Universitatea TRANSILVANIA din Braov

Facultatea de Alimentaie i Turism

Specializarea: DOSTTAT
Traseu: Hotelrie
Anul: II

Organizarea unui trg de produse tradiionale n

Covasna

Cadru didatic ndrumtor : Florea Miron

Masterand : Ungurean Elena Andrea
Grupa:16831

Braov , 2014

Cuprins
1.

Definirea evenimentului......................................................................................................................3
1.1

Evoluia trgurilor........................................................................................................................3

1.2

Clasificarea trgurilor..................................................................................................................5

2.

Publicul int i scopul evenimentului.................................................................................................7

3.

Modul i locul de organizare al Trgului de produse tradiionale din Covasna ....................................8

3.1

Analiza grupului de participani...................................................................................................9

3.2

Stabilirea obiectivelor evenimentelor.........................................................................................10

3.3

Analiza nevoilor.........................................................................................................................11

4.

Resursele financiare...........................................................................................................................12

5.

Producia evenimentului....................................................................................................................13

6.

Managementul riscului n timpul desfurrii evenimentului............................................................14

7.

Analiza financiar..............................................................................................................................14

8.

Feedback-ul.......................................................................................................................................15

9.

Concluzii...........................................................................................................................................16

10.

BIBLIOGRAFIE...........................................................................................................................17

1. Definirea evenimentului

Trgurile sunt pieele organizate n locuri prestabilite n care se concentreaz cererea i

oferta de mrfuri pe perioade limitate de timp, oferta prezentndu-se sub forma mostrelor de
produse, documentelor ilustrative, avnd obiective complexe promoionale i de comercializare.
Cu alte cuvinte trgul este o manifestare promoional, complex cu urmtoarele
caracteristici: se desfoar periodic, locul manifestrii este acelai, perioada desfurrii este
limitat i are caracter pur comercial.
1.1

Evoluia trgurilor
Se poate spune c trgurile au aparut nc din Antichitate, avnd deci origini strvechi,

timp n care regsim aceasta manifestare n forme mai puin organizate, ca simple locuri de
ntlnire ntre productori i productori unde se prezentau mrfurile.
Tot n Antichitate, la vechii egipteni regsim ca form incipient trgurile sub forma
schimburilor directe n natur ntre diferite mrfuri pe diferite piee sau altfel spus sub forma de
troc. Mai trziu romnii au amplificat i perfecionat organizarea de astfel de manifestri,
localizndu-le n anumite piee cu prilejul diferitelor srbtori.
Trgurile au evoluat n pieele deja existente, importana lor cunoscnd o expansiune i
peste graniele locale, devenind n timp interzonale i mai tarziu internaionale.
Cel mai adesea trgurile se organizau la ncruciarea podurilor peste marile fluvii, la
graniele dintre ri sau pe lng mnstiri unde se dezvoltau meteugurile. Dezvoltarea
meteugurilor a stimulat interesul popoarelor agrare pentru schimbul ntre produsele lor i cele
meteugreti.
n Evul Mediu, n timpul srbtorilor religioase, reprezentanii puterii ngduiau trecerea
liber a strinilor dintr-un ora n altul i odat cu ei veneau i negustorii care fceau schimb de
obiecte provenite dinlocuri ndeprtate dnd astfel acestei regiuni un caracter religios cu
posibilitatea inaugurrii liberului schimb de bunuri. Dovada existenei acestui schimb cu caracter
religios este c toate stempele din Rsrit cu care se imprimau zapisele negustorilor, poart
semnul crucii sau chipul unui sfnt de unde rezult ca trgul se desfura n timpul unui pelerinaj
sau al unei procesiuni religioase. Mai trziu n Evul Mediu, oficialitile au neles necesitatea
acordrii de privilegii i importana garantrii securitii personale a negustorilor i a mrfurilor
aduse la trg, iar aceste interese au fost obinute pentru prima dat n 1165 n cadrul Trgului de
la Leipzig, socotit i primul trg internaional organizat pe baza unor principii asemntoare

celor contemporane. Noutatea acestui trg a constat i n introducerea mostrelor ca elemente de

participare.
Pe lng trgul de la Leipzig n secolul XXII se remarc i cele de la Anvers, Lyon,
Padova, Frankfurt i dezvoltarea lor se bazeaz n cea mai mare msur pe privilegiile acordate
de seniori sau de cpeteniile comunale.
Odat cu creterea vertiginoas a produciei capitaliste se dezvolt n paralel i mijloacele
moderne de transport i telecomunicatii i n acste condiii pentru productor devine imposibil i
inutil s participe la trg cu ntreaga producie.
Astfel tranzaciile se realizeaz prin reprezentarea fiecrui produs de ctre mostra
respectiv, procedeu suficient n ncheierea de contracte comerciale urmnd ca mrfurile s fie
livrate ulterior la un termen stabilit.
Dezvoltarea comerului internaional a avut drept rezultat creterea importanei vechilor
trguri internaionale de mostre de la Leipzig, Viena Lyon , Paris, se inpune n acelai timp
nfiinarea altor trguri generale ca Brno, Tokyo, Goteburg, iar n ultimii ani apar i se dezvolt
trgurile specializate.
n prezent numarul acestor trguri a ajuns la cca. 400 i se organizeaza n toate sau aproape
toate rile lumii, cu o concentraie considerabil mai mare n rile dezvoltate.

1.2

Clasificarea trgurilor

LTI
N

O
A
N
R
TC
G
IA
E
U
LR
O
R
E
N
I
A
L
IE
O
N
A
L
E
Aceast clasificare este necesar n vederea adoptrii deciziei de participare n corelaie cu
interesele i obiectivele expozanilor i vizitatorilor n sensul promovrii produselor i serviciilor
sau culegerii de informaii i stabilirii lagturilor de comunicare pe anumite piee n funcie de
zonele geografice.
1. Trgurile locale.
Urmresc promovarea vnzarilor de mrfuri i produse, satisfacerea cererii n una sau mai
multe provincii sau zone dinaceeai ar. Activitatea acestor trguri const n vnzarea de
mrfuri, produse i servicii, stabilirea de contacte de afaceri ntre productori, furnizori,
comerciani, consumatori, utilizatori.
2. Trguri naionale.
Scopul principal al acestora este promovarea vnzrilor pe piaa intern i promovarea
exportului de mrfuri i produse dintr-o anumit ar drept pentru care aceste trguri pot fi
mprite n dou categorii:

trguri i expoziii naionale organizate n ara care urmrete promovarea mrfurilor

proprii i stabilirea de relaii de afaceri ntre companiile naionale dar i cu companii
strine n vederea exportului.

trguri i expoziii naionale intinerante, organizate de o ar interesat n promovarea

exportului propriilor mrfuri i produse n anumite ri sau regiuni geografice, avnd ca
loc de organizare chiar ara vizat.

Astfel de trguri se organizeaz n mod frecvent, consecutiv n fiecare dinrile de interes,

n general participnd aceeai expozani naionali. Acestea sunt spijinite n mare msur de
manifestri conexe precum: congrese (unde au loc dezbateri de probleme cu caracter inovator n
domenii diverse: stiintific, tehnologic, economic, financiar); conferine (unde au loc dezbateri de
interes pentru poteniali cumprtori sau organizatori); seminarii ( care au rolul de a nsui, fixa,
adnci cunotiinele de specialitate ntr-un anumit domeniu de activitate, despre anumite
categorii de produse i servicii); simpozioane (unde se dezbat teme de actualitate dintr-un
anumit domeniu); conferine de presa (ntruniri ntre promotorii unui trg).
3. Trguri internaionale.
Aceste trguri se bucur de participarea expozanilor i vizitatorilor din ntreaga lume. Cei
mai numeroi vizitatori sunt cei dinara organizatoare i cei dinrile nvecinate sau apropiate
acesteia .
ntr-o pondere mai redus se nregistreaz i vizitatori dinri mai ndeprtate ca n
cazurile:

cnd scopul vizitei este cunoaterea i estimarea valorii i prestigiului trgului,

culegerea de informaii legate de piaa unde aceasta este organizat n vederea adoptrii
ulterioare a deciziei eventuale de participare ca expozant la viitoarele ediii ale trgului;

cnd scopul vizitei este achiziionarea unui anumit produs de interes deosebit (de
obicei a unei tehnologii deosebite aparinnd unei ramuri de vrf i de complexitate
ridicat) oferit de ara organizatoare sau de alte ri participante la acest trg;

cnd scopul vizitei este ncheierea de afaceri n cadrul unui trg de valoare i prestigiu
deosebit de ridicate i mediatizate oferind eficien deosebit1.

Trgurile de prestigiu au cunoscut n ultimul timp o tendin de globalizare n sensul

participrii expozanilor i vizitatorilor dintoat lumea2.

n ara noastr, dup 1990, se remarc tendina de globalizare a celui mai mare trg
internaional al Romniei, T.I.B., cu profil tehnic, organizat de Romexpo S.A.

2. Publicul int i scopul evenimentului

Beneficiarul acestui tip de eveniment va fi publicul interesat n produsele culinare
tradiionale cu specificul zonei locale , respectiv publicul local, dar i cel de la nivel naional i
chiar internaional, incluzndu-se aici turitii romni i strini care vor avea pe lng principalul
scop al propriei excursii sau vacane, reprezentat de cercetarea i vizualizarea obiectivelor
turistice ale Oraului Covasna , i vizitarea acestui trg cu specific gastronomic.
Tipul de eveniment care se urmrete a fi organizat este un trg ce se va desfura n
oraul Covasna pe parcusul a trei zile 28 - 30 noiembrie , ntre orele 9.00 20.00 i care va avea
ca principal scop promovarea la nivelul publicului larg a produselor culinare tradiionale
specifice zonei locale, respectiv informarea acestuia de meniurile tradiionale care au fost
cunoscute i preparate la fiecare mas principal de strmoii acestor meleaguri, aspect ce poate
fi considerat ca parte esenial a tradiiilor zonei, la care nu lipseau mesele festive mbelugate i
fastuoase.
Prin intermediul acestui trg se va informa publicul de existena productorilor de astfel
de produse, urmrindu-se n acelai timp orientarea acestuia spre cumprarea produselor culinare
romneti, promovnd, astfel, importana acestora din punct de vedere al faptului c sunt
naturale.

3. Modul i locul de organizare al Trgului de produse tradiionale

din Covasna
Organizatorul acestui eveniment cu specific gastronomic este Oficiul Naional al
Produselor Tradiionale i Ecologice Romneti .
Acest oficiu are ca principal scop promovarea att n ar, ct i n strintate a
sortimentelor culinare romneti i, astfel, prin intermediul acestui trg, acesta urmrete s-i
continuie propria activitate i propriul obiectiv pentru care a fost nfiinat. n realizarea acestui
eveniment, acest oficiu se va afla n colaborare cu Primria Municipiului Covasna , Consiliul
Judeean Covasna i Asociaia Cultural Cretina Justinian Teculescu astfel nct trgul s se
desfoare n cele mai bune condiii i s nu existe probleme legate de locaia unde se va realiza
evenimentul sau de sponsorizarea acestuia, respectiv de fondurile necesare sau suplimentare.
Asociaia Cultural Cretina Justinian Teculescu, se va ocupa de toate procedurile i
etapele necesare pentru organizarea acestui eveniment .
Publicul va putea s admire, s guste i s cumpere produse tradiionale, aduse direct din
ferme i gospodrii rneti, la pre de productor cum ar fi : preparate din carne, slnin ,
pastrama, carnai , bulz, branzeturi de oaie si capra, cascaval, muraturi, zacusca ,dulce uri ,
miere i produse apicole , pine de cas cu cartofi , lango , kurtoskolacs, cozonaci, prajituri,
fructe uscate sau alte alimente traditionale romanesti. Nu vor lipsi sucurile naturale de fructe,
tuica, vinul fiert .
Prin acest targ vor fi promovate produsele traditionale locale si, implicit, vor fi sprijiniti
producatorii agricoli mici si mijlocii si asociatiile de profil.
Cuprinsul acestui program al evenimentului este mai simplu, ns este n corelaie cu
specificul acestuia i urmrete ntru totul s evidenieze simplitatea vieii de la ar, mbrcat
de bucuria emanat de zilele de trg. Acest cuprins a fost conceput pentru a inspira oamenilor
sentimentul de rentoarcere pentru cteva momente la spiritul tradiional caracterizat nu numai de
simplitate, ci i de bucurie n ceea ce privete participarea la trg.
Locaia unde se va desfura evenimentul va fi n oraul Covasna, Bazarul Balta
Dracului. S-a ales aceast zon pentru c este cunoscut, n general, de marea majoritate a

oamenilor, este uor de identificat i de gsit de ctre persoanele care nu cunosc foarte bine
oraul, trgul avnd posibilitatea de a beneficia de anumite grupuri de turiti care vor veni s
viziteze aceast zon n perioada cnd se va derula ntregul eveniment , adica perioada
srbatorilor de iarn .
n jurul acestei locaii se afl la o distan foarte mic mai multe hoteluri, situaie n care
participanii la acest eveniment i vor putea gsi destul de rapid locuri de cazare pentru perioada
ct vor sta la acest trg. Totodat, aici se gsesc i multe magazine i de unde se pot face
anumite aprovizionri necesare pentru eveniment.
Fiind un trg care nu necesit un spaiu foarte mare pentru amenajarea standurilor i a
altor aspecte, zona Bazarului Balta Dracului s-a dovedit a fi suficient din punct de vedere a
capacitii de staionare pe care o poate pune la dispoziie.
Din toate aceste considerente s-a ales aceast locaie ntruct multe aspecte vor fi
facilitate att pentru organizator i participanii invitai s ia parte la acest trg, ct i pentru
vizitatori.
3.1

Analiza grupului de participani

Participanii ce vor fi invitai s ia parte la acest eveniment vor fi n numr de 10 de

expozani, care vor fi reprezentai de productori i comerciani de produse culinare tradiionale

romneti, specifice zonei locale , dintre acetia o mic parte va fi format i din comerciani de
obiecte de artizanat din cele mai diverse categorii.
Aceti participani vor proveni n general din zona Transilvania i care se ocup cu
realizarea de produse culinare specifice pentru acest tip de trg.
Expozanilor din cadrul acestui trg nu li se va asigura cazarea, ns Asocia ia Cultural
Cretina Justinian Teculescu va sta la dispoziia acestora cu informaiile necesare despre
hotelurile, pensiunile i orice alte structuri de primire turistic n care acetia se vor putea
stabiliza pe parcursul celor trei zile ct va dura acest eveniment.
Numrul de expozani nu este mare pentru c n primul rnd se urmrete dac numrul
de vizitatori va fi mare pentru prima dat cnd se organizeaz un astfel de trg, caz n care dac
se vor nregistra vizitatori suficient de muli n aa fel nct s se ating rezultatele scontate i
dorite de principalul organizator al acestui eveniment, atunci se va lua n considerare ca la a doua

ediie a acestuia s fie invitai mai muli productori de produse culinare tradiionale. n al doilea
rnd, numrul acestora nu este mare pentru c evenimentul se va desfura n centrul ora ului ,
Bazarul Balta Dracului , unde spaiul pus la dispoziie nu va fi foarte cuprinztor. Fiind prima
ediie cnd se realizeaz un astfel de eveniment s-a recurs la un numr mai mic de expozani
pentru a se identifica reacia vizitatorilor privind acest trg, respectiv dac sunt interesai n mod
considerabil n acest tip de trg sau, din contr, nu le capteaz atenia ntr-un mod deosebit.
Astfel, n urma rezultatelor reieite dup organizarea acestui eveniment se vor putea identifica
punctele tari i slabe ale acestuia, aspecte de care se va ine cont n realizarea celei de-a doua
ediii a acestui trg astfel nct s nu se mai repete anumite greeli fcute la cel anterior.
Aceti participani vor fi invitai s-i prezinte propriile lor produse culinare realizate pe
parcursul a trei zile ct va dura acest eveniment, respectiv un weekend ntreg: vineri, smbt i
duminic.

3.2

Stabilirea obiectivelor evenimentelor

Avnd n vedere c procesul de planificare al unui eveniment ncepe ntotdeauna cu

stabilirea principalelor obiective care se urmresc a fi atinse i ndeplinite prin intermediul
acestuia, i n cazul de fa al iniierii unui trg de produse culinare tradiionale s-au propus
obiectivele pentru care se va organiza un astfel de eveniment.
Principalul obiectiv al acestui eveniment este reprezentat de informarea publicului
interesat n astfel de produse culinare i nu numai cu privire la existena unor productori i
comerciani care au ca obiect de activitate producia unor alimente naturale, obinute fr
adaosuri de conservani sau aditivi alimentari. n acest mod, prin intermediul acestui trg,
publicul larg va fi invitat s cunoasc aceti productori i mai ales produsele oferite de ctre
acetia, avnd posibilitatea ca de la aceti productori s afle i procesul de fabricare i de
obinere a unor astfel de produse.
Al doilea obiectiv care este n strns legtur cu cel anterior const n promovarea
acestor tipuri de produse culinare n rndul publicului local, dar i naional i chiar internaional
pentru a se stimula n acest mod interesul n a cumpra astfel de produse, cu scopul ca acetia s
se poat bucura de o via mai sntoas din punct de vedere al alimentaiei. Totodat, acest

obiectiv este n legtura cu scopul pentru care a fost creat Oficiul Naional al Produselor
Tradiionale i Ecologice Romneti, de unde reiese i motivul principal pentru care a fost propus
organizarea unui astfel de eveniment cu specific gastronomic.
Al treilea obiectiv vizeaz atragerea unui numr ct mai mare de vizitatori care s vin s
ia parte la acest trg de produse culinare tradiionale astfel nct n urma acestui eveniment s se
poat percepe anumite schimbri n ceea ce privete modul de alimentaie al consumatorilor,
schimbri care s se realizeze n sens pozitiv pentru acetia.
Ultimul obiectiv este reprezentat de creterea vnzrilor de astfel de produse culinare
tradiionale la nivelul pieei de consum locale, naionale, dar i internaionale n urma organizrii
acestui eveniment. Prin intermediul acestui obiectiv se urmrete, de asemenea, creterea
numrului de clieni care s se orienteze spre consumul produselor culinare romneti.
Pornind de la toate aceste obiective i innd cont de acestea n mod special se va
planifica programul i aspectele importante ale acestui eveniment pentru a fi n concordan cu
aceste obiective i pentru a se putea obine rezultatele scontate i dorite de ntreaga echip
organizatoare a acestui trg.

3.3

Analiza nevoilor
Necunoscnd participanii care vor lua parte la acest eveniment n sensul preferinelor

acestora n legtur cu anumite aspecte legate de participarea la acest trg, ci doar anumite date
legate strict de obiectul lor de activitate, respectiv datele de identificare ale acestora, date n
funcie de care se vor face i invitaiile la acest eveniment, echipa care se ocup de organizarea
acestui trg va face tot posibilul pentru a anticipa anumite nevoi, servicii de care vor avea nevoie
participanii, eventual vor fi ntrebai personal n ceea ce privete aceste aspecte.
Multe informaii se vor obine din formularele de nregistrare pe care le vor completa
participanii, ns nu sunt suficiente n ceea ce privete prevenirea apariiei anumitor probleme
sau nenelegeri din partea acestora fa de anumite aspecte organizatorice sau de alt natur.
Astfel, echipa organizatoare se va ocupa de identificarea nevoilor, necesitilor pe care le vor
avea participanii la acest trg astfel nct s se evite pe ct mai mult posibil ivirea unor probleme
din partea acestora pe parcursul derulrii acestui eveniment.

4. Resursele financiare

Tot ce va ine de planificarea, organizarea, derularea i finalizarea ntregului eveniment se

va susine din punct de vedere financiar de ctre Oficiul Naional al Produselor Tradiionale i
Ecologice Romneti, care se va ocupa de strgerea de alte fonduri, pe lng cele pe care le va
putea pune la dispoziie, de la parteneri, colaboratori.
Principalul obiectiv financiar al acestui eveniment este ca ncasrile de pe urma acestuia
s fie egale cu cheltuielile ce vor fi fcute pentru desfurarea trgului. ns, avnd n vedere c
singurele ncasri care se vor nregistra vor fi doar din chiriile percepute de la expozani (ce va
ajunge la o valoare n jur de 10000 de lei ), este destul de probabil ca acest eveniment s ias pe
deficit la final pentru c toate cheltuielile care se vor realiza s-ar putea s depeasc, cu mult,
ncasrile. Cu toate acestea, acest aspect nu va conta foarte mult pentru organizator pentru c
scopul cu care organizeaz acest eveniment este pentru informarea i promovarea acestor tipuri
de produse culinare la nivelul publicului larg, de pe urma cruia nu urmrete obinerea unui
profit, ci realizarea unei influene pozitive la nivelul grupului-int i nu numai.
n ceea ce privete sursele de acoperire ale acestor costuri i ale eventualelor costuri
suplimentare necesare pentru derularea acestui eveniment vor fi asigurate din:
- Fondurile organizatorului, respectiv ale Oficiului Naional al Produselor Tradiionale i
Ecologice Romneti;
- Taxele percepute expozanilor;
- Sponsorizri ce vor fi obinute de la Fabrica Pepsi din Covasna , Fabrica de nghe at
Prima , Rewe Romnia - Penny Market, Bertis , Alcom Import Export S.R.L., Computech
S.R.L., Georgian Trans S.R.L. i Hotel Clermont ;
- Parteneri oficiali: Primria Municipiului Covasna,
Asociaia Cultural Cretina Justinian Teculescu .

Consiliul Judeean Covasna i

5. Producia evenimentului

TIPUL PROGRAMULUI reprezentat de strict informarea publicului-int i nu numai

despre urmtoarele produse i de prezentarea acestora, lucru care se va putea ncheia i cu un act
de vnzare-cumprare n sensul c vizitatorii vor putea cumpra produsele dorite de la expozani
la momentul respectiv, eventual vor putea obine informaii suplimentare de la aceti productori
sau comerciani de astfel de produse n legtur cu sediul acestora: unde se afl acesta i care
este orarul de funcionare practicat.
Toate informaiile necesare cu privire la programul desfurat cu prilejul acestui
eveniment vor fi specificate n materialele promoionale (pliante, brouri, afie, etc.) ce vor fi
emise cu ceva timp nainte de desfurarea propriu-zis a trgului i, n acelai timp, aceste
informaii vor fi comunicate publicului tot n timp util prin intermediul mass-mediei astfel nct
s fie informate ct mai multe persoane n legtur cu faptul c se va derula un astfel de
eveniment n oraul Covasna.
Programul acestui eveniment nu va fi foarte diversificat avnd n vedere specificul
acestuia, ns va ncerca tot posibilul ca trgul s se desfoare n condiii plcute pentru public i
participani, difereniindu-se de celelalte asemenea trguri care s-au mai realizat pe parcursul
anilor anteriori prin anumite elemente de originalitate i creativitate ce vor ine de modul de
aranjare a ntregului spaiu unde se va derula acesta, precum i de decorarea standurilor, n sensul
c vor fi n acord cu specificul tradiional al trgului, plus anumite concerte care se vor ine pe
parcursul acestuia care vor fi la fel n concordan cu specificul trgului, la care se vor aduga i
anumite programe de dans tradiional pentru a se capta atenia ct mai multor persoane i
totodat, pentru ca acestea s fie motivate s rmn mai mult timp la acest trg.

6. Managementul riscului n timpul desfurrii evenimentului

Un eveniment este plin de incertitudini precum pene de curent, defeciuni ale

echipamentului, urgene medicale, certuri, situaii de panic, incendiu, retragerea unei sponsor,
condiiile meteo nefavorabile , existena altor evenimente n mprejurimi , etc. Cum putem avea
de -a face cu toate aceste evenimente neprevzute fr un plan de gestionare a riscurilor bine
gndit. Gestiunea riscurilor se face n fiecare etap de producie a unui eveniment. De exemplu,
cnd gestiunea riscurilor se face n cmpul de gestionare ainformaiilor, atunci are de-a face cu
pierderi de date, furt de date sau defeciuni ale calculatoarelor. Cnd gestiunea riscului este
fcut ndomeniul securitii, atunci se pun n discuie certuri, situaii de panic, incendii,
accidente etc.
n mod similar, exist riscuri asociate cu: resursele umane, finanele, comercializarea,
managementul calitii, participanii, alimente i buturi, gestionarea tehnic, infrastructur,
logistic, achiziii i echipa de conducere.

7. Analiza financiar

Numrul de participani la eveniment poate fi cuprins ntre 150 - 200 persoane.

Persoanele implicate n realizarea evenimentului vor face voluntariat, interesul principal fiind
promovarea mncrurilor tradiionale.
Singurele ncasri care se vor nregistra vor fi doar din chiriile percepute de la expozani
(10 standuri x 450 lei chirie stand = 4500 lei ) astfel este destul de probabil ca acest eveniment
s ias pe deficit la final pentru c toate cheltuielile care se vor realiza s-ar putea s depeasc,
cu mult, ncasrile. Cu toate acestea, acest aspect nu va conta foarte mult pentru organizator
pentru c scopul cu care organizeaz acest eveniment este pentru informarea i promovarea
acestor tipuri de produse culinare la nivelul publicului larg, de pe urma cruia nu urmrete
obinerea unui profit, ci realizarea unei influene pozitive la nivelul grupului-int i nu numai.

8. Feedback-ul

Calcularea numrului de vizitatori ai standului unui expozant reprezint o activitate

important.
Mai mult dect att, pentru a obine informaii mai detaliate despre vizitatori, ariile de
interes i cererile acestora, se pot realiza interviuri pe un eantion reprezentativ. Interviurile
trebuie realizate n timpul zilei, n timpul programului de vizitare pe baza urmtorului chestionar:
-

De unde ai aflat de acest eveniment?

Cum v-ai nscris la eveniment?

Dorii s mai participai la astfel de evenimente pe viitor?

Ce credei c am putea mbunti n desfurarea evenimentului?

V mulumim pentru participare i v mai ateptm!

Pentru a nu pierde mult timp cu completarea chestionarului, unde se aplic, se va

completa predefinit rspunul, persoana care completeaz chestionarul alegnd rspunsul

corespunztor.
Rezultatele pot fi folosite n activitile urmtoare ale firmei sau pentru a optimiza
standul i a atrage mai muli participani la urmatoarele evenimente.
Un trg este de asemenea o ocazie ideal de a studia pia a i competitorii (compararea
produselor, competene la nivel de personal de stand, designul standurilor concurente, etc.) i de
a aduna materiale de prezentare de la competiie.

9. Concluzii
Prin intermediul organizrii acestui eveniment, respectiv trg de produse culinare
tradiionale, se va ncerca orientarea publicului larg ctre o alimentaie mai sntoas, strnind
mai mult interesul acestora pentru produsele culinare autohtone i ctre cunoaterea mai
aprofundat a tradiiilor locale i naionale.
Principalul obiectiv al iniierii unui astfel de eveniment este reprezentat de promovarea
acestor produse culinare tradiionale la nivelul publicului larg, obiectiv care a fost conceput de
ctre Oficiul Naional al Produselor Tradiionale i Ecologice Romneti pentru c el nsui a fost
nfiinat n acest scop i, astfel, urmrete s-i desfoare propria activitate.
Prin organizarea unui astfel de eveniment se urmrete ca mai ales n urma acestuia s se
poat ntrevedea anumite schimbri la nivelul pieei de consum locale i naionale, totodat, i la
nivelul pieei internaionale, respectiv la nivelul turitilor strini, n sensul creterii interesului
acestora pentru cunoaterea tradiiilor acestei ri i pentru produsele culinare autohtone. Prin
aceste schimbri se nelege creterea vnzrilor de astfel de produse culinare i, n acelai timp,
a cererii pentru existena unui numr mai mare a productorilor i comercianilor care s ofere
aceste produse.

10.BIBLIOGRAFIE

1. Bltescu C.A., Turismul de eveniment-management si marketing, Editura Universitatea

Transilvania Braov, 2012
2. Stephan Schafer-Mehdi (traducere de Roxana Vidican), Organizarea evenimentelor,
Editura ALL, Bucureti, 2008.
3. http://www.madr.ro/ro/industrie-alimentara/produse-traditionale-romanesti.html
4. http://www.targprodusetraditionale.ro/
5. http://www.csid.ro/diet-sport/noutati-dieta-si-sport/cum-recunosti-produsele-traditionaleautentice-13112206/
6. http://www.inregistrare-marci.ro/produs-inregistrat/protejarea-produselortraditionale.php?gclid=CI3Xzr3hkcICFZQZtAodcjsA7g