Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
DELICIOASE
Prjitur Boema
O reet de prjitur deosebit, prjitur Boema.
Blatul:
5 ou, 3 linguri de ap, 2 linguri cacao, 8 linguri zahr, 8 linguri fin. Se coace la foc potrivit.
Crema:
Un ou ntreg, 150 gr margarin, 350 gr zahr se freac bine i se pune pe aburi, pn se ngroae. Se pun 4
linguri NESS, i dup ce se rcete se amestec cu jumtate litru de fric btut.
Aranjare:
Blatul se nsiropeaz bine cu esen de rom, NESS, sau cafea natural.
Se pune blatul, crema i deasupra 1/2 litru fric btut. Peste fric se orneaz cu ciocolat.
Prajitur Cocomac
Blatul:
8 albuuri se bat cu 200 gr zahr, 2 linguri fin, 1 praf copt, 50 gr de mac, 150 gr de nuc de cocos. Cnd
este btut se toarn in tav uns i tapetat cu fin.
Foaie dobo:
2 ou, 2 linguri ap, 4 linguri zahr, 4 linguri fin. Se bate i se pune la cuptor.
Crema:
8 glbenuuri se freac cu 300 gr de zahr, 2 plicuri de ness, 150 ml lapte i se fierbe pe aburi. Se las la
rcit, dup care se amestec cu 300 gr de margarin RAMA.
Deasupra se orneaz cu ciocolat ras.
Prjitur de vis
Blatul:
10 albuuri, 10 linguri de zahr, 100 gr nuc de cocos, 3 linguri de fin.
Se fac dou foi.
Crema:
10 galbenuuri, 10 linguri de zahr, 4 linguri de lapte se fierb pe aburi.
Dup ce s-a rcit se amestec cu 450 gr unt.
Crema se mparte n trei.
Aranjare:
Prima foaie, crema, un rnd de biscuii nsiropai n 100 ml coniac dizolvat cu 50 ml ap i 3 linguri de
zahr. Peste biscuii se pune 200 gr ciocolat topit cu 4 linguri de ulei.
A doua parte din crem, a doua foaie i crema rmas peste care se rade ciocolat.
Prjitur Intercontinental
Blaturile
15 albuuri se bat cu 15 linguri de zahr, 6 linguri fin, 21 de linguri de nuci mcinate.
Se fac trei blaturi.
Crema
15 glbenuuri, 20 de linguri de zahr, 4 plicuri vanilie, 10 linguri de ap se fierb pe baie de aburi.
Crema rece se amestec cu 400 gr de unt. Se mparte n trei.
Crema nr 1
Se pun 100 gr de nuc de cocos.
Crema nr 2
Se pun 100 gr stafide inute in rom.
Crema nr 3
Se pun 100 gr de ciocolat tiat buci
Ornare:
Deasupra se rade ciocolat.
Prjitur Deliciu
Cum procedm:
n tava uns i tapetat cu fin se pune 300 gr nuc prajit i tiat.
Blatul:
7 albuuri, 200 gr zahr, 2 linguri pesmet, 4 linguri nuc mcinat, 2 linguri fin. Se toarn peste nuc i se
coace. Se scoate de la cuptor i se ntoarce invers, iar peste nuc se pune Nutella 300 gr (se unge ct este
cald),
Crema:
7 glbenuuri, 10 linguri de zahr, 7 linguri de lapte se fierb pe aburi. Cnd este rece se amestec cu 500 ml
fric btut.
Aranjare:
Jumtate din crem se pune peste Nutella, se pune un rnd de biscuii muiai n cafea natural bine ndulcit
i peste biscuii restul de crem.
Deasupra se pudreaz cu Capucino.
10
11
Prjitur primria
BLATUL:
6 oua, 5 linguri apa, 11 linguri de zahar, 5 linguri faina, 5 linguri nuca macinata, 1 lingura cacao. Peste blat
se pune zahar ars.(7 linguri zahar se caramelizeaza)
FOAIE DOBOS:
(2 oua, 2 linguri zahar, 2 linguri faina.)
CREMA:
5 oua, 20 linguri zahar, 4 pliculete de ness se bat pe aburi. Cind este rece se amesteca cu 400 gr margarina.
ARANJARE:
Foaie maro nuca, crema, foaie dobos si deasupra glazura sau crema.
12
13
14
15
16
17
Prjitur cu Vitakava
Prjitur cu Vitakava, reet, mod de preparare
Blatul:
7 glbenuuri se freac cu 125 gr zahr, 5 linguri cafea Vitakava, 7 linguri ap clocotit. Albuurile se bat
spum cu 125 gr zahr i se pun pe rnd n compoziie dup ce este btut bine ca un blat de tort. Se pune un
praf de copt dizolvat n puin zeam de lmie, 200 gr de fin i se amestec bine. Compoziia se pune n
tava uns i tapetat cu fin.
Crema:
3 ou ntregi, 250 gr zahr, 3 linguri de Vitakava se fierb pe aburi. Cnd este rece se amestec cu 250 gr de
unt.
Aranjare:
Se taie blatul pe la mijloc, se pune trei sferturi din crem, restul cremei se pune deasupra blatului. Peste
crem se pun nuci prjite tiate mrunt i puin ciocolat topit.
18
Prjitur cu picoturi
Foile:
250 gr fin, 50 gr margarin, o linguri de bicarbonat stins cu 1-2 linguri de lapte, un ou ntreg, 2 linguri
de zahr praf, o lingur de cacao.
Toate se frmnt, se face o coc care se las s stea jumtate de ora, dup care se coc 2 foi pe dosul tvii, se
neap cu furculia pentru a nu face umflaturi.
Crema:
600 ml lapte, 4 linguri fin potrivit de pline, 200 gr zahr praf, un zahr vanilat. Se pune la fiert. Cnd este
rece se adaug 300 gr unt i se amestec.
Sirop:
150 gr de rom, 100 gr zahar, o cana de apa.
Cum le aezm:
Pe una din foi se pune jumtate din crem, picoturile stropite cu sirop, peste care se pune restul de crem i
deasupra a doua foaie. Deasupra se orneaz cu glazur de ciocolat.
19
Prjitur Rigoleta
Postat de Sydonia | Etichete: budinca, cacao, lapte, prajitura rigoleta, unt
20
21
22
23
Tarta cu capsune
Postat de Sydonia | Etichete: capsune, frisca, unt, zahar
Pentru aluat ai nevoie de:
150 gr faina, 100 gr unt, 1 ou, 1 lingura apa rece, 1 lingurita de zahar, 50 gr unt pentru uns tava.
Pentru umplutura ai nevoie de:
1 kg capsune
Pentru sirop ai nevoie de:
150 gr zahar, 50 ml apa.
Cum procedezi pentru aluat de tarta:
Intr-un castron freci untul cu o lingura de lemn ca sa se alifieze si il lasi putin asa. Intre timp cerni faina pe
care o amesteci cu oul, apa, zaharul si la urma cu untul. Framinti bine ca sa faci un aluat omogen care il dai
la frigider pentru 2 ore. Dupa acest timp intinzi o foaie din aluat ceva mai mare decit forma de tarta. Ungi
forma cu unt, asezi foaia de aluat avind grija ca aceasta sa fie si pe marginile ondulate ale formei. O intepi cu
furculita, o acoperi cu o foaie de hirtie speciala pentru tort, ii pui deasupra citeva boabe de fasole si o dai la
cuptor, la foc potrivit pentru 25 de minute. Dupa ce s-a copt foaia scoti bucata de hirtie si boabele de fasole,
lasi sa se raceasca si intre timp speli si cureti capsunii. Tai capsunii felioare si acoperi cu ele tarta. Peste
capsune torni siropul bine legat de apa cu zahar. Ornezi cu frisca.
24
25
Tort de ciocolata
Postat de Sydonia | Etichete: biscuiti, cacao, ciocolata, nuca, pesmet
BLAT
10 albusuri se bat spuma cu 3 pahare (de 100 ml) de zahar.
Cind sint batute bine se pun 3 linguri cacao, 3 pahare nuca macinata, 3 linguri pesmet (sau biscuiti
macinati).
Se fac 4 foi care se intind cu lingura in tava unsa si tapetata bine.
CREMA
Se face un sirop din 9 linguri de zahar, 4 linguri apa, 3-4 linguri cacao.
Separat se freaca galbenusurile, peste ele se toarna siropul fierbinte amestecind continuu ca la maioneza pina
se ingroasa.
300 gr unt se freaca cu zahar dupa gust, se amesteca cu crema racita si se pune intre foi.
26