Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ciuperca a fost creata si crescuta de catre Calugarii Tibetani si are multiple calitati terapeutice. Tara de
provenien -India.
Ciuperca are aspect albicios, cu aspect de muguri de conopid, cu forme neregulate i dimensiuni de 510-15 mm, ajungnd la maturitate uneori pn la 20-30 mm lungime. Mugurii de dezlipesc i se separ
singuri.
Chefirul este o butura lactat acida ce se obine din granule de chefir care fermenteaz lactoza din lapte
(zaharul din lapte) cu formare de acid lactic, dioxid de carbon i alcool. Aceasta butura minunata se
obine prin dubla fermentare, n prima faza fermentare lactic iar apoi la temperaturi mai sczute,
alcoolica. Butura nu se obine din ciuperca de chefir, termen greit, ci din granule de chefir care
repezinta o aglomerare de 4 cazeina care are n interior i la suprafaa microorganisme specifice care
conduc la obinerea acestei minunate buturi.
Laptele inoculat cu granule de chefir poate s reprime creterea de ageni patogeni la nivel intestinal ca
de exemplu: Salmonella sau Shigella, aceasta datorndu-se complexitii moleculei granulei de Kefir
precum i a modului de aciune al microorganismelor care formeaz granula de Kefir.
Kefirul se bucur de o tradiie bogat n protecia sntii. nainte de URSS, se ntrebuina n spitale i
sanatorii pentru o varietate de boli incluznd dereglri de metabolism, ateroscleroz i boli alergice. El
era folosit i pentru tratamentul tuberculozei, a cancerului, i a dereglrilor gastrointestinale cnd nici un
tratament medical modern nu era disponibil. Consumul de chefir avea de asemenea s fie asociat cu
longevitatea din Caucaz, fapt demonstrat de savani.
Savanii au observat beneficiile digestive ale aportului de Kefir asupra sntii i longevitii datorita
componentelor sale antioxidante, anticancerigene i bacteriostatice. Echipele de cercetare diverse din
toata lumea au ncurajat rezultatele aduse de chefir asupra sntii . Cele mai multe metode de
cercetare au fost executate n vitro att pe animale cat i pe subieci umani. Studiile recente asupra
consumului de Kefir au artat i demonstrat proprietile antitumorale i antimutagenice, acest lucru
datorndu-se substanelor existente n granula de Kefir (imidazolinei)
Cum se prepar Chefirul
1. Se pun 1-2 lingurie de ciuperc (cca.3-5cm3) ntr-un borcan de sticl de 200 mg i se toarn 200-300
ml lapte proaspt, dulce. Se las 8-12-16-24 ore la fermentat (n funcie de temperatura
mediuluiambiant), fr s se nchid ermetic, ci numai cu un capac pus invers pe borcan. Laptele
fermenteaz suficient i, dup doar 8-12 ore, are deja proprietile complete pentru tratament. Gustai i
oprii fermentaia dup intervalul optim n condiiile dvs. de mediu.
2. Pentru consum, se strecoar laptele printr-o sit de plastic cu diametrul orificiilor ct mai mic (chiar sub
1 mm), ntr-un vas de sticl este chefirul (laptele fermentat) care se consum pentru tratament.
Ciuperca din sit se spal sub jet de ap rece de rmiele laptelui fermentat, apoi se reaeaz n
borcanul splat i se toarn o nou porie de lapte dulce, crud, nefiert.
3. Este foarte important s se procedeze aa n fiecare zi, altfel ciuperca nu se dezvolt, capt o culoare
maronie, nu mai are proprietile detratament i poate muri. Cnd ciuperca este bine ngrijit, este alb
calaptele i n cca. 14-21 zile volumul acesteia se dubleaz. Atunci trebuie mprit n dou.
4. Se consum 100-500 ml lapte de chefir pe zi (eventual mai mult, pentru cine tolereaz i nu are
aciditate gastric, fermentaie intestinal deficitar), depreferat pe stomacul gol (excepie fcnd
gastritele hiperacide, ulcerulgastric sau duodenal cazuri n care e bine ca chefirul s se consume dup
mas sau n paralel cu pine prjit, biscuii, etc. care absorb acidul gastric; nu se vor bea cantiti mari
deodat, ci se va consuma cu linguria pauz o nou linguri, etc.)
5. Tratamentul dureaz minim 20 de zile (unii recomand o pauz 10 ziledup care se reia). Prerea mea
este c se poate consuma fr intrerupere, asemenea iaurtului sau laptelui btut. Nu exist nici un fel de
efecte secundare! Nici mcar nghiind o bucat de ciuperc nu se ntmpl absolut nimic! (o vei elimina
prin scaun, nedigerat; ciuperca nu poate tri n intestinul omului, fii fr grij!)
ATENIE:
n timpul tratamentului este interzis consumul de alcool i de grsimi animale (n schimb se pot consuma
ulei presat la rece i semine crudede dovleac, in, floarea soarelui, nuci), sare, zahr (nlocuii-l cu
mierea!), gemuri, buturi sintetice i acidulate, condimente.
Reacia organismului la laptele fermentat
n primele 10 14 zile de tratament activitatea stomacului se intensific brusc, se formeaz gaze din
abunden i nu se recomand consumul laptelui dimineaa pe stomacul gol (n aceast prim
faz).Uneori scaunul este mai moale, dar tratamentul nu trebuie ntrerupt. La bolnavii de ficat i rinichi sau semnalat i unele senzaii mai neplcute. Dup 10 14 zile aceste reacii nceteaz i se amelioreaz
activitatea ntregului organism. Dup minimum 20 de zile de tratament, vei ncepe s v simii mai bine.
Dup 2 luni de tratament se constat dispariia anumitor suferine, iar dup un an de tratament,
organismul ar trebui s se nsntoeasc complet, dac respectai i celelalte reguli de via echilibrat
(diet de cruare,micare, somn, etc.)Laptele fermentat poate fi folosit i ca demachiant n tratamentele
cosmetice, cu efect de ncetinire a formrii ridurilor i eliminarea oboselii faciale. De asemenea se poate
folosi n arsuri (solare sau produse n gospodrie).De asemenea, amelioreaz sau nltur durerile
provocate de reumatism prin ungerea locurilor dureroase de 7 8 ori/zi cu lapte fermentat (chefir).
DE REINUT :
Se recomand s fie folosit i de alcoolici, deoarece recupereazpierderea de substane din complexul
vitaminic B (care duc la dependenfizic de alcool! un cerc vicios) i se folosete ca adjuvant n
tratamentultuturor bolilor generate de consumul excesiv de alcool (care trebuie ntrerupt cu orice pre,
brusc sau gradat dar fr amnare).
Beneficii:
regleaz activitatea intestinal
combate colita i crampele stomacale
ajut la meninerea unei digestii sntoase
ajut la curarea colonului i la meninerea unei flore intestinale bunestimuleaz sistemul imunitar
crete longevitatea (Bulgaria e recunoscut pentru centagenarii si, din pricinaconsumului mare de
produse lactate fermentate)
aduce n organism un aport de substane nutritive, enzime i vitamine, fermeni naturali
imicroorganisme benefice care ajut organismul i l ntresc
ajut n curele de slbire, dac este urmat i o diet corespunztoare, srac n grsimianimale,
nsoit de exerciii fizice regulate
are efect uor laxativ, dar totodat ajut la formarea scaunului
mbuntete circulaia sanguin i calitatea sngelui
regleaz mecanismele de aprare ale organismului
vindec boli ale inimii, ale vaselor coronariene i dizolv colesterolul depus pe vaselesanguine (a se
consuma ulei presat numai la rece i semine de dovleac, in, floareasoarelui crude, neprjite)
ajut ficatul i pancreasul, colecistul i splina
cur canalele prin care circul fierea i dizolv n timp calculii biliari
vindec stomacul, intestinele, duodenul i nchide ulceraiile
Atenie! - a nu se consuma deodat n cantiti mari (de ex. o can dincteva nghiituri), n caz de
hiperaciditate gastric; se va bea culinguria pauz o nou linguri (i nu pe stomacul gol!)
ajut rinichii i uretrele
ciuperca produce singur antibiotice, vindecnd astfel zonele inflamate din organism
regleaz tensiunea arterial