Despre cereale

Oamenii de tiin i nutriionitii au o prere unanim despre faptul c alimentaia

omului trebuie s aib la baz fructe, legume i cereale, iar celelalte tipuri de alimente
trebuie consumate ntr-o proporie mult mai mic. Este foarte important ca aceste
alimente de baz, pe care le consumm s fie integrale i nu spoliate de diveri nutrieni
i fibre n prin procesare i rafinare. Acestea ar trebui sa conin toate enzimele, fibrele i
srurile organice care sunt coninute n forma lor initial.
Toate tipurile de fin provenite din cereale integrale conin diferite tipuri de vitamine A
i , respectiv vitaminele E, ! i ". Acestea au un rol benefic asupra funcionrii
sistemului nervos av#nd de asemenea un efect anti-anemic. $rezena vitaminei ntr-o
proporie corespunztoare este absolut necesar pentru organismul nostru, aceasta
contribuie la prelucrarea za%rului n organism. Aceast cantitate necesar poate fi
accesibil cel mai uor prin consumarea nveliului cerealelor & a tr#ei.
$artea cea mai mare al bobului de gr#u este alctuit din corpul de fin alb, care
reprezint '() din masa bobului. *n afar de aceasta un rol important l au germenii i
stratul cu aleuron, care prote+eaz i acoper corpul de fin. !ina alb provine aproape
n totalitate din corpul de fin, care este compus n proporie de ',) din amidon, i care
este completat de za%aruri n proporie de --.). /area parte a mineralelor, catalizatorilor
naturali i aminoacizilor eseniali sunt prezente n zona periferic a bobului de gr#u, n
germeni, n coa+ i n nveli.
0na dintre cele mai importante reguli de baz, de care trebuie s fim contieni, este
faptul, c fructele nvioreaz, legumele cur, iar cerealele %rnesc. Alimentaia trebuie
compus n mare parte din m#ncruri crude n aa fel nc#t organismul s primeasc
cantitatea ideal de enzime i vitamine, substane de altfel sensibile la cldur. $entru a
adopta un stil de via sntos, ar trebui s cretem aportul de substane nutritive printr-un
consum mai ridicat de alimente proaspete i crude, c#t mai puin prelucrate i bogate n
fibre.
Alimentele preparate din cereale integrale au un efect benefic asupra organismului nostru,
precum i o valoare nutritiv mai ridicat n comparaie cu alimentele preparate din fin
alb. *n urma rafinrii, bobul de cereale i pierde n proporie de aproape 1,,)
vitaminele, grsimile i mineralele. 2#nd vorbim despre fin alb, ne referim la toate
tipurile de mcinturi, prin care din boburile de cereale rm#ne doar amidonul. 3 nu ne
lsm pclii de fina de secar rafinat de culoare gri, i aceasta fiind inclus tot aici, n
ciuda culorii, conin doar carbo%idrai izolai, cu lan lung, i anume amidon.
4e ntrebm, de ce consumm fin alb i produse de panificaie preparate din aceasta5
Odat cu 6dezvoltarea7 civilizaiei, populaia oraelor a crescut rapid, iar morile de fin
mici nu au mai putut servi cererile de fin tot mai mari din orae. 8eoarece fina
integral are un proces de o9idare :r#ncezire; mai rapid, datorit coninutului ridicat de
nutrieni vitamine i grsimi din germeni, acestea nu au putut fi pstrate pentru o perioad
1
lung de timp. 3-au cutat astfel soluii pentru a putea pstra fina o perioad mai lung
de timp fr ca aceasta s se altereze.
/oara de fin mai moderne, dezvoltate la sf#ritul secolului al <=<-lea, au cucerit de-a
lungul anilor America, iar apoi Europa. Aceaste mori erau capabile s produc fin alb,
care, datorit coninutul ridicat de amidon dar sczut n vitamine, enzime i grsimi, se
pstreaz pe o perioad de timp mult mai ndelungat. $#inea alb la nceput era
accesibil doar pentru cei bogai, rsp#ndirea acesteia pe scal larg devenind un aa zis
semn de prosperitate. Astzi ns tot mai muli oameni devin contieni de relaia ntre
sntate i consumul alimentelor rafinate i procesate. Aadar sc%imbarea unor obiceiuri
alimentare, i ntoarcerea la consumul cerealelor integrale reprezint un pas foarte
important n adoptarea unui stil de via sntos.
!ina integral din comer, ar trebui s aib un termen de valabilitate foarte scurt. Trebuie
s inem cont de faptul c procesul de o9idare al fainii ncepe imediat dup mcinarea
cerealelor, dup ce bobul a fost desfcut. /icroorganismele 6consum7 substanele vitale
din ea. $rin urmare, o fin integral de gr#u dup 1- zile, este lipsit de elementele
nutritive necesare corpului nostru. Aadar mare atenie c%iar i la faina integral pe care o
cumprai de la magazin i la cat de proaspt este aceasta.
$rin urmare, cel mai bine ar fi dac cerealele ar putea fi mcinate c%iar nainte de
utilizare, i folosite ntr-un timp scurt.
Stilul de via
$#n n prezent, o serie de e9perimente au artat c ma+oritatea bolilor, care apar n
organism, apar ca urmare a tulburrilor metabolice. 2auza metabolismului degenerat i
deran+at este alimentaia necorspunztoare, tensiunea fizic i emoional, stresul i
stilul de via sedentar. 3ntatea noastr se bazeaz pe produsele alimentare cu care ne
%rnim.
$rimul i cel mai important principiu al unei nutriii optime este s m#ncm alimente
naturale, produse n condiii c#t mai apropiate de cele naturale :fr ngrminte,
substane c%imice i alte aa zise >ameliorri7 pe care le-au introdus oamenii de-a lungul
timpului;.
A doua regul este ca alimentele noastre s aib valori integrale complete, fr procese
de rafinare. !ina integral, orezul brun i cartofii au valoare integral fa de fina alb,
orezul alb i fulgii de cartofi, care sunt produse rafinate i concentrate. Acestea i-au
pierdut componentele cu valoare nutritiv ridicat, astfel au devenit produse cu o valoare
nutritiv sczut. *n aceeai categorie intr i p#inea alb, pr+iturile sau pastele finoase
preparate din acestea.
Trecerea de la fin alb la folosirea finii de gr#u integrale poate s par un pas foarte
mare, ns cu rbdare i perseveren aceast sc%imbare va aduce multe avanta+e pentru
sntatea dvs.
(
A treia regul este ca m#ncarea noastr s fie o hran vie i c#t mai proaspt dup
posibiliti. ?titul distruge enzimele, dizolv mineralele n ap fiart, i multe vitamine
se descompun. 3 ncercm pe c#t posibil s m#ncm c#t mai multe alimente crude, sau
n loc de fierbere s ncercm gtirea lor prin nbuire. Apa rezultat n urma tratrii
termice, ar trebui folosit deoarece aceasta conine diverse minerale i substane nutritive
dizolvate.
Este foarte important o diet echilibrat, care s fie compus din fructe crude, legume,
nuci, semine, cereale integrale i puine produse lactate.
3 m#ncm ntotdeauna moderat. 0n sfat nelept ne ncura+eaz s ne oprim din m#ncat
cu un pic nainte de a ne satura. "rana n e9ces, peste necesitile reale, deran+eaz
digestia, provoac funcionarea lent a intestinelor, favorizeaz formarea gazelor,
asimilarea incomplet i alte tulburri metabolice.
O bun mestecare are de asemenea o importan semnificativ, pentru c digestia
carbo%idrailor nceape nc din gur.
*n cazul unei diete deficitare n minerale organismul rspunde n dou moduri@
=. se a+unge ntr-o stare de deficit de minerale prin procesarea cantitii
normale de alimente - ceea ce duce mai t#rziu la tulburri metabolice
==. ncearc 6revendicarea7 unor cantiti mai mari de alimente, din care i
poate asigura cantitatea necesar de mineralele. *n acest caz ns,
organismul trebuie s metabolizeze un e9ces de alte substane, care pot
duce la ngrare i obezitate.
Aplicarea consecvent a principiilor de reform alimentar va contribui la reducerea
tensiunii arteriale, eliminarea durerilor asociate cu reumatismul, precum i o multitudine
de alte efecte benefice n sntatea noastr.
REETE
2um s facem maia5
$#ine neagr de secar
$#ine cu dou cereale
$#ine cu semine i usturoi
2oroni de p#ine cu cartofi
$#ine pentru sandAic% cu iaurt i c%ifleBpateuri umplute
$#ine magic bio
$#ine cu msline
$#ine gra%am
$#ine de cas cu main de copt p#ine
/usli
C
*n ciuda aparenelor, a prepara p#inea acas nu este o munc at#t de laborioas i
obositoare, iar rezultatul merit efortul@ nimic nu poate fi mai bun dec#t p#inea fcut de
noi nineD
0na dintre secretele gustului unic si de calitate este, c acas nu se face p#ine de dou ori
la fel. 8e asemenea ingredientele le alegem n funcie de starea de spirit i gust. Trebuie
doar s inem minte c#teva reguli importante.
- $entru coacere, s folosim fin integral de cereale cel puin n parte.
- 8e preferat este s folosim fin proaspt mcinat pentru p#ine.
- $entru dospirea p#inii fcut din fin de secar integral s folosim dro+die doar ca un
supliment sau s nu folosim deloc, cea mai bun arom putem obine folosind maia.
- 2a s faci maia i trebuie zar. Eara este disponibil n supermarFeturile mai mari
ambalat n pungi, dar putem face i acas prin punerea laptelui nefiert i neomogenizat
la prins. 8up ce am obinut laptele prins, l strecurm printr-o p#nz curat, cu o estur
dens. $utem folosi i br#nza la anumite tipuri de p#ine, iar zerul picurat va fi materia
prim a maielei.
- $entru p#inea fcut acas, este nevoie de creativitate i cura+. 4u trebuie s ne lsm
btui dac nu reuim s facem p#ine din prima, n cele mai multe cazuri, vina este n
pr+ire. 2uptoarele cu gaz i electrice nu ofer aceleai condiii ca i cuptoarele speciale
de p#ine. Este posibil ca uneori coa+a p#inii s fie coapt rumenit, ns interiorul p#inii
s nu fie copt suficient. Ga p#inea de 1 Fg e bine s ncepem s-o coacem ntr-un cuptor
foarte fierbinte, iar dup 1.-(, minute s reducem la o temperatur medie. Timpul de
copt este de obicei o or. 2#nd ncepem coacerea, s punem n cuptor un litru de ap ntr-
un vas care va rm#ne n cuptor n timpul coacerii.
- $#inea se poate felia uor dup ce aceasta s-a rcit.
- 8eoarece p#inea fcut acas nu conine aditivi i conservani, nu poate fi pstrat
pentru mai mult de dou, trei zile.
Cum s facem maia?
1 Amestecm (,, g de fin integral de secar cu at#t zer c#t este necesar ca s obinem
un amestec lic%id. Amestecul l turnm ntr-un borcan de un litru, punem capacul i lsm
s stea la temperatura camerei timp de trei zile. Aceast cantitate de maia este suficient
pentru 1 Fg de fin integral de secar. /aiaua fcut se pstreaz timp de o sptm#n
la frigider.
! 1,, g de fin integral de secar, o linguri de c%imen mcinat, o linguri de fenicul
i o lingur de za%r se amestec cu zer cldu, c#t este nevoie pentru obinerea unui
amestec lic%id. $resrm partea de sus cu un pic de fin pentru a preveni uscarea, apoi
acoperim cu o c#rp curat i lsm s stea ntr-un loc cald timp de trei zile. O dat pe zi
o prelucrm i dac este necesar, adugm puin ap cldu. /aia gata fcut se
pstreaz timp de o sptm#n n frigider ntr-un borcan sau recipient cu capac.
"#ine neagr de secar
=ngrediente@ 1 Fg de fin integral de secar, (,, g maia fcut dup prima metod, ap,
sare de mare, o linguri de c%imen mcinat, o linguri de semine de fenicul mcinat i
alte ingrediente dup gust ca de e9emplu susan, semine de in, semine de floarea
-
soarelui, ara%ide sau nuci. *ncepem prepararea cu o zi nainte de coacere. $resrm fina
ntr-o copaie puin nclzit, facem o gaur n mi+loc, unde vom turna maiaua. $resrm
cu fin, acoperim cu o p#nz i lsm s stea peste noapte ntr-un loc cu cldur
uniform.
A doua zi dimineaa lucrm bine aluatul, n timp ce adugm ap cldu, p#n obinem
un aluat fle9ibil, neted care nu se lipete de peretele oalei. *n timp ce l frm#ntm, se
adaug condimentele i seminele apoi se amestec. Acest tip de p#ine este preferabil s
fie copt i dospit n form. 3e aeaz ntr-o strac%in uns cu ulei de msline i presrat
cu fin sau ntr-o form de copt din tabl i se las s stea trei-patru ore ntr-un loc cald
pentru a permite s se ridice, apoi ncepem s coacem dup instruciunile de mai sus.
8up o or de copt verificm de mai multe ori p#inea, s batem uor cu degetele partea
superioar. *n cazul n care se aude un sunet gol, nseamn c i interiorul este bine copt.
"#ine din dou cereale
=ngrediente@ -,, g fin integral de gr#u, (., g fin integral de secar, C,, ml lapte
cldu, ., g dro+die, +umtate de porie din al doilea tip de maia, o linguri de miere,
dou lingurie de sare de mare. Amestecm cele dou tipuri de fin ntr-o oal de
frm#ntare i facem o gaur mic n mi+loc. Humtatea laptelui cald o amestecm cu
mierea i dro+dia, dup care turnm n gaur. Gsm s stea 1. minute acoperit, ntr-un
loc cald. Amestecm maiaua cu restul de lapte, adugm sare, apoi o turnm peste fin
i lucrm aluatul p#n c#nd devine fle9ibil i nu se mai lipete de peretele oalei.
8ac este necesar, se poate aduga cca. 1,, ml de ap cald. Gsm s stea o or, dup
care l frm#ntm bine :se poate face i cu robot dar cel mai eficient este cu m#na;,
transform#nd n forma dorit, eventual l punem ntr-un vas de copt. Apoi urmeaz nc o
or - o or i +umtate de dospire, acoperit, ntr-un loc cu cldur constant, av#nd cel
puin (.I2. 0rmeaz coacerea, la acest tip de p#ine a+ung i ., de minute timp de copt.
*nainte s o punem n cuptor, ungem partea superioar cu lapte cald, i putem presra cu
semine de mac, fulgi de cereale.
"#ine cu semine $i usturoi
=ngrediente@ -,, g fin integral de gr#u, (,, g fin integral de secar, o m#n de bob
de gr#u, ., g dro+die, +umtate de porie din al doilea tip de maia, -,, ml lapte cldu, o
linguri de miere, dou lingurie de sare, . cei de usturoi. 8ac facem fr maia, atunci
trebuie mrit cantitatea de ap i dro+die, i s nu uitm s adugm condimentele din
maiaD oabele de gr#u le punem la nmuiat cu trei zile nainte de coacere. oabele
germinate le splm zilnic ntr-o sit, i sc%imbm apa de nmuiere. 8izolvm mierea n
+umtate din cantitate de lapte pregtit, fr#mim dro+dia, i o adugm la fina
amestecat, presrat n vas dup instruciunile descrise n reeta precedent.
Gsm s stea 1. minute ntr-un loc cald, acoperit, lsm s creasc dro+dia, apoi
adugm boabele uscate de gr#u, maiaua, restul de lapte, sare, i cinci cei de usturoi
zdrobii past sau fcut piure cu presa de usturoi. Aluatul se lucreaz cu gri+ p#n c#nd
va fi fle9ibil, i nu se mai lipete de peretele vasului. 8ac este necesar, putem frm#nta
i puin ap cald n aluat. Gsm s creasc ntr-un loc cald timp de o or, dup care l
frm#ntm din nou bine, i l aezm ntr-o form alungit uns, presrat cu fin i
fulgi de cereale, lsm s creasc pentru o alt +umtate de or. Apoi ncepe coacerea.
*nainte de aceasta ungem p#inea cu puin ap sau lapte cald.
.
Coroni de p#ine cu cartofi
=ngrediente@ .,, g cartofi fieri n coa+, (., g fin integral de gr#u, un ou, 1,, g
br#nz dulce de vac, -, g dro+die, ., ml lapte cald, o linguri de miere, dou lingurie
de sare de mare, o linguri de nucoar mcinat, o linguri de c%imen mcinat, ulei de
msline pentru a unge vasul, un glbenu de ou pe partea superioar a aluatului, un v#rf
de cuit de boia. 2urm cartofii de coa+ i i zdrobim c#t sunt calzi. Amestecm laptele
cald cu mierea, fr#mim dro+dia i lsm s stea timp de zece minute. *ntre timp,
cartofii zdrobii prelucrm cu ou, br#nz dulce, fin, sare i condimente, apoi adugm
dro+dia crescut. !rm#ntm bine, i lsm s creasc ntr-un loc cald timp de o +umtate
de or, i apoi frm#ntm iar. 0ngem cu ulei de masline un vas de copt mare i plat,
presrm cu puin fin, apoi aezm n mi+loc aluatul lucrat ntr-o form rotund. 2u
partea rotun+it al unui polonic mai mare, facem o gaur n mi+loc, i formm o coroni
cu m#inile presrate cu fin.
3e las s creasc -. de minute ntr-un loc cald, acoperit, dup care se amestec cu un ou
cu puin boia i ungem coronia cu acest amestec. !acem tieturi mici n diagonal, n
c#teva locuri, simetric, cu un cuit ascuit, apoi punem la copt n cuptorul ncins timp de
1, minute dup care la foc mediu pentru alte -, minute. 3e adaug de asemenea un vas
cu ap n cuptor, sub grtar.
"#ine pentru sand%ich cu iaurt $i chifle umplute
=ngrediente@ -,, g fin integral de gr#u, 1,, g fin de fulgi de ovz, (,, ml iaurt, ., g
dro+die, 1,, ml lapte cald, o linguri de miere, 1., ml ulei de masline si dou lingurie
sare de mare, un ou, o m#n de semine de floarea soarelui deco+ite. 8izolvm mierea n
laptele cldu, fr#mim dro+dia i lsm s stea timp de zece minute. !ina, dro+dia
crescut, iaurtul i sarea le amestecm bine, apoi le lsm n vas, presrm cu puin fin
partea superioar, acoperim cu o folie i lsm s stea o or i +umtate p#n la dou ore.
Apoi, formm o p#ine subire, de o form alungit, o aezm n vasul de copt, uns cu ulei
de msline i presrat cu fin. !acem tieturi mici n diagonal, n c#teva locuri,
simetric, cu un cuit ascuit, ungem cu ou partea superioar i presrm cu semine
deco+ite de floarea soarelui. =ntroducem n cuptorul cald :la cel mai mic grad de
coacereD;, i lsm s stea zece minute. 4u desc%idei ua cuptoruluiD 8up zece minute
lsm nc (,-(. de minute, la foc mediu, n funcie de grosimea p#inii.
Aluatul de baz l putem folosi i la prepararea unor c%ifle umplute@ clim o +umtate de
Fg de legume :morcovi, porumb, mazre, varz de ru9elles mrunt, conopid; n ulei
de msline, i adugm condimentele@ sare, currJ i c%imen mcinat. /i9m 1,, ml de
sm#nt#n cu o ceap mai mic, apoi adugm dou lingurie de fin de fulgi de ovz i
gtim o past groas din ea. Amestecm legumele cu pasta obinut i apoi l mprim n
at#tea pori, c#te c%ifle dorim s facem. 8in cantitatea de mai sus se recomand
pregtirea a patru porii, o c%ifl este de a+uns pentru dou persoane. *mprim aluatul n
patru porii :dup orele de odi%n la rece;, modelm globuri, apoi cu sucitor sau cu palma
presm aa nc#t s obinem o form circular. Atenie, s nu fie prea subire, ci s aib
cel puin un cm grosimeD Aezm umplutura n mi+locul cercului, apoi lum marginile i
le ndoim unul pe cellalt i formm c%ifle din ele. $artea superioar a c%iflei se unge cu
K
ou i n c#teva locuri se neap cu o furculi. Apoi se coace la foc moderat pentru
douzeci de minute.
"#ine magic bio
=ngrediente@ K,, g fin integral de alac, 1., g fin integral de secar, 1,, g semine
oleaginoase :floarea soarelui, susan, in sau dovleac; dup gust, o cutie de iaurt natural cu
fermeni vii, (,, ml ap, o linguri de sare, puin bicarbonat de sodiu, puin ulei de
msline pentru ungerea tvii de copt.
$repararea@ 2ernem fin de alac ntr-un vas mai mare, de preferabil ntr-unul pentru
mi9are. 2ernem i fina de secar la aceasta, presrm seminele, i amestecm bine aa
uscat :cel mai bine se amestec cu robot de buctrie, cu a+utorul unui bra de frm#ntat;.
Adugm iaurtul i apa, dup care vom aduga sare dup gust i vom amesteca i
bicarbonatul de sodiu n aceasta. Adugm ap p#n c#nd devine un aluat tare i uor de
format.
!ormm din aluat o p#ine, apoi n partea superioar tiem uor cu un cuit ud dou sau
trei benzi sau o form de cruce. 0ngem placa de copt & putem folosi i o tav de copt &
cu un strat subire de ulei de msline i n acelai timp nclzim cuptorul la cca. (,, I2.
Aezm p#inea n tava de copt, i o introducem n cuptor, n care a fost anterior aezat un
vas cu ap. :p#inea s fi aezat deasupra vasului cu ap;. Aa coacem p#inea bio cca. o
+umtate de or p#n ce partea superioar devine roie desc%is. 2#nd o scoatem din
cuptor o stropim imediat cu puin ap i nfurat ntr-un prosop o lsm s se rceasc.
Laloarea nutritiv la 1,, g :CMK Fcal;@ proteine@ 1-,( g, grsimi@11 g, glucide@ .-g.
"#ine cu msline
=ngrediente@ -,, g fin integral de gr#u mcinat, o linguri de sare de mare, (, g
dro+die proaspt, 1 litru lapte cald, ., g msline negre, ., g msline verzi, o lingur de
semine de floarea soarelui.
Amestecm fina cu sare. 8izolvm dro+dia mrunit n lapte cald. 3coatem s#mburii din
msline, dac este necesar, le tiem n cuburi, i le adugm n fin mpreun cu
seminele de floarea soarelui i cu dro+dia dizolvat. Acoperim aluatul i lsm la dospit
ntr-un loc cald timp de o or. 8up o or modelm o form alungit de p#ine ntr-o tav
de copt uns. !acem tieturi mici pe partea superioar, i presrm cu puin fin. /ai
lsm sa creasc timp de (, minute. $unem p#inea n cuptor la foc mare timp de C,
minute, dup care o lsm la foc mic timp de (. minute.
"#ine graham
*n seara precedent lucrm bine -,, g de fin integral de gr#u cu (', ml de ap i C, g
de dro+die i lsm acoperit ntr-un loc rece peste noapte. *n dimineaa urmtoare,
c#ntrim M,, g de fin gra%am, punem peste maia, apoi adugm ( lingurie de sare, o
linguri de c%imion mcinat, o linguri de za%r brun, i apro9imativ C., ml de ap.
2antitatea de ap este apro9imativ, i se adaug dup cum cere materialul. !rm#ntm
timp de o or i +umtate p#n c#nd ncepe s fac bici la suprafa.
M
Apoi acoperim cu o c#rp de buctrie, i lsm la dospit ntr-un un loc cald timp de 11
ore. Aluatul care a crescut cel puin dublu, l lucrm cu m#na, l formm i l punem ntr-
o form n prealabil uns. Acoperit mai lsm la dospit nc apro9imativ o or. 8up a
doua dospire, ungem partea superioar a p#inii cu ap, o presrm cu semine de susan
sau in i introducem n cuptor. Aezm n cuptor o tav cu ap apoi lsm s se coace la
foc mare timp de 1. minute, dup care la foc mic nc 1-1.. ore. 2#nd p#inea este coapt,
o scoatem din cuptor i ungem partea superioar cu ap i o lsm s se rceasc.
"#ine de cas cu ma$in de copt p#ine
Pine din fin integral
Ap@ 1 1B' can
0nt@ ( lingurie mari :cu linguria de msurare;
!in de gr#u@ ( cni
!in integral@ 1 can
$udr de lapte ( lingurie mari
Ea%r@ ( lingurie
3are@ 1-1,. lingurie mici
8ro+die@ C lingurie mici
3e coace la foc mediu
Pine integral de secar amestecat
Ap@ -,, ml :1 1BC can;
!in de gr#u@ C,,g :puin mai puin de ( cni;
3ecar integral@ C,,g
Ea%r@ 1 linguri mic
3are@ 1-1,. lingurie mici
/aia@ C lingurie mari
8ro+die@ ( lingurie mici :(BC pungi;
&usli
3eminele de cereale se preseaz cu a+utorul a doi cilindri metalici, iar apoi prin nmuiere
devin uor digerabile. $entru un mic de+un pe baz de musli, se recomanda un amestec
din diferite cereale, completat cu fructe proaspete sau uscate, o m#n de semine
oleaginoase fine :nuci, migdale, alune, sau similare;, toate acestea lsate la nmuiat n
puin lapte, iaurt sau suc de fructe proaspete. $entru ndulcire se poate aduga 1-( linguri
de miere. =at un meniu consistent de ncepere a zilei, care poate fi preparat p#n i de
copii, obinuindu-i cu o alimentaie sntoas nc de mici. 2erealele au un coninut
ridicat de carbo%idrai i fibre vegetale, fructe proaspete sau uscate asigur necesarul de
glucide, iar seminele oleaginoase reprezint o surs important de acizi grai nesaturai.
Acest meniu este deosebit de consistent si saios, asigur#nd un mic de+un %rnitor pentru
toate v#rstele.
Av#nd n vedere c odat cu presarea cerealelor, ncepe procesul de o9idare al acestora,
recomandam utilizarea unei prese pentru fulgi musli. *n felul acesta se vor presa cerealele
c%iar atunci c#ndu sunt consumate, asigur#nd prospeime la fiecare mas.
'