Reteta Macarons

Reguli : 1. 2. 3. #. $. Albusurile trebuie sa fie vechi de cel putin 3 zile ca sa obtinem niste macarons frumusei si crescuti bine. Albusurile se scot din frigider cu 1-2 ore inainte de-a ne apuca de treaba astfel incat sa a unga la temperatura camerei. !aharul praf trebuie sa contina amidon si sa fie foarte fin macinat. "e accea va sfatuiesc sa il cumparati si nu sa-l faceti in casa. !aharul praf si faina de migdale se cern de 2-3 ori inainte de-a le adauga in bezeaua de albusuri. %a sa mi&am albusurile corect' adaugam intotdeauna un praf de sare inainte de-a le mi&a si ungem peretii vasului in care le vom mi&a cu coa a unei lamai. (asul in care le vom mi&a trebuie sa fie perfect curat iar albusurile nu trebuie sa contina nici o urma de galbenus. ). Macarons se pot colora folosind coloranti alimentari * eu nu folosesc coloranti si nu-i voi folosi niciodata. +refer un gust sanatos in locul unui aspect frumos,. +uteti folosi in locul colorantilor alimentari' coloranti naturali ca ceaiul matcha' sofran' cacao' cafea' etc. -. .. dulciuri. Ingrediente Crema de ciocolata 3 minute o 2#/ ml lapte o o o o o 2/ g amidon porumb sau cartofi 1$ g cacao 2$ g zahar 12$ g unt 1 plic zahar vanilat "upa ce formam macarons-ii ii lasam obligatoriu la temperatura camerei pentru 1 ora. "upa o ora vom observa ca daca le atingem suprafata aceasta va fi uscata si usor lucioasa. Ar fi perfect daca putem folosi un cuptor cu convectie sau un cuptor electric pentru coacerea lor. Acestea sunt regulile care trebuiesc urmate pentru a ne desfata intr-un final cu aceste minunate

Mod de preparare Macarons o Mi&am albusurile pana incep sa capete consistenta * 2-3 minute, dupa care adaugam 103 din zaharul tos * cca 1 lingurita rasa,. Mi&am inca 2-3 minute si adaugam inca o lingurita rasa din zaharul tos. Mixam iarasi 2-3 minute dupa care adaugam restul zaharului ramas si mixam pana obtinem o bezea ferma o Amestecam faina de migdale cu zaharul pudra si le cernem de 2-3 ori dupa care incepem sa le adaugam treptat in bezea' o Amestecam cu e&trem de multa gri a de os in sus si cu miscari destul de lente. Aluatul final trebuie sa aiba un aspect lucios si sa fie cremos dar ferm'

1n tava tapetata cu hartie de copt' formam cu a utorul unui sac 2 poche cu varful rotund' mici macarons cu diamterul de 3'$-# cm' o 3asam tava cu macarons pe masa din bucatarie pentru 1 ora. "upa o ora atingeti cu gri a un o macarons si daca acesta nu se va lipi de deget atunci putem sa ii coacem. 1i coacem la 1$/4%' cuptor preincalzit cu convectie' pe treapta a doua de os in sus pentru 1/ minute sau pentru 13-1# minute la 1$/4%' cuptor preincalzit electric traditional 1i lasam sa se raceasca in tava dupa care ii desprindem usor de pe hartia de copt si ii asezam pe un gratar. %u cat mai fina va fi faina de migdale cu atat veti obtine o suprafata mai neteda. 5incera sa fiu' mie mi-au placut e&trem de mult cu mici granule de migdala in ei chiar daca aspectul este mai rustic putin.

o o

Mod de preparare Crema de ciocolata 3 minute

o Crema de ciocolata se numeste 3 minute pentru ca in 3 minute se face daca avem un cuptor cu microunde. "aca nu' o putem face si pe foc si dureaza cam )-- minute. 6ste o crema e&trem de rapida care poate fi imbogatita cu nuci' visine' alune si ii putem da diferite arome7 cafea' migdale' o vanilie' etc. 8 puteti folosi si pentru torturi sau pra ituri. Amestecam intr-un vas rezistent la microunde amidonul' zaharul si cacaoa si adaugam cateva linguri de lapte din cantitatea toatala. 9recam cu o lingura pana obtinem un mi& fara cocoloase apoi adaugam incet restul laptelui ramas. o 1ntroducem vasul in cuptorul cu microunde la putere ma&ima * la mine .//:, pentru 2 minute. 5coatem vasul' amestecam bine si il mai bagam in cuptor pentru 1 minut. 3asam budinca sa se raceasca si o frecam cu untul la temperatura camerei * untul si budinca trebuie sa aiba apro&imativ o o aceeasi temperatura ca sa nu se taie crema,' 3ipim cate doi macarons cu crema rece de ciocolata' 1i asezam pe un platou si ii servim langa cafea' lapte sau ceai' Pofta buna!! Iulia si Andrei