COMPLEXUL VITAMINIC

Include

B1
B2
B6
B12

acid folic(B9)
acid
pantotenic(B5)
biotina(B7, H)
niacina(PP, B3)

VITAMINA B1
tiamina, aneurina

1.Sensibilitate

hidrosolubila
Termolabila
oxidabila
se distruge la pH neutru sau alcalin
se distruge la iradiere

3.Functii -coenzime
-

producerea energiei din alimente

Colaboreaza cu alte vitamin din complexul B

3.deci:

eliberarea energiei din glucide si

lipide
esentiala pentru crestere si
dezvoltare
esentiala pentru functionarea corecta
a sist.

digestiv
nervos
cardiovascular

4.Carenta = beri-beri

descrisa inca din 2600 ien, in China

afecteaza sist:

cv
nervos
dig
musc

!!3 forme

4.4.Cauzele deficientei

aport neadecvat saracie(!alcolism)

necesitati sporite - activitate fizica, febra,
sarcina, alaptare, crestere, SIDA, alcoolism)
pierderi exagerate - diuretice?!, dializa
cauze asociate
!factori anti-tiaminici: ceai, cafea, betel, feriga,
!tiaminaza din peste, scoici, vierme de
matase(nigeria)

beri-beri subclinic

sinonime: distrofie de fainoase si

zaharoase/dezechilibru tiamino-glucidic
neadecvare oferta/necesitati
indusa de alimentatia bogata in glucide
dar saraca in tiamina(cereale rafinate,
lapte, dulciuri)
smpt.:oboseala/cefalee/iritabilitate

5.Ratia

1.2 mg/zi M
1.1 mg/zi F

6.Surse

derivate cerealiere integrale

derivate cerealiere rafinate,
fortificate
leguminoase uscate
drojdie
carne de porc
legume, fructe

Vitamina B2
riboflavina=galbena

1.Sensibilitate

hidrosolubilitate mai redusa

fotosensibilitate(1 ora la lumin 50%
distrusa)

2.Forme si functii
metab. glucidelor, lipidelor,
proteinelor .
Lantul respirator
Colaborare cu alte enzyme B
detoxifiere

2.
Functie AOX

!!!!deficienta de ribo = cresterea

stresului oxidativ

3. Carenta:
rareori izolata

stomatita
glosita
keilita(angulara)
panus conjunctival
dermatita seboreica
anemie normocroma, normocitara

3.1.factori favorizanti:

alcoolismul
anorexia
intoleranta la lactoza
activitate fizica
unele medicamente

4.Recomandari

1.3 mg/zi M
1.1 mg/zi F

5.Surse

toate alimentele de origine animala

derivate cerealiere integrale
leguminoase
legume, fructe
produse fortificate sau la care vitamina
este aditionata pentru colorare

Vitamina B6

piridoxina

1.Forme si functii
3 forme traditionale:
piridoxal (PL),
piridoxina (PN),
piridoxamina (PM).

coenzima pt.aprox. 100 enzime

ex. eliberarea glucozei din glicogen
(majoritatea PLP este gasit in muschi)
ex.gluconeogeneza

1.

functionarea SNC (sinteza

neurotransmitatorilor serotonina,
dopamina, norepinefrina, GABA)

sinteza hemului

3.Carenta
exceptionala
vitamina este complexata de: izoniazida,
antiparkinsoniene, penicilamina
alcoolismul
la sugari alimentati gresit: convulsii
modificari EEG
iritabilitate
modificari cutanate

4.Recomandari
1,3 mg/zi

5.Surse
alimente de origine animala
derivate cerealiere integrale
leguminoase
legume (banane, cartofi, spanac..etc)
produse fortificate
!!!!de suplimentat la vegetarienii
stricti