crete tot anul, scond muguri noi n fiecare sezon. Afid ele, care se hrnesc cu aceti muguri, ncep s se nmuleasc n numr mare. Grgri ele se ide iar, n curnd, crete i numrul lor. Dup ce devoreaz toate afidele, coboar pe pomi s se hrneasc cu alte insecte. Creterea fructelor fr tierea crengilor, fr fertilizat au chimicale este posibil doar ntr-un mediu natural. 18 I]. 35 Specie de salcm japonez, numit de Masanobu Fukuoka i arbore fertilizator [TE
LIVADA PMNT E de la sine n eles c mbuntirea solului este preocuparea fundamental a managementului i livezi. Dac folosim fertilizatori chimici, copacii cresc ntr-adevr mai mari dar, an de an solul devine tot mai epuizat. Fertilizatorii chimici seac pmntul de toat vi talitatea lui. Dac se folosesc chiar i pentru o singur generaie, solul sufer consider abil. n agricultur, nu exist cale mai neleapt dect mbuntirea sntoas a solului. aceast parte de munte era doar un teren gol, de argil roie, aa de tare c abia puteai s bagi lopata n el. Aa erau o mare parte din terenurile de aici. Oamenii creteau ca rtofi pn solul devenea epuizat i apoi terenul era abandonat. Ai putea spune c, de cnd cresc citrice i legume, aici sus, am ajutat la revenirea fertilitii solului. Hai s vorbim puin despre cum am reabilitat aceste pante golae de munte. Dup rzboi, pentru livada de citrice, era ncurajat tehnica cultivatului (aratului) adnc i a spatului de guri pentru adugarea de materie organic. Dup ce m-am ntors de la Centrul de Testare, am ncercat s fac i eu asta n livada mea. Dup civa ani am ajuns la concluzia c aceast d, pe lng faptul c este epuizant Acum 20 de ani, aceast parte de munte era doar un ter n gol, fizic, este absolut inutil n ceea ce de argil roie, aa de tare c abia puteai s agi lopata n el. privete mbuntirea solului. La nceput, am ngropat paie i ferigi pe -am adus jos din muni. Era o treab grea s car grmezi de 45 de kg, dar, dup doi sau tr ei ani, nu era nici mcar de ajuns humus ct s iei n palme. anurile spate ca s ngrop m a organic s-au prbuit n interior i s-au transformat n gropi deschise. Apoi, am ncercat s ngrop lemn. Se prea c paiele sunt cel mai bun ajutor pentru mbuntirea solului dar, ecnd dup cantitatea de sol format, lemnul este mai bun. Asta e n regul atta timp ct su nt copaci de tiat. Totui, pentru cineva fr copaci pe aproape, este mai uor s creti lem ul chiar n livad, dect s l cari de la distan. 36
Cartea a II-a
n livada mea sunt pini i cedri, civa peri, curmali japonezi, cirei japonezi i multe al te varieti care cresc pe lng citrice. Unul dintre cei mai interesani copaci, dei nu e nativ, este Morishima acacia. Este acelai copac pe care l-am menionat anterior n le gtur cu grgri ele i protecia dumanilor naturali ai insectelor. Lemnul este tare, flori atrag albine i frunzele sunt bune pentru nutre. Ajut la prevenirea pagubelor provoc ate de insecte, funcioneaz ca un paravan de vnt i bacteria Rhizobium, care triete n r i, fertilizeaz solul. Copacul a fost adus, acum civa ani, n Japonia din Australia, i crete mai repede dect orice alt copac pe care l-am vzut. n doar cteva luni face rdcini puternice i, n ase sau apte ani, ajunge la nlimea unui stlp de telefon. n plus, aces ac fixeaz azotul, aa c, dac planta i vreo ase ori zece astfel de copaci la un sfert de acru19, mbuntirea solului este realizat i n straturile adnci ale solului, astfel nc i e nevoie s ne rupem spatele pentru a cra buteni din muni. Ct pentru stratul de supr afa al solului, am sdit n terenul sterp un amestec de trifoi alb i lucern. A durat ci ani pn au prins dar, n final, au crescut i au acoperit dealurile livezii. De asemene a, am plantat ridiche alb japonez (daikon)20. Rdcinile acestei legume viguroase penetr eaz adnc n pmnt, adugnd materie organic i deschiznd canale pentru circulaia aerulu . Se rensmneaz singur cu uurin i, dup prima sdire, poi aproape s uii de ea. Pe bogit, au nceput s revin buruienile. Dup apte sau opt ani, trifoiul aproape a disprut intre rdcini, aa c, vara trziu, am mai aruncat nite smn de trifoi, dup ce am mai t ruieni (dl Fukuoka taie cu o coas buruienile, mrcinii i lstarii copacilor care cresc sub pomi). Ca rezultat al acestui acopermnt gros de buruieni i trifoi, n ultimii 25 de ani stratul de suprafa al livezii, care fusese argil roie i tare, a devenit pmnt ne ru, liber, bogat n rme i materie organic. Cu ajutorul ngrmntului verde, care fertili olul de suprafa, i cu rdcinile Morishima acacia, care mbogete solul n adncime, po rci destul de bine fr ngrmnt artificial i nu e nevoie s sapi ntre pomii din livada. aci nali, ca paravan pentru vnt, pomii de citrice n mijloc i un ngrmnt verde dedesu gsit o cale de a-mi uura treaba i a lsa livada s se descurce singur. 19 20 1011,72 m [TEI]. re) (Not TEI) 37 Raphanus sativus, legum specific zonei (jap. rdcin ma
CRETEREA LEGUMELOR CA I PLANTE SLBATICE n continuare, s vorbim despre creterea legumelor. Cineva poate folosi grdina din spa tele casei pentru a-i aproviziona gospodria cu legume, sau le poate crete pe un ter en deschis, nefolosit. Pentru grdina din spatele casei, este de ajuns s spun c treb uie s creti legumele potrivite la timpul potrivit, ntr-un sol tratat cu compost org anic i ngrmnt natural. n vechea Japonie, metoda creterii legumelor pentru mas se mp oarte bine cu ciclul natural al vieii. Copii se jucau sub pomii fructiferi din sp atele casei. Porcii mncau resturile din buctrie i scrmnau prin pmnt. Cinii ltrau, i ierul planta seminele n solul bogat i roditor. Viermi i insecte creteau odat cu legume le; ginile mncau viermi i fceau ou pentru masa copiilor. Familia rural obinuit din Ja ia a crescut legume, n acest fel, pn acum nu mai mult de 20 de ani. Bolile plantelo r erau prevenite prin creterea legumelor tradiionale la timpul potrivit, pstrarea s olului sntos prin aducerea resturilor organice rmase, ct i prin rotaia culturilor. Ins ectele duntoare erau culese cu mna sau mncate de gini. n Shikoku de Sud, exist o speci de gin care mnnc viermi i insecte de pe legume, fr a le face nici un ru. Unii oamen putea fi reticeni n folosirea ngrmintelor provenite de la ortnii sau a resturilor uma gndind ca este primitiv sau murdar. Oamenii de azi vor legume curate, aa c fermierii le cresc n sere fr a folosi pmnt deloc. Culturile n pietri, nisip sau hidroponice21 s nt tot mai populare n ziua de azi. Legumele sunt crescute cu chimicale i lumina fi ltrat prin folii de plastic. Este ciudat cum oamenii au ajuns s considere aceste l egume crescute cu chimicale ca fiind curate i bune pentru mncat. n realitate, cea mai bun i mai curat hran este cea crescut n pmntul echilibrat de aciunea viermilor, mic anismelor i a ngrmintelor descompuse. n varianta semislbatic de a crete legume pe un liber sau un mal de ru, ideea mea este doar s aruncai la ntmplare seminele i s lsai le s creasc laolalt cu buruienile. Eu, personal, cresc legumele pe pantele munilor, n spaiile dintre copacii cu citrice. Cel mai important este s tii momentul potrivit cnd s plantezi. Pentru legumele de primavar, timpul potrivit este imediat dup ce bur uienile de iarn au murit i nainte ca buruienile de var s rsar (aceast metod de cret egumele a fost dezvoltat de 21 Metod de cretere a plantelor folosind alt suport dect solul, de ex. o solu i e de elemente minerale ntr-un mediu inert, cum ar fi perlitul (sticl vulcanic), pie triul, vata mineral, argila expandat sau cojile de nuc de cocos [TEI]. 38
Cartea a II-a
dl Fukuoka dup numeroase ncercri i experimente, n acord cu condiiile locale. Acolo und e traiete dnsul exist ploi de primvar, pe care te poi baza, i un climat suficient de c ld, pentru a crete legume n orice anotimp. De-a lungul anilor, el a ajuns s tie care legum poate fi crescut printre care buruieni i ce ngrijire necesit fiecare. n cele ma i multe pri ale Americii de Nord, aceast metod specific a d-lui Fukuoka, ar fi inefic ace. Depinde de fiecare fermier, care vrea s creasc legume ntr-un mod semislbatic, s dezvolte o tehnic potrivit pentru condiiile i vegetaia local). Pentru nsmnarea de t minele trebuie mprtiate cnd buruienile de var plesc i buruienile de iarn nc nu au mai bine e s se atepte o ploaie, care e foarte probabil s dureze cteva zile. Tiai o b razd prin buruieni i punei acolo seminele. Nici nu e nevoie s le acoperii cu pmnt; do punei napoi peste semine buruienile tiate, ca pe un mulci i ca pe un strat protector m potriva psrilor i a ortniilor, pn ncolesc. De obicei, buruienile mai trebuie tiate dou, trei ori, ca s le dm un avantaj legumelor, dar uneori i o singur dat este de aju ns. Acolo unde buruienile i trifoiul nu sunt prea dese, putei pur i simplu mprtia semi nele pe jos. Ginile vor mnca cteva, dar multe vor ncoli. Dac le plantai n ir sau n d, sunt anse ca gndacii sau alte insecte s mnnce foarte multe, deoarece merg n linie d eapt. Ginile, de asemenea, gsesc un petec care a fost curat i ncep s scormoneasc mp Din experiena mea este mai bine s aruncai seminele ici i colo. Legumele crescute n ace st fel sunt mai puternice dect cred majoritatea oamenilor. Dac ncolesc naintea buruie nilor, nu vor avea probleme mai trziu. Sunt i unele legume, ca spanacul i morcovii, care nu ncolesc aa de uor. inerea lor n ap pentru o zi sau dou i apoi nvelirea lor ablet de pmnt ar trebui s rezolve problema. Dac sunt sdite sntos, ridichile japoneze, pii i diferitele specii de legume de toamn cu frunze verzi, vor fi suficient de pu ternice s concureze cu succes buruienile de iarn i de primavar, devreme. Cteva rmn tot timpul nerecoltate, i se rensmneaz singure an de an. Au o arom deosebit i sunt foart toase. Este o privelite minunat s vezi attea legume care nu cresc, de obicei, mpreun, ivindu-se, ici i colo, pe pantele munilor. Ridichile albe japoneze i napii sunt jumt ate n sol i jumatate afar. Morcovii i brusturele, de obicei, cresc mici i ndesai cu mu te fire pe rdcin i cred c aroma lor picant, puin amar, este motenit de la predeceso slbatici. Usturoiul, ceapa numit Perla japonez i prazul chinezesc, odat sdite, vor c singure an de an. Cel mai bine este s plantm legumele primvara. Mazrea i fasolea sun t uor de crescut i dau recolte bogate, an de an. Germinarea timpurie este esenial n c reterea mazrei, fasolei roii azuki, soiei, fasolei pinto i a fasolei normale, O s le fie greu s germineze fr destul ploaie i, de asemenea, trebuie s avei grij la psri . Cnd sunt tinere, roiile i vinetele nu sunt suficient de puternice s concureze cu b uruienile, aa c ar trebui crescute ntr-o pepinier i apoi trasplantate. n loc s le prip nii 39
pe ru, lsai roiile s se ntind pe sol. Rdcinile vor crete n jos, din nodulii de p ncipal, i noi tulpini vor aprea care vor da fruct. Pentru castravei, soiul care se trt pe sol este cel mai bun. Trebuie s avei grij de plantele tinere, tind ocazional bur uienile, dar apoi castraveii vor crete puternici. Aternei pe jos bambus sau crengi d e copac, i castraveii se vor mpleti peste tot n jurul lor. Crengile in fructul deasup ra solului doar att ct s nu putrezeasc. Aceast metod de a crete castravei funcioneaz semenea, pentru pepenele galben ct i pentru dovlecei. Cartoful i mzrichea sunt plante foarte puternice. Odat plantate, vor crete n fiecare an n acelai loc i nu vor fi nici odat depite de buruieni. Cnd recoltai, lsai doar civa n pmnt. Dac solul e tare, ridichi albe japoneze. Rdcinile lor cresc i slbesc rezistena pmntului, astfel nct, d ani, se pot planta, n locul lor, cartofi. Am aflat c trifoiul alb este foarte bun pentru stoparea buruienilor. Crete des i poate slbi chiar buruieni mai puternice. D ac trifoiul este sdit amestecat cu seminele legumelor va aciona ca un mulci viu, mbogi d solul i pstrndu-l umed i aerisit. Pentru legume, este important s alegei timpul potr ivit atunci cnd s sdii trifoiul. Vara trziu, sau toamna, este cel mai bine; rdcinile s dezvolt n lunile reci de iarna dndu-i trifoiului un avans n faa ierburilor anuale de primavar. Trifoiul se va descurca de asemenea bine i dac e sdit primvara devreme. Es te la fel de bun i plantarea prin mprtiere, ca i plantarea n ir, cam la 30 cm distan ce trifoiul prinde rdcin, nu mai e nevoie s l plantai timp de cinci sau ase ani. Scopu principal al acestei agriculturi semislbatice este creterea legumelor ct de natura l se poate, pe terenuri care altfel ar sta nefolosite. Dac ncercai s folosii tehnici m buntite sau s obinei recolte mai mari, rezultatul va fi un eec. n majoritatea cazuril eecul se va datora insectelor sau bolilor. Dac diferite soiuri de ierburi i legume vor fi crescute mpreun printre vegetaia natural, rul fcut de insecte i boli va fi min m, nemaifiind nevoie s pulverizam sau s adunm gndacii cu mna. Se pot crete legume n or ce loc unde cresc soiuri puternice i diverse de buruieni. Este important s v famili arizai cu ciclul anual i modelul de cretere al buruienilor i ierburilor. Uitndu-v la v arietatea i mrimea buruienilor dintr-o zon, v pute i face o idee despre ce fel de sol este acela i dac exist vreun neajuns sau nu. n livada mea, eu cresc n acest mod semisl batic brusturi, varz, roii, morcovi, mutar, fasole, napi i multe alte feluri de ierb uri i legume. 40
Cartea a II-a
CONDIIILE PENTRU ABANDONAREA CHIMICALELOR Astzi, n Japonia, creterea orezului se afl la o rscruce important. Fermieri i speciali se ntreab ce cale s urmeze: s continue transplantarea orezului sau s treac la nsmn ecta i, dac aleg a doua variant, s are sau nu. Am spus de peste 20 de ani c nsmnarea ct fr arat se va dovedi n cele din urma cea mai bun. Este evident viteza cu care nsm directa se ntinde n toat Prefectura Okayama. Exist, desigur, i aceia care spun c e de neconceput ntoarcerea la o agricultur fr substane chimice pentru a furniza hrana popu laiei. Ei susin c tratamentele chimice trebuie susinute pentru a controla bolile ore zului. ns, dac aceste boli ar disprea, i folosirea substanelor chimice ar deveni inuti l, dac fermierii ar nceta s foloseasc specii slbite mbuntite, ar nceta s adauge n sol i ar reduce cantitatea de ap irigat, astfel nct orezul s poat dezvolta rdcin nice. La nceput, solul rou i argilos de pe terenurile mele era slab i nepotrivit pen tru creterea orezului. Foarte des aprea boala petelor maro. Dar, pe msur ce cmpul a cr scut n fertilitate, incidena acestei boli a sczut. Mai trziu, nu a mai aprut deloc. C u pagubele create de insecte, situaia e la fel. Cel mai important lucru este s nu omorm dumanii naturali. inerea cmpului inundat tot timpul sau irigarea cu ap poluat sa u sttut va duce, de asemenea, la probleme cu insectele. Cei mai problematici paraz ii, lcustele de var sau toamn, pot fi inuti sub control prin ndeprtarea apei de pe cm Lcustele de orez, care triesc iarna n buruieni, pot deveni gazde pentru virui. Dac se ntampl aa, rezultatul e de cele mai multe ori o pierdere de 10-20% din recolt. Totui , dac nu dm cu substane chimice, vor exista muli pianjeni n cmp i se poate lsa toat pe seama lor. Pianjenii sunt ns foarte sensibili la cea mai mic aciune uman, de aceea trebuie avut foarte mare grij. Majoritatea oamenilor cred c, dac s-ar abandona subst anele i ngrmintele chimice, recoltele ar scdea la o fraciune din ct sunt acum. Exper secte estimeaz c pierderile n primul an de renunare la insecticide ar fi cam de 5%. Probabil c, de asemenea, s-ar pierde alte 5%, datorate abandonrii ngrmintelor chimice. Asta nseamn c, dac s-ar restrnge folosirea apei pe terenurile de orez i, dac s-ar aba dona folosirea ngrmintelor i a pesticidelor chimice, pierderile medii n primul an ar a tinge probabil 10%. Dar puterea de regenerare a naturii depete cu mult imaginaia i, d up aceasta pierdere iniial, cred c recolta ar crete i, n final, va depi nivelul ini cnd lucram la Centrul de Testare Kochi, am facut nite experimente pentru prevenir ea insectelor care sfredeleau tulpina. Aceste insecte intrau i se hrneau cu tulpin a 41
plantelor de orez, provocnd albirea i slbirea acesteia. Metoda de estimare a pagube lor e simpl: se numr cte tulpini albe de orez exist. Dintr-o sut de plante, 10 sau 20% din tulpini pot fi albe. n cazuri mai grave, cnd pare c ntreaga recolt a fost strica t, paguba real este de aproximativ 30%. Pentru a evita aceast pagub, un cmp de orez a fost stropit cu insecticid; alt cmp a fost lsat netratat. Cnd s-au calculat rezult atele, s-a dovedit c lanul netratat, care avea mai multe tulpini slbite, avea totui recolta mai mare. La nceput, nu mi-a venit s cred nici mie i am crezut c a fost o e roare experimental. Dar, totui, datele preau reale, aa c am cercetat mai departe. Fap tul c insectele atacau plantele mai slabe, a produs un efect de rrire. Ofilirea un or tulpini a lsat mai mult loc pentru celelalte plante. Astfel, lumina soarelui a putut s ptrund n straturile mai joase. Plantele de orez, care au rmas sntoase, au put t s creasc mai puternice i, ca rezultat, au fcut mai multe boabe, producnd o recolt ma i mare dect ar fi putut fr s fie rrite. Cnd densitatea tulpinilor e prea mare, i insec ele nu se ocup de exces, plantele par sntoase, dar, de multe ori, dau o recolt sczut. Dac studiem rapoartele de la Centrul de Cercetare, putem gsi rezultatele folosirii oricror substane existente. Totui, ceea ce nu realizm, este c poate doar jumtate din rezultate sunt raportate. Desigur, nu exist intenia de ascunde ceva, ci doar c, atu nci cnd rezultatele sunt publicate de companiile chimice, ca i n cazul reclamelor, rezultatele opuse se anuleaz reciproc. Rezultatele care arat recolte mici, ca i n ca zul insectelor sfredelitoare, sunt terse i considerate discrepante. Exist, desigur, i cazuri n care exterminarea insectelor duce la creterea recoltei, dar sunt i cazur i n care recolta scade. Rapoartele despre acest ultim caz sunt rareori publicate. Dintre substanele chimice folosite n agricultur, cel mai greu este s i convingi pe f ermieri s renune la ierbicide. Din vremuri strvechi, fermierul a fost profund chinu it de ceea ce se poate numi lupta cu buruienile. Aratul, plivitul printre rnduri, c hiar ritualul transplantrii, toate sunt, n principal, ndreptate spre eliminarea bur uienilor. nainte de inventarea ierbicidelor, fermierul n livad, barac avnd pere i din c hirpici. trebuia s umble mul i km prin cmpul de orez plin de ap, trgnd dup el o unealt ndeprtat buruieni, sau smulgnd buruienile manual. Este, deci, uor de nteles de ce ie rbicidele au fost percepute ca trimise de Dumnezeu. Dar, prin folosirea paielor i a trifoiului ca i prin inundarea temporar a cmpurilor, am gsit o metod simpl de a con trola buruienile, fr munca grea i istovitoare i fr s folosesc substane chimice. 42
Cartea a II-a
LIMITELE METODEI TINIFICE nainte ca cercettorii s devin cercettori, ar trebui s devin filosofi. Ar trebui s se asc ateni la scopul oamenilor i la ceea ce ar trebui s creeze umanitatea. Doctorii a r trebui s afle de ce anume depinde, la un nivel elementar, viaa oamenilor. Aplicnd teoria mea n agricultur, am experimentat creterea recoltei n diferite moduri, tot t impul avnd n minte s gsesc o metod ct mai apropiat de natur. Am realizat asta renun oate practicile agricole inutile. Agricultura tiinific modern, pe de alt parte, nu ar e o astfel de viziune. Cercetarea rtcete fr scop, fiecare cercettor vznd doar unul di nfinitatea factorilor naturali care afecteaz recoltele. Mai mult dect att, aceti fac tori se schimb de la an la an i n funcie de loc. Dei este vorba despre acelai sfert de acru22, fermierul trebuie s-i creasc recolta n mod diferit n fiecare an, n funcie de reme, insecte, starea solului i muli ali factori naturali. Natura este pretutindeni n micare continu; condiiile nu sunt niciodat la fel n doi ani diferii. Cercetarea mod rn mparte natura n pri mici i face teste care nu sunt conforme nici cu legile naturale , nici cu experiena practic. Rezultatele sunt aranjate s convin cercetarii, nu nevoi lor ranilor. E o greeal enorm s credem c aceste concluzii pot fi puse n aplicare i s nvariabil, succes pe terenurile ranilor. Recent, profesorul Tsuno, de la Universit atea Ehime, a scris o carte detaliat despre relaia dintre metabolismul plantelor i recolta de orez. Acest profesor vine destul de des la mine pe cmpuri, sap civa zeci de centimetri s verifice solul, aduce studeni s msoare unghiul luminii solare i umbra , i cte i mai cte, iar apoi ia cteva plante napoi n laborator pentru analiz. Deseori treb: Cnd te ntorci n laborator, ai s ncerci metoda de nsmnare fr arat? El mi r am s las asta n seama ta. Eu rmn doar la cercetare. Aa merge treaba. Studiezi cum func oneaz metabolismul plantei i cum absoarbe ea nutrieni din sol, scrii o carte i apoi obii un doctorat n tiine agricole. ns, nu se ntreb dac aceast teorie folosete reco ar dac poi explica cum metabolismul afecteaz productivitatea cnd temperatura medie e ste de aprox. 29 C, sunt locuri unde temperatura nu este de 29 C. Mai mult, dac tem peratura este, anul acesta, n Ehime de 29 C, la anul s-ar putea s fie doar aprox. 2 4 C. S spui, pur i simplu, c intensificarea metabolismului va spori producia este o g reeal. Geografia i topografia locului, starea i structura solului, textura, drenajul , expunerea la lumin, relaiile dintre insecte, variatatea de semine folosite, metod a de cultivare un 22 1011,72 m [TEI]. 43
infinit de factori toi trebuie luai n considerare. Este imposibil o metod tiinific rcetare care s in cont de toi factorii relevani. Auzim tot mai mult, n ultima vreme, d espre beneficiile Micrii Orezului Bun sau a Revoluiei Verzi. Deoarece aceste metode se bazeaz pe folosirea varietilor slabe, dar mbuntite, de semine, ranul este nevoit ubstane chimice i insecticide de 8 pn la 10 ori n timpul sezonului agricol. n scurt ti mp, solul este secat de microorganisme i materie organic. Viaa solului este distrus i recolta devine dependent de nutrieni externi, sub form fertilizatorilor chimici. n final, pare c treaba merge mai bine atunci cnd ranul aplica tehnici tiinifice, dar as nu nseamn c tiina i vine n ajutor, deoarece fertilitatea natural este insuficient. oar c ajutorul e necesar deoarece fertilitatea natural a fost distrus. mprtiind paie, crescnd trifoi i returnnd solului toate resturile organice, pmntul ajunge s dein toi ienii necesari pentru a crete orez i recolte de iarn, n acelai cmp, an dup an. Prin a cultura natural, cmpuri, care au fost distruse prin arat sau folosirea substanelor chimice, pot fi reabilitate cu succes. 44
Cartea a II-a 45
III
Cartea a III-a MRTURIA UNUI RAN n ultima vreme se vorbete foarte mult, justificat de altfel, despre deteriorarea c ontinu a mediului i a hranei pe care o folosim. Oamenii au organizat boicoturi i de monstraii largi pentru a protesta fa de indiferena autoritilor politice i industriale. Totui, aceste activiti, dac sunt continuate n acelai spirit, nu sunt dect o risip de rgie. A vorbi despre curarea unor cazuri specifice de poluare este ca i cnd ai vorbi despre tratarea simptomelor unei boli, n timp ce cauzele fundamentale ale maladi ei continu s se extind. Acum doi ani, de exemplu, Centrul de Management i Cercetare Agricol mpreun cu Consiliul de Agricultur Organic i Nada CO-OP au organizat o conferin entru a se discuta despre poluare. Preedintele conferinei a fost dl Teruo Ichiraku , conductorul Asociaiei Agricultorilor Organici din Japonia, care este, de asemene a, una din personalitile cele mai importante din Agenia Agricol CO-OP a guvernului. Recomandrile acestei asociaii, n privina recoltelor i varietilor de semine ce urmeaz folosite, fertilizatorilor i substanelor chimice de aplicat, sunt urmate de aproa pe toi ranii din Japonia. Deoarece la conferin au fost prezente persoane aa de importa nte, am participat i eu, spernd c se vor decide msuri care s aib un efect pozitiv pe t ermen lung. Aceasta conferin , din punct de vedere al publicit ii problemei polurii pro duselor alimentare, a fost un succes. Dar, ca la alte ntlniri, discuia a degenerat n tr-o serie de rapoarte tehnice prezentate de diveri specialiti i mrturii personale d espre ororile contaminrii hranei. Nimeni ns nu a prut dispus s atace baza problemei. n tr-o discuie despre otrvirea cu mercur a tonului, de exemplu, reprezentantul Birou lui de Pescuit a vorbit mai nti despre ct de nspimnttoare a devenit aceast problem. ea vreme, poluarea cu mercur era discutat n fiecare zi la radio i n ziare, aa c toat l mea a ascultat cu atenie discursul. Vorbitorul spunea c volumul de mercur din corp ul tonului era extrem de ridicat, indiferent dac a fost pescuit n Oceanul Antarcti c sau lng Polul Nord. Totui, cnd un specimen de laborator de acum cteva sute de ani a fost disecat i analizat, s-a constatat, contrar ateptrilor, c i acesta coninea mercur . Concluzia nesigur sugera faptul c mercurul este necesar pentru ca petele s poat tri. 47
Oamenii din sal s-au uitat unii la alii cu nencredere. Scopul ntlnirii era parc s se d termine cum s rezolvm problema polurii, care deja contaminase mediul, i s gsim soluii e redresare. n schimb, iat-l pe acest reprezentant al Biroului de Pescuit care ne spunea c mercurul este necesar pentru supravieuirea tonului. La asta m refer cnd spu n c oamenii nu neleg pe deplin adevratele cauze ale polurii, ci o privesc doar dintru n punct de vedere ngust i superficial. M-am ridicat n picioare i am sugerat s ntreprin dem aciuni comune i imediate pentru a combate problema polurii. Nu ar fi mai bine s vorbim direct despre stoparea folosirii substanelor chimice care produc poluarea? Orezul, de exemplu, poate fi crescut foarte bine fr folosirea chimicalelor, la fe l i citricele, i nu e greu s cretem nici legume n acest fel. Am spus c toate acestea s e pot face i c eu nsumi fac acest lucru la ferma mea de muli ani, dar c, atta timp ct uvernul continu s ncurajeze folosirea substanelor chimice, nimeni nu va ncerca s pract ice o agricultur curat. Erau prezeni la ntlnire membri ai Biroului de Pescuit, la fel i membri ai Ministerului Agriculturii i Pdurilor, ca i de la Agenia Agricol CO-OP. Da c acetia i preedintele ntlnirii, dl Ichiraku, chiar voiau s fac ceva, ar fi putut mc gera ranilor din toat ara s ncerce s creasc orez fr substane chimice, i ar fi put le schimbri. Dar era o problem major. Dac recoltele urmau s creasc fr substane chimi ertilizatori i utilaje, companiile gigant care ofereau aceste lucruri ar deveni i nutile, iar Agenia Agricol CO-OP ar fi devenit la rndul ei de prisos. Pentru a spun e lucrurilor pe nume, am adugat c Ageniile Agricole i cei care fac politicile agrico le depind de capitalul companiilor care produc substanele chimice, fertilizatorii i utilajele folosite n agricultur pentru a-i menine puterea. Ca s pornim ntr-o direc fr utilaje agricole i fr aceste substane chimice, aceasta ar produce schimbri majore conomie i chiar n structurile sociale. Astfel c nu vd nici un motiv pentru ca dl Ich iraku, ageniile agricole sau oficialii guvernului s vorbeasc n favoarea msurilor de s topare a polurii. Cnd am vorbit n acest fel, preedintele conferinei a spus: D-le Fukuo ka, tulburai discuia cu remarcile dumneavoastr, nchizndu-mi gura. Ei bine, chiar aa sntmplat. 48
Cartea a III-a
SOLUIE MODEST PENTRU O PROBLEM DIFICIL Se pare, deci, c ageniile guvernamentale nu au nici o intenie s stopeze poluarea. O alt dificultate este c toate aspectele polurii hranei trebuie adunate i rezolvate n a celai timp. Problema nu poate fi rezolvat de oameni care sunt preocupai doar de unu l din aspectele ei. Poluarea nu va nceta atta timp ct nu se va schimba fundamental contiin a fiecrui om. ranul, de exemplu, crede c Marea Interioar (zona dintre insulele onshu, Kyushu i Shikoku) nu este problema lui. El crede c e treaba Biroului de Pes cuit s aib grij de peti i a Consiliului de Mediu s aib grij de poluarea oceanului. n t mod de gndire st problema. Cele mai des folosite ngrminte chimice, sulfatul de amoni u, ureea, superfosfatul i altele, sunt folosite n cantiti enorme, i numai o mic fraciu e sunt absorbite de plantele de pe cmp. Restul, se scurge n izvoare i ruri, ajungnd n cele din urm n Marea Interioar. Aceti compui ai azotului devin hran pentru alge i plan ton, care se multiplic n numr mare, cauznd apariia mareei roii. Desigur, contaminarea industrial cu mercur i alte deeuri contribuie, de asemenea, la poluare dar, n cea ma i mare parte, poluarea apei din Japonia se datoreaz substanelor chimice din agricu ltur. Deci, chiar ranul este cel care ar trebui s-i asume responsabilitatea pentru ma reele roii. ranul care folosete substanele chimice poluante, corporaia care le produce , oficialitile care ncurajeaz folosirea lor i asigur asistena tehnica necesar: dac t i oameni nu vor cugeta adnc la aceast realitate, problema polurii apelor nu se va r ezolva. Dar, la felul n care merg lucrurile acum, doar aceia care sunt direct afe ctai devin activi pentru a face fa problemei, cum e cazul luptei pescarilor cu comp aniile productoare de petrol, dup deversarea de lng Mizushima. Altfel, doar cte un pr ofesor ncearc s rezolve problema, propunnd sparea unui canal prin Insula Shikoku pent ru a lsa apa relativ curata din Oceanul Pacific s intre n Marea Interioar. Acest gen de lucruri sunt cercetate i unori ncercate, dar o soluie real nu va veni niciodat n a cest mod. Realitatea este c, orice am face, situaia se nrutete. 49
CU CT MAI ELABORATE SUNT CONTRAMSURILE, CU ATT MAI COMPLICAT DEVINE PROBLEMA S presupunem c s-ar face o conduct prin Insula Shikoku i c apa ar fi pompat din Oceanu l Pacific n Marea Interioar. S presupunem c asta ar cura Marea Interioar. Dar de unde a veni energia electric necesar pentru a alimenta uzina care va produce aceast imen s conduct de oel? Dar energia necesar pentru a pompa toat aceast ap? Ar fi necesar o n electric nuclear. Pentru a o construi, sunt necesare ciment i multe alte materiale , aa c trebuie construit i un centru de procesare a uraniului. Cnd soluiile se dezvol t n acest fel, ele doar seaman seminele pentru a doua i apoi a treia generaie de probl eme de poluare, care vor fi mai dificile i mai rspndite dect problema iniial. Este ca n cazul ranului lacom care deschide prea larg canalul de irigaie i las apa s nvleas pul cu orez. Dar apare o crptur i barajul se fisureaz. n acest moment, e nevoie de luc rri de consolidare. Pereii sunt ntrii i canalul de irigaie lrgit. Volumul crescut de ete ns pericolul potenial, iar data viitoare, cnd barajul se va slbi, va fi necesar un efort mult mai mare pentru reconstrucie. Cnd se ia decizia de lupt cu simptomele u nei probleme, se presupune, de obicei, c msurile corective vor rezolva nsi problema. Dar, rareori se ntmpl aa. Inginerii se pare c nicicum nu neleg asta. Aceste msuri se eaz doar pe o definiie prea restrns a ceea ce este n neregul. Aceste msuri i contram umane acioneaz dintr-o perspectiv limitat de judecat i de adevr tiinific. Astfel, nu e lua natere o soluie real (prin perspectiv limitat de judecat i de adevr tiinific ka se refer la lumea perceput i construit de intelectul uman. El consider aceast perce pie ca fiind limitat la un cadru limitat prin presupuneri proprii.) Soluiile mele m odeste, cum sunt mprtierea paielor i creterea trifoiului, nu creeaza deloc poluare. E le sunt eficiente, deoarece elimin sursa problemei. Pn cnd credina modern n soluii te logice majore va fi rsturnat, poluarea doar se va nruti. 50
Cartea a III-a
RODUL TIMPURILOR GRELE Consumatorii, n general, triesc cu impresia c ei nu au nimic de-a face cu producere a polurii agricole. Muli dintre ei solicit hran care nu a fost tratat chimic. Dar, hr ana tratat chimic este un rspuns tot la preferinele consumatorului. Cumprtorul este c el care cere produse mari, strlucitoare, neptate i cu forme regulate. Pentru a sati sface aceast cerere, au ajuns s se foloseasc urgent substane chimice care nu fuseser folosite n urm cu cinci sau ase ani. Cum de am ajuns n aceast situaie proast? Oamenii pun c nu le pas dac porumbul este drept sau ndoit, i c fructele nu trebuie neaparat s rate bine pe dinafar. Dar, haidei s aruncm o privire asupra pieei de gros din Tokyo i o s vedem cum preul rspunde cererilor clien ilor. Dac fructul arat puin mai bine, ai s imeti 10 sau 20 de ceni mai mult la kg. Cnd fructul este clasificat Mic, Mediu sau Ma preul pe kg se poate dubla sau tripla de la o mrime la alta. Disponibilitatea cumprt orului de a plti preuri mari pentru hrana produs n extrasezon a contribuit, de aseme nea, la folosirea metodelor artificiale i a substanelor chimice. Anul trecut, mand arinele Unshu crescute n ser pentru a fi vndute vara (acest fruct se coace natural toamna trziu) au ajuns la preuri de 10 sau 20 de ori mai mari dect mandarinele de s ezon. n loc de preul obinuit de 10-15 ceni pe jumtatea de kg, s-au pltit preuri ieite n comun de 80 ceni, 1$ sau chiar 1,75$. Deci, dac investeti cteva mii de dolari cumprn d echipament, combustibil i muncind suplimentar, poi s faci un profit serios. Astfe l, agricultura n extrasezon a devenit tot mai popular. Ca s aib mandarine doar cu o lun mai devreme, oamenii par destul de fericii nct s plteasc pentru investiia fermier i n munc i echipament. Dar, dac ntrebi ct de important este - de fapt - pentru oameni s aib acest fruct cu o lun mai devreme, adevrul este c nu e important deloc i banii nu sunt singurul pre pe care l pltim pentru acest lux. Mai mult, un agent de colorare care nu se mai folosea de c iva ani, a nceput din nou s fie folosit. Cu acesta, fruc tul devine pe deplin colorat cu o sptmn mai repede. n funcie de faptul dac fructul est vndut cu o sptmn nainte sau dup 10 octombrie, preul se dubleaz sau scade la jumtat ermierul folosete aceti accelerani chimici de colorare i, dup recoltare, ine fructele tr-o camer de coacere pentru a le trata cu gaz. Totui, deoarece fructul e trimis p rea devreme, nc nu e destul de dulce, aa c se mai folosesc i nite ndulcitori artificia i. n general, se crede c acetia au fost interzii, dar ndulcitorul cu care se stropesc citricele nu a fost, deoarece se pune ntrebarea dac intr sau nu n categoria substane lor chimice. n orice caz, aproape toat lumea l folosete. Fructele sunt apoi duse la centrul de sortare pentru a fi mprite pe mrimi mari i mici, apoi sunt rostogolite la vale cteva sute de metri pe o band rulant. Sunt frecvente 51
cazurile de zgriere i lovire a fructelor. Cu ct este mai mare centrul de sortare, c u att mai mult fructele sunt vtmate pe aceste benzi rulante. Dup splare, mandarinele sunt stropite cu conservani i un agent colorant. n final, se aplic un ultim retu, o p arafin transparent, i fructul este lustruit de i ia ochii. Deci, din momentul n care f ructul este recoltat, pn ajunge pe raft, se folosesc cinci sau ase substane chimice. Asta dac nu inem cont de fertilizatorii chimici folosii nainte de recoltare. i toate acestea se datoreaz doar oamenilor, care doresc s cumpere fructe ceva mai atrgtoare . Aceast mic preferin l-a pus pe ran n aceast situaie incomod. Aceste tratatamente olosesc deoarece ranului i place s lucreze astfel, sau deoarece oficialii din Minist erul Agriculturii gsesc vreo plcere n a-l pune pe ran la aceast munc suplimentar. Dar cnd sistemul general de evaluare nu se va schimba, nici lucrurile nu se vor mbunti. A cum 40 de ani, cnd lucram la Oficiul Vamal Yokohama, lmile i portocalele Sunkist era u tratate n acest fel. M-am opus cu trie introducerii acestui sistem n Japonia, dar cuvintele mele nu au putut opri adoptarea acestui sistem. Dac o singur ferm sau as ociaie adopt o nou tehnic, de exemplu ceruirea mandarinelor, datorit ateniei supliment are profitul este mai mare. Celelalte asociaii observ i, n curnd, adopt i ele aceast nic. n doi sau trei ani, noua tehnic pune stpnire pe toat ara. Concurena face apoi ca eurile s scad i, tot ce-i rmne fermierului, sunt munca i costurile suplimentare, cci m el trebuie s ceruiasc n continuare. Ca rezultat, bineneles c sufer i consumatorul. na care nu mai e proaspt, poate fi vndut deoarece arat proaspt. Din punct de vedere bi logic, fructele care sunt puin zbrcite i in respiraia i consumul de energie la un ni inim. E ca i o persoan n stare de meditaie: metabolismul, respiraia i consumul caloric ating un minim extrem. Chiar dac nu mnnc nimic, energia din corp este conservat. n ac elasi fel, cnd mandarinele se zbrcesc, cnd fructele se ncreesc, cnd legumele se veteje c, ele se afl n starea n care i menin calitile hrnitoare cel mai mult timp posibil. o greeal s ncerci s menii doar aparena prospeimii, aa cum fac vnztorii care arunca tinuu peste legumele lor. Cu toate c legumele arat proaspete, aroma i valoarea lor nutriional se deterioreaz rapid. Toate cooperativele i centrele de sortare au ajuns s practice aceste activiti inutile. Iar asta se cheam modernizare. Produsul este mpach tat i trimis apoi clientului. Ca s rezumm: pn nu se schimb scara valorilor, care acum d mai mult importan mrimii dect calitii, problema polurii hranei nu se va schimba. 52
Cartea a III-a
MARKETINGUL HRANEI NATURALE n ultimii ani, am trimis cam 88-110 banie1 de orez la diferite magazine cu hran nat ural din diverse pri ale rii. De asemenea, am trimis cu camioane de 10 tone, 400 de ld ie de 15 kg cu mandarine ctre asociaia din Districtul Suginami din Tokyo. eful asoci aiei voia s vnd produse nepoluate i aceasta a fost baza nelegerii noastre. Primul an a fost destul de satisfctor, dar s-au nregistrat i unele plngeri. Mrimea fructelor varia prea mult, exteriorul era puin prea murdar, coaja era uneori zbrcit, i aa mai depart e. Trimiteam marfa n ldie din carton nemarcat i existau unii oameni care suspectau, fr motiv, c e vorba doar de marf de calitate sczut. Acum, o trimit n ldie inscripio mandarine naturale. Din moment ce hrana natural se poate produce cu cel mai mic ef ort i cheltuial, m-am gndit c se i vinde la cel mai mic pre. Anul trecut, n Tokyo, fru tele mele au fost cele mai ieftine. Dup cum spuneau muli vnztori, aroma era cea mai delicioas. Ar fi cel mai bine, desigur, dac fructele ar putea fi vndute local, elim inand timpul i cheltuiala transportului, dar, chiar i aa, preul era corect, fructele erau fr substane chimice i aveau un gust bun. n acest an, mi s-a cerut s trimit de do u, trei ori mai multe fructe ca pn acum. n acest punct, apare ntrebarea: ct de mult se poate rspndi vnzarea direct a hranei naturale. n ultima vreme, cresctorii de fructe c u chimicale s-au trezit nghesuii pe o ni economic foarte strns, i asta face, pentru e producia hranei naturale mai atractiv. Indiferent ct de mult se strduiesc s aplice ch imicale, colorani, cear i aa mai departe, vor putea vinde producia la un pre care abia le vor acoperi cheltuielile. Anul acesta, chiar i o ferm care produce fructe exce pionale, va putea scoate un profit de maxim 5 ceni la jumtate de kg, iar o ferm cu p roduse puin mai slabe calitativ nu va scoate deloc profit. Deoarece n ultimii ani preurile au scazut brusc, asociaiile agricole i centrele de sortare au devenit foar te pretenioase, selectnd doar fructele de cea mai bun calitate. Cele de calitate in ferioar nici nu mai pot fi vndute prin centrele de sortare. Dup ce muncete o zi ntrea g s recolteze fructele din livad, s le ncarce n cutii i s le transporte n magazie, f rul trebuie s mai munceasc pn la 11-12 noaptea, alegnd, unul cte unul, doar fructele c u form i mrimea perfect (fructele respinse sunt vndute la jumtate de pre unei companii private care face suc din ele). Fructele bune reprezint uneori doar 25-50% din tota lul recoltei, dar chiar i unele din acestea sunt respinse de asociaie. Dac profitul rmas mai e de 2-3 ceni pe jumatate de kg e destul de bine. Sracul fermier de citri ce lucreaz din greu zilele astea i abia se descurc. 1
bani = aprox. 21-34 l [TEI]. 53
Creterea fructelor fr aplicarea de substane chimice, fertilizatoare i fr aratul solulu implic mai puin cheltuial, iar profitul fermierului e mai mare. Fructele pe care le trimit eu, sunt, practic, nesortate. Doar mpachetez fructele ntr-o cutie, le trim it la pia i m culc devreme. Fermierii, vecini cu mine, i dau seama c ei lucreaz din g doar c s rmn cu aproape nimic n buzunare. Crete sentimentul c nu e mare lucru s pro hran natural iar productorii sunt gata s se schimbe i s nu mai foloseasc substane chi e. Totui, pn cnd produsele naturale nu vor fi vndute local, fermierul i va face griji nu va avea o pia de desfacere. n ce-l privete pe consumator, credina general e c hrana natural ar trebui s fie mai scump. Dac nu e scump, oamenii suspecteaz c nu e natural. vnztor mi povestea c nimeni nu cumpra produse naturale dac nu erau suficient de scump e. Eu, totui, cred c hrana natural ar trebui vndut mai ieftin dect cealalt. Acum civ mi s-a cerut s trimit mierea din livada de citrice i oule ginilor pentru a fi vndute ntr-un magazin de produse naturale din Tokyo. Cnd am aflat c vnztorul le vindea la p reuri extravagante m-am nfuriat. tiam c un astfel de vnztor, care profit de clienii l probabil c va amesteca produsele mele cu alte produse pentru a ctiga mai mult. Ime diat am ncetat s-i mai trimit marf. Dac hrana natural este prea scump, nseamn c vnz ce un profit excesiv. Mai mult, dac hrana natural e scump, devine un produs de lux i doar bogaii i-o vor permite. Pentru ca hrana natural s devin disponibil peste tot, ea trebuie s fie vndut local la un pre rezonabil. Dac i cumprtorul i va da seama c p nu nseamn c hrana nu e natural, atunci toat lumea ncepe s gndeasc n direcia corect 54
Cartea a III-a
AGRICULTURA COMERCIAL VA EUA M-am opus chiar de cnd a aprut prima oar conceptul de agricultur comercial. n Japonia, pentru ran, agricultura comercial nu e profitabil. Printre comerciani exist obiceiul ca, dac un produs - care iniial are un pre -, este prelucrat n continuare, i se va a duga, atunci cnd va fi vndut, un cost suplimentar. Dar, n agricultura japonez, lucrur ile nu sunt chiar aa de corecte. Fertilizatori, nutreuri, echipament i chimicale, m ulte sunt cumprate la preuri fixate n strintate i nimeni nu poate spune care va fi cos tul pe kg cnd se folosesc aceste produse de import. Depinde n ntregime de vnztor. i, a stfel, cu preul de vnzare fixat, venitul acestui ran se afl la mila unor fore pe care el nu le controleaz deloc. n general, agricultura comercial e o chestiune instabil. ra nul s-ar descurca mult mai bine crescnd hrana de care are nevoie fr s se gndeasc la ba ni. Dac plantezi un bob de orez, el devine mai mult de o mie de boabe. Un singur rnd de ceap i ajunge pentru toat iarna. Dac urmezi acest mod de gndire, vei avea destu s mnnci i, chiar mai mult, fr s te chinui prea tare. Dar, dac decizi s faci nite b unci te urci fr s vrei n vagonul profitului i acesta fuge cu tine cu tot. M-am gndit, ultima vreme, la ginile albe (Leghorn). Deoarece specia mbuntit de gin alb face ou lt de 200 de zile pe an, creterea lor pentru profit este considerat o afacere bun. Cnd sunt crescute pentru profit, aceste gini sunt inute n rnduri lungi de cuti mici, a semntoare celulelor de nchisoare i, n cursul ntregii lor viei, picioarele lor nu ating niciodata pmntul. Bolile sunt foarte obinuite, iar ginile sunt ndopate cu antibiotice i hrnite cu o diet de vitamine i hormoni. Se spune c ginile locale, care au fost cres cute din vremuri strvechi, speciile maro i negre, shamo i chabo, au doar jumtate din capacitatea de a oua. Ca rezultat, acestea aproape c au disparut din Japonia. Am lsat dou gini i un coco liberi pe munte i, dup un an, erau 24. Cnd prea c Pregtir ile de lucru. se fceau puine ou, ginile erau ocupate s-i creasc puii. n primul an, g lb are o eficien de ouat mai mare dect ginile locale, dar, dup un an, aceasta e extenu at i trebuie pus deoparte, n timp de gina local, cu care am nceput, a fcut nc 10 g care alearg prin livada de pomi. Mai mult, ginile albe fac multe ou deoarece sunt hrnite cu mncare mbogit 55
artificial, adus din ari strine i care trebuie cumprat. Ginile locale scormonesc prin ur i se hrnesc liber cu semine i insecte din zon i fac ou naturale, gustoase. n cazul are crezi cumva c legumele comerciale sunt mai naturale, te neli amarnic. Aceste le gume sunt un amestec de azot, fosfor i potasiu, cu puin ajutor din partea seminei. i exact aa au i gustul. La fel i oule comerciale (poi s le spui ou, dac vrei) sunt doa n amestec de hran sintetic, chimicale i hormoni. Acesta nu este un produs al naturi i, ci un produs sintetic n forma de ou, fcut de om. Pe ranul care produce astfel de ou, eu l numesc fabricant. Acum, dac vorbim despre producie, va trebui s faci nite cal cule miastre dac vrei s faci un profit. Deoarece ranul comercial nu prea le are cu ba nii, el e ca un vnztor care nu tie s calculeze. Acest tip de individ e luat de prost , de ctre ceilali, iar banii lui sunt luai de politicieni i vnztori. n vremurile vechi existau lupttori, rani, meteugari i negustori. Agricultura era considerat mai aproape de origine dect comerul sau producia, iar ranul se zicea c e paharnicul zeilor. Tot t ul se descurca i avea ce s mnnce. Dar acum, e toat aceast btaie de cap cu fcutul bani . Se cresc produse foarte la mod, ca roii, struguri i pepeni. n sere, n extrasezon, s e produc flori i fructe. S-a dezvoltat piscicultura i creterea vitelor, deoarece cr esc profiturile. Acest model arat clar ce se ntmpl cnd agricultura se urc n caruselul conomic. Fluctuaiile de pre sunt violente. Exist profituri, dar exist i pierderi. Eecu l e inevitabil. Agricultura japonez i-a pierdut viziunea i a devenit instabil. S-a nd eprtat de principiile ei de baz i a devenit o afacere. 56
Cartea a III-a
CERCETARE, N FOLOSUL CUI? Cnd am nceput s practic nsmnarea direct a orezului i a cerealelor de iarn, plnuiam z cu o secer manual, aa c m-am gndit c ar fi mai bine s pun seminele n rnduri regul p multe ncercri, ca un amator, am fcut o unealt manual de nsmnat. Creznd c aceast fi de folos i altor rani, am dus-o la Centrul de Testare. Dar acolo mi s-a spus c n e aflm n era utilajelor mari i s nu i deranjez cu drciamea. Apoi, m-am dus la un prod r de utilaje agricole. Mi s-a spus c o scul ca a mea, orice i-ai face, nu s-ar put ea vinde cu mai mult de 3,5 $ bucata. Dac producem astfel de unelte, ranul ar putea s nceap s cread c nu are nevoie de tractoarele pe care le vindem cu mii de dolari. Mispus c, n zilele acestea, ideea e s inventezi rapid mainrii de plantat orez, s le vin zi ct mai mult i apoi s introduci un utilaj nou. n loc de tractoare mici, ei vroiau s vnd tractoare tot mai mari, iar unealta mea era, pentru ei, un pas napoi. Pentru a satisface cerinele vremii, resursele se folosesc n direcia cercetrii fr rost, i, pn a de azi, invenia mea a rmas pe raft. La fel se ntmpl i cu substanele fertilizatoare himice. n loc s se dezvolte substane gndindu-se la rani, accentul se pune pe inventare a a ceva nou, indiferent ce, doar pentru a face profit. Cnd tehnicienii de la cen trele de testare i prsesc slujbele, sunt angajai direct la marile companii productore de substane chimice. Am vorbit, recent, cu dl Asada, un oficial din Ministerul Ag riculturii i Pdurilor, i mi-a spus o poveste interesant. Legumele crescute n sere sun t complet lipsite de savoare. Auzind c vinetele fcute iarna nu au vitamine i castra ve ii nici o arom, el a cercetat chestiunea i a gsit cauza: anumite raze ale soarelui nu puteau penetra stratul de sticl sau plastic n care legumele erau crescute. A c ontinuat apoi s investigheze sistemul de iluminare folosit n sere. ntrebarea fundam ental este dac chiar e necesar ca oamenii s mnnce vinete i castrave i iarna. Dar, lsn a deoparte, singurul motiv pentru care sunt crescute iarna e acela c pot fi vndute la un pre foarte bun. Cineva descoper un mijloc de a le crete i, dup ceva timp, se d escoper c aceste legume nu au nici o valoare nutriional. Atunci, tehnicianul se gndete c, dac se pierd nutrienii, trebuie s se gseasc o cale pentru a se evita asta. Deoarec e se credea c problema e la sistemul de iluminare, a nceput s cerceteze razele de l umin. Era convins c totul va fi n regul dac va reui s produc o vnt de sera cu vita Mi s-a spus c exist unii tehnicieni care-i dedic ntreaga via acestui gen de cercetare Normal, deoarece s-au investit atta efort i resurse pentru producerea acestor vin ete, i se spune c au valoare nutritiv mare, se vor vinde bine la preuri chiar mai ma ri. Dac e profitabil i dac se vinde, atunci nu poate fi nimic n neregul cu ele. 57
Orict ar ncerca oamenii, ei nu pot mbunti fructele i legumele crescute natural. Produs le crescute pe ci artificiale satisfac dorinele trectoare ale consumatorilor, dar e le slbesc organismul i altereaza procesele corporale, astfel nct corpul devine depen dent de acest fel de hran. Odat cu asta, devin necesare suplimentele de vitamine i medicamentele. Aceast situaie creaz doar greuti pentru ran i suferin pentru cumpr 58
Cartea a III-a
CE ESTE HRANA UMAN? Zilele trecute, cineva de la Televiziuea NHK a trecut pe la mine i m-a rugat s spu n cteva cuvinte despre aroma hranei naturale. Am discutat, i, mai trziu, l-am rugat s compare ouale fcute de ginile de la asociaiile agricole cu oule fcute de ginile mel , care alergau libere prin livad. A descoperit c glbenuul oulor fcute de ginile crescu e la o ferm tipic de gini erau moi i apoase, iar culoarea lor era un galben pal. A o bservat c glbenuul oulor fcute de ginile mele erau tari i aveau culoarea portocaliu ap ins. Cnd btrnul, care conduce restarantul de sushi din ora, a gustat unul din aceste ou naturale a spus c era un ou adevrat, ca n vremurile bune, i s-a bucurat ca de o co oar preioas. Sus, n livada de mandarine, sunt multe legume care cresc printre buruie ni i trifoi. Napi, brusture, castravei i dovlecei, alune, morcovi, crizanteme comes tibile, cartofi, ceap, frunze de mutar, varz, cteva specii de fasole i multe alte ier buri cresc mpreun. Discuia a ajuns la ntrebarea dac nu cumva aceste legume, care crete au ntr-o maniera semislbatic, aveau un gust mai bun dect legumele crescute n grdin sau cu ajutorul fertilizatorilor chimici. Cnd le-am comparat, gustul era complet dife rit i ne-am dat seama c legumele slbatice aveau o arom cu mult mai bogat. I-am spus re orterului c, atunci cnd legumele sunt crescute ntr-un teren pregtit special, li se a daug fertilizatori chimici, azot, fosfor i potasiu. Dar, atunci cnd legumele sunt c rescute cu sol mbogit natural, cu materie organic de ierburi i buruieni, ele obin o di et mai echilibrat de nutrieni. O varietate mai mare de ierburi i buruieni nseamn c o v rietate mai mare de nutrieni i micronutrieni eseniali sunt disponibile pentru legume . Plantele care cresc ntr-un mediu aa de echilibrat au o arom cu mult mai subtil. Ie rburile comestibile i legumele slbatice, plantele care cresc pe munte i pe pajiti, s unt foarte bogate n elemente nutritive i sunt bune inclusiv ca medicamente. Hrana i medicina nu sunt dou lucruri diferite: ele sunt faa i dosul aceleiai monezi. Legume le crescute cu chimicale pot fi mncate ca hran, dar nu pot fi folosite ca medicame nte. Dac aduni i mnnci cele apte ierburi de primavar (mcri, traista ciobanului, rap buruiana bumbacului, studeni, ridiche slbatic, urzic), spiritul tu devine mai blnd. Ia dac mnnci muguri de ferig, ferig paniculat i traista ciobanului, devii mai calm. Pent u a calma insomniile i sentimentele de nerbdare, traista ciobanului e cea mai bun. Se spune c dac copiii mnnc traista ciobanului, muguri de salcie sau insecte care tries c n copaci, acestea vor vindeca crizele de violen i, n vremurile mai vechi, copiii er au deseori pui s le mnnce. Daikon (ridichea japonez) are ca i strmo planta numit sta ciobanului), i acest cuvnt, nazuna, e nrudit cu cuvntul nagornu, care nseamn a Daikon este iarba care mblnzete dispoziia. Dintre alimentele naturale, insectele sun eseori trecute cu vederea. n timpul rzboiului, n timp ce lucram la Centrul de Testa re, am fost nsrcinat s aflu care insecte 59
din Asia de Sus-Est erau comestibile. n timp ce fceam cercetri n aceast problem, am fo st uimit s descopr c aproape toate erau comestibile. De exemplu, nimeni nu se gndea c pduchii sau purecii puteau fi folosii la ceva, dar pduchii adunai i mncai cu cereal e iarn sunt un remediu pentru epilepsie, iar purecii sunt buni ca medicament pent ru degerturi. Toate larvele insectelor sunt comestibile, dar trebuie s fie vii. Rsf oind texte mai vechi, am gsit poveti despre delicatesele preparate din viermi de lat rin, iar aroma familiarului vierme de mtase se spune c era excelent, dincolo de oric e comparaie. Chiar i fluturii, dac scuturi mai nti praful de pe aripi, sunt foarte gu stoi. Deci, fie din punct de vedere al aromei, fie din punct de vedere al sntii, mult e lucruri considerate respingtoare sunt de fapt foarte gustoase i, de asemenea, bu ne pentru sntate. Legumele care sunt mai apropiate de strmoii lor sunt cele mai gust oase i mai hrnitoare. De exemplu, n familia de plante care include nira2, usturoiul, prazul chinezesc, ceapa verde i ceapa cu bulb, nira ntr-o parcel de mutar i napi slba . i prazul chinezesc sunt cele mai bogate nutriional, bune ca ierburi medicinale i, de asemenea, folositoare ca tonic general. Totui, pentru majoritatea oamenilor, speciile mai domestice, cum sunt ceapa verde i ceapa cu bulb, sunt considerate c a u gustul cel mai bun. Din diferite motive, omul modern prefer gustul legumelor ca re s-au deprtat de starea lor slbatic. Preferine similare de gust apar i n cazul produ selor din carne. Psrile slbatice sunt cu mult mai bune pentru organism dect carnea d e pasre domestic, precum ginile i raele, dei aceste psri, crescute ntr-un mediu rupt ria lor natural, sunt considerate ca fiind mai gustoase, fiind vndute la preuri mar i. Laptele de capr are o valoare hrnitoare cu mai mare dect laptele de vac, dar lapt ele de vac e mai cerut. Hrana care s-a ndeprtat de starea ei natural, precum i cea cr escut cu substane chimice sau ntr-un mod complet artificial, dezechilibreaz chimia c orpului. Cu ct organismul unei persoane este mai dezechilibrat, cu att mai mult i do rete hran artificial. Aceast situaie e foarte periculoas pentru sntate. 2
Usturoi negru (Allium tuberosum), folosit n buctria japonez [TEI]. 60
Cartea a III-a
E greit s spui c mncarea unei persoane este doar o chestiune de alegere, deoarece o dieta nenatural sau exotic creeaz greuti pentru ran i pescar. Mi se pare c cu ct ci rete mai mult, cu att are de muncit mai mult, ca s fie satisfcut. Unii peti, ca tonul i coad galben (yellowtail)3 trebuie prini la distan, dar sardinele, pltica i ali ici pot fi prini din belug n apele Mrii Interioare. Vorbind nutriional, speciile care triesc n apele dulci din ruri i pruri, cum sunt crapul, racul mpltoat, crabul de ml ltele sunt mai bune pentru corp dect cele din apele srate. Apoi urmeaz petii din ape le oceanice de suprafa i, n final, petii de ap adnc i srat din deprtare. Hrana ca i apropiat e cea mai bun pentru om, iar cea pentru care trebuie s se zbat cel mai mu lt s o obin e cea mai puin sntoas. Ca s spunem aa, dac cineva accept ce are la nd rg bine. Dac ranii care triesc n acest sat mnnc doar hrana care poate fi crescut aic va exista nici o greeal. n final, ca i grupul de tineri care triesc n adposturile de e munte, unul i va da seama c e cel mai simplu s mnnce orez brun i orz nedecorticat, m i i hric, mpreun cu plante sezoniere i legume semislbatice. Astfel, te alegi cu cea ma bun hran; are gust i e i bun pentru organism. Dac 22 de banie4 de orez i 22 de bani cereale de iarn sunt recoltate de pe un cmp de un sfert de acru5, atunci acest cmp va putea susine ntre cinci i zece persoane, fiecare muncind n medie mai puin de o or p e zi. ns, dac transformm cmpul n pune sau dac cerealele sunt oferite ca hran vitelo o persoan va putea tri dintr-un sfert de acru de pmnt. Carnea devine un lux atunci cnd producerea ei necesit teren care ar putea hrni direct omul. Acest fapt a fost d emonstrat clar i definitiv. Fiecare persoan ar trebui s se gndeasc serios la cte greut creaz rsftndu-se cu o hran aa scump de produs. Carnea i celelalte produse de import su t un lux deoarece au nevoie de mai mult energie i resurse dect legumele i cerealele tradiionale produse local. nseamn c oamenii, care se limiteaz la o dieta simpl i local muncesc mai puin i folosesc mai puin teren dect cei cu un apetit pentru mncarea de lu x. Dac oamenii continu s mnnce carne i produse importate, e o certitudine c n zece an aponia va cdea ntr-o criz a hranei. n 30 de ani, vor fi lipsuri copleitoare. A mai apr ut de undeva i ideea absurd cum c trecerea de la hrnirea cu orez la pine indic o mbun a vieii de zi cu zi a japonezilor. De fapt, nu e aa. Orezul brun i legumele s-ar pu tea s par ca fiind o hran de proast calitate, brut, dar aceasta este cea mai bun diet utriional i le permite oamenilor s triasc simplu i direct. Dac vom avea o criz a hra nu va fi provocat de productivitatea insuficient a naturii, ci de extravagana dorine lor umane. 3
4 5
Diferite specii de pete oceanic; autorul face referire la Yelowtail amberjack (Se riola lalandi) sau Japanese amberjack (Seriola quinqueradiata), folosit n prepara rea mncrii tradi ionale japoneze sushi [TEI]. Aprox. 600 kg [TEI]. 1011,72 m [TEI]. 61
O MOARTE BLND PENTRU ORZ Acum 40 de ani, datorit creterii ostilitii politice dintre Statele Unite i Japonia, a devenit imposibil importul de gru din America. Speciile de gru folosite aveau nev oie de un sezon lung de cretere i, n cele din urm, grul a ajuns la maturitate n mijloc ul sezonului ploios din Japonia. Chiar i dup ce ranul a depus eforturi mari s-l creas c, grul deseori putrezea n timpul recoltrii. Aceste specii s-au dovedit a fi foarte nepotrivite i sensibile la boli, aa c ranii n-au mai vrut s creasc gru. Cnd era mru t n modul tradiional, avea un gust att de oribil, nct i venea s-l scuipi. ns, speci oneze tradiionale de secar i orz pot fi recoltate n mai, nainte de sezonul ploios, aa c sunt, prin comparaie, culturi sigure. Cu toate acestea, ranii au fost forai s cultiv gru. Toat lumea rdea i spunea c nu e nimic mai ru dect s cultivi gru, dar au urmat are politica guvernamental. Dup rzboi, grul american a nceput din nou s fie importat n Japonia n cantiti uriae, provocnd scderea preului grului crescut n Japonia. Aceasta dugat celorlalte motive pentru a stopa creterea grului. Renunai la gru, renunai la g sloganul propagat n toat ara de liderii agricoli guvernamentali, iar ranii au renunat cu bucurie la gru. n acelai timp, datorit preului sczut al grului de import, guvernan i-au ncurajat pe rani s nu mai cultive nici culturile tradiionale iernatice de secar orz. Aceast directiv a fost i ea ndeplinit, iar ogoarele japoneze au rmas necultivate peste iarn. Cam acum zece ani, am fost ales s reprezint Prefectura Ehime n cadrul unei competiii televizate Cel mai bun fermier al anului la televiziunea NHK. Am fos t ntrebat, de ctre un membru al comisiei: D-le Fukuoka, de ce nu renuntai la cultiva rea secarei i a orzului? Am rspuns: Secara i orzul sunt uor de crescut i, crescndu-le ternativ cu orezul, putem obine cel mai mare numr de calorii ntr-un cmp japonez. De asta nu renun la ele. Era clar c cineva, care cu ncpnare se opune voinei Ministerulu iculturii, nu putea fi numit Cel mai bun fermier al anului, i am spus: Dac asta m mpie ic s obin titlul de `Cel mai bun fermier', atunci mi-e mai bine fr el. Unul din membrii misiei mi-a mrturisit, mai trziu: Dac ar fi s prsesc universitatea i s m apuc de ag r, probabil c i eu a cultiva orez vara iar secar i orz iarna, cum se fcea nainte de r Nu mult dup acest episod, am aprut din nou ntr-un program la Televiziunea NHK i, ntr -o discuie cu diferii profesori universitari, am fost ntrebat din nou: De ce nu renu ntai la secara i orz? Am afirmat din nou, foarte clar, c nu aveam de gnd s renun la se ar i orz dintr-o duzin de motive. Cam n acelai timp, sloganul pentru oprirea cultivar ii cerealelor de iarn cerea o moarte blnd. Astfel, cultivarea cerealelor de iarn n alt rnan cu orezul trebuia lsat s moar n linite. Dar moartea blnd e un termen prea gi rul Agriculturii voia, de fapt, s moar n an. Cnd mi-a devenit clar c scopul principal l programului era s promoveze o stopare rapid pentru creterea cerealelor de iarn, lsnd -o moart pe marginea drumului c s zic aa, am explodat cu indignare. 62
Cartea a III-a
Cu 40 de ani n urm, se cerea s cretem gru, s cretem gru strin, s cretem o cultur sibil. Apoi, s-a spus c speciile japoneze de secar i orz nu au o valoare nutriional aa de nalt ca grul american i ranii au renunat, cu regret, la creterea acestor culturi t iionale. Standardul de via a crescut rapid i a venit moda s mncm carne, s mncm ou, te i s mncm pine n loc de orez. Porumbul, soia i grul erau importate n cantiti tot . Grul american era ieftin, astfel nct a fost abandonat cultivarea secarei i a orezul ui japonez. Agricultura japoneza a adoptat msuri care i-au forat pe rani s i ia slujbe cu ziua n ora pentru a-i putea cumpra cerealele pe care li s-a spus s nu le mai culti ve. Iar acum, au aprut noi temeri privind criza resurselor alimentare. Este din n ou sus inut rentabilitatea cultivrii secarei i orzului. Se vorbete chiar de acordarea unor subvenii. Dar nu e de ajuns s creti culturi tradiionale c iva ani i apoi s renun nou la ele. Trebuie stabilit o politic agricol sntoas. Dar, deoarece Ministerul Agric ulturii nu are nici o idee clar despre ceea ce ar trebui cultivat i nu nelege legtura dintre ce crete pe cmp i sntatea oamenilor, o politic agricol credibil este ca i in ent. Conducerea ministerului, dac s-ar duce n muni i pe pajiti, ar aduna cele apte ie ri de primvar6 i cele apte ierburi de toamn7 i le-ar gusta, atunci ar afla care este a alimentaiei umane. Dac ar cerceta mai mult, ar vedea c se poate tri foarte bine di n cereale tradiionale ca secar, orz, orez, hric precum i din legume, iar abia apoi ar putea s-i dea seama c asta e cam tot ce are nevoie s cultive agricultura japonez. Da c asta e tot ce ranii trebuie s cultive, atunci agricultura devine foarte simpl. Pn ac m, printre economitii moderni, a persistat premisa c agricultura de subzisten e ceva greit c e o forma primitiv de agricultur i c ar trebui eliminat ct mai repede. S c suprafaa terenurilor trebuie mrit, astfel nct s suporte trecerea la agricultura la car mare, dup modelul american. Acest mod de gndire nu se aplic doar zonelor noi, ci privete toate suprafeele cultivate. Scopul este s avem doar civa oameni care s se ocu pe de agricultur. Autoritile agricole spun c mai puini oameni, folosind utilaje mari i moderne, pot obine recolte mai mari din aceleai suprafee. Acesta e considerat a fi progresul agricol. Dup rzboi, 6 7
Mcri, traista ciobanului, rapi slbatic, buruiana bumbacului, studeni , ridiche slbati ic [TEI]. Clopo el, arorut (kudzu), ttneas, valerian, tuf de trifoi, garoaf slbatic, ponez de pampas [TEI]. 63
aproximativ 70 - 80% din populaia Japoniei erau fermieri. Repede, acetia au deveni t 50%, apoi 30%, 20%, iar acum cifra e undeva n jur a 14%. Intenia Ministerului Ag riculturii este s ating acelai nivel ca n Europa i America, i s pstreze mai puin de in populaie n agricultur, descurajndu-i pe ceilali. n opinia mea, ar fi ideal dac 100% din populaie ar fi implicat n agricultur. n Japonia, exist doar cte un sfert de acru8 e teren arabil pentru fiecare persoan. Dac fiecarei persoane i s-ar da un sfert de acru, adic un acru i un sfert9 pentru o familie cu cinci membri, asta ar nsemna su ficient teren s susin o familie tot anul. Dac ar fi practicat agricultura natural, ra ar avea, de asemenea, destul timp pentru odihn i activiti sociale n cadrul comunitii. Cred c aceasta este cea mai direct cale spre a transforma aceast ara ntr-un trm ferici i plcut. 8 9 1011,72 m [TEI]. 64 5058,6 m [TEI].
Cartea a III-a
URMA I NATURA I TOTUL VA FI BINE Extravagana dorinelor e cauza fundamental care a adus lumea n situaia proast n care ne aflm. Repede, n loc de ncet, mai mult, n loc de mai puin aceast dezvoltare str legat direct de colapsul iminent al societii. Ea, dezvoltarea, a servit doar ca s-l se pare pe om de natur. Umanitatea trebuie s nceteze s se rsfee cu dorina posesiunilor ma eriale i a ctigurilor personale, ndreptndu-se, n schimb, spre contiina spiritual. Ag tura trebuie s se schimbe, trecnd de la uriaele asociaii mecanizate la gospodriile mi ci, apropiate de via a simpl, necomplicat. Viaa material i alimenta ia ar trebui s-i r c simplitatea pierdut. Dac realizam asta, lucrul n propria gospodrie devine o plcere i avem mai mult timp liber pentru suflet i dezvoltare spiritual. Cu ct ranul i mrete p prile materiale, cu att mai mult corpul i spiritul su se risipesc, ndeprtndu-se de o v a spiritual satisfctoare. Viaa ntr-o gospodrie mic poate prea primitiv, dar, trin de via, devine posibil s contempli Marea Cale (Calea contiinei spirituale care implic atenie i grij pentru activitile obinuite ale vieii). Cred c, dac cineva n elege ad onjurtor n care i duce zilele, aceluia i se va revela cea mai frumoas dintre lumi. Pn e demult, la sfritul unui an, ranul de un acru10 petrecea lunile ianuarie, februarie i martie fugrind iepurii pe dealuri. Dei era considerat un ran srac, totui, el avea acea st libertate. Srbtorile de Anul Nou durau vreo trei luni. Cu timpul, aceast vacan s-a scurtat la dou luni, o lun, iar acum Anul Nou a ajuns s fie o srbtoare de trei zile. Micorarea vacanei de Anul Nou arat ct de ocupat a ajuns ranul i cum i-a pierdut uuri ic i bunstarea spiritual. Pentru un ran, n agricultura modern nu mai exist timp libe re ar putea s scrie o poezie sau s compun un cntec. Acum cteva zile, n timp ce curam ul altar al satului, am fost surprins s observ c, pe zidurile acestuia, atrnau cteva plcue. Dup ce am ters praful de pe ele i m-am uitat la literele terse, am reuit s v i de poeme haiku. Chiar i ntr-un sat aa de mic ca acesta, 20 sau 30 de persoane au compus poeme haiku i le-au expus aici ca ofrande. Aa de mult timp liber aveau oame nii n vremurile de demult. Unele poeme erau vechi de sute de ani. Probabil c erau ra ni sraci, dar, totui, aveau rgazul necesar s scrie poeme. Acum, nu mai exist nimeni n sat cu destul timp s scrie poezie. n timpul lunilor geroase de iarn, doar civa steni m ai gsesc timp s alerge o zi sau dou dup iepuri. Acum, pentru petrecerea timpului lib er, televiziunea este centrul ateniei, i nu mai exist 10 4046, 86 m [TEI]. 65
deloc timp pentru micile distracii care au adus bucurie n viaa ranului. La asta m refe r cnd spun c agricultura a ajuns srac i slab din punct de vedere spiritual; se mai pre ocup doar de dezvoltarea material. Lao Tze11, neleptul taoist, spunea c o via mplinit cent poate fi trit ntr-un mic sat. Bodhidharma12, fondatorul Zen13, a petrecut nou an i locuind ntr-o peter fr s se frmnte pentru nimic. S fii ngrijorat s faci bani, s , s te dezvoli, s creti recolte pentru bani i s le expediezi nu este calea ranului. S aici, s ai grij de un mic teren, stpn pe propria- i libertate i bucurndu-te de plenitu inea fiecrei zile, n fiecare zi aceasta trebuie s fi fost calea original a agricultu rii. S rupi aceast experien n dou, numind-o parte fizic i parte spiritual, e o cale confuz. Oamenii nu triesc dependeni de mncare. La nivel fundamental, noi nu putem ti ce este hrana. Ar fi mai bine dac oamenii chiar ar nceta s se mai gndeasc la mncare. n acelai mod, ar fi mai bine dac oamenii ar nceta s-i mai fac attea probleme ca s desco e adevratul sens al vieii; nu putem cunoate niciodat rspunsul la marile ntrebri spir e, i e n regul s nu inelegem. Ne-am nscut i trim pe pmnt pentru a face fa direct eii. Pentru un ran, n agricultura modern nu mai exist timp liber n care ar putea s scrie o ezie sau s compun un cntec.
Viaa nu e nimic mai mult dect rezultatul faptului c ne-am nscut. Orice mnnc oamenii, o ice cred ei c ar trebui s mnnce, nu e nimic altceva dect o nscocire a min ii lor. Lumea exist n aa fel nct, dac oamenii i-ar las la o parte propria voin, lsndu-se ghida ur, nu ar fi nici un motiv s crezi c vor muri de foame.
S trieti doar aici i acum, acesta e adevratul fundament al vie ii umane. Cnd via a ajun s se bazeze pe cunoaterea tiin ific naiv, oamenii ajung s triasc de parc ar fi depen grsimi, proteine, iar plantele de azot, fosfor i potasiu. Mai mult dect att, orict ar cerceta i ar investiga oamenii de tiin natura, pn la urm nu ajung dect s realizeze, apt, ct de perfect i de misterioas este ea. S crezi c prin cercetare i invenii umanit a poate crea ceva mai bun dect natura, e o iluzie. Filosof chinez (Btrnul Maestru), sec. VI .Hr., fondator al taoismului i autor ul cr ii de baz a acestuia, Tao Te Ching (Cartea Cii i a Virtu ii) [TEI]. 12 Cel al douzeci i optulea patriarh al buddhismului indian (470-534) i primul patriarh al buddhismului Zen chinezesc (526), a adus artele mar iale n China, dup care, prin clu gri buddhiti, ambele au ajuns n Japonia [TEI]. 13 Curent filosofico-religios al b udismului Mahayana, numele provenind de la pronun ia japonez a cuvntului chinezesc ch an, care deriv din sanscrit: dhyna (medita ie) [TEI]. 11 66
Cartea a III-a
Cred c oamenii se zbat s n eleag ceea ce am putea numi caracterul vast, de necuprins a l naturii. Deci, pentru ran i munca sa, exist doar ndemnul: slujete natura i totul e e. Agricultura a fost, cndva, o munca sacr. Cnd umanitatea s-a ndeprtat de acest ideal , a aprut agricultura modern, comercial. Cnd ranul a nceput s creasc recolte ca s f el a uitat adevratele principii ale agriculturii. Desigur, comerciantul are i el un rol n societate, dar glorificarea vnzrii tinde s distrag oamenii de la recunoaterea adevratei surse a vieii. Agricultura, ca ocupaie integrat n natur, e mai aproape de s urs. Muli rani nu sunt contieni de natur, chiar dac triesc i muncesc ntr-un mediu dar eu cred c agricultura ofer multe anse de cretere a contiinei. Nu pot ti dac toam aduce vnt sau ploi, dar astzi voi lucra la cmp. Acestea sunt versurile unui vechi cn tec de la ar. Ele exprim adevrul despre agricultur ca mod de via. Indiferent cum va fi recolta, indiferent dac va fi sau nu suficient hran, exist bucuria sdirii seminelor, n grija delicat pentru plante sub ndrumarea naturii. 67
DIFERITE COLI DE AGRICULTUR NATURAL Nu-mi place, n mod special, cuvntul munc. Oamenii sunt singurele animale care trebuie s munceasc, i cred c sta e cel mai ridicol lucru din lume. Celelalte animale i cti trind, dar oamenii muncesc ca nebunii, creznd c, pentru a supravieui, aa trebuie s fac Cu ct este mai important serviciul, cu ct provocarea este mai mare, cu att este ma i minunat, cred ei. Ar fi mai bine s abandonm acest mod de gndire i s trim o via uoa fortabil, cu mult timp liber. Cred c modul de via al animalelor de la tropice, care dau cte o raita pe afar, dimineaa i seara, s vad dac e ceva de mncare, i care trag a n pui zdravn de somn dup-amiaza, trebuie s fie un mod minunat de via i pentru oameni a r fi posibil o via aa de simpl, dac omul ar munci ca s-i produc direct necesarul zil e hran. ntr-o astfel de via, munca nu mai e munc, aa cum e considerat de oameni, ci e oar ceea ce trebuie fcut. Scopul meu e s mic lucrurile n aceast direcie. i e, de aseme ea, scopul celor apte sau opt oameni cu care triesc n comun n barcile din munte, i car e ne ajut n lucru. Aceti tineri vor s devin rani, s fondeze noi sate i comuniti i st mod de via. Ei vin la ferma mea s nvee deprinderile necesare de care au nevoie s du c la ndeplinire acest plan. Dac te uii prin ar, s-ar putea s observi c, n ultima vre u aprut destul de multe comuniti noi. Dac sunt numite adunturi de hippie, ei bine, cr ed c pot fi privite i aa. Dar, n ceea ce privete traiul i lucrul mpreun - regsirea d ui spre natur -, ei sunt modelul ranului nou. Ei neleg c, a fi adnc nrdcinat, ns recolta propriului pmnt. O comunitate care nu poate s i produc propria mncare nu poat rezista mult. Muli din aceti tineri cltoresc n India sau n satul francez al lui Gandh i, petrec ceva timp ntr-un kibbutz n Israel, sau viziteaz comuniti din munii i deertu e din Vestul Americii. Sunt i aceia, ca grupul de pe Insula Suwanose, din lanul de insule Tokara, din sudul Japoniei, care ncearc noi forme de via familial i experiment eaz apropierea fa de modul de via tribal. Cred c micarea acestor civa oameni deschid ea ctre un mod de via mai bun. Printre aceti oameni, agricultura natural se rspndete id i prinde rdcini. Mai mult, au venit diferite grupuri religioase ca s se apuce de agricultura natural. Dac vei cuta natura esenial a omului, indiferent cum o priveti, t rebuie s ncepi cu sntatea. Calea ce duce ctre cunotinele necesare implic s trieti i deschis, s creti i s mnnci hran sntoas, natural. Se pare c agricultura natural ntru muli oameni, cel mai bun loc de unde s nceap. 68
Cartea a III-a
Eu nsumi, nu aparin nici unui grup religios i sunt dispus s mi discut opiniile cu ori cine. Nu mi prea bat capul s fac diferena ntre cretinism, buddhism, shintoism i alte r eligii, dar mi se pare interesant c, oameni cu convingeri religioase adnci, sunt a trai de ferma mea. Cred c asta se ntmpl deoarece agricultura natural, spre deosebire d e alte feluri de agricultur, se bazeaz pe o filosofie care ptrunde dincolo de anali za solului, pHului i randamentului recoltei. Cu ceva timp n urm, un individ de la C entrul Organic de Grdinrit din Paris a venit la mine pe munte i am petrecut ziua po vestind. Discutnd despre cum stau lucrurile n Frana, am aflat c urmeaz s se organizeze o conferin despre agricultura organic la scar internaional i, ca o pregtire a acestu veniment, acest francez vizita ferme organice i naturale din ntreaga lume. I-am art at livada i apoi ne-am aezat la o ceac de ceai i am discutat cteva din observaiile mel din ultimii treizeci i ceva de ani. Mai nti, i-am spus c, dac arunci o privire peste principiile agriculturii naturale populare n Vest, vei vedea c nu difera prea mul t de cele ale agriculturii tradiionale orientale practicate n China, Korea i Japoni a de multe secole. Toate fermele japoneze practicau acest gen de agricultur n timp ul perioadelor Meiji i Taisho (1868-1926) i chiar pn la sfritul celui de-al Doilea Rzb i Mondial. Era un sistem care punea accent pe importana fundamental a compostului, precum i a resturilor umane i animale. Forma de organizare era intensiv i includea practici ca rotaia culturilor, plantarea combinat i folosirea nutreului verde. Deoar ece spaiul era limitat, cmpurile nu rmneau niciodata nelucrate, iar plantarea i recol tarea se fceau cu regularitate. Toate resturile organice deveneau compost i erau r eturnate cmpului. Folosirea compostului era ncurajat oficial iar cercetarea agricol era preocupat, n principal, de materia organic i tehnicile de compostare. Deci, o ag ricultur care combina animale, plante i oameni ntr-o singur concep ie, exista, ca i cur ent principal de agricultur n Japonia, pn la nceputul timpurilor moderne. Se poate sp une c agricultura organic, practicat n Vest, are ca punct de plecare aceast agricultu r tradiional din Orient. Am continuat spunnd c, printre metodele agriculturii natural e, se pot distinge dou viziuni: una larg, agricultura natural transcendental, i una r estrns, agricultura natural a lumii relative (aceasta este lumea ineleas de intelect) . Dac a fi nevoit s vorbesc despre ele n termeni buddhiti, cele dou ar putea fi numite agricultura natural Mahayana, respectiv Hinayana. Agricultura natural larg, Mahaya na, apare cnd exist o unitate ntre om i natur. Se conformeaz naturii aa cum e ea, i m aa cum e ea. i are originea n convingerea c, dac individul i abandoneaz temporar vo an i i permite s fie ghidat de ctre natur, natura va rspunde furnizndu-i tot ce are e. Ca s fac o analogie simpl, n agricultura natural transcendental relaia dintre om i atur poate fi comparat cu o csnicie perfect ntre un brbat i o femeie. Csnicia nu e ni oferit, nici primit; perechea perfect triete ca un organism de sine stttor. 69
Agricultura natural ngust, pe de alt parte, nseamn cutarea naturii; nseamn cutarea a cii naturale prin metode organice sau alte metode. Agricultura e folosit pentru a atinge un anume obiectiv. Dei natura este iubit sincer i ne dedicm ei din convingere , relaia este, totui, cumva provizorie. Agricultura industrial modern i dorete nelep a cerurilor, fr s tie ce nseamn, i, n acelai timp, vrea s se foloseasc de natur. nu e n stare s gseasc pe nimeni cu care s fac o nelegere. Viziunea ngust a agricult turale spune c e bine ca ranul s foloseasc materie organic pentru sol i e bine s crea nimale, acesta fiind cel mai bun i mai eficient mod de a pune natura la treab. Ca s o spunem mai direct, aceast metod e bun, dar adevratul spirit al agriculturii natur ale nu poate supravieui doar prin ea. Acest gen de agricultura natural e analoag cu coala de spadasini cunoscut sub denumirea de coala unei singure lovituri14, care cau t s obin victoria prin aplicarea tehnicii miastre, dar totui contiente. Agricultura in ustrial modern urmeaz coala multiplelor lovituri15, care crede c victoria poate fi ob t prin aplicarea unui complex de lovituri de sabie. Agricultura natural pur, prin o poziie, este coala fr lovituri. Nu merge niciunde i nu caut victoria. Singurul lucru care ranul trebuie s l realizeze este s aplice regula nu f nimic. Lao Tze vorbea desp natura non-activ16 i cred c, dac era ran, ar fi practicat cu siguran agricultura natu Cred c metoda lui Gandhi, s acionezi cu o atitudine de necstig, de neopunere, este asemntoare agriculturii naturale. Cnd se va nelege c se pierde bucuria i fericirea n carea de a le atinge, va fi realizat esena agriculturii naturale. Scopul esenial al agriculturii nu este creterea recoltelor, ci cultivarea i desvrirea fiinei umane (n a est paragraf, dl Fukuoka face o distincie ntre tehnicile practicate contient n urmrir ea unor anumite obiective i a celor care se nasc spontan, precum expresia unei ar monii personale cu natura n timp ce omul i vede de treburile zilnice, liber de domi naia voinei raionale).
Sau coala Itt-ry, ntemeiat de un misterios lupttor n artele mar iale, It I hisa (1560-1653?), care a transpus simplitatea Zen n lupta cu sabia (TEI). 15 Sau coala nit-ry, aprut n perioada Muromachi (cca. 1447), folosea dou sbii n lupt strlucit reprezentant fiind Miyamoto Musashi (1584-1645) (TEI). 16 Wu wei, n doctrina taoist [TEI]. 14 70
Cartea a III-a 71
IV
Cartea a IV-a CONFUZIE PRIVIND HRANA Un tnr, care locuise trei ani n una din barcile de pe munte, a spus ntr-o zi: tii, cn amenii vorbesc despre 'hran natural', n realitate nu tiu de fapt la ce se refer. Dac t i, toat lumea e obinuit cu expresia hran natural, dar nu e clar ce este de fapt asta. uli cred c, n cazul n care mnnci hran care nu conine chimicale artificiale sau aditiv urmezi o dieta natural, iar alii cred, vag, c o dieta natural nseamn s mnnci hrana e aa cum se gsete n natur. Atunci cnd ntrebi dac folosirea focului sau a srii la gtit ral sau nu, se prea poate s primeti ambele rspunsuri. Dac dieta oamenilor primitivi, care mncau doar plante i animale trind n starea lor slbatic, este natural, atunci o a care folosete foc i sare nu poate fi natural. Dar, dac se argumenteaz c, prin cunoti le acumulate n vremuri strvechi, folosirea focului i srii a fost destinul umanitii, at unci hrana preparat cu acestea este perfect natural. Este bun hrana creia i se aplic tehnici de preparare umane, sau ar trebui s fie considerate bune doar mncrurile nat urale, exact aa cum se gsesc ele n natur? Recoltele cultivate pot fi considerate nat urale? Unde este linia dintre natural i nenatural? Se poate spune c termenul diet na tural a aprut n Japonia odat cu nvturile lui Sagen Ishizuka1 n era Meiji. Teoria lu t apoi rafinat i dezvoltat de dl Sakurazawa (George Osawa)2 i dl Niki. Calea nutriiei, cunoscut n vest ca Macrobiotica, se bazeaz 4 pe teoria non-dualitii i pe conceptele de yin-yang3 din I Ching . Deoarece asta nseamn deseori mncarea orezului brun, dieta n atural e n general considerat ca fiind hran cu legume i cereale integrale. Totui, hran natural nu poate fi redus simplist la hrnirea cu orez brun i legume. Deci, atunci c e e? 1
2 3
Doctor militar (6.03.1850-17.10.1909) n Armata Imperial japonez, ini iatorul concep iei educa iei alimentare (shokuiku) i al dietei macrobiotice [TEI]. Filosof i fondator al dietei macrobiotice (Yukikazu Sakurazawa, 18.10.1893-23.04.1966), a introdus co nceptul oriental de hran i sntate, sub nume occidentalizat, n Europa de Vest [TEI]. C oncepte fundamentale n filosofia, metafizica i cultura chinez, alctuind Tao (Calea) [T EI]. Sau Cartea Schimbrilor, vechi text clasic chinezesc ce con ine un complex sist em de divina ie [TEI]. 4 73
Motivul pentru care exist confuzia e acela c exist dou ci de cunoatere uman: discrimin torie i nediscriminatorie (aceasta e o distincie facut de muli filosofi orientali. C unoaterea discriminatorie deriv din intelectul analitic, care are voin, ntr-o ncercare de a organiza experienele ntr-un cadru logic. Dl Fukuoka crede c, n acest proces, i ndividul se poziioneaz separat de natur. Este vorba de limitarea existent n judecata i adevrul tiinific. Cunoaterea nediscriminatorie apare fr vreun efort contient din part a individului, care accept experiena aa cum e, fr s o interpreteze prin intelect. n ti p ce cunoaterea discriminatorie este esenial pentru analiza problemelor practice di n lume, dl Fukuoka crede c ea furnizeaz o perspectiv mult prea ngust a lucrurilor). O amenii cred, n general, c o cunoatere fr greeal a lumii este posibil doar prin metoda scriminatorie. Astfel, cuvntul natur, n general vorbind, denot natura, aa cum e ea per eput de intelectul discriminator. Eu neg imaginile goale ale naturii, aa cum sunt ele create de intelectul uman, i o deosebesc clar de natura nsi, experimentat printro nelegere nediscrimintorie. Dac eradicm nelegerea fals a naturii, cred c va disparea undamentul confuziei despre acest cuvnt. n Vest, tiinele naturale s-au dezvoltat din cunoaterea discriminatorie, n Est, filosofia lui yin-yang i I Ching au aprut din ac eeai surs. Dar, adevrul tiinific nu poate egala niciodat adevrul absolut, iar filosofi le nu sunt dect interpretri ale lumii. Natura neleas de cunoaterea tiinific este o n care a fost distrus; este o fantom care are schelet, dar nu are suflet. Natura nele as de cunoaterea filosofic este o teorie creat prin gndirea uman, o fantom cu suflet, ar fr structur. Nu exist alt modalitate de realizare a cunoaterii nediscriminatorii de ct intuiia direct, dar oamenii ncearc s o potriveasc ntr-un cadru familiar numind-o nct. Este, de fapt, cunoatere dintr-o surs care nu poate fi numit. Dac vrei s cunoti a evrata natur, abandoneaz mintea discriminatorie i transcende lumea relativitii,. Dar, la nceput, nu existau nici Est sau Mas de prnz: sup i orez cu legume murate. Vest, ni ci patru anotimpuri, nici yin sau yang. Cnd am ajuns aa de departe, tnrul m-a ntrebat : Atunci nu negi doar tiinele naturale, ci i filosofiile orientale bazate pe yinyang i I Ching? I-am rspuns c ele pot fi folosite ca nite avantaje temporare sau ca nite i ndicatori, dar nu trebuie considerate drept cele mai 74
Cartea a IV-a
nalte realizri. Adevrurile tiinifice i filosofiile sunt concepte ale lumii relative, i ar acolo ele sunt adevrate i au valoare. De exemplu, pentru oamenii moderni, care triesc n lumea relativ, care au ntrerupt echilibrul naturii i care sunt n pragul colap sului propriului corp i suflet, sistemul yin-yang poate servi ca un indicator pot rivit i eficient de redresare. I-am rspuns c ele pot fi folosite ca nite avantaje te mporare sau ca nite indicatori, dar nu trebuie considerate drept cele mai nalte re alizri. Adevrurile tiinifice i filosofiile sunt concepte ale lumii relative, iar acol o ele sunt adevrate i au valoare. De exemplu, pentru oamenii moderni, care triesc n lumea relativ, care au ntrerupt echilibrul naturii i care sunt n pragul colapsului p ropriului corp i suflet, sistemul yin-yang poate servi ca un indicator potrivit i eficient de redresare. Un tnr, care tocmai venise, a spus: Deci, dac devii o persoan natural poi s mnnci ce vrei? Dac te atepi la o lume strlucitoare de partea cealalt lui, ntunecimea tunelului va dura la nesfrit. Cnd nu mai vrei s mnnci ceva gustos, atu ci poi s te bucuri de gustul adevrat a orice ai mnca. Este uor s pui pe mas hran simp ntru o diet natural, dar sunt puini cei care se pot bucura cu adevrat de un asemenea festin. 75
MANDALA HRANEI NATURALE Crezul meu despre hrana care-i natural este la fel cu cel despre agricultura natu ral. La fel cum agricultura natural se adapteaz naturii aa cum e, adic naturii cuprin se de mintea nediscriminatorie, la fel dieta natural e o cale n care hrana e aduna t din slbticie, sau crescut prin agricultura natural, iar petele e prins prin metode n aturale, toate fr aciune intenionat, ci doar cu ajutorul minii nediscriminatorii. Desi vorbesc despre aciune fr intenie i fr metod, nelepciunea acumulat n timp, n via este, desigur, recunoscut. Folosirea srii i a focului la gtit poate fi criticat drept primul pas spre separarea de natur, dar ele sunt simple cunotine acumulate de oame nii primitivi i pot fi considerate ca oferite de ctre ceruri. Culturile agricole, care au evoluat de-a lungul miilor i zecilor de mii de ani, convieuind cu fiinele u mane, nu sunt produse nscute n ntregime din mintea discriminatorie a ranului, ci pot fi considerate mncruri care au aprut natural. Dar speciile modificate, care nu au e voluat n mprejurri naturale, ci au fost dezvoltate prin tiina agricol care s-a separat de natur, la fel ca i producia masiv de pete, animale domestice, acestea cad din ace ast categorie. Agricultura, pescuitul, creterea animalelor, necesitile zilnice de hr an, mbrcminte, adpost, via spiritual tot ce exist trebuie s formeze o uniune cu MANDALA HRANEI NATURALE DIAGRAMA UNU (vezi ANEXA 1, finalul crii) 76
Cartea a IV-a
Am desenat urmtoarele diagrame ca s m ajute la explicarea dietei naturale care tran scende tiina i filosofia. Prima, pune laolalt mncrurile pe care omul le poate obine ce mai uor, iar acestea sunt mprite mai mult sau mai puin n grupuri. A doua diagram arat crurile care sunt disponibile n cursul diferitelor luni ale anului. Aceste diagram e alctuiesc mandala hranei naturale (o diagram circular care simbolizeaz, n arta orie ntal i n religie, totalitatea i unitatea subiectului discutat). Din aceast mandal, se poate observa c sursele de hran disponibile pe suprafaa Pmntului sunt aproape nelimit ate. Dac oamenii s-ar hrni prin non-minte (un termen buddhist care descrie o stare n care nu mai e nici o diferen ntre individ i lumea exterioar), chiar dac nu ar ti nim spre yin i yang, ar putea obine o diet perfect natural. Pescarii i agricultorii dintr -un sat japonez nu au nici un interes pentru astfel de diagrame. Ei urmeaz direct indicaiile naturii, alegnd mncarea sezonier din apropierea lor imediat. Devreme, cnd rsar cele apte ierburi de primvar5, ranul poate gusta cele apte arome. Cu acestea me arte bine aromele gustoase ale melcilor de lac, molutelor de mare i altor crustace e marine. Sezonul verde vine n martie. Coada calului, feriga, osmundul, pelinul, precum i alte plante montane, frunzele proaspete de curmal japonez i de piersic, p recum i lstarii de cartofi montani, toate pot fi mncate. Avnd o savoare delicat i uoar se pot gti cltite tempura6, sau se pot folosi ca i condimente. La rm, legumele de mar e, precum varecii, algele roii i algele brune, sunt foarte gustoase, gsindu-se din abunden n lunile de primvar. Atunci cnd ncolete bambusul, civa peti oceanici (cod i, dorada roie i petele porc-vrgat) sunt delicioi. Momentul n care nfloresc iriii est btorit tot cu petele plat-dungat i macrou sashimi7). Mazrea verde i fasolea sunt, de asemenea, delicioase i pot fi mncate direct din pstaie sau se fierb cu cereale, pre cum orezul brun, gru sau orz. nspre sfritul sezonului ploios (n majoritatea Japoniei, sezonul ploios se ntinde din iunie pn la mijlocul lunii iulie), sunt conservate pr unele japoneze, iar cpunile i zmeura pot fi adunate din abunden. n acest timp, corpul dorete n mod natural arome proaspete, precum arpagicul, prazul, mpreun cu fructe zem oase, ca momonul japonez, caisele i piersicile. Fructul momonului japonez nu este s ingura parte comestibil a acestei plante. Seminele pot fi zdrobite i se poate face c afea, iar cnd frunzele sunt folosite la prepararea ceaiului, acestea se afl printre cele mai bune medicamente. Din frunzele mature ale caisului i ale curmalului jap onez se poate prepara un tonic care folosete longevitii. 5 6
Mcri, traista ciobanului, rapi slbatic, buruiana bumbacului, studeni , ridiche slbati ic [TEI]. Aluat, cu sau fr ou, prin care sunt trecute, pentru a fi prjite, diferite s ortimente de pete, legume sau fructe, fiind o influen a buctriei portugheze (sec. al XVII-lea) [TEI]. Mackerel sashimi (Scrombridae niphonius); denumirea mai multor specii de pete, de mare i medie adncime din largul coastelor japoneze, bogate n ulei ul omega 3 i folosite la prepararea mncrii tradi ionale sushi [TEI]. 77
Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic MANDALA HRANEI NATURALE DIAGRAMA DOI (vezi ANEXA 2, finalul crii)
Sub soarele strlucitor de la mijlocul verii, distrac ia mea preferat este s mnnc pepene i s-mi ling degetele de la mierea de albine, la umbra unui copac umbros. Numeroas ele legume de var, precum morcovul, spanacul, ridichea i castravetele, se coc i sun t gata de cules. Corpul are nevoie de asemenea de legume sau ulei de susan pentr u a men ine departe trndvia verii. Dac i se pare misterios, atunci misterul const n fap ul c cerealele de iarn recoltate primvara merg bine cu apetitul sczut din timpul ver ii i, aa, n timpul verii sunt prepara i destul de des ti eii de orz, avnd diferite mrim forme. Grul negru este recoltat vara. Este o plant slbatic strveche i o mncare ce merg bine cu acest sezon. Toamna, devreme, este un anotimp plin de bucurii, cu soia i boabe roii mici de fasole azuki, multe fructe, legume i diferite cereale galbene care toate se coc n acelai timp. Asistnd la diferite srbtori, la lumina lunii de toam n, sunt savurate prjituri de mei. Boabe de soia oprite sunt mncate alturi de cartoful taro. Pe msur ce naintm n toamn, sunt des mncate i savurate porumbul i orezul fiert asole roie, ciuperci matsutake sau castane. Cel mai important, orezul, care a abs orbit razele soarelui de-a lungul ntregii veri, se coace toamna. Aceasta nseamn c se poate ob ine o recolt principal ndestultoare, bogat n calorii, de care va fi nevoie de a lungul lunilor friguroase ale iernii. La nceput, primul nghe arat precum te-ai uit a la un grtar cu pete. De-a lungul acestui sezon, pot fi pescui i peti de mare adncime , precum petele coad galben 78
Cartea a IV-a
(Yellowtail) i ton. Este interesant faptul c ridichea alb japonez i legumele stufoase , care se gsesc din abunden n acest sezon, se potrivesc de minune cu aceti peti. Masa de Anul Nou este pregtit, n general, din mncare care a fost murat sau srat special pen ru aceast mare srbtoare. De multe secole, sunt servite, n fiecare an la aceast srbtoar , somon srat, ou de hering, macrou, dorad roie8, homar, varec i fasole neagr. Este o e xperien plcut, pe tot parcursul iernii, s scoti ridichile i napii care au rmas n pam coperi i cu strat de pmnt i zpad. Ca feluri principale, sunt ntotdeauna la ndemn cer iferite variet i de fasole, crescute de-a lungul anului, sosuri de miso9 i soia. Dea lungul lunilor friguroase, mpreun cu varza, ridichile, dovleceii i cartofii dulci , depozitate din toamn, sunt disponibile i o varietate de legume. Prazul i arpagicu l slbatic se potrivesc cu aroma delicat a stridiilor i a castrave ilor de mare, care atunci pot fi adunate. Atepnd sosirea primverii, po i observa mldi a de potbal i frunzel comestibile ale brbii evreului (Saxifraga stolonifera) trndu-se de sub zpad. Cu rent cerea nsturelului, a traistei ciobanului, a studeni ei i a altor plante aromatice slb atice, o mul ime de legume de primvar pot fi culese de sub geamul buctriei. Astfel, ur mnd o dieta modest, adunnd hrana diferitelor anotimpuri din apropiere i savurnd sntate i aroma hrnitoare, stenii accept ceea ce le ofer natura. Tranii cunosc aroma delicioa sa a hranei, dar nu pot gusta din aroma misterioas a naturii. Nu, ei aproape c o s imt, ns nu o pot exprima n cuvinte. O diet natural se afl la ndemn fiecruia. 8 9 Red sea bream (Pagrus major) sau madai, n Japonia [TEI]. Sos tra di ional japonez, ob inut din orez fermentat, orz, soia, sare i ciuperci [TEI]. 79
CULTURA MNCRII Cnd suntem ntrebai de ce mncm, puini se gndesc mai departe la faptul c hrana este nec r pentru a susine viaa i creterea organismului uman. Dincolo de asta, se afl totui nt i mai profunde despre relaia dintre hran i spiritul uman. Pentru animale, este sufi cient s mnnce, s se joace i s doarm. Pentru oameni, de asemenea, ar fi o mare realizar dac ar putea s se bucure de o mas hrnitoare, de o zi simpl i de un somn odihnitor. Bu ddha a spus: Forma e deertciune i deertciunea e form. Din moment ce forma nseamn, logia buddhist, materie, sau lucruri, iar deertciunea e mintea, el spune c materia i mintea sunt acelai lucru. Lucrurile au diferite culori, forme i arome, iar mintea oamenilor zboar dintr-o parte n alta, atras de diferitele caliti ale lucrurilor. De f apt, materia i mintea sunt una singur.
Culoarea n lume exist apte culori de baz. Dar, dac aceste apte culori sunt combinate, ele se tr ansform n culoarea alb. Cnd este mprtiat de o prism, lumina alb redevine apte culo ul privete lumea cu non-mintea, culoarea din culoare dispare. Devine fr culoare. Doar , cnd sunt privite prin mintea discriminatoare n apte culori, apar cele apte culori. Apa sufer diferite schimbri, dar apa rmne totui ap. La fel, dei mintea contient par fer schimbri, mintea original, nemicat, nu se schimb. Cnd cineva devine orbit de cele te culori, mintea e uor zpcit. Sunt percepute culorile frunzelor, crengilor, fructel or, n timp ce esena culorii trece neobservat. Asta este valabil i n privin a mncrii. ast lume, sunt multe substane naturale care sunt bune ca hran pentru om. Aceste mncru ri sunt percepute de minte i considerate ca avnd caliti bune i rele. Apoi oamenii sel ecteaz, contient, ce cred ei c au nevoie. Acest proces de selecie contient mpiedic re oaterea esenei hranei umane, adic ceea ce chiar cerul prescrie pentru un loc sau an otimp. Culorile naturii, ca i nfloritul hortensiilor, se schimb uor. Organismul natu rii e n continu transformare. Din acelai motiv, pentru care e n micare continu, poate fi considerat micare fr micare. Cnd aplicm raiunea pentru alegerea hranei, nelegere ii devine rigid, iar schimbrile naturii, cum sunt schimbrile anotimpurilor, sunt ig norate. Scopul dietei naturale nu este s creeze oameni atottiutori, care pot ine pr elegeri i pot alege cu talent din diferite mncruri, ci s creeze oameni netiutori, car e s i ia hrana 80
Cartea a IV-a
fr s fac vreo distincie contient. Asta nu e mpotriva naturii. Realiznd non-mintea, erde n forme subtile, acceptnd culoarea fr culoare ca i culoare, exact de aici ncepe d ieta potrivit.
Gustul Oamenii spun: Nu tii ce gust are pn nu guti. Dar, i cnd guti, gustul s-ar putea s f rit n funcie de timp, condiii i dispoziia persoanei care gust. Dac ntrebi un om de t e este substana gustului, el va ncerca s l defineasc separnd diferitele componente i d terminnd proporiile de dulce, acru, amar, srat i iute. Dar gustul nu poate fi defini t prin analiz i nici chiar prin atingerea cu limba. Chiar dac cele cinci arome sunt percepute de limb, impresia lor este culeas i interpretat de ctre minte. O persoan na tural poate ob ine dieta potrivit deoarece instinctul i funcioneaz normal. El este mul u it cu o hran simpl: este hrnitoare, are gust bun i e ca un medicament zilnic. Hrana i spiritul uman sunt unite. Omul modern i-a pierdut claritatea instinctului i, n con secin, nu mai e capabil s se bucure de cele apte ierburi de primvar10. El caut n pe varietate de arome. Dieta s-a dereglat, distana dintre ceea ce i place i ceea ce nu i place a crescut, iar instinctul i-a devenit tot mai derutat. n acest punct, oam enii ncep s-i condimenteze tot mai mult hrana i s foloseasc tehnici de gtire complicat , adncindu-se i mai mult n confuzie. Hrana i spiritul uman au devenit strine. Multor oameni din ziua de azi nu le mai place nici aroma orezului. Bobul integral este rafinat i procesat, pn rmne fr gust. Orezului procesat i lipsete aroma i mireasma o integral. n consecin, are nevoie de condimente i trebuie suplimentat cu alte feluri de mncare sau acoperit cu sos. Oamenii cred, greit, c nu conteaz c valoarea hrnitoare a orezului e sczut atta timp ct suplimentele alimentare sau celelalte mncruri, precum carnea sau petele, furnizeaz nutrienii care lipsesc. Mncrurile gustoase nu sunt gust oase n sine. Mncarea nu e delicioas dect dac o persoan crede c aa este. Dei cei mai ameni consider carnea de vit sau de pui minunat, pentru o persoan care, din motive f izice sau spirituale a decis c nu i plac, ele sunt respingtoare. Doar jucndu-se sau nefcnd nimic, copii sunt fericii. Un adult care face comparaii ns, decide ce l face fe icit, iar cnd aceste condiii sunt ndeplinite se simte satisfcut. Pentru el, mncarea a re gust bun nu neaparat pentru c are savoarea subtil a naturii i e hrnitoare, ci pen tru c simul lui gustativ a fost condiionat de ideea c are gust bun. Tieii de gru sunt elicioi, dar o can de tiei instant de la un automat are un gust oribil. Dar, prin re clam, se nltur ideea c au gust oribil i, pentru muli oameni, aceti tiei fr gust d foarte buni. 10 Mcri, traista ciobanului, rapi slbatic, buruiana bumbacului, studeni , ridich batic, urzic [TEI]. 81
Exist poveti cum c, pclii de vulpe, oamenii au mncat gunoi de grajd, de la cai. Nu e n mic de rs n asta. Oamenii din ziua de azi mnnc cu mintea, nu cu trupul. Multor oameni nu le pas dac n hrana lor exist tot felul de substane chimice nocive (de exemplu, mo noglutamat de sodiu), pentru c ei gust doar cu vrful limbii i sunt uor de pclit. La n ut, oamenii mncau pur i simplu pentru c erau n via i pentru c mncarea era bun. Omul a ajuns s cread c, dac nu prepar hrana cu condimente speciale, masa va fi fr gust. Da nu te strduieti s faci mncarea delicioas vei afla c natura a fcut-o deja. Prima consta are ar fi s trim n aa fel nct hrana, pur i simplu, s fie gustoas, dar, azi, toate ef ile sunt ndreptate pentru a aduga ct mai mult gust mncrii. Este o ironie a sor ii, dar mncarea gustoas a disprut. Oamenii au ncercat s fac pine gustoas i pinea gustoas a cercnd s fac mncruri luxoase i bogate, au fcut mncare bun la nimic, iar apetitul oam r a ajuns s fie ncontinuu nesatisfcut. Cele mai bune metode de preparare pstreaz arom a delicat a naturii. nelepciunea zilnic de demult i-a nvat pe oameni s prepare, prin are la soare sau murare, diferite feluri de legume, astfel nct le era pstrat aroma. Arta gtitului ncepe cu folosirea srii marine i a focului. Dac hrana e gtit de cineva s nsibil la esena gtitului, hrana i pstreaz aroma natural. Dac, prin gtire, hrana prim eo arom ciudat i exotic, sau dac scopul e doar datul n spectacol, asta nu mai nseamn . De obicei, cultura e considerat ca ceva creat, meninut i dezvoltat doar prin efor tul uman. Dar, cultura i are, ntotdeauna, rdcinile n parteneriatul dintre om i natur. se realizeaz uniunea dintre societatea uman i natur, cultura prinde singur form. Cult ura a fost tot timpul legat de viaa de zi cu zi, aa c a fost transmis generaiilor urmt are, pstrndu-se pn n ziua de azi. Ceva nscut din mndria uman i din goana dup plcer cultur adevrat. Adevrata cultur s-a nscut nuntrul naturii, e simpl, umil i pur. urii adevrate, umanitatea va disprea. Cnd oamenii au refuzat hrana natural i au ales hrana rafinat, societatea a apucat-o pe un drum care duce la propria ei distruger e, deoarece o astfel de hran nu e produsul culturii reale. Hrana e viaa i viaa nu tr ebuie s se ndeprteze de natur. 82
Cartea a IV-a
TRIND DOAR CU PINE Nu e nimic mai bine dect s mncm hran gustoas, dar, pentru muli oameni, mncatul e doar cale de a-i hrni corpul, pentru a avea suficient energie n munc i pentru a tri o via Mamele, deseori, spun copiilor s i mnnce mncarea chiar dac nu le place gustul deo e bun pentru ei. Dar hrnirea nu poate fi separat de simul gustului. Mncrurile hrnitoa e, bune pentru organism, stimuleaz apetitul i sunt delicioase prin felul lor. Hrnir ea potrivit este inseparabil de gustul bun. Nu cu mult vreme n urm, hrana zilnic a ra or din zon consta din orez, orz cu miso i legume murate. Aceast dieta asigur o viaa l ung, un corp puternic i o sntate zdravn. Legumele fierte i orezul fiert cu fasole roi ra un festin, care se ntmpla o dat pe lun. Corpul sntos i robust al ranului era capa se hrneasc cu o diet simpl cu orez. Dieta tradiional din Orient, cu orez brun i legume este foarte diferit de cele din Vest. tiina nutriional vestic crede c nu se poate ob o diet echilibrat i o sntate puternic dac nu se mnnc zilnic anumite cantiti de g ine, minerale i vitamine. Aceast credin a dat natere mamei care i ndoap copilul cu m rnitoare. Te-ai atepta ca nutriionitii din Vest, cu toate teoriile elaborate i calcule le lor, s nu mai aib nici un dubiu asupra unei diete potrivite. Adevrul e ns c, prin a ceast diet, s-au creat mai multe probleme dect s-au rezolvat. O problem, n nutriia ves tic, este faptul c nu se face nici un efort pentru a adapta dieta la ciclul naturi i. Astfel, dieta care rezult i ndeprteaz pe oameni de natur. Rezultatele nefericite su nt deseori frica fa de natur i un sentiment de nesiguran. O alt problem este aceea c area spiritual i emoional este complet uitat, dei hrana este strns legat de spiritul n i 83
de emoii. Dac fiina uman este privit strict ca un corp fizic, este imposibil s rezulte o nelegere coerent a hranei. Cnd aceste crmpeie de informaie sunt adunate confuz, rez ultatul este o diet imperfect, care se ndeprteaz de natur. n unul se afl totul dar, ate sunt adunate laolalt, nu poate s apar unul. tiina vestic nu poate s neleag ace ilosofiei estice. O persoan poate analiza i cerceta ct vrea un fluture, dar nu va p utea s fac un fluture. Ce probleme credei c vor aprea dac dieta tinific vestic s-ar practic la scar mare? Carne de vit, ou, lapte, legume, pine i alte mncruri ar trebui e disponibile tot anul. Ar deveni obligatorie producia pe scar mare i depozitarea p e termen lung. Deja, n Japonia, adoptarea acestei diete i-a fcut pe rani s produc iarn a legume de var, precum varz, castravei, vinete i roii. Nu va mai dura mult pn cnd li se va cere s recolteze curmale primvara i piersici toamna. Este lipsit de raiune s crezi c o diet echilibrat i complet poate fi obinut doar prin asigurarea unei vari ari de mncruri, indiferent de sezon. Pe lng plantele care se coc natural, legumele i fructele crescute n extrasezon, n condiii artificiale, conin puine vitamine i minerale . Nu mai e nici o mirare de ce legumele de var, crescute toamna sau iarna, nu mai au nimic din savoarea i aroma celor crescute sub soare, prin metode naturale. An alizele chimice, rapoartele nutriionale i alte consideraii de acest fel sunt sursa principal a erorii. Hrana prescris de tiina modern e departe de cea tradiional din Ori nt i submineaz sntatea poporului japonez. 84
Cartea a IV-a
RECAPITULAREA DIETEI n aceast lume, exist patru mari categorii de diete: 1) O diet vag, ce este adapt at la deprinderi i la preferine de gust. Oamenii care urmeaz aceast diet oscileaz cons ant, n funcie de pofte i toane. Aceast diet ar putea fi numit ca fiind o hrnire golit coninut;
2) O diet nutriional standard, pentru majoritatea oamenilor, care provine din concluziile biologice. Hrana nutritiv este mncat pentru a menine viaa trupului. Poat e fi numit hrnirea materialist-tiinific; 3) O diet bazat pe principii spiritua osofie idealist. Limitnd hrana i intind spre restrngere, cele mai naturale diete cad ceast categorie. Mai poate fi numit dieta doctrinei; 4) O diet natural, care se s upune dorinei cerurilor. Renunnd la toate cunotintele umane, aceast diet mai poate fi numit dieta non-discriminatorie. Mai nti, oamenii se ndeprteaz de dieta vag i goal care e sursa a nenumarate boli. Apoi, ca scpai de sub o vraj a dietei materialist-ti inifice, ce se mulumete s menin viaa biologic, muli oameni merg mai departe, la o at pe principiile spirituale. n final, ridicndu-se deasupra acesteia, se poate ajung e la dieta non-discriminatorie a unei persoane naturale.
Dieta non-discriminatorie Viaa uman nu e susinut de propria energie. Natura d natere fiinelor umane i le menin a. Aceasta e relaia n care se afl omul cu natura. Hrana e un dar al cerurilor. Oameni i nu creeaz hrana din natur, cerurile o ofer. Hrana e hran i hrana nu e hran. E o part e din om i e o parte diferit de om. Cnd hrana, corpul, inima i mintea ajung n uniune perfect cu natura, e posibil dieta natural. Corpul, aa cum e, urmndu-i instinctul, mnc dac ceva e bun, abinndu-se n caz contrar, e cu adevrat liber. E imposibil s prescrii reguli i proporii pentru o diet natural (e imposibil un sistem bine definit prin car e cineva s rspund, n mod contient, acestor chestiuni. Natura, sau corpul nsui, servet rept cel mai bun ghid. Dar, aceast ghidare subtil, e neauzit de majoritatea oamenil or din cauza larmei fcute de pofte i de mintea discriminatoare). Aceast diet se defi nete n funcie de mediul local, de nevoile i constituia fiecrui corp n parte. 85
Dieta doctrinei Toat lumea ar trebui s fie contient c natura este tot timpul complet, echilibrat i n ect armonie cu ea nsi. Hrana natural e complet, iar nuntrul ei se gsesc substane nu i arome subtile. Se pare c, aplicnd principiul yin-yang, oamenii pot explica origi nea Universului i transformarea naturii. Se pare, de asemenea, c armonia trupului uman poate fi determinat i meninut contient. Dar, dac ne afundm prea mult n doctrin m e nevoie n studiul medicinei orientale), intrm pe domeniul tiinei i nu mai reuim s s de percepia minii discriminatoare, care compar lucrurile. Furat de subtilitile cunoti nelor umane i, fr s le recunoasc limitele, practicantul dietei doctrinare ajunge s s ocupe doar de obiecte separate. Dar, cnd ncearc s neleag sensul naturii, ntr-o viziun arg i mrea, el eueaz, vznd doar micile miracolele care se ntmpl la picioarele sal
Dieta unei persoane bolnave tipice Boala apare cnd oamenii se ndeprteaz de natur. Severitatea bolii e direct proporional u gradul de separare. Dac o persoan bolnav se ntoarce ntr-un mediu sntos, deseori boal va disprea. Cnd separarea de natur devine extrem, numrul oamenilor bolnavi crete. Apo i, dorina de ntoarcere la natur devine mai puternic. Dar, cutnd s ne ntoarcem la natu u nelegem prea bine ce anume e natura, aa c ncercrile se dovedesc inutile. Chiar dac c neva duce sus, n muni, o via simpl, primitiv, e foarte posibil ca el s nu neleag ad obiectiv. Dac ncerci s faci aa ceva, eforturile nu vor avea rezultatul dorit. Oameni i care locuiesc n orae se confrunt cu dificult i extraordinare n ncercarea de a avea o iet natural. Mncarea natural, pur i simplu, nu prea mai e disponibil, deoarece ranii cetat s o mai produc. Chiar dac ar putea cumpra hran natural, corpurile oamenilor ar t rebui s se reobinuiasc s poat digera un aa meniu copios. n aceast situaie, dac nce hran integral sau s ajungi la o diet echilibrat yin-yang, practic ai nevoie de posibi liti supranaturale i de mult hotrre. Departe de a te ntoarce la natur, rezult, de fa dieta natural foarte complicat i ciudat, i te trezeti, de fapt, c te deprtezi tot t de natur. Dac arunci zilele acestea o privire n magazinele cu hran sntoas, o s g d de sortimente de hran proaspt, hran ambalat, vitamine i suplimente alimentare. n li atura de specialitate, multe feluri de diete sunt prezentate ca fiind naturale, hrn itoare i cele mai bune pentru sntate. Dac apare cineva care spune c e sntos s fierbi rea laolalt, apare altcineva care spune c fiertul la un loc e bun doar 86
Cartea a IV-a
pentru a mbolnvi lumea. Unii pun accentul pe valoarea esenial a srii n bucate; alii sp n c prea mult sare provoac boli. Dac cineva evit fructele, creznd c sunt bune pentru m imue, altcineva spune c fructele i legumele sunt cele mai bune pentru longevitate i bun-dispoziie. n diferite vremuri i circumstane, toate aceste opinii pot fi considera te corecte, aa c oamenii devin confuzi. Sau, mai degrab, pentru o persoan confuz, toa te aceste teorii devin motiv pentru o confuzie i mai mare. Natura e n continu micare , schimbndu-se n fiecare moment. Oamenii nu pot cuprinde adevrata manifestare a nat urii. Faa naturii nu poate fi cunoscut. ncercarea de a cuprinde n teorii i doctrine c eea ce nu poate fi cunoscut, e ca ncercarea de a prinde vntul cu o plas pentru flut uri. Dac ai ochit o int fals, ai ratat. Omenirea e ca o persoan oarb care nu tie ncot se ndreapt. Bjbie sprijinit n bastonul cunoaterii tiinifice, depinznd de yin i yan sc drumul. Ceea ce vreau s spun este s nu mncai mncarea cu capul, adic scpai de mint scriminatoare care gndete i compar. Am sperat c mandala hranei, pe care am prezentato mai devreme, ar putea servi ca un ghid care s ne arate s n elegem relaiile pe care d iferite feluri de mncare le au ntre ele i cu oamenii, dar, dup ce ai vzut-o o dat, put s o aruncai i pe asta la co. O prim observaie este ca individul s-i dezvolte sensibi atea de a lsa corpul si aleag singur hrana. S te gndeti doar la hrana nsi, lsnd s parte, e ca i cnd ai merge la un templu citind ziarul lsndu-l pe Buddha afar. Dect s s udiezi teorii filosofice ca s nelegi hrnirea, e mai bine s ajungi la o teorie intern, pornind de la propria diet zilnic. Doctorii au grij de oamenii bolnavi; oamenii sntoi sunt ngrijii de natur. n loc s te mbolnveti i apoi s fii absorbit ntr-o diet natu aci bine, mai bine ai tri ntr-un mediu natural, astfel nct boala s nu apar. Tinerii, c are vin s stea la munte, s triasc o via primitiv, s mnnce hran natural i s prac a natural, sunt contieni de scopul final al omului i s-au hotrt s triasc n acord cu l mai direct mod. 87
HRANA I AGRICULTURA Aceast carte despre agricultura natural cuprinde, n mod necesar, i o parte despre hr ana natural. Asta, deoarece hrana i agricultura sunt faa i spatele aceleiai monede. E mai clar dect lumina zilei c, dac nu se practic agricultura natural, nici hrana natu ral nu va fi disponibil. Dar, dac dieta natural nu e stabilit, ranul va rmne confuz a ti ce s creasc. Dac oamenii nu devin oameni ai naturii, atunci nu poate exista nic i agricultur natural i nici hran natural. ntr-unul din adposturile de pe munte am lsa rmtoarele cuvinte: Hran corect, aciune corect, contientizare corect (motto formulat lea Octupl buddhist de iluminare spiritual), scrijelite pe o bucat de lemn deasupra focului. Cele trei nu pot fi separate una de alta. Dac una lipsete, niciuna nu poa te fi atins. Dac una e atins, toate sunt realizate. Oamenii, cu un aer de automulumi re, privesc lumea ca pe un loc unde progresul se nate din dezordine i confuzie. Dar progresul distructiv i fr int e cel care provoac confuzia n gndire, ducnd, nici mai nici mai putin, la degenerarea i colapsul umanitii. Dac nu e bine neleas care este sur a nemicat a ntregii activiti ce e natura va fi imposibil s ne recptm sntatea. 88
Cartea a IV-a 89
Cartea a V-a PROSTIA APARE DEGHIZAT N HAINA DETEPTCIUNII Nopile de toamn sunt lungi i rcoroase. Cel mai frumos e s le petreci uitndu-te la tciu ii fierbini cu o can de ceai cald n mini. Se spune c orice subiect de discuie e potriv it cnd stai n jurul focului, i, creznd c invidia colegilor mei fermieri ar fi un subi ect interesant, am adus discuia pe acest fga. Dar se pare c o s apar probleme. Iat-m m aici, vorbind tot timpul despre faptul c nimic nu conteaz, c omenirea e ignorant, c nu merit s te agii pentru nimic i c, orice ai face, e un efort inutil. Cum pot s spu aa ceva i apoi s ncep s mi brfesc colegii? Dac tot m-am pus pe scris, singurul lucru scris e c scrisul e inutil. Devine foarte complicat. Nu vreau s insist prea mult asupra propriului meu trecut astfel nct s scriu despre el, i nu sunt destul de nelept s prezic viitorul. Jucndu-m cu focul, la gura semineului, vorbind despre treburile zilnice, cum pot s cer cuiva s suporte prostiile unui ran btrn ca mine? Pe coama celei mai nalte livezi se afl cteva csue cu perei de chirpici, de unde se vede Golful Matsu yama i Cmpia Dogo. Acolo, s-au adunat civa oameni i triesc mpreun o via simpl. Nu utiliti moderne. Petrecnd serile la lumina lumnrilor, triesc o via simpl: orez brun, me, un vesmnt i un bol de mncare. Ei vin de undeva, stau pentru un timp, apoi merg mai departe. Printre oaspei, se numar cercettori agricoli, studeni, oameni de tiin, fe mieri, hippioi, poei i rtcitori, tineri i btrni, brbai i femei, de diferite naion i muli dintre cei care stau pentru un timp mai lung sunt tineri care au nevoie de o perioad de introspecie. Rolul meu este s am grij de acest han de la marginea drum ului, s servesc cte un ceai cltorilor care vin i pleac. Iar, n timp ce ei m ajut la le cmpului, eu mai ascult cu plcere cum mai merg treburile prin lume. Sun bine, dar , de fapt, nu e o via chiar aa de uoar. Eu pledez n favoarea unei agriculturi nu f ni aa c muli vin aici creznd c vor gsi o utopie, n care se poate 91
tri fr s te dai jos din pat. Pe aceti oameni i ateapt ns o mare surpriz. Cratul a zvor prin ceaa dimineii, crpatul lemnelor de foc pn minile devin roii i pline de bi ca n nmolul pn peste glezne, sunt destule motive pentru ca muli s abandoneze. Astzi, imp ce priveam un grup de tineri care munceau ntr-un mic sla, a venit la mine o tnr fe meie din Funashabi. Cnd am ntrebat-o de ce a venit, a rspuns: Doar am venit, asta e tot. Nu mai tiu nimic altceva. Istea , tnra femeie, nonalant i contient de valoarea am ntrebat-o: Dac tii c nu eti iluminat, nu-i aa c nu ai nimic de zis? Dorind s n prin puterea discernmntului minii, oamenii pierd din vedere nelesul ei. Nu cumva din cauza asta lumea e ntr-un asemenea impas? Ea a rspuns uor: Da... dac spunei d-voastr te c nu ai o idee clar despre ce este iluminarea. Ce cri ai citit nainte s vii aici? A dat din cap c nu a citit nimic. Oamenii studiaz deoarece ei cred c nu neleg, dar stud iul nu o s ajute pe nimeni s neleag. Ei studiaz din greu doar ca s ajung la concluzia amenii nu pot ti nimic, c nelegerea se afl dincolo de limitele umane. De obicei, oame nii cred c termenul nenelegere nseamn c, de exemplu, nelegi nou lucruri, dar este are nu l nelegi. Dar, ncercnd s nelegi zece lucruri, de fapt tu nu ntelegi nici mca Dac tii o sut de flori, nu tii nici una. Oamenii se chinuie din greu s neleag, se c au neles, i mor fr s tie nimic. Tinerii s-au oprit din munca dulgheritului, s-au a pe iarb lng un mandarin mare i se uitau n sus, la norii dinspre sud. Livad i barci, sus, pe munte.
Oamenii cred c, atunci cnd i ntorc ochii de la pmnt n sus, ei vd cerurile. Ei prives arat mandarina portocalie de frunzele verzi i spun c vor cunote verdele frunzelor i portocaliul mandarinei. Dar, din momentul n care cineva face o deosebire ntre verd e i portocaliu, adevratele culori dispar. Oamenii cred c neleg lucrurile, deoarece se obinuiesc cu ele. Aceasta este doar cunoaterea superficial. Este cunoaterea 92
Cartea a V-a
astronomului care tie numele stelelor, a botanistului care tie clasificarea frunze lor i a florilor, a artistului care tie estetica verdelui i a roului. Astronomul, bo tanistul i artistul n-au fcut dect s-i fac o prere i s o interpreteze, fiecare n in l propriei mini. Cu ct erau mai implicai n activitatea lor mental, cu att se ndeprtau i mult, devenindule mai greu s triasc natural. Tragedia este c, n arogana lor fr teme oamenii au ncercat s supun natura propriei lor voine. Oamenii pot distruge forme nat urale, dar nu le pot crea. Discriminarea, o nelegere fragmentat i incomplet, constitu ie tot timpul punctul de plecare al cunoaterii umane. Fr s poat cunoate ntregul naturi , oamenii pot, cel mult, s-i imagineze un model incomplet i, apoi, s se amgeasc singur i n credin a c au creat ceva natural. Tot ce trebuie s fac cineva ca s cunoasc natura e te s realizeze c, de fapt, nu tie nimic i c e incapabil s tie ceva. Ne putem atepta c pierde interesul s mai fac diferen ieri i deosebiri. Cnd abandoneaz diferen ierile, din nteriorul lui se nate cunoaterea nediferen iat a sinelui. Dac ncearc s nu se gndeasc oatere, dac nu l mai intereseaz s neleag, va veni timpul cnd va nelege. Nu exist prin distrugerea ego-ului, lsarea la o parte a gndului c omul exist separat de cer i de pmnt. Asta nseamn s fii prost n loc s fii detept, i-am raspuns scurt unui tnr esie mechereasc trda satisfacia. Ce-i cu privirea asta din ochii ti? Prostia apare deg hizat n haina deteptciunii. Cu siguran , tii dac eti detept sau prost, sau ncerci s ul prostu-detept? Cnd eti blocat ntr-un impas, nu poi deveni nici detept, nici prost. u-i aa c asta-i situa ia n care te afli acum? Imediat, s-a enervat pe mine c i repet ia i iar aceleai cuvinte, cuvinte care nu se potriveau cu nelepciunea rmnerii n linite, vinte pe care nici eu nu le-a putea nelege. Soarele de toamn se scufunda la orizont. Lumina asfinitului ddea trcoale rdcinilor copacilor btrni. Avnd n spate lumina care a dinspre Marea Interioar, tinerii tcui s-au ntors, ncet, ctre adposturi, pentru masa e sear. I-am urmat i eu n linite. 93
CINE E PROSTUL? Se spune c nu exist fiin aa de inteligent ca omul. Prin folosirea inteligenei, oamenii au devenit singurele animale capabile de un rzboi nuclear. Zilele trecute, eful ma gazinului de hran natural din faa Grii din Osaka a urcat la mine, pe munte, mpreun cu c apte nsoitori, de parc erau cei apte zei ai Norocului. La amiaz, n timp ce ne desf u un ghiveci improvizat cu orez brun, unul din ei spune: Printre copii, este mere u unul care nu are nici o grij i rde fericit n timp ce privete, mai este unul care me reu ajunge 'cal' atunci cnd se joac de-a `calul i clreul' i, mai este un al treilea, i mereu i pclete pe ceilali lundu-le gustarea de amiaz. nainte de a fi ales eful clase l le vorbete foarte serios despre calitile pe care ar trebui s le aib un bun lider i d espre importana lurii unei decizii nelepte. Cnd se in alegerile, cel ales este cel car e rde fericit de pe marginea drumului. Toat lumea s-a amuzat, dar eu nu am neles de c e rdeau. Mie mi se prea natural s fie aa. Dac lucrurile sunt privite n termeni de ct ierdere, cel care ajunge s fie cal trebuie privit ca fiind cel care pierde, dar mreia mediocritatea nu se aplic n cazul copiilor. Profesorul l-a considerat pe cel iste ca fiind cel mai remarcabil, dar ceilali copii l vedeau detept, n sensul negativ, ad ic unul care profit de ceilali. S credem c cel iste i capabil s aib grij de el este nal, i c e mai bine s fii excepional, nseamn, de fapt, s urmm sistemul de valori al a lor. Cel care i vede de treaba sa, mnnc i doarme bine, cel care nu are nici o grij, m are c triete n modul cel mai satisfctor. Nu exist nici unul mai mre dect cel care n s realizeze ceva. n fabula lui Esop, cnd broatele i-au cerut lui Dumnezeu un rege, e l le-a indicat un butean. Brotele s-au distrat pe seama buteanului cel prost i, cnd i -au cerut lui Dumnezeu un rege mai mre, acesta le-a trimis un cocor. Povestea ne s pune apoi cum cocorul a mncat toate broatele. Dac cel care iese n eviden n fa a este m , cei care l urmeaz trebuie s lupte i s se strecoare. Dac pui n fa un tip normal, ce urmeaz au o via uoar. Oamenii cred c cineva puternic i iste este remarcabil, aa c prim-ministru care conduce ara ca pe o locomotiv diesel. Ce fel de persoan crezi c e bun pentru funcia de prim-ministru? Un butean tmpit, am rspuns. Nu exist nimeni ma vit dect daruma-san (daruma-san, o jucrie japonez popular, este un balon mare, cu o g reutate la baz n forma unui clugr care st n postur de medita ie). Este un tip att de t nct poate s stea n meditaie ani ntregi fr s spun nimic. Dac i dai un brnci, se 94
Cartea a V-a
dar, prin persistena non-rezistenei, el se ridic tot timpul. Daruma-san nu doar st a lene cu minile i picioarele ncruciate. tiind c i tu ar trebui s le ii aa, el prive la cei care vor s i le intind. Dac nu faci absolut nimic, lumea nu ar mai funciona. Ce ar fi lumea fr dezvoltare? Dar de ce trebuie s te dezvoli? Dac creterea economic cre la 5% la 10%, asta nseamn c fericirea se va dubla? Ce e ru ntr-o `cretere' de 0%? Nu e degrab un model de economie stabil? Poate exista ceva mai bun dect s trieti simplu i ejer? Oamenii descoper ceva: nva cum funcioneaz i pun natura la treab, creznd c e nele umanitii. Rezultatul tuturor experimentelor de pn acum este c toat planeta a deve nit poluat, oamenii au devenit confuzi i am pregtit terenul pentru haosul timpurilo r moderne. La aceast ferm, noi practicm agricultura nu f nimic i mncm cereale integr delicioase, legume i citrice. Exist sens i satisfacie doar n a tri aproape de sursa lu crurilor. Viaa este cntec i poezie. ranul devine prea ocupat atunci cnd oamenii cercet eaz lumea i decid c ar fi bine s se fac asta sau cealalt. Toate cercetrile mele au f direcia de a nu face nici asta, nici cealalt. Aceti 30 de ani m-au nvat c ranilor le i fost mai bine dac nu ar fi fcut aproape nimic. Cu ct oamenii fac mai multe, cu att societatea se dezvolt i apar mai multe probleme. Devastarea intensificat a naturii , epuizarea resurselor, nelinitea i dezintegrarea spiritului uman, toate au aprut d atorit eforturilor umanitii de a realiza ceva. Iniial, nu era nici un motiv s progresm i nu exista nimic ce trebuia fcut. Am ajuns n punctul n care nu mai exist alt cale de ct s ini iem o micare pentru a nu mai face nimic. Am ajuns n punctul n care nu mai exist alt cale dect s ini iem o `micare' pentru a nu nimic. 95
M-AM NSCUT CA S MERG LA CRE Un tnr cu un mic bagaj pe umr a venit fr grab sus, unde noi munceam pe cmp. De unde e l-am ntrebat. De acolo. Cum ai ajuns aici. Am mers. De ce ai venit aici? Nu tiu. celor care ajung aici nu se grbesc s i dezvluie identitatea sau trecutul. Nici nu i f c cunoscut scopul prea clar. i e i normal, din moment ce majoritatea nici nu tiu de ce vin, ci doar vin. La nceput, omul nu tie de unde vine sau unde se duce. S spui c te-ai nscut din pntecul mamei i c te ntorci n pmnt, e o explicaie biologic, dar tie de fapt ce este nainte de natere i ce fel de lume ne ateapt dup moarte. Nscut f motivul, doar ca s nchid ochii i s plece spre infinitul necunoscut, omul este, ntr-ade vr, o fiin tragic. Zilele trecute, am gsit o plrie esut, lsat de un grup de peleri vizitat templele din Shikoku. Pe ea era scris: La origine nici Est, nici Vest / Zece direcii infinite. Acum, innd plria n mn, l-am ntrebat din nou pe tnar de unde iar el a rspuns c este fiul unui preot din Kanazawa i, din moment ce e o prostie s citeti scripturi pn la moarte, a venit ca s devin agricultor. Nu exist nici Est, nici Vest. Soarele rsare n Est, apune n Vest, dar astea sunt doar nite observaii astronomi ce. S tii c nu cunoti nici Estul, nici Vestul e mai aproape de adevr. Adevrul e c nime i nu tie de unde vine Soarele. Printre zecile de mii de scripturi, cea mai de sea m, cea n care se fac toate precizrile importante este Sutra Inimii. Conform acestei a, Buddha a declarat: Forma este goliciune, goliciunea e form. Materia i spiritul s unt una, dar totul este vid. Omul nu e viu, nu e mort, e nenscut i e nemuritor, fr vr st i boal, fr mrire i micorare. Zilele trecute, n timp ce recoltam orezul, le-am sp rilor care se odihneau pe o grmad de paie: M gndeam c primavra, cnd plantm orezul, s e ncolesc la via, iar acum, recoltndu-le, ele par c mor. Faptul c acest ritual se repe an de an nseamn c viaa continu pe acest cmp i c moartea anual este ea nsi o nate m spune c orezul pe care noi l culegem acum triete ncontinuu. Fiinele umane vd viaa tea mai degrab dintr-o perspectiv ngust. Ce nsemntate poate s aib, pentru aceast iar rea de primvar i moartea de 96
Cartea a V-a
toamn? Oamenii cred c viaa este bucurie i moartea tristee, dar smna de orez, stnd su ncolind primvra, cu frunzele i tulpina ofilindu-se toamna, nc pstreaz n micuul ei aga bucurie a vieii. Bucuria vieii nu dispare odat cu moartea. Moartea nu e nimic m ai mult dect o trecere de moment. Nu vi se pare c acest orez, deoarece posed bucuri a deplin a vieii, nu cunoate durerea morii? Acelai lucru, care se ntmpl cu orezul i a, se ntmpl ncontinuu i n corpul uman. Zi de zi prul i unghiile cresc, zeci de mii de lule mor, zeci de mii de noi celule se nasc; sngele din corp de acum o lun nu mai este acelai cu cel de azi. Dac te gndeti c propriile tale caracteristici se vor trans mite n corpul copiilor i nepoilor ti, ai putea spune c mori i renati n fiecare zi, i s trieti multe generaii dup moarte. Dac participarea la aceste cicluri poate fi trit vurat n fiecare zi, nimic altceva nu mai e necesar. Dar, majoritatea oamenilor, nu sunt capabili s se bucure de viaa care trece i se modific de la zi la zi. Ei se aga d e viaa pe care deja au trit-o, i acest ataament, devenit obinuin, le induce frica de m arte. Fiind ateni doar la trecut, care deja s-a dus, sau la viitor, care trebuie s vin, ei uit c triesc pe pmnt aici i acum. Zbtndu-se n confuzie, ei privesc cum v ece ca ntr-un vis. Dac viaa i moartea sunt realiti, nu cumva suferina uman e de neoc u exist via sau moarte. Cum poi spune aa ceva? Lumea nsi este o unitate a materiei fluxul vieii, dar mintea oamenilor mparte totul n dualiti, cum sunt viaa i moartea, yi i yang, fiina i nefiina. Mintea ajunge s cread n adevrul absolut a ceea ce percep si le i atunci, pentru prima dat, materia aa cum e ea, se transform n obiecte, aa cum oam enii le percep n mod normal. Formele lumii materiale, conceptele de via i de moarte, sntate i boal, bucurie i durere, toate i au originea n mintea uman. n Sutra Inimii ddha spunea c totul este pustiu, gol, el nega nu doar realitatea intrinsec a orice e ste conceput de intelectul uman, dar declara, de asemenea, c emoiile umane sunt il uzii. Vrei s spui c totul e o iluzie. Nu mai rmne nimic? S nu rmn nimic? Se pare c id' v rmne n minte, le-am spus tinerilor. Dac nu tii de unde venii sau unde mergei m putei fi siguri c suntei aici, stnd n faa mea? Existena s n-aib nici un sens? .. . Dimineaa urmtoare, am auzit o feti de patru ani ntrebndu-i mama: De ce m-am nscut e? Ca s merg la cre? Normal, mama ei nu putea s rspund: Da, aa-i, acum du-te. i, t putea spune c oamenii din zilele astea se nasc ca s mearg la cre. Pn la colegiu, oame ii studiaz cu srguin de ce s-au nscut. Savani i filosofi, chiar dac i ruineaz vie ea lor, spun c vor fi mulumii s neleag acest singur lucru. 97
La origine, fiinele umane nu aveau nici un scop. Acum, visnd la unul sau altul, el e se strduiesc s gseasc sensul vieii. Este o lupt cu tine nsui. Nu exist nici un sco care s ne gndim, sau pe care s l cutm. Ai face bine s i ntrebai pe copii dac o vi reun sens sau nu. Din momentul n care ajung la cre, pentru oameni ncepe suferin a. Fii na uman era o fiin fericit, dar a creat o lume dur i acum se lupt ncercnd s se eli natur, exist viaa i moarte, dar natura e plin de bucurie. n societatea uman, exist vi moarte, dar oamenii triesc n tristee. 98
Cartea a V-a
NORI PURTAI DE VNT I ILUZIA TIINEI n aceast diminea spl la ru cutiile n care depozitez citricele. n timp ce m aplec de piatr, minile mele simt rcoarea de toamn a rului. Frunzele roii ale copacilor de pe ma lul rului se evideniaz pe cerul albastru senin de toamn. Sunt copleit de admiraie pent ru splendoarea neateptat a crengilor pe fundalul cerului. n aceast scen ntmpltoare e rins ntreaga lume a tririi. Curgerea apei, curgerea timpului, malurile stng i drept, soarele i umbra, frunzele roii dar i cerul albastru toate apar n cartea sacr, silenio s a naturii. Iar omul e subire i gndete firav. Din momentul n care se ntreab ce e nat , el trebuie s se ntrebe ce este acest ce, i cine e acel om care se ntreaba ce este ce Se ndreapt, ca s spun aa, ctre o lume a ntrebrilor fr sfrit. n ncercarea de a ob clar despre ce e ceea ce l uimete, el are dou ci. Prima este s se uite adnc n interi l su, la cel care ntreab Ce e natura? A doua cale este s examineze natura, separat de m. Prima cale duce pe rmul filosofiei i religiei. Privind n gol, neatent, nu e anorma l s vezi apa curgnd de sus n jos, dar nu e nimic greit n a percepe apa ca stnd pe loc podul ca plutind. Dac, pe de alt parte, urmm a doua cale, scena este mprit ntr-o var ate de fenomene, apa, viteza rului, valurile, vntul i norii albi, toate acestea dev in obiecte separate de observat, ducnd la mai multe ntrebari care se ramific la nes frit n toate direciile. Aceasta este calea tiinei. Lumea obinuia s fie simpl. Era de s s observi c te-ai udat de la stropi, rtcind prin lunca rului. Dar, din momentul n ca re oamenii au ncercat s explice acest strop de ap n mod tiinific, ei s-au ncarcerat n dul fr sfrit al intelectului. Moleculele de ap sunt fcute din atomi de hidrogen i oxig n. Oamenii credeau, odat, c cele mai mici particule din lume erau atomii, dar au a flat c exist un nucleu n interiorul atomilor. Acum au descoperit c n nucleu exist part icule mai mici. Printre aceste particule nucleare, exist sute de varieti diferite i nimeni nu tie unde se va termina examinarea acestei lumi minuscule. Se spune c mod ul n care electronii orbiteaz la viteze foarte ridicate n interiorul atomului este exact ca i zborul cometelor prin galaxie. Pentru fizica atomic, lumea particulelor elementare este o lume la fel de vast ca nsui Universul. i, totui, s-a dovedit c pe l g galaxia n care noi trim, exist un numr nelimitat de alte galaxii. i astfel, n ochii osmologului, ntreaga noastr galaxie devine infinit de mic. 99
Adevrul e c oamenii care cred c o pictur de ap e simpl sau c o piatr e inert i nem iste proti ignorani fericii, iar oamenii de tiin care tiu c o pictur de ap e un ma s i c piatr e o lume activ de particule elementare care alearg ca nite rachete sunt ni ste proti inteligeni. Privit cu simplitate, lumea e real i la ndemn. Vzut complex, evine nfricotor de distant i abstract. Oamenii de tiin, care s-au bucurat cnd au fo e pietre de pe Lun, neleg mai puin Luna dect copii care cnt Cti ani ai, doamn Lun? un faimos poet japonez de haiku-uri (1644-1694) -, putea nelege minunea naturii pr ivind reflecia Lunii pline n linitea unui iaz. Tot ce au fcut oamenii de tiin, cnd au ecat n spaiu n navele lor, a fost s fure puin din splendoarea Lunii pentru milioane d e ndrgostii i copii din lume. Cum de cred oamenii c tiina e benefic pentru umanitate? iial, n acest sat, cerealele erau transformate n fin de o piatr de moar care era rotit et, manual. Apoi, moara pe ap, care avea incomparabil mai mare putere dect moara c ea veche, a fost construit ca s utilizeze puterea rului. Dup mai muli ani, un baraj a fost construit ca s produc energie electric, aa c s-a construit o moar alimentat elec ric. Cum credei c aceast mainrie avansat lucreaz pentru binele fiinelor umane? Pentru face fin din orez, acesta este mai nti decorticat, adic fcut orez alb. Aceasta presupu ne decojirea bobului, ndeprtarea trelor, care sunt de baz pentru o hran sntoas, i esturilor (n japonez, cuvntul pentru resturi pronunat kasu - este compus din radica re nseamn alb i orez; cuvntul pentru tre muka este compus din orez i s iei este descompunerea bobului de orez n subproduse incomplete. Dac acest orez alb , uor digerabil ajunge s fie folosit zilnic, dieta devine lipsit de nutrieni, i devin necesare suplimentele alimentare. Moara pe ap i moara electric fac treaba stomacul ui i a intestinelor, iar consecina este c aceste organe ajung s fie lenee. La fel est e cu combustibilii. Petrolul neprelucrat se formeaz cnd esutul plantelor strvechi, ng ropate adnc n pmnt, e transformat la presiune mare i cldur. Aceasta substan este ext n deert, trimis n port prin conducte, i apoi transportat cu vaporul n Japonia, iar apo i transformat n kerosen i motorin n rafinrii mari. Care variant crezi c e mai rapid, clduroas i mai convenabil: arderea kerosenului sau arderea crengilor de cedru i pin c are cresc n faa casei? (n momentul de fa , ntreaga lume se confrunt cu un deficit de le n de foc. Necesitatea de a planta copaci devine implicit n argumentul d-lui Fukuok a. Mai pe larg, dl Fukuoka sugereaz rspunsuri modeste, directe, la nevoile vie ii de zi cu zi). Combustibilul rmne aceeai materie. Dar petrolul i kerosenul urmeaz o cale mai lung pentru a ajunge pn la noi. Acum, se spune c aceti combustibili fosili nu ma i sunt de ajuns i c avem nevoie s dezvoltm energia atomic. S caui uraniul, greu de gs s l comprimi n combustibil 100
Cartea a V-a
radioactiv i s l arzi ntr-un furnal nuclear imens nu este la fel de simplu ca i aprin derea frunzelor uscate cu un chibrit. Mai mult, dup focul din semineu rmne doar cen ua, dar, dup un foc nuclear, deeurile radioactive rmn periculoase pentru mii de ani. Acelai principiu se aplic i n agricultur. Dac creti o plant de orez mbuntit nt vei obine o plant care va fi uor atacat de insecte i boal. Dac se folosesc semine m unci trebuie s te bazezi pe ajutorul insecticidelor chimice i a fertilizatorilor. Pe de alt parte, dac vei crete o plant mic i puternic ntr-un mediu sntos, aceste ch devin inutile. Dac ari cu plugul sau tractorul un cmp de orez, solul va deveni srcci os. Structura lui este rupt, rmele i alte animale mici sunt distruse, iar pmntul devi ne greu i fr via. Odat ce asta se ntmpl, solul trebuie arat an de an. Dar, dac se a etod n care solul se cultiva singur, natural, atunci nu e nevoie de plug sau de ut ilaje agricole. Dup ce solul este ars i curat de materie organic i microorganisme, se impune folosirea fertilizatorilor care acioneaz rapid. Dac se folosesc fertilizator i chimici, orezul crete repede i nalt, dar la fel i buruienile. Apoi se aplic ierbici de i se crede c asta e o msur bun. Dar, dac s-ar planta trifoi pe lng cereale iar toa paiele i resturile organice ar fi remprtiate pe suprafaa cmpului, ca mulci, recoltele ar putea fi crescute fr ierbicide, fertilizatori chimici sau compost preparat. n ag ricultur, sunt foarte puine lucruri care nu pot fi eliminate. Fertilizatorii, ierb icidele, utilajele nu sunt necesare. Dar, dac se creaz condiiile ca ele s devin neces are, atunci ajungem la mila puterii tiinei. Am demonstrat, pe terenurile mele, c ag ricultura natural produce recolte comparabile cu cele ale agriculturii tiinifice mo derne. Dac rezultatele unei agriculturi non-active sunt comparabile cu cele ale ti inei, cu doar o fraciune din investiia n munc i resurse, atunci unde este beneficiul t ehnologiei tiinifice? 101
TEORIA RELATIVITII n lumina orbitoare a cerului de toamn, eram uimit privind cmpurile din jurul meu. P e toate, mai puin pe al meu, existau utilaje de recoltat orez sau combine care lu crau din greu. n ultimii trei ani, acest sat a devenit de nerecunoscut. Cum era d e ateptat, tineretul de la munte nu invidiaz aceast schimbare n favoarea mecanizrii. Ei se bucur de recoltarea tcut, panic, fcut cu unelte manuale. n acea noapte, pe cnd inam masa de sear, mi-am reamintit, la un ceai, cum la noi n sat, mai demult, pe v remea cnd ranii spau pmntul manual, unul din ei a nceput s foloseasc o vac. Era foa t de uurina i viteza cu care putea s termine o munc aa de dificil precum aratul. Acum 0 de ani, cnd i-a fcut apariia primul utilaj agricol mecanic, stenii s-au adunat cu t oii i au dezbtut cu seriozitate care era mai bun: vaca sau utilajul. n doi sau trei a ni a devenit clar c aratul cu utilaje agricole era mai rapid i, fr s se mai uite i la alte elemente n afara timpului i comoditii, cu toii i-au abandonat animalele de traciu e. Motivaia era pur i simplu s termine treaba mai repede dect ceilali rani. Ascu ind o coas cu mner lung.
ranul nu a realizat c, astfel, a devenit doar un factor n ecuaia agricol a creterii vi ezei i eficienei. L-a lsat pe cel care vindea utilajele agricole s fac toate calculel e n locul lui. La origini, oamenii se uitau pe cerul nop ii, plin de stele, i simeau fiori n faa Universului. Acum, chestiunile legate de timp i spaiu sunt lsate n totalit ate la aprecierea oamenilor de tiin. Se spune c Einstein a primit premiul Nobel pent ru fizic n semn de respect pentru neobinuita sa teorie a relativitii. Ar fi fost ludab il dac teoria sa ar fi explicat clar fenomenul relativitii i, astfel, ar fi eliberat umanitatea de limitele timpului i spaiului, crend o lume mai plcut i mai panic. Expl a lui este, totui, tulburtoare i i face pe oameni s cread c lumea este complex, dinco de posibilitile noastre de nelegere. Ar fi trebuit s primeasc mai degrab o amend pent eranjarea linitii publice. 102
Cartea a V-a
n natur, nu exist lumea relativitii. Ideea fenomenelor relative este o construcie crea t de intelectul uman. Celelalte animale triesc ntr-o lume a realitii nedivizate. n msu a n care cineva triete n lumea relativ a intelectului, el pierde din vedere timpul ca re exist dincolo de timp i spaiul care exist dincolo de spaiu. Poate v ntrebai de ce biceiul s m leg tot timpul de oamenii de tiin, am spus, lund o gura de ceai. Tinerii s au uitat zmbind, cu feele strlucind n btaia focului. E din cauza faptului c rolul unui om de tiin n societate e asemntor cu rolul discriminrii din minile voastre. 103
UN SAT FR RZBOI I PACE Un arpe nfac o broasc n gura i dispare n iarb. O feti ip. Un flcu curajos i zgust i arunc o piatr ctre arpe. Ceilali rd. M ntorc ctre biatul care a aruncat pi rezi c ai realizat cu asta? Vulturul vneaz arpele. Lupul atac vulturul. Omul omoar lup l i mai trziu moare din cauza tuberculozei. Bacteriile se nmulesc n rmiele omului i nimale, plante i copaci se hrnesc din nutrienii produi prin activitatea bacteriilor. Insectele atac copacii i broasca mnnc insectele. Animale, plante, microorganisme toa te fac parte din ciclul vieii. Meninnd un echilibru potrivit, toate au o existen adap tat. Oamenii pot alege ntre a vedea aceast lume fie ca un model n care cel mai tare l mnnc pe cel mai slab, fie ca o coexisten n beneficiul tuturor. n ambele cazuri, este interpretare arbitrar, care produce vnt i valuri, care aduce dezordine i confuzie. Adulii cred c broasca e demn de mil i le pare ru de moartea ei, n timp ce l dispreui e arpe. Acest sentiment poate prea natural, un lucru normal, dar aa-i oare? Un tnr a spus: Dac viaa e vzut ca o competiie n care cel mai puternic l mnnc pe cel mai sla lui devine un iad al mcelului i distrugerii. Dar e inevitabil ca cel slab s fie sac rificat pentru ca cel puternic s poat tri. E o lege a naturii ca cel puternic s ctige s supravieuiasc iar cel slab s moar. Dup milioane de ani, viet ile care triesc acum au ieit victorioase n lupta pentru via. Ai putea spune c supravieuirea celui mai adap tat este o providen a naturii. Un al doilea tnr a spus: Aa pare pentru cel mai puterni . Eu cred c aceast lume e una a coexistenei i a beneficiului reciproc. La baza cerea lelor, pe cmp, crete trifoi i att de multe specii de ierburi i buruieni care triesc n eneficiul mutual. Tufiuri care apr copacii de vnt; muchi i licheni lipii de crengile runchiul copacilor. Ferigile se rspndesc sub bolta pdurii. Psri i broate, plante, inse te, mici animale, bacterii, ciuperci - toate creaturile au rolul lor esenial i ben eficiaz totodat de existena celorlalte. Al treilea a spus: Pmntul e o lume n care cel i puternic l mnnc pe cel mai slab i, totodat, o lume a coexistenei. Creatura mai puter ic nu ia mai mult hran dect are nevoie; dei atac alte viet i, este meninut echilibrul ral. Chibzuina naturii este o regul de fier, care menine pacea i ordinea pe Pmnt. Trei oameni i trei puncte de vedere diferite. Le-am ntmpinat pe toate cu o negare absolu t. Lumea, n sine, niciodat nu se ntreab dac se bazeaz pe un principiu al competiiei s al cooperrii. Vzut prin perspectiva relativ a intelectului uman, lumea e mprit n cei rnici i cei slabi, mari sau mici. 104
Cartea a V-a
Acum, nimeni nu neag c exist aceast perspectiv relativ, dar, dac ar fi s presupunem c ativitatea percepiei umane e o greeal - de exemplu, c nu exist mare i mic, sau sus i j s , dac am presupune c nici mcar nu exist un astfel de punct de vedere, judecile i va ile umane s-ar prbui. Acest mod de a vedea lumea nu-i doar un zbor inutil al imagin aiei? n realitate, exist ri mari i ri mici. Dac exist srcie i bogie, puternici il vor exista dispute i, n consecin, nvingtori i nvini. Nu am putea spune, mai degra este percepii relative i emoiile care rezult sunt umane, i atunci e normal c sunt un p rivilegiu unic al fiinelor umane? Celelalte animale lupt, dar nu pornesc rzboaie. Da c spui c rzboiul, care depinde de ideea de puternic i slab, este un privilegiu special al umanitii, atunci viaa e o fars. Faptul c nu tim c farsa e o fars iat adevrata uman. Cei care triesc n pace, ntr-o lume fr contradicii i fr distincii, sunt copi rcep lumina i ntunericul, puterea i slbiciunea, dar nu emit judeci. Chiar dac arpele oasca exist, copilul nu nelege noiunile de puternic i slab. Aceasta este bucuria orig inar a vieii, dar urmeaz s apar frica de moarte. Iubirea i ura, care se nasc n ochii a ulilor, iniial nu erau dou lucruri diferite. Sunt acelai lucru vzut din fa i din spat Iubirea d substan urii. Dac ntorci moneda iubirii, devine ur. Doar ptrunznd n lumea utului, cea fr aparen e, este posibil s evii rtcirea din lumea dualitii. Oamenii fac ncia ntre sine i ceilali. n msura n care ego-ul exist, n msura n care exist fi eliberai din lumea iubirii i a urii. Inima care iubete ego-ul creaz dumanul pe car e-l urti. Pentru oameni, cel mai mare duman este sinele, pe care l ndrgesc att de mu amenii aleg s atace sau s se apere. n lupta care decuge de aici, ei se acuz unii pe alii c instig la conflict. Este ca i cnd bai din palme i apoi te ntrebi cine face sun l: mna stng sau mna dreapt. n toate disputele, nu exist nici corect, nici greit, nici ne, nici ru. 105 n natur, nu exist lumea relativitii.
E greit, din start, s construieti o fortrea. Chiar dac se spune c e pentru aprarea o , fortreaa e o expresie a personalitii conductorului, i exercit o for de constrnger a zonei. Spunnd c i este fric de atac i c e pentru protecia oraului, acesta i face arme i ncuie uile. Actul de aprare e deja un atac. Armele de aprare sunt tot timpul un pretext pentru cei care instig la rzboaie. Calamitatea rzboiului provine din acc entuarea unor diferene seci ntre sine i alii, puternic i slab, atac i aprar pace dect ca toi oamenii s se deprteze de ua castelului percepiei relative i s coboa pe pajite, s se ntoarc la inima naturii non-active. Altfel spus, s ascut secera, n loc l sabiei. ranii de demult erau oameni panici, dar acum se ceart cu Australia pentru carne, cu Rusia pentru pete i depind de grul i soia american. Am sentimentul c Japonia triete n umbra unui copac uria, i nu exist loc mai periculos n care s te afli n tim nei furtuni dect sub un copac uria. i nu exist nimic mai prostesc dect s caui adpost o umbrel nuclear, care va fi prima int n urmtorul rzboi. Acum arm pmntul de sub rel ntunecat. Simt cum criza se apropie de dinuntru n afar. Scpai de aspectele de n ar. ranii din toat lumea sunt, la baz, aceeai rani. Putem spune c cheia pcii se af de pmnt. 106
Cartea a V-a
REVOLU IA UNUI SPIC Printre tinerii care ajung n aceste slae montane sunt i unii sraci la trup i spirit, c are au renunat la orice speran. Eu sunt doar un ran btrn, ntristat c nu le pot da m ereche de sandale, dar totui exist un lucru pe care l pot oferi. Un spic. Am cules cteva paie din faa casei i am spus: De la acest singur spic ar putea porni o revoluie. Cu autodistrugerea omenirii, aproape iminent, tu nc speri s te agi de un spic? a nt un tnr, cu un ton amar n voce. Acest spic pare mic i firav, i majoritatea oamenilor nu tiu cu adevrat importana lui. Dac oamenii ar cunoate adevrata valoare a acestui spi c, ar putea ncepe o revoluie aa de puternic nct s schimbe ntreaga ar i chiar lumea ram copil, era un om care tria lng Trectoarea Inuyose. Tot ce fcea era s ncarce crbun e un cal i s le duc dou mile din vrful muntelui pn n portul Gunchu. i, totui, a aju t. Dac ntrebai cum, oamenii v vor spune c, pe drumul de ntoarcere din port, el aduna p aiele i balega de pe margine i le mprtia pe cmpurile lui. Motto-ul su era: Trateaz f e spic cu importana cuvenit i nu f nici un pas inutil, iar asta l-a fcut un om bogat. hiar dac ai arde spicul, nu cred c va produce scnteia care s porneasc o revoluie. Prin livada de pomi adia un vnticel uor iar lumina soarelui sclipea prin frunzele verzi . Am nceput s povestesc despre folosirea paielor la creterea orezului. Au trecut ap roape 40 de ani de cnd am realizat ct de importante puteau fi paiele pentru cretere a orezului i a secarei. Pe atunci, trecnd pe lng un cmp vechi de orez din Prefectura Kiochi, care rmsese nelucrat i necultivat de muli ani, am vzut un spic sntos de orez r t seme dintr-o grmad de buruieni i paie care se acumulaser pe suprafaa cmpului. Dup c m rumegat muli ani implicaiile acestei ntmplri, am ajuns s susin o metod complet nou crete orez i secar. Creznd c aceasta este o metod natural i, totodat, o cale revolu e a face agricultur, am scris despre ea n cri i reviste, i am vorbit de multe ori la t elevizor i radio. Pare un lucru foarte evident i simplu, dar se pare c ranii sunt att de rigizi n gndirea lor despre cum trebuie folosite paiele nct e puin probabil ca ei s accepte cu uurin schimbarea. mprtierea paielor proaspete pe cmp poate fi riscant, ece pot aprea boli. n trecut, aceste boli au creat pagube imense, i acesta este unu l din motivele pentru care ranii au fcut compost din paie, nainte s le arunce pe cmp. Cu mult timp n 107
urma, se practicau, deseori ca o msura mpotriva bolilor, metode de a nltura paiele d e pe cmp i au existat chiar timpuri, n Hokkaido, cnd arderea tuturor paielor din rec olta era cerut de lege. De asemenea, unele insecte intrau n paie ca s treac peste ia rn. Pentru a preveni infestarea cu aceste insecte, ranii obinuiau s composteze paiele cu grij toat iarna pentru a fi siguri c sunt complet descompuse pn n primvar. Acesta te motivul pentru care japonezii i ineau cmpurile att de curate i ngrijite. Se credea dac ranul ar lsa paiele ntinse pe cmp, va fi pedepsit de ceruri pentru neglijen. Dup de experimente, chiar i experii au confirmat acum teoria mea c mprtierea paielor proa spete pe cmp, cu ase luni nainte de nsmnare e complet sigur. Aceasta a rsturnat toat ile precedente despre acest subiect. Dar va trece mult timp pn ranii vor deveni rece ptivi la folosirea paielor n acest fel. ranii lucreaz de secole ncercnd s creasc prod de compost. Ministerul Agriculturii obinuia s ofere bani pentru a ncuraja producia acestuia, i se ineau anual chiar expoziii-concurs de compost. ranii au ajuns s cread ompost de parc ar fi zeitatea protectoare a solului. Acum, exist o micare pentru pr oducerea a mai mult compost mai bun, cu ajutorul rmelor. Nu sunt motive s m atept la o acceptare uoar a sugestiilor mele, c prepararea compostului nu e necesar i c tot ce e de fcut e s mprtii paiele proaspete pe cmp. Cltorind la Tokyo, uitndu-m pe geamul i de Tokaido, am putut vedea transformrile zonei rurale a Japoniei. Privind la re coltele de iarn, al cror aspect s-a schimbat complet n ultimii zece ani, simt o mnie pe care nu o pot exprima. Vechile peisaje, pline de cmpuri ngrijite, cu orz verde , cu milk-vetch1 chinezesc i alte plante care nfloresc, sunt de negsit. n schimb, pa iele pe jumtate arse sunt ngrmdite i lsate s putrezeasc n ploaie. Neglijarea acestor e dovada dezordinii care domnete peste agricultura modern. Starea acestor cmpuri a rat starea spiritului ranului. Pune sub semnul ntrebrii responsabilitatea guvernului i arat clar absena unei politici agricole nelepte. Ce ar mai zice oare acum, vznd acest e cmpuri goale, omul care, acum c iva ani, vorbea despre o moarte demn a recoltelor de iarn? Privind cmpurile sterile ale Japoniei pe timp de iarn nu mai pot rmne calm. Cu acest spic, eu, de unul singur, voi ncepe o revoluie! Tinerii care m ascultau n linit e au izbucnit n rs: Revoluia unui om! Mine, hai s luam un sac cu semine de secar, ore trifoi i s pornim la drum, cu el pe umeri ca i Okuninushi-no-Mikoto (legendarul zeu japonez al vindecrii, care cltorete aruncnd noroc dintr-un sac pe care l cra pe umeri i s mprtiem semine pe toate cmpurile din Tokaido. Asta nu-i revoluia unui om, am voluia unui spic! 1
Astragalus, denumire a peste 3000 de specii din familia Fabaceae, subfamilia Fab oideae, a leguminoaselor [TEI]. 108
Cartea a V-a Ieind afar din cas, n lumina amiezii, m-am oprit pentru un moment i m-am uitat n jur l a livada cu pomi plini de fructe, la ginile care ciuguleau printre buruieni i trif oi. Apoi am nceput s cobor, ca de obicei, ctre cmpuri. SFRIT 109
ANEXA 1
ANEXA 2
Cartea lui Masanobu Fukuoka se ncheie aici. Ca i munca noastr, a celor din nainte de a ncheia, te rugm sa dai i tu mai departe. Nu neaparat (sau nu numai) cartea, ci i ideile i informaiile continute de ea. i, de ce nu, din roadele obinute ca urmare a p unerii ei n practic. Credem c numai aa putem face ara i lumea puin mai bune. Dar din d r... Spor! Membrii . care au contribuit la aceast lucrare: ad.rian, dan.graphicube i alii.

Masanobu Fukuoka Revoluție Intr Un Spic TEI Color Print

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Masanobu Fukuoka Revoluție Intr Un Spic TEI Color Print

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Traducerea de fa se bazeaz pe ediia din anul 1978, publicat de editura american Rodale Press.

Prima ediie a lucrrii a fost publicat n anul 1975.

Biblioteca de AGRICULTUR SUSTENABIL i r C n di #3 Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

1011,72 m [TEI]. 1011,72 m [TEI]. 24

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

bani = aprox. 21-34 l [TEI]. 53

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Usturoi negru (Allium tuberosum), folosit n buctria japonez [TEI]. 60

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

Masanobu Fukuoka Revoluie ntr-un spic

S-ar putea să vă placă și