Reguli generale privind dieta

In pancreatita acuta de cele mai multe ori este necesara suprimarea alimentatiei orale;
reluarea acesteia se face dupa 34 zile si numai sub supraveghere medicala; de aceea
recomandarile dietetice se vor referi in special la pancreatita cronica.
-este cu desavarsire interzis consumul de alcool sub orice forma ar fi acesta; trebuie sa
stiti ca atat consumul de cafea cat si fumatul accentueaza durerea.
-mancati de 45 ori pe zi, mese aproximativ egale ca volum.
-nu consumati prea multe alimente celulozice cruditati!, avand in vedere efectul fibrelor
alimentare asupra enzimelor pancreatice adsorbtie, sechestrare!.
-evitati consumul de lichide in timpul mesei pentru a nu dilua enzimele digestive.
-in lipsa altor afectiuni asociate consumul de sare va fi normal.
-regimul alimentar trebuie adaptat fiecarui caz in parte, dar in linii mari va fi hipercaloric
"5##-3### de calorii! si va contine 3#$ proteine, 3#$ lipide si 4#$ glucide.
%roteinele
cantitatea de proteine variaza intre &##&5# grame'zi, din care (5)5$ vor fi
proteine
de origine animala.
se prefera carne slaba, usor digerabila peste,vaca, vitel, pui, ficat! fiarta sau gratar
carnea fripta are avanta*ul ca la un volum mic aduce un aport proteic substantial!, la care
se adauga branza de vaca, oua fierte moi.
+ipidele
clasic se recomanda un regim sarac in grasimi hipolipidic!; se admite insa ca 4#$ din
grasimi se absorb totusi chiar in conditiile existentei deficitului enzimatic.
fara a exagera, se accepta ca administrarea unor cantitati ceva mai mari de lipide, in
special in asociere cu preparate enzimatice ,utrizim, -riferment, .estal, /reon, etc.! va
evita scaderea in greutate si va oferi o sansa suplimentara organismului de asi
valorifica
la maxim posibilitatile enzimatice.
bine tolerate sunt untul proaspat de vaca , branzeturile cu mai putin de 5#$ grasimi,
laptele ecremat, uleiul de floarea soarelui, porumb sau soia.
de o mare importanta sunt trigliceridele cu lant mediu; acestea sunt niste grasimi care
se gasesc in special in uleiul de cocos, care contin acizi grasi cu 0 sau &# atomi de carbon
si care se pot absorbi independent de prezenta lipazei.
1lucidele
se recomanda un regim hiperglucidic in medie 4## g glucide'zi!, ceea ce asigura un
aport caloric crescut.
se va administra paine alba veche sau pra*ita, fierturi de cereale mai putin cartofi!,
legume fierte in abur, fructe proaspete bine coapte sau in compot, suc sau gelatina de
fructe, miere.
2tentie3 In caz de aparitie a diabetului zaharat regimul va avea caracteristicile regimului
diabetic , cu mentiunea ca glucidele nu vor scade niciodata sub "5# grame'zi, iar lipidele
se vor creste cu prudenta astfel incat starea de nutritie sa nu fie afectata.