PATOLOGIA CARCASEI

STRUCTURI MORFOLOGICE EXAMINATE

Piele ( (suine, , psri) ) esut conjunctiv subcutanat (esut adipos) Limfonoduri superficiale p i interne ale carcasei Musculatur Articulaii ( (inclusiv intervertebrale) ) Oase Foia p parietal a pleurei (nvelete peretele toracic p ( p i ader la coaste), peritoneului (nvelete peretele abdominal) i marele epiploon (foi inserat pe marea curbur a stomacului, stomacului conine caniti variabile de esut adipos).

ELEMENTE DE ANATOMIE A SCHELETULUI LA TAURINE

LIMFOCENTRII CARCASEI

LIMFOCENTRII CARCASEI

PLAGA PRIN TIERE

Se caracterizeaz prin aspect alungit, margini perfect netede, lineare, pierderea de substan fiind minim sau absent. Capetele plgii sunt fin efilate, dnd aspectul de codi i de oricel. i Atunci cnd plaga tiat are axul logitudinal paralel cu direcia fibrelor musculare l i a celor l elastice, l ti marginile i il plgii sunt foarte puin deprtate, astfel c afrontarea acestora se poate face cu uurin. Aspectul invers apare n situaia n care plaga intersecteaz direcia de orientare a stratutului muscular muscular. Deprtarea evident a marginilor plgii reprezint un semn de reacie vital important (plaga care a fost provocat antemortem). Piederile de snge consecutive unei plgi prin tiere sunt variabile i sunt direct g influenate de calibrul vaselor de snge secionate.

PLAGA PRIN MPUCARE

Punctul sau orificiul de intrare al proiectilului variaz n funcie de dimensiune proiectilului; forma acestuia este d obicei de bi i rotund t d sau elipsoidal li id l i este t nso it o revrsare exterioar de snge variabil cantitativ; marginile orificiului de intrare sunt puternic deprtate i infiltrate cu snge; Orificiul de ieire, aspect asemntor orificiului de intrare, prezena lui nefiind obligatorie atunci cnd proiectilele au rmas n corp; atunci cnd exist, el nregistreaz dimensiuni mai mari dect ale celui de ieire

PLAGA PRIN MPUCARE

Cavitatea temporar a plgii apare ca urmare a efectului undei de oc determinat de glon i se plaseaz n jurul celei permanente; mrimea ei depinde de elasticitatea structurilor traversate de proiectil, fiind maxim atunci cnd sunt traversai muchi hi i organe cavitare i i aproape absent b atunci i cnd sunt intersectate oase; Cavitate permanent a plgii este reprezentat de zona de distrucie produs de glon, ea variind n funcie de masa acestuia, t i viteza it i abilitatea bilit t sa de d a penetra t i distruge di t esuturile; contactul dintre os i glon va determina fragmentarea structurii osoase n mai multe fragmente, fragmente care i ele la rndul lor vor funciona ca proiectile, mrind n acest fel cavitatea permanent a plgii gii.

PLAGA PRIN MPUCARE

PLAGA PRIN MPUCARE

PATOLOGIA CARCASEI PATOLOGIA ESUTULUI ADIPOS SUBCUTANAT

Necroza esutului adipos subcutanat (steatonecroza), cu etiologie necunoscut, se presupune c ar fi cauza unei inflamaii a pancreasului. esutul adipos este mat, cu zone sau focare, uscate, friabile, de culoare glbui sau albicioase.

PATOLOGIA A ESUTULUI MUSCULAR TULBURRI CIRCULATORII

Staz: ntreaga carcas are aspect ntunecat ntunecat, cu nuane de rou nchis spre vnt a muchilor i esutului conjunctiv. Hemoragii: exprimate sub toate tipurile cunoscute, cunoscute ca peteii, echimoze, sufuziuni, fiind exprimarea diatezei hemoragice din septicemii, hematoame produse prin traumatism (ruptur muscular, plgi penetrante etc). Ischemie: p produs ca urmare a trombozei unor artere ce irig diferite grupe musculare; la curcile i ginile din rasele grele apare boala muchilor verzi, musculatura pieptului, mai ales cea profund, prezint striuri glbuiverzui (rezultat al lipsei de oxigen i degradrii ulterioare a mioglobinei i l bi i din di fibre) fib ) i zone roii negricioase i i de d hemoragie.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR TULBURRI CIRCULATORII

CARCAS SEPTICEMIC Se observ prin comparaie culoare roie nchis a carcasei, datorit stazei.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR TULBURRI CIRCULATORII

DIATEZ HEMORAGIC Producerea de hemoragii capilare de tipul echimozelor i peteiilor este consecina unor septicemii sau boli n b li virale i l i intoxica i t i ii. ii

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR TULBURRI CIRCULATORII

HEMORAGII MUSCULARE, se remarc prezena sufuziunilor la suprafaa muchilor. n profunzime, apare hematomul ca urmare a deschiderii vasului de snge, consecutiv unei mucturi.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR TULBURRI CIRCULATORII

HEMATOAME MUSCULARE pot apare ca urmare a ruperii unor vase mari sau ca rezultat al intoxicaiilor cu derivai cumarinici (raticide).

Gin, ISCHEMIE MUSCULAR, b l muchilor boala hil verzi, i se constat t t afectarea muchilor profunzi ai pieptului, culoarea lor devenind verzuie.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR PROCESE DISTROFICE (MIODISTROFII)

Miodistrofia nutriional: denumit i boala muchilor albi; albi ; apare ca urmare a carenei n vitamina E i seleniu. seleniu Leziunile debuteaz printr-o distrofie protidic (hialinoza fibrelor musculare); dac nu se intervine terapeutic, leziunile evolueaz l la l necroz ceroas de d tip i Zenker. Z k Animalele A i l l care supravieuiesc episodului de boal vor prezenta o calcificare distrofic a fibrelor musculare necrozate sau o nlocuire a lor cu esut conjunctiv (fibrozare) sau adipos; macroscopic, poate fi afectat orice regiune muscular, muchii prezint zone cu aspect de pete sau striuri de culoare albicioas sau glbui albicioas, sunt lipsite de fermitate, au consisten flasc; dac au intervenit procesele de calcificare distrofic sau cele de fibrozare, culoarea zonelor afectate devine alb mat, respectiv alb sidefie.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR PROCESE DISTROFICE (MIODISTROFII)

Steatoza muscular: se caracterizeaz prin prezena lipidelor n fibra muscular; la animalele obeze sau la porcii foarte grai fenomenul se combin cu formarea de esut adipos ntre fibrele musculare (lipomatoz muscular). Ca urmare, muchii pierd culoarea caracteristic (nuane care pornesc de la roz pn la rou nchis), nchis) prezentnd o alternan de fibre normale cu zone de culoare albicioas, lucioase, corespunztoare esutului adipos nou format. Calcificarea distrofic: apare pe zonele n care anterior s-au produs necroze musculare sau prin calcificarea chisturilor albe mate; n cazurile n parazitare; zonele de calcificare sunt albe, care depozitele sunt mari, la secionare se percepe scrit. Lipofuscinoza p : este caracteristic animalelor btrne, musculatura prezint diferite nuane de brun. Icterul: dificil de remarcat la animalele cu carne roie, se remarc diferite dif it nuane de d galben. lb

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR PROCESE DISTROFICE (MIODISTROFII)

BOALA MUCHLOR ALBI, prin compara p ie se observ aspectul p decolorat al fibrelor musculare afectate.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR PROCESE DISTROFICE (MIODISTROFII)

STEATOZA I LIPOMATOZA MUSCULAR Se observ alternana zonelor roii (fibre musculare normale), cu cele albicioase lucioase (zonele de lipomatoz).

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR PROCESE DISTROFICE (MIODISTROFII)

CARCAS ICTERIC, caracteristic tuturor tipurilor de icter.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR MIOPATIA DE TRANSPORT

Miopatia de transport (miopatia de stres stres, muchiul PSE) apare la animalele care sunt transportate pe distane lungi, n condiii de supraaglomerare, cu privare de ap i hran. Aspectele cele mai caracteristice sunt ntlnite la porc. Ca urmare a acestor condiii, apar modificri biochimice musculare deosebit de grave (acidoz muscular, cu acumulare masiv de acid lactic), lactic) care vor duce la deprecierea carcasei i chiar la confiscarea ei (aspect dezabreabil al muchilor, posibiliti de prelucrare limitate i fr rezultate d deosebite). bi ) Mecanismul M i l care st la l baza b miopatiei i i i de d transport este acidoza muscular, pierderea apei din fibra muscular i ieirea n afar acesteia, distrofice pn , procese p p la necroza fibrelor musculare. Aspectul macroscopic al muchilor afectai reiese din denumirea leziunii (muchi PSE): Pale: P l palid, lid decolorat d l t (culoare ( l alb lb cenui ie sau alb lb glb lbui i dat d t de procesele distrofice i necroz); Soft: moale (dup tiere musculatura nu intr n rigiditate, are consisten i t flasc fl ); ) Exsudative: muchii sunt umezi, infiltrai cu lichid.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR MIOPATIA DE TRANSPORT MIOPATIA DE TRANSPORT MUCHIUL PSE Leziuni care apar pe fondul acidozei acute produs prin acumulare e acid lactic. Zonele afectate au culoare albicioas sau glbui.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR MIOPATIA DE TRANSPORT

MIOPATIA DE TRANSPORT MUCHIUL PSE Leziuni care apar pe fondul acidozei acute produs prin acumulare e acid lactic. Zonele afectate au culoare glbui.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR MIOPATIA DE TRANSPORT

MIOPATIA DE TRANSPORT MUCHIUL PSE Leziuni care apar pe fondul acidozei acute produs prin acumulare e acid lactic.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR MIOPATIA DE TRANSPORT

MIOPATIA DE TRANSPORT - MUCHIUL PSE Leziuni care apar pe fondul acidozei acute produs prin acumulare e acid lactic.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR INFLAMAII - MIOZITE MIOZITE: traumatice, bacteriene, parazitare (cele mai importante pentru asigurarea salubritii carcaselor, unele dintre ele nu dau leziuni macroscopice - TRICHINELOZA); Miozita traumatic: mbrac mai multe aspecte putnd merge de la o miozit sero-hemoragic, hemoragic, pn la miozit necrotic; Miozita purulent: cu etiologie bacterian, produs de germeni piogeni, piogeni se exprim sub form de abces muscular sau flegmon muscular; Miozita gangrenoas: cu etiologie bacterian, germeni care ptrund n musculatur l t prin i traumatisme t ti (interven (i t ii chirurgicale, hi i l muct tur) ); muchii hii afectai sunt tumefiai, culoare verzui, miros ihoros. Miozita emfizematoas: cu etiologie bacterian, tumefiere, la palpaie se i t crepita it i (d t it acumul lrii ii gazelor l prin i fermenta f t ia i glicogenului li l i simte ie (datorit din fibrele musculare), la secionare fasciculele musculare sunt dilacerate, de culoare roie nchis sau negricioase, eman un miros de grsime rnced. Miozita granulomatoas: cea mai frecvent form de exprimare este granulomul chistic, cu etiologie parazitar (sarcocistoz, cisticercoz). Chi t il variaz Chisturile i ca di dimensiuni i i (c ( i iva mm la l c i iva cm), ) cele l tinere ti sunt t delimitate de un perete subire i cavitate plin cu lichid, cele mature sufer proces de calcificare.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR INFLAMAII - MIOZITE

MIOZIT GANGRENOAS

Cu etiologie infecioas, produse de germeni saprofii anaerobi; apar consecin a complica i ii iilor plgilor i de castrare i n canibalism.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR INFLAMAII - MIOZITE

MIOZITA EMFIZEMATOAS, n primele faze, faze fibrele afectate au culoare negricioas.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR INFLAMAII - MIOZITE

MIOZOTA EMFIZEMATOAS Leziune caracteristic pentru infecia cu anaerobi. n fazele finale ale dezvoltrii leziunii, se observ dilacerarea puternic a zonei f musculare afectate, produs de acumularea excesiv de gaze rezultate din fermentaia glicogenului din fibrele musculare p produs de agentul g etiologic g (bacterii anaerobe).

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR INFLAMAII - MIOZITE

ABCES MUSCULAR Leziunea are etiologie bacterian, prin folosirea unui instrumentar nesterilizat. (abces consecutiv unei injecii).

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR INFLAMAII - MIOZITE

MIOZIT PURULENT, sub bf form d de abcese b sau fl flegmon, puroiul poate avea nuane diferite.

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR INFLAMAII - MIOZITE

CISTICERCOZA MUSCULAR (Cysticercus bovis) Chisturi tinere i mature

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR INFLAMAII - MIOZITE

CISTICERCOZA MUSCULAR (Cysticercus bovis) Chisturi mature, calcificate

PATOLOGIA ESUTULUI MUSCULAR INFLAMAII - MIOZITE

SARCOCISTOZA (Sarcocystis bovis) Chisturi variaz de la dimensiuni microscopice pn la 10 mm diametru

EXAMINAREA LIMFONODURILOR LA CARCAS

HIPERPLAZIE REACTIV LIMFONODAL Limfocentrii iliaci sunt lucioi, mrii, leziunile sunt asociate cu ale procese patologice nvecinate (artrite, (artrite miozite). miozite)

EXAMINAREA LIMFONODURILOR LA CARCAS

LIMFADENIT PURULENT Se observ adenopatia limfocentrului ingvinal superficial i aspectul nodular al traiectului vaselor limfatice (germeni piogeni). piogeni)

PATOLOGIA ARTICULAIILOR ANOMALII INFLAMAII - ARTRITE

Sindactilie: anomalie manifestat printr-un numr mai mic de degete fa de nomal, ca urmare a unirii unora dintre ele (determinism genetic). ARTRITE: marea majoritate au etiologie bacterian; inflamaia articulaiilor intervertebrale se numete SPONDILIT Fibrinoas Fib i : reducerea d mobilit bili ii, ii articuls i l i ie mrit i , deformat, la deschiderea cavitii articulare se observ depozit glbui de fibrin; Purulent: mai frecvent la porc, afecteaz articulaiile intervertebrale (spondilit purulent). Cronic deformant rezult n urma cronicizrii altor tipuri, articulaia este deformat i anchilozat.

PATOLOGIA CARCASEI LA ANIMALELE ABATORIZATE

SINDACTILIE Expresia activrii unor gene autosomale recesive.

PATOLOGIA CARCASEI LA ANIMALELE ABATORIZATE

SPONDILIT PURULENT Etiologie traumatic cu infecie secundar.

PATOLOGIA CARCASEI LA ANIMALELE ABATORIZATE

ARTRIT CRONIC DEFORMANT Etiologie infecioas (bacilul rujetului)

PATOLOGIA CARCASEI LA ANIMALELE ABATORIZATE

ARTRIT CRONIC DEFORMANT Etiologie infecioas (bacilul rujetului), reprezint cronicizarea formelor acute. Se observ ulceraii ale cartilajelor de acoperire.

PATOLOGIA OASELOR

NECROZ OSOAS Cauze multiple: vasculare (tromboembolism), inflamatorii (osteomielite); zonele necrozate au culoare glbui.

PATOLOGIA CARCASEI LA ANIMALELE ABATORIZATE

ATROFIA SEROAS A MDUVEI OSOASE Cauze multiple: lactaie abundent, stres, inaniie, dereglri hormonale.

PATOLOGIA CARCASEI LA ANIMALELE ABATORIZATE

FRACTURA COLOANEI VERTEBRALE Posibil consecutiv strivirii produse de scroaf, urmat de vindecare sau ca urmare a degenerrii corpurilor vertebrale.

PATOLOGIA CARCASEI LA ANIMALELE ABATORIZATE

LORDOZ Posibil cu etiologie traumatic sau degenerativ.

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI

HIPEREMIE peritoneu, prin comparaie cu pleura se observ culoarea roie aprins. Aceast modificare circulatorie marcheaz debutul unei inflamaii (peritonit).

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI

DIATEZ HEMORAGIC O G C (ECHIMOZE I PETEII ) Etiologie divers: infecioas (septicemii), intoxicaii .

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI COLECII PATOLOGICE

Hidrotorax i hidroperitoneu (ascit): acumulare de transsudat (cantitile excesive de transsudat determin distensia puternic a abdomenului bd l i abdomen bd n b butoi) i) Hemotorax i hemoperitoneu p : acumulare de snge prin rupere de vase mari i organe Pne motora : ptrunderea t d l i n cavitatea it t Pneumotorax: aerului toracic prin ruperea peretelui toracic sau ruperea pleurei pulmonare) Uroperitoneu: urin n cavitatea peritoneal prin ruptura vezicii urinare

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI COLECII PATOLOGICE

Abdomen n butoi, este caracteristic acumulrilor lichide n cantiti exagerate n cavitatea abdominal; acest aspect este obinuit pentru ascit.

Inflamaia pleurei: PLEURIT p PERITONIT Inflamaia peritoneului: Inflamaia simultan a mai multor seroase (pleur, pericard, peritoneu): POLISEROZIT

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI

PLEURIT FIBRINOAS: pleura devine rugoas, mat, se observ o pelicul de culoare glbui (fibrin); se obser observ c le leziunea i nea are caracter localizat.

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI

PERITONIT FIBRINOAS: peritoneul devine rugos, mat, se observ o pelicul de culoare glbui (fibrin); se observ c leziunea are ( caracter difuz.

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI

Porc, peritonita fibrinoas, organele din cavitate sunt acoperite cu pelicul gros de culoare albicioas glbui; leziunea are etiologie bacterian.

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI

PLEURIT PURULENT Cu origine metastatic, posibil de la nivel pulmonar; este produs de germeni piogeni; abcesele sunt numeroase i conin un puroi glbui; spargerea lor va duce la formare de empiem toracic.

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI

PLEURIT FIBROAS Reprezint cronicizarea pleuritelor exsudative; pleura este mat, lipsit de transparen, zonele afectate au aspect de cicatrice stelat, se formeaz aderene cu pleura pulmonar.

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI

PLEURIT GANGRENOAS Cu etiologie saprofit, consecutiv gangrenei pulmonare sau consecutiv perforrii toracelui. toracelui Leziunea are caracter difuz, se observ aspectul negricios, cu depozit masiv de fibrin, mirosul este ihoros.

PATOLOGIA PLEUREI I PERITONEULUI

PERITONITA GRANULOMATOAS (PERITONITA PERLAT) este specific tuberculozei bovine, manifestat prin numeroi noduli pediculai sau sesili, prin calcificare l ifi ei id devin i albi lbi sidefii id fii asemntori t i perlelor.