Regimul n tipul I de dislipidemie

(Hiperlipemia sensibil la lipide , Hiperchilomicronemia)

Scopul prescrierii :

- Scderea lichidelor sanghine.

- Prevenirea apariiei complicaiilor

Caracteristicile dietei : - NORMO sau HIPOCALORIC ( n obezitate)

- NORMOPROTIDIC
- NORMOGLUCIDIC ( In obezitate se va limita aportul de
glucide)
- HIPOLIPIDIC ( Cantitativ poate fi normolipidic n
cazul folosirii trigliceridelor cu lan mediu din punct de
vedere cantitativ dac sunt tolerate eventual la copii)
Lapte i derivate :

- Lapte degresat, iaurt degresat, brnz de vaci slab.

Carne i pete :

- Permise: carne slab de vac, viel, iepure, cprioar, pete

slab: alu, lin, lipan, lostri, biban,.a. ( se pregtesc
fierte n ap, nbuite, la grtar, rasol ).
-Interzise: crnurile grase, de orice fel, mezelurile, viscerele,
afumturile, conservele, petele gras.

Ou:

- Se permite albuul sub diverse forme : fiert, spume, sufleuri,

bezele, zdrene la sup. Se pot permite 1-2 glbenuuri pe
sptmn, nlocuind carnea n cantitate echivalent
d.p.d.v.al coninutului n lipide.

Pine:

- Se prefer cea intermediar sau integral (200-250g/zi) rece,

veche de o zi, pine de secar, covrigi cu sare.

Finoase :

- Permise: griul, fulgii de ovz, fina pentru legarea sosurilor.

- Interzise: porumbul, meiul, pastele finoase preparate cu ou.

Legume:

- Permise: cartofii ( fieri, copi, piureuri), morcovii, conopida,

sparanghelul, lptucile, spanacul, loboda, ppdia, tevia,
andivele, ardeii grai, vinetele, dovleceii, bamele,
castraveii, fasolea verde , mazrea verde, roiile, varza
acr (se vor prepara ca salate, piureuri, fierte a la grec).
- Interzise: fasolea uscat, mazrea uscat, lintea,
elina, varza de Bruxelles, ridichile, ciupercile, guliile
(care produc meteorism).

Fructe :

- Permise toate (exceptnd pe cele interzise) ca sucuri

proaspete, salate, coapte, piureuri, compoturi.

- Interzise : curmalele, smochinele, migdalele, nucile, alunele,
arahidele
Dulciuri :

- Permise: budinci (fr smntn), tarte cu fructe, bezele,

spume de albu, mereng, orez cu lapte degresat,
gelatine cu brnz de vaci slab sau cu fructe, spum de
gri, creme de amidon fr ou .
- Interzise: toate preparatele cu ou, cremele, ngheatele,
feuilletage-urile, prjiturile cu migdale, nuci, alune
(Nuga, Marzipan), ciocolata, dulciurile concentrate,
prjiturile preparate cu grsime.

Grsimi :

- Permise :- max. 1-2 lingurie ca uleiuri vegetale n

completarea raiei de lipide permis ( la salate crude).
- n cazul utilizrii trigliceridelor cu lan mediu se
poate utiliza o cantitate mai mare, dac bolnavul le
suport.
- Interzise : toate grsimile animale i cele modificate prin
nclzire.

Buturi :

- Permise : apele minerale, ceaiurile, sucuri de

fructe i legume (cele premise), mustul.
- Interzise : buturi alcoolice sub orice form, ceaiul de ment.

Sodiu :

- Permis n cantitate normal ( dac nu sunt alte

contraindicaii).

Vitamine :

- Din fructe i legume. Se va asigura aportul de vitamina A din

morcovi, creson, spanac, caise, zmeur, afine.

Condimente:

- Permise aromatele : mrar, ptrunjel, leutean, tarhon, dafin,

nucoar, cimbru, chimen, piper, boia, mutar, oet,
vanilie, scorioar, ceap etc.

Supe :

- Permise : bulion degresat de carne sau de pete slab la care

se poate aduga puin orez bine fiert, supele crme de
legume, supe limpezi de legume, bor de perisoare.
- Interzise: supele cu rnta, supele de carne gras sau de pete
gras, toate supele sau ciorbele ce conin adaosuri prjite,
conservele de supe.

Sosuri :

- Permise numai cele preparate dietetic, fr grsime ( se pot

lega cu puin fin ).
- Interzise : toate sosurile preparate cu rnta, grsime de
orice fel, maionezele, ofranul etc.

.
.
.

Orar mese :

- 5 6 pe zi.( carnea i legumele vor fi repartizate la cel puin

dou mese, iar pinea se va repartiza la toate mesele).

Regimul n tipul II de dislipidemie

(Hiperbetalipoproteinemia, Hipercolesterolemia familial )
Scopul prescrierii :

- Scderea colesterolului sanghin

- Prevenirea apariiei complicaiilor

Caracteristicile dietei : - NORMO sau HIPOCALORIC ( n obezitate)

- NORMOPROTIDIC
- NORMO sau HIPOGLUCIDIC ( n cazul creterii
concomitente i a pre-beta-lipoproteinelor se vor limita
glucidele din dieta).
- HIPOLIPIDIC ( Raia lipidic variaz n funcie de
tolerana individului ( poate fi crescut ctre valorile
normale n cazul utilizrii uleiurilor bogate n acizi
grai polinesaturai.)).
-

HIPOCOLESTEROLEMIANT ( Aportul de colesterol prin

alimente se va red. Cca. 150 mg/zi).

Lapte i derivate :

- Lapte smntnit, iaurt degresat, brnz de vaci slab.

Carne i pete :

- Permise: carne slab de vac, gin slab fr piele, pete

slab: alu, lin, lipan, lostri, tiuc,biban,.a. (pregtite
fierte , nbuite fr grsime, fripte ).

- Interzise: crnurile grase, mezelurile, viscerele de orice fel,

conservele, petele gras.
Ou:

- Permise : numai albuul n diferite preparate: zdrene la

supe, fiert, spume, bezele, mereng .a.,.
- Interzise: glbenuurile sub orice form

Pine:

- Permis cea intermediar, integral, veche de o zi, covrigi .

Finoase :

- Permise: griul, orezul, fulgii de ovz, fina pentru legat

sosurile.
- Interzise: porumbul, meiul, pastele finoase preparate cu ou.

Legume:

- Permise: cartofii, morcovii, conopida, lptucile, spanacul,

loboda, fasolea verde , mazrea verde, roiile, varza (se
vor prepara ca salate, piureuri, fierte sau nbuite).la
care se vor folosi uleiuri bogate n acizi grai
polinesaturai n cantitile permise
- Interzise: leguminoasele uscate, elina, varza de Bruxelles,
ridichile, ciupercile, guliile .

Fructe :

- Permise toate (exceptnd pe cele interzise) proaspete,

coapte,ca piureuri, compoturi sau ca sucuri de fructe.
- Interzise : curmalele, smochinele, migdalele, nucile,
alunele, arahidele.

Dulciuri :

- Permise: cele preparate din albu (bezele, spume , mereng,

biscuii de albu), tarte cu fructe, gelatine de fructe, orez
cu lapte degresat, spum de gri, chisel de fructe .
- Interzise: toate preparatele cu ou, cremele cu unt, ngheatele,
fric, feuilletage-uri, prjiturile preparate cu fructe
oleaginoase, ciocolata, dulciurile concentrate.

Grsimi :

- Permise :- uleiuri bogate n acizi grai polinesaturai sub

form crud,n completarea raiei lipidice la salate.
- Interzise : untul, margarina, seul, slnina, untura .a. i n
general toate grsimile bogate n acizi grai saturai.

Buturi :

- Permise : apele minerale,ceaiurile ( afar de cel de ment),

sucuri de fructe i legume.
- Interzise : buturi alcoolice sub orice form, ceaiul de ment.

Sodiu :

- Permis n cantitate normal ( dac nu sunt alte

contraindicaii).

Vitamine :

- Din fructele i legumele permise. Eventual se vor suplimenta

parenteral ( mai ales cele liposolubile ).

Condimente:

- Permise toate aromatele : mrar, ptrunjel, leutean, tarhon,

dafin, piper, boia, mutar, oet .a.

Supe :

- Permise : bulion degresat de carne sau de pete slab, supele

creme de legume, supele limpezi de legume, bor de
perioare dietetice.
- Interzise: toate supele sau ciorbele cu carne gras sau cu alte
grsimi, rntauri, supele conservate.

Sosuri :

- Permise numai cele preparate dietetic, fr grsime ( se pot

lega cu puin fin ).
- Interzise : rntaurile de orice fel, maionezele, .a..

Orar mese :

- 5 6 pe zi.

Regimul n tipul III de dislipidemie

(Broad-beta-lipoproteinemia)
Scopul prescrierii :

- Normalizarea anomaliilor lipidice sanghine.

- Prevenirea apariiei complicaiilor.

Caracteristicile dietei : - NORMO sau HIPOCALORIC ( n obezitate)

- NORMOPROTIDIC
- HIPOLIPIDIC ( Prescripia de lipide poate fi crescut dac
se folosesc uleiuri bogate n acizi grai polinesaturai).
- NORMO sau HIPOGLUCIDIC ( Se vor limita
glucidele n cazurile n care necesit un regim
hipocaloric n limita caloriilor permise).
- HIPOCOLESTEROLEMIANT

Lapte i derivate :

- Lapte smntnit, iaurt degresat, brnz de vaci slab.

Carne i pete :

- Permise: carne slab de vac, gin slab fr piele, pete

slab: alu, lin, lipan, lostri, tiuc,biban,.a. (pregtite
fierte , nbuite fr grsime, fripte la grtar sau ca
perioare dietetice ).
- Interzise: crnurile grase, raa, gsca, mezelurile, viscerele,
conservele, petele gras, molutele, conservele.

Ou:

- Permise : numai albuul n preparate( spume, bezele,

biscuii, sufleuri etc.).
- Interzise: glbenuul.
Se pot permite 1-2 glbenuuri pe sptmn n preparate,
nlocuind cantitatea echivalent n lipide de carne.

Pine:

- Permis cea intermediar, integral, veche de o zi ( eventual

limitarea sa n cazul aportului caloric redus) .

Finoase :

- Permise: griul, orezul, fulgii de ovz, fina pentru legat

sosurile.
- Interzise: porumbul, pastele finoase preparate cu ou.

Legume:

- Permise: cartofii (n limita hidrailor de carbon permii),

morcovii (idem), conopida, lptucile, spanacul,
loboda, castraveii, fasolea verde , mazrea verde, roiile,
vinetele,dovleceii, ardeii etc. (preparate ca salate,
piureuri, fierte sau nbuite).
- Interzise: leguminoasele uscate, elina, ridichile, ciupercile,
guliile ( care produc meteorism ).

Fructe :

- Permise toate (exceptnd pe cele interzise) .

- Interzise : curmalele, smochinele, migdalele, nucile, alunele,
arahidele.

Dulciuri :

- Permise: cele preparate cu albu sau fructe ( n afara

celor interzise), papanai fieri, budinci, de fructe, orez
cu lapte , spum de gri, chisel de fructe, gelatine.
- Interzise: cele preparate cu unt, fric, smntn, untur i ou,
prjiturile din nuci, alune, migdale, ciocolata.

Grsimi :

- Permise :- uleiuri bogate n acizi grai polinesaturai (n

cantitatea lipidelor admise n raie ).
- Interzise : toate grsimile bogate n acizi grai saturai (untul,
smntna, seul, slnina, untura etc.).

Buturi :

- Permise : apele minerale,ceaiurile , sucuri de fructe i legume,

laptele ecremat.
- Interzise : toate buturile alcoolice .
Sodiu :

- Permis n cantitate normal ( dac nu sunt alte

contraindicaii).

Vitamine :

- Din alimentele permise. (eventual se vor suplimenta

parenteral cele aduse insuficient prin raie ).

Condimente:

- Permise toate aromatele : mrar, ptrunjel, leutean, tarhon,

dafin, piper, boia, mutar, oet , sucul de lmie .a.

Supe :

- Permise : bulion degresat de carne sau de pete slab, supele

creme de legume, supele limpezi de legume, bor de
perioare dietetice.

Sosuri :

- Permise numai cele preparate dietetic, fr grsime tratat

termic.
- Interzise : rntaurile de orice fel, maionezele, .a..

Orar mese :

- 5 6 pe zi.

Regimul n tipul IVde dislipidemie

(Hipertrigliceridemia endogen, Lipemia indus prin HC Ahrens)
Scopul prescrierii : - Scderea lichidelor sanghine.
- Prevenirea apariiei complicaiilor
Caracteristicile dietei : - NORMO sau HIPOCALORIC ( n obezitate)
- NORMOPROTIDIC
- NORMOLIPIDIC
- NORMOGLUCIDIC

Lapte i derivate :

- Permise: laptele sub diverse forme ( proaspt, iaurt, btut),

brnzeturi ( de vaci, telemea, ca, ,a.)

Carne i pete :

- Permise: carnea de vac, viel, pasre, vnat,petele de

diverse specii ( preparat fiert, nbuit, fript, rasol etc.).

Ou:

- Permise: proaspete, fierte, sau n preparate dietetice.

Pine:

- Se va da n cantitate limitat (n funcie de cantitatea de

glucide premis) intermediar, veche de o zi.

Finoase :

- Interzise ( eventual se vor da n completarea raiei de glucide

premise, dar limitat).

Legume:

- Permise: cele cu 5% glucide : conopida, sparanghelul,

lptucile, spanacul, ppdia, tevia, andivele, ardeii grai,
vinetele, dovleceii, bamele, castraveii, fasolea verde ,
roiile.
- Interzise cele cu coninut glucidic ridicat : morcovii, cartofii,
ceapa, prazul, sfecla, elina, varza de Bruxelles,
leguminoasele uscate, hreanul, etc.( Vor putea fi permise
numai n cantitate limitat, n completarea raiei de
glucide admis).

Fructe :

- Permise n cantitate limitat, n funcie de cantitatea de total

de glucide: pepenele verde, coaczele, portocalele,
grapefruit-urile , mandarine, lmile, afinele, merele,
cireele timpurii.
- Interzise : strugurii, prunele, bananele, curmalele,
smochinele, perele pergamute etc.

Dulciuri :

- Permise: cele preparate cu ou , fructele premise ( spume,

gelatine, ngheat, .a.) preparate fr zahr ( cu
zaharin )
- Interzise: toate dulciurile concentrate sub orice form ,
dulceurile, prjiturile, torturile

Buturi :

- Permise: apele minerale,ceaiuri ( cu zaharin ), sucuri de .

fructe si legume premise,lapte.

Sodiu :

- Normal ( dac nu sunt alte contraindicaii).

Condimente:

- Permise aromatele : mrar, ptrunjel. leutean, tarhon, dafin,

cimbru, chimen, piper .a.
- Interzise : usturoiul, ceapa, hreanul, elina.

Vitamine :

- Din alimentele permise .

Supe :

- Bulion de carne, de pete, supe de legume premise, ciorbe

de diferite legume premise, bor cu perioare.

Sosuri :

- Numai cele preparate dietetic ( fr fin i fr grsime

prjit sau ceap prjit ).

Orar mese : 5 6 pe zi.

Regimul n tipul V de dislipidemie *

(Hipertrigliceridemia mixt endo- si exogen)

Scopul prescrierii :

- Reducerea lipidelor sanguine.

- Prevenirea apariiei complicaiilor.

Caracteristicile dietei : - HIPOCALORIC ( mai ales n caz de obezitate )

- NORMOPROTIDIC
- HIPOGLUCIDIC
- HIPOLIPIDIC
Lapte i derivate :

- Lapte degresat, iaurt degresat, brnz de vaci slab.

Carne i pete :

- Permise: carne slab de vac, viel, pasre, gin fr piele,

pete slab: alu, lin, lipan, lostri, tiuc, biban .a.
(fierte , fripte, rasol, perioare dietetice ).

Ou:

- Permise : albuul fr restricie, fiert n diverse preparate, iar

glbenuuri 2-3 pe sptmn ,de obicei n preparate.

Pine:

- Permis n cantitate limitat ( n funcie de tolerna la HC )

intermediar, neagr, veche de o zi.

Finoase :

- Permise n cantitate limitat ( dup tolerna la HC )

Legume:

- Permise cele cu coninut de 5% glucide : conopida,

sparanghelul, lptucile, spanacul, ppdia, tevia,
andivele, ardeii grai, vinetele, dovleceii, bamele,
castraveii, fasolea verde , roiile.
- Interzise cele cu coninut glucidic ridicat : morcovii, sfecla,
cartofii, ceapa, prazul, sfecla, elina, varza de Bruxelles,
leguminoasele uscate, hreanul, etc.( Vor putea fi permise
numai n cantitate limitat, n funcie de tolerana la HC )

Fructe :

- Permise n funcie de tolerana la glucide: pepenele verde,

coaczele, portocalele, lmile, grapefruit-urile,
mandarinele, merele, cireele timpurii.
- Interzise : strugurii, prunele, curmalele, perele pergamute .

Dulciuri :

- Permise: cele preparate din albu ( spume, bezele, mereng,

etc.) cu zaharin ; gelatine, brnz de vaci sau fructe
ngheat din fructe .a.
- Interzise: toate dulciurile concentrate sub orice form ,
prjiturile preparate cu migdale, nuci, alune, arahide,
cremele cu fric, unt, ou, feuilletage-urile, zaharul,
prjiturile, ciocolata, etc.

Grsimi :

- Permise :- se vor limita numai pentru completarea raiei

lipidice admise ( stabilit pentru fiecare individ) sub
form de uleiuri vegetale adugate la salate, crude.
- Interzise : untul, smntna, frica, slnina, untura, grsimea
de pasre .a.

Buturi :

- Permise : apele minerale, ceaiuri , sucuri de fructe i legumele

premise, lapte smntnit.

Sodiu :

- Normal ( dac nu sunt contraindicaii).

Vitamine :

- Din alimentele permise.

- Eventual suplimentarea parenteral a celor furnizate
insuficient prin raie ( mai ales cele liposolubile).

Condimente:

- Permise aromatele : mrar, ptrunjel, leutean, tarhon, dafin,

cimbru, chimen, piper .a.
- Se vor evita : usturoiul, ceapa, hreanul.

Supe :

- Se vor prepara din legume premise, supe-creme, supe

limpezi, bulion degresat de carnea permis sau de pete
slab, bor de perioare preparate dietetic.

Sosuri :

- Permise numai cele preparate dietetic, fr ceap prjit, fr

fin i fr grsime

Ora mese : 5 6 pe zi.

Indicaii speciale:
redus.

*) n acest tip de dislipidemia, n general influena dietetic este