CAPITOLUL I Noiuni generale

1.1.

Importana culturii

Grul este cea mai important plant cultivat, cu mare pondere alimentar. Suprafeele
ntinse pe care este semnat, precum i atenia de care se bucur se datoresc: coninutului
ridicat al boabelor n hidrai de carbon i proteine i raportului dintre aceste substane,
corespunztor cerinelor organismului uman; conservabilitii ndelungate a boabelor i
faptului c pot fi transportate fr dificultate; faptului c planta are plasticitate ecologic mare,
fiind cultivat n zone cu climate i soluri foarte diferite; posibilitilor de mecanizare integral
a culturii .
Grul este cultivat n peste 100 de ri i reprezint o important surs de schimburi
comerciale. Boabele de gru sunt utilizate ndeosebi pentru producerea fainei, destinat
fabricrii pinii - aliment de baz pentru un numr mare de oameni (dup unele statistici, 35 40% din populaia globului) i furnizeaz circa 20% din totalul caloriilor consumate de om.
De asemenea, boabele de gru sunt folosite pentru fabricarea pastelor finoase, precum i ca
materie prim pentru alte produse industriale foarte diferite (amidon, gluten, alcool etilic,
bioethanol utilizat drept carburant).
Tulpinile (paiele) rmase dup recoltat au utilizri multiple: materie prim pentru
fabricarea celulozei; aternut pentru animale; nutre grosier; ngrmnt organic, ncorporate
ca atare n sol, imediat dup recoltare, sau dup ce au fost supuse unui proces de compostare.
Trtele - reziduuri de la industria de morrit - sunt un furaj concentrat deosebit de valoros,
bogat n proteine, lipide i sruri minerale.
Boabele de gru pot reprezenta i un furaj concentrat foarte apreciat, superior
porumbului, sub aspectul valorii nutritive, al preului i chiar ca productivitate. Folosirea
boabelor de gru ca furaj este mai puin rspndit la noi, dar este mult extins n majoritatea
rilor mari productoare de gru.
Sub aspect agronomic, cultura grului ofer avantajul c este integral mecanizat.
Totodat, grul este o foarte bun premergtoare pentru majoritatea culturile, deoarece
prsete terenul devreme i permite efectuarea arturilor nc din var.
Ca urmare, dup gru poate fi semnat, n principiu, orice cultur agricol; dup recoltarea
soiurilor timpurii de gru pot fi amplasate unele culturi succesive.

1.2.Relaiile culturii cu factorii de vegetaie

Cerinele grului fa de cldur. Pentru germinat, seminele de gru necesit

temperaturi de minimum de l - 3C; aceste valori au semnificaie practic numai pentru
semnturile trzii sau dac s-a semnat n sol uscat i germinarea ntrzie din lipsa apei
(precum i pentru grul de primvar). n mod obinuit, n perioada de semnat a grului n
Romnia, temperaturile aerului se situeaz njur de 14 - 15C, deci mai aproape de optim. La
aceste temperaturi, rsrirea grului are loc dup 7-10 zile (cu condiia asigurrii umiditii); o
durat de peste 15 zile ncepe s fie duntoare, deoarece ntrzie vegetaia.
Procesul de nfrire a plantelor de gru este favorizat de zilele nsorite, luminoase, cu
temperaturi de 8 - 10C; procesul se continu pn cnd temperaturile scad sub 5C.
Plantele de gru de toamn, bine nfrite i clite, se caracterizeaz printr-o mare rezisten la
temperaturi sczute (pn la -15C, chiar -20C la nivelul nodului de nfrire), mai ales dac
solul este acoperit cu strat de zpad.
Efectele temperaturilor sczute asupra plantelor de gru sunt diferite, ca form de manifestare
i ca grad de dunare, n funcie de faza de vegetaie n care acestea surprind grul .Rezistena
cea mai mare se manifest la culturile bine nrdcinate i nfrite; cele mai mari pagube se
nregistreaz n cazul culturilor de gru surprinse de ger n curs de rsrire (faza de coleoptil).
Primvara, o dat cu reluarea vegetaiei cresc cerinele plantelor fa de temperatur;
temperaturile favorabile plantelor de gru aflate n faza de alungire a paiului sunt de 14 - 18C,
iar la nspicat 16 - 18C. n fazele urmtoare, temperaturile pot crete pn la 20C, valori care
asigur, n cele mai bune condiii, fecundarea i formarea i umplerea boabelor.
Cerinele grului fa de umiditate. Fa de apa din sol, cerinele sunt moderate, dar
echilibrate pe ntreaga perioad de vegetaie. Se consider c n zonele de cultur a grului,
trebuie s cad cel puin 225 mm precipitaii pe perioada de vegetaie (optimum 600 mm
precipitaii). Coeficientul de transpiraie al grului este de 350 - 400, ceea ce reflect o bun
valorificare a apei de ctre planta de gru.
Pentru germinare, boabele de gru absorb 40 - 50% ap, raportat la masa uscat a boabelor;
pentru a asigura aceast cantitate de ap, este necesar ca umiditatea solului s se situeze la
nivel de 70 - 80% din capacitatea capilar pentru ap a solului.
Trebuie menionat c toamnele, la noi, sunt, frecvent, secetoase, astfel nct germinarea i
rsritul culturilor de gru sunt ntrziate i destul de neuniforme. Din acest motiv,
precipitaiile din toamn sunt hotrtoare pentru dezvoltarea plantelor de gru i pentru reuita
culturii. Pierderile de recolt din cauza secetelor din toamn, de regul, sunt ireversibile. Ca
urmare, este necesar ca prin toate lucrrile solului s se urmreasc conservarea apei din sol i
s fie favorizat acumularea apei din precipitaii.
n primvar, cerinele plantelor de gru fa de umiditate cresc treptat, fiind maxime n fazele
de nspicat, fecundare i formarea boabelor. n anii normal de umezi, apa acumulat n sol pe
timpul iernii este suficient pentru a acoperi nevoile plantei, cel puin n prima parte a

vegetaiei n primvar. n cursul lunilor mai i iunie, n ara noastr, intervin adesea perioade
secetoase, n care apar semne evidente ale suferinei plantelor din cauza insuficienei
umiditii. Dac seceta este asociat cu temperaturi mai ridicate, vegetaia este grbit, plantele
rmn scunde i slab productive, plantele se ofilesc, ndeosebi n orele de amiaz.
Vremea uscat i clduroas n timpul umplerii bobului poate determina un dezechilibru ntre
pierderea apei prin transpiraie i absorbia acesteia din sol. Ca urmare, n anumii ani se poate
produce itvirea boabelor. Temperaturile mai mari de 30C i vnturile uscate favorizeaz
acest proces. Perioada critic pentru itvire dureaz circa 10 zile, i se suprapune cu perioada
de migrare a substanelor de rezerv din frunze i tulpin, ctre bob (intervalul palierului
hidric) .Pagubele (reducerea recoltei i a calitii acesteia) sunt cu att mai mari (scderea
recoltei i a calitii acesteia) cu ct condiiile care favorizeaz itvirea survin mai spre
nceputul perioadei critice.
Cerinele fa de sol. Grul prefer soiurile mijlocii, lutoase i luto-argiloase, cu
capacitate mare de reinere a apei, permeabile, cu reacie neutr sau slab acid (pH = 6 - 7,5).
Cele mai favorabile pentru gru sunt solurile blane, cernoziomurile, cernoziomurile cambice,
cernoziomurile argilo-iluviale, solurile brun-rocate.
Nu sunt potrivite pentru gru solurile pe care stagneaz apa, fiind expuse la asfixiere pe timpul
iernii sau acolo unde apa freatic se ridic, n anumite perioade, pn n zona rdcinilor. De
asemenea, nu sunt potrivite solurile uoare, cu permeabilitate prea ridicat, pe care plantele pot
suferi de secet, precum i solurile prea acide sau prea alcaline.
n Romnia grul este cultivat n primul rnd pe cernoziomuri i pe soluri brun-rocate.
Avnd n vedere importana culturii grului, aceasta se extinde i pe soluri mai puin
favorabile, cum ar fi solurile brune-argiloiluviale, luvisolurile albice. Pe asemenea soluri este
obligatorie aplicarea unor msuri ameliorative (amendare, ngrare organic, afnare adnc).

CAPITOLUL II Fundamentarea teoretic a tehnologiilor de

producie
In vederea organizrii proceselor de munc i de producie, n etapa pregtitoare, se
ntocmesc fiele tehnologice pe culturi. Informaiile cuprinse n fie servesc n acelai timp la:
stabilirea tehnologiilor pe culturi, stabilitatea destinaiei produciei, determinarea volumului
lucrrilor mecanice i manuale, stabilirea necesarului de fore de munc, stabilirea cantitilor
de materiale i a mijloacelor financiare pentru aprovizionare, baz de calcul pentru ntocmirea
contractelor de cooperare cu Agromec.
Datele necesare:

1. Culturile incluse n planul de producie al fermei

2. Suprafaa ocupat de fiecare cultur
3. Cultura premergtoare
4. Producia medie i total a fiecrei culturi (producia principal i producia secundar)
5. Lucrrile tehnologice n ordinea cronologic a executrii lor
6. Perioadele de executare i durata lucrrii
7. Mijloacele cu care se execut lucrrile (mecanic, manual)
8. Tarifele de plat pentru lucrrile mecanice
9. Normele de irigare i tarifele de plat pentru apa de irigat
10. Tarifele de plat a lucrrilor manuale, pe categorii
11. Cuantumul taxelor pentru CAS, omaj, risc i asigurare
12. Amortismentul specific
13. Materialele necesare procesului tehnologic, consumul normat pe U.N., preul unitar i cota
pentru cheltuieli de aprovizionare
14. Cota de cheltuieli indirecte (comune generale)
Mod de lucru:
1. Se nscriu n fi datele privind suprafaa i producia medie. Producia medie se planific
n raport de soi, fertilitatea solului, cantitile de ngrminte aplicate.
2. Se nscriu lucrrile tehnologice, n ordinea executrii lor, precizndu-se totodat perioada
optim de execuie i durata fiecrei lucrri;
3. Pentru fiecare lucrare n parte se determin: volumul lucrrii, sumele necesare pentru
executarea ei, materialele necesare, costul lor;
4. La lucrrile manuale, n raport de volumul lucrrii se calculeaz numrul de z.o., iar fondul
de salarii rezult nmulind nr. de z.o. necesar pentru executarea lucrrii cu tariful pe z.o.
corespunztor categoriei lucrrii;
5. Taxele asupra fondului de salarii se calculeaz aplicnd cota n proporie de 30% pentru
CAS, 5% pentru fondul de oma i 1% pentru fondul de risc i asigurare, 15% asupra
sumei care reprezint fondul de salarii;
6. Amortismentul specific se determin n raport de valoarea de inventar al mijlocului fix
folosit exclusiv la cultura specific i durata de folosire;
7. Cota de cheltuieli pentru aprovizionare se calculeaz aplicnd o cot parte procente din
valoarea materialelor folosite;
8. Din nsumarea costurilor pentru lucrri mecanice, irigaii, lucrri manuale, taxe asupra
salariilor, materiale inclusiv cheltuieli cu aprovizionarea, alte cheltuieli, se obin cheltuieli
directe;

9. La cheltuielile directe se aplic cota de cheltuieli comune i generale i prin nsumarea lor,
se determin cheltuielile de producie;
10. Dup fiecare trimestru se fac totaluri;
11. Se calculeaz indicatorii: cheltuieli de producie la ha i costul pe tona de produs.
Cheltuielile la ha rezult din raportul ntre totalul cheltuielilor de producie i suprafa.
Costul pe unitatea de produs se calculeaz raportnd cheltuielile de producie pentru
produsul principal la cantitatea de produse planificat. De obicei, producia fizic se
transform n producie STAS.

2.1. Elaborarea variantelor de tehnologie

Varianta
Fertilizarea
Odat cu pregtirea terenului, se aplic 20 30 tone gunoi de grajd/ha, o dat la 3 4
ani i ngrminte pe baz de fosfor i potasiu, n cantitate de 40 60 kg substan activ/ha.
n lipsa gunoiului de grajd, cantitatea de fosfor i potasiu crete la 80 100 kg s.a. la hectar.
Lucrrile solului
Se efectueaz n aa fel nct ntre executarea arturii i semnat s treac un interval
de 15 20 zile, necesar pentru a se realiza aezarea solului. Artura se efectueaz, funcie de
sol, la 18 20 cm adncime, cu precizarea c pe solurile cu o vegetaie prea nalt se
procedeaz mai nti la o mrunire a acesteia cu grapa cu discuri. Dac solul este prea uscat i
rezult bulgri prea mari, se renun la arat i se pregtete terenul utiliznd grapa cu discuri
grea, GDG-4,2M, n agregat cu grapa stelat. Pregtirea patului germinativ se face cu 1 2 zile
nainte de semnat i const n afnarea i mrunirea bulgrilor pe o adncime de 6 8 cm cu
ajutorul grapei cu discuri.
Smna trebuie s aib o valoare biologic i cultural ridicat, cu ndeplinirea
urmtoarelor condiii: puritate peste 98%, capacitate germinativ peste 90%, sntoas,
umiditate sub 14%. nainte de semnat smna se trateaz n mod obligatoriu cu fungicide
(CELEST STAR -1l/ton)) pentru protejarea mpotriva principalelor boli.
Semnatul se realizeaz n epoca optim, data semnatului fiind diferit n funcie de
zona ecologic. Cantitatea de smn necesar pentru un hectar de cultur este cuprins ntre
200 i 240 kg/ha, funcie de condiiile pedo-climatice, fertilitatea terenului i epoca
semnatului. Adncimea de semnat este de 3 4 cm pe solurile luto-argiloase sau lutoase i
56 cm pe solurile nisipoase. Este bine de tiut c cercetrile efectuate au consemnat c pentru
fiecare zi de ntrziere a semnatului n luna octombrie se pierd 60 kg/ha, iar pentru luna
noiembrie 100 kg/ha. Semnat n perioada optim, grul are posibilitatea s nfreasc i s se

cleasc, fortificndu-se pentru perioada de iarn, n aceste condiii putnd rezista pn la

-200C.
Lucrrile de ntreinere
n situaia n care, n perioada semnatului, se manifest fenomenul de secet, se recomand
tvlugirea semnturilor pentru a realiza un contact mai bun al seminelor cu solul i a asigura
o rsrire uniform i rapid
Combaterea buruienilor se efectueaz prin respectatrea tuturor lucrrilor agrotehnice i
fitotehnice sau prin aplicarea de erbicide, n funcie de gradul de mburuienare i structura
speciilor de buruieni:
pentru combaterea buruienilor din familia Cruciferae (mutar slbatic, ridiche
slbatic, susai, plmid, etc.) se pot aplica urmtoarele erbicide: SDMA (2 l/ha) sau Dicotex
(2 l/ha). Epoca de aplicare: primvara, cnd buruienele sunt n faza de rozet i plantele de
gru n faza de nfrire, iar temperatura aerului s fie de peste 150C;
n combaterea buruienilor mai rezistente la erbicidele pe baz de 2,4-D (volbur,
mohor, mueel slbatic, iarba brboas, rocoin,) se pot folosi: Lontrel 418C (4-5 l/ha),
Logran D (1,5 kg/ha), Granstar (15 g/ha), Glean (20-30 g/ha), Oltisan (1 l/ha), Icedin forte (2
l/ha). Datorit remanenei de lung durat, n cazul tratamentului cu erbicidul Glean, dup gru
nu se vor semna specii sensibile la acest erbicid (floarea soarelui, sfecla de zahr, sfecla
furajer). Epoca de aplicare: cnd temperatura aerului este de peste 120C, plantele de gru se
gsesc n faza de nfrire-nceputul formrii primului internod, iar buruienele n faza de
rozet;
speciile de buruieni monocotiledonate, iarba vntului i odosul (Avena fatua), se pot
combate cu erbicidele: Puma super (1 l/ha), Assert (2-3 l/ha), Avenge (4-5 l/ha), Dicuran (2-3
kg/ha). Epoca de aplicare: primvara, cnd plantele de gru sunt n faza de nfrire-pn la
primul internod, iar buruienele pn la nceputul nfririi.
n timpul vegetaiei, pentru combaterea unui complex de boli (fuzarioz, finarea,
septorioza, etc), se pot aplica: Miraje (1 l/ha), Tilt 250 EC (0,5 l/ha), Bayleton 250 EC (0,5
kg/ha).
Combaterea duntorilor se efectueaz n funcie de specia duntoare:
combaterea plonielor cerealelor se face cu: Sinoratox (3l/ha) sau Dimevur (3 l/ha);
combaterea gndacului ghebos se face cu Lindatox 3 sau PEB + Lindan (25 kg/ha);
distrugerea gndacului blos al ovzului, care atac i grul, se poate efectua cu :
Sinorax (3 l/toha), Carbetox (3 l/ha), Onefon 80 (1,2 kg/ha).
Combaterea bolilor se efectueaza cu Acanto, un fungicid deosebit de eficient.
Recoltarea
Recoltarea se efectueaz mecanizat n totalitate, cu combinele de recoltat cerealele
pioase, n faza de coacere deplin, cnd umiditatea boabelor este ct mai aproape de 14%.

Durata optim a recoltrii grului este de 5-7 zile n zonele mai secetoase (la cmpie) i 7-9
zile n zonele mai umede (colinare). n funcie de soiul folosit, paiele reprezint 55-65% din
recolta total.

2.2. Structura culturilor si calculul prod. medii

Capacitati propuse
Suprafata
Grau

Previzionat (ha)
An 1

An 2

An 3

An 4

An 5

215

100

215

100

100

Mazare

85

85

100

85

100

Porumb

100

215

85

215

200

50

50

50

50

50

450

450

450

450

450

Cartof
Total

Productii medii/ha previzionate in functie de potentialul zonei

Productie
medie
Grau

Previzionat (kg/ha)
An 1

An 2

An 3

5.000

5.000

5.000

5.000
2500

An 5
5.000

Mazare

2500 2500

Porumb

7500

7500

7500

7500

7500

35000

35000

35000

35000

35000

Cartof

2500

An 4

2500

Productie fizica previzionata in functie de potentialul zonei

Previzionat (tone)

Produsu
l

An 1

An 2

An 3

An 4

An 5

Grau

1075

500

1075

500

500

212.
5

212.
5

250

212.5

250

750

1612
.5

637.
5

1612.
5

1500

Mazare
Porumb
Cartof

1750

1750

1750

1750

1750

Previzionarea pretului
Produsu
l

Previzionat (lei/kg)
An 1

An 2

An 3

An 4

An 5

Grau

0.7 0.7

0.7

0.7

0.7

Mazare

1.5 1.5

1.5

1.5

1.5

Porumb

0.4 0.4

0.4

0.4

0.4

0.40

0.40

0.40

Cartof

0.40

0.40

Previzionarea veniturilor
Venituri
totale
Grau

Previzionat (RON)
An 1
An 2
752500 350000

An 3
752500

An 4
350000

An 5
350000

Mazare

318750

318750

375000

318750

375000

Porumb
Cartof

300000

645000

255000

645000

600000

700000

700000

700000

700000

700000

TOTAL

207125
0

166875 2082500
0

201375 2025000
0