Ciorbita radauteana

Ingrediente
1 (pentru o oala de 5L)
2 1-2 piepti de pui dezosati
3 2 morcovi
4 doua cepe
5 o radacina de patrunjel
o telina potrivita
! 2"" gr smantana cu minim 2"# grasime
$ 3 galbenusuri
% 4 catei de usturoi pisati
1" o legatura de patrunjel verde tocat marunt sare
&od de preparare
1' (unem pieptul intreg la )iert in oala cu apa' *pumam dupa ce da in clocot+ apoi adugam
legumele taiate in bucati mari' Condimentam cu putina sare si lasam la )iert pana se
inmoaie bine'
2' *coatem pieptul si legumele din zeama in care au )iert' (ieptul il taiem )asii subtiri+
apoi il adaugam inapoi in oala iar legumele le pasam sau le dam pe razatoarea mica+ cu
e,ceptia cepei pe care o aruncam+ si le punem si pe ele in oala' -am din nou in clocot
cateva minute si condimetam cu sare dupa gust'
3' *mantana o batem bine cu galbenusurile+ adaugand un polonic de supa racorita' .prim
)ocul+ lasam ciorba sa se racoresca 2-3 minute si apoi adaugam amestecul de smantana cu
galbenusuri' /mestecam bine+ adaugam usturoiul pisat si patrunjelul tocat marunt'
4'
*ervim dreasa cu otet sau lamaie si smantana amestecata cu usturoipisat'