Universitatea de Stinte i Medicin Veterinar a Banatului Regele Mihai I al Romniei din Timioara

Coordonator:
Student:
Specializare

Timisoara 2015

Cuprins
Introducere.
Partea I Principii Generale........
1.
Uscarea....
2.
Moduri de uscare . ....
2.1.
Uscarea Natural.......
2.2.
Uscarea Artificial........
3.
Umiditatea Aerului.......
4.
Avantaje majore n uscare artificial: ....
5.
Efecte survenite n urma uscrii: ........
6.
Factori care influeneaz procesul de uscare
7.
Procedee de uscare ....
7.1.
Uscarea prin contact cu suprafeele nclzite: .
7.2.
Uscarea cu aer cald...
7.3.
Uscarea cu gaze de combustie n amestec cu aerul atmosferic
7.4.
Uscarea n vid parial.....
Partea a II-a Uscatoare Tip Turn .....
8.
Usctoare Turn.....
8.1.
Usctoare Turn Prin Pulverizare...
8.2.
Usctoare Turn Tip Coloana....
8.3.
Usctoare Turn Moderne....
8.4.
Usctoare Hibrid.
8.4.1.
Cosntructie....
8.4.2.
Mod de funcionare....
8.4.3.
Moduri de operare: ....
Webografie..
Bibliografie ..

Introducere

1
2
2
3
3
4
4
4
4
6
6
6
7
8
8
9
9
9
10
11
11
11
12
14
15
16

Prin uscare se nelege un anumit ansamblu de msuri tehnice care

se aplic pentru dirijarea proceselor fizice i biochimice din masa de
produs, procese ce sunt menite pentru a defavoriza diverse reacii n
masa de cereale, n favoarea comerciantului i a consumatorului astfel
producndu-se conservabilitate pe o mai lung durat:
Uscarea cerealelor are ca obiectiv principal meninerea integritii
cantitative i a nsuirilor calitative ale acestora, cu consum optim de
energie, fcndu-se imediat sau cel mai curnd posibil dup recoltarea
materiei vegetale si reprezint una dintre cele mai importante lucrri
postrecoltare. Seminele de cereale supuse procesului de uscare pot s i
pstreze calitatea i s fie pstrate fr s se degradeze. n urma
procesului de uscare n instalaii, boabele de cereale destinate
consumului, pentru alimentaie i pentru hrana animalelor, devin apte s
fie depozitate i s se comporte adecvat la prelucrare i manipulare. n
agricultura din ara noastr au fost utilizate, n decursul timpului, diferite
tipuri de instalaii de uscare a cerealelor, de fabricaie indigen i din
import. Multe dintre instalaii, de regul cu capaciti mari de lucru, au
fost n dotarea centrelor de preluare i depozitare acerealelor, iar unele
dintre acestea funcioneaz i n prezent

Partea I Principii generale

1. Uscarea
-1-

Uscarea cerealelor nu ar fi necesar dac recoltarea s-ar face atunci cnd boabele au
umiditatea ideal pentru stocarea pe termen lung. Pentru c exist foarte muli factori care
pot influenta recoltarea, usctoarele sunt folosite deorece ofer flexibilitatea necesar pentru a
recolta cerealele atunci cnd este convenabil.
Uscarea este operaia prin care are loc reducerea coninutului de ap din
boabele de cereale. Pentru evacuarea din masa de boabe a excesului de ap, boabele sunt
amestecate cu agentul de uscare. Acesta este un mediu gazos cald, care n contact
cu masa de boabe, preia umiditatea. Agentul de uscare poate fi aerul atmosferic
uscat, natural (uscare natural) sau aerul nclzit prin arderea unor combustibili
(uscare artificial).Uscarea se realizeaz pn la atingerea umiditii de pstrare a
produsului respectiv.
Conservarea produselor n stare uscat este metoda cu ea mai larg aplicabilitate pentru
pstrarea produselor timp ndelungat.Majoritatea cantitilor ce se recolteaz vara ajung n
depozite suficient de uscate pentru pstrare.Probleme mai mari ridic produsele recoltate
toamna(porumbul,orezul,soia,floarea soarelui).
Pregtirea produselor n vederea conservrii n stare uscat ncepe din momentul
recoltrii,prin:recoltarea separat a produselor cu nsuiri calitative omogene,protejarea
produselor n timpul transportului mpotriva precipitaiilor,curirea concomitent cu recoltarea
pentru eliminarea seminelor de buruieni,depozitarea produselor n strat subire i la temperaturi
sczute,uscarea natural i artificial.
Calitatea cerealelor i a furajelor depinde de tehnologia de cultivare, de condiiile de
recoltare i de modalitile de depozitare. Cerealele sunt organisme vii a cror via depinde de
prezena oxigenului, a apei i a cldurii. Cu ct nivelul de temperatur i umiditate este mai
ridicat, cu att procesul de cretere are loc mai rapid.
Toate sistemele de uscare se bazeaz pe transmiterea unui flux de aer prin masa
cerealelor. Capacitatea sistemului de uscare depinde de cantitatea de aer i de parametrii acestuia.
n cele mai frecvente cazuri, pentru a crete capacitatea de evaporare a apei se apeleaz la
creterea temperaturii aerului. n cazul anumitor tipuri de usctoare industriale, temperatura
aerului poate ajunge pn la 125 C. Capacitatea de uscare trebuie s fie att de ridicat nct s
permit scderea coninutului de umiditate de la 18% la 14% pentru jumtate din producia de
cereale a fermei n timp de 14 zile, n aproximativ
-2- 100 de ore de uscare efectiv.

-3-

2. Moduri de Uscare
2.1. Uscarea Natural (la soare) pe platforme pn sub limita critic de umiditate
grbete procesul de postmaturare a seminelor,iar aciunea razelor solare are rol
sterilizant,distrugnd pn la 40% din microorganismele de pe semine,mrind rezistena la
pstrare ale acestora.n perioada cu insolaie puternic prin expunerea produselor pe platforme n
strat de 10-20cm,umiditatea acestora scade ce 2-3% pe zi n condiii de temperatur atmosferic
de 25-35C.
Pentru ca energia termic a razelor solare s ptrund pn n profunzimea stratului de
produs,este necesar amestecarea i nivelarea produsului(prin loptare) la interval de 1-2 ore,iar
pentru mrirea suprafeei de evaporare a apei din semine lotul trebuie brzdat cu rigole(anuri).
Pentru protejarea,n caz de ploaie a produselor expuse pe platformele de solarizare se vor
pregti din timp prelate,folii de polietilen etc.
i prin uscarea artificial se distrug o parte dintre microorganisme(n special mucegaiurile),ns
c i la uscarea natural,nu realizeaz o sterilizare total a produselor.De aceea,n procesul de
conservare n stare uscat se va evita mrirea umiditii seminelor prin influena umiditii
atmosferice(mai ales n zona n care aceasta se menine ridicat).Cele mai bune rezultate se obin
prin depozitarea produselor n celulele silozurilor care izoleaz produsele de aciunea umiditii
atmosferice.
Reducerea umiditii produselor prin mjloace naturale(fr consum de combustibil) se
poate realiza i prin depozitarea acestora n strat subire n oproane multifuncionale, remize,
spaiile betonate dintre ptulele duble i n alte spaii acoperite,care nu au perei i n care se
realizeaz o circulaie eficient a curenilor de aer.
S-a constat c, prin depozitarea grului n strat de 20-25 cm cu 1-2 loptari pe zi,n condiie
atmosferic uscat(media zilnic 75%-umezeal relativ a aerului) i cald(peste 20C),se poate
realiza o micorare a umiditii acestuia cu 0,5-1% pe zi.
2.2. Uscarea Artificial se realizeaz prin introducerea n masa produsului umed a
agentului de uscare (mediu gazos cald care prin contact direct sau indirect preia umiditatea din
produsele umede). Are ca rezultat eliminarea apei n exces din masa de semine.
Agentul de uscare poate fi: aerul cald (agent indirect) sau gazele fierbini rezultate din
arderea combustibulilui, amestecate cu aerul
-3- atmosferic.Pentru dirijarea corect a uscrii

produselor trebuie cunoscut proprietile agentului de uscare, caracteristicile umiditii i

temperaturii aerului ce constituie agentul de uscare ca i interdependea dintre umiditatea i
temperatura aerului i ale produsului.
3. Umiditatea aerului se exprim prin:
-umiditate absolut-greutatea maxim a apei aflat sub form de vapori n unitate de
volum sau greutatea de saturaie;
-umiditatea relativ a aerului (%) care se exprim prin raportul dintre greutatea vaporilor
de ap existent n unitatea de volum de aer umed i greutatea maxim de vapori de ap care
poate fi coninut, la aceeai presiune i temperatur,de acelai volum de aer.
Ur=Gv/Gs*100 n care:
Ur-umiditatea relativ (%);
Gv-greutatea vaporilor de ap existeni n un volum de aer umed;
Gs-greutatea maxim a apei aflat n acelai volum.
4. Avantaje majore n uscare artificial:

Recoltarea poate fi nceput devreme pentru a reduce riscul spargerii boabelor i pentru

a evita distrugerea recoltei din cauza condiiilor atmosferice.

Cerealele pot fi vndute la umiditatea cerut.

Cerealele pot fi uscate pentru a rezista mai mult timp n siloz, n scopul vnzrii la

momentul dorit.

Se poate asigura un tampon pentru cazurile cnd recoltarea se face foarte repede, aa cum

se ntmpl cnd sunt folosite combine de capacitate mare.

5. Efecte survenite n urma uscrii:
Uscarea poate influena att pozitiv ct i negativ calitatea produselor.
Uscarea brusc la temperaturi rea ridicate a produselor cu umiditate foarte mare,
provoac uscarea instantanee a nveliului bobului,sudarea porilor de la suprafaa
acestuia,mpiedicnd difuzarea spre exterior a apei din bob.Prin acumularea vaporilor n vasele
-4-

capilare i formarea unei suprapresiuni n interiorul seminelor se produce fisurarea i spargerea

acestora,iar la unele boabe(mazre,fasole etc) seminele se decojesc i se desfac n cotiledoane.
-5-

La seminele destinate nsmnrii i la cele dstinate fabricrii berii,uscarea neraional

diminueaz sau determin pierderea n totalitate a capacitii germinative. Folosind un regim
termic optim i cu o extracie de umiditate care s nu foreze uscarea,se pot chiar mbunti
viabilitatea i germinaia seminelor.
Pentru produsele destinate consumului alimentar,furajer sau industrial,prin procesul de
uscare se urmrete, pe lng reducerea umiditii,meninerea i pe ct posibil mbuntirea
compoziiei chimice i a caracteristicilor tehnologice.
Cnd masa de semine este nclzit la temperaturi prea mari,n funcie de natura
produsului,componentele chimice sufer transformri ce determin diminuarea nsuirilor
calitattive ale seminelor.
Astfel, amidonul din cereale, nclzit n soluie apoas la peste 70C se umfl i crap,la
100-110C se deshidrateaz,iar la 120-140C amidonul se transform n dextrin.
Substanele proteice i modific nsuirile n funcie de modul n care este condus
procesul de uscare.Denaturarea proteinelor ncepe la temperaturi variabile ntre 50-65C,n
funcie de caracteristicile acestora.
De exemplu,grul tare nclzit la 55C i mbuntete nsuirile de panificaie,pe
cnd grul moale nclzit la peste 45C i diminueaz nsuirile calitative ale
glutenului,reducndu-se i nsuirile de panificaie.
Grsimile din seminele plantelor oleaginoase,nclzite la temperaturi prea ridicate se pot
descompune parial,mrindu-i indicele de aciditate,care nu tre s nu depeasc valoarea 2.
Vitaminele A i B din boabele de cereale(gru,secar,orz,ovz) pot fi nclzite pn la
temperaturi de 100-120C,fr urmri seminificative.n schimb,vitamina C din boabele de
mazre proaspt recoltate ncepe s fie distrus la temperaturi de cca.50C.
Folosirea temperaturilor mai sczute la nceputul procesului de uscare i mrirea
progresiv a acestora pe msura reducerii umiditii seminelor aflate n perioada de
postmaturare,determin accelerarea postmaturrii ct i mbuntirea nsuirilor biochimice,
fizice i tehnologice ale seminelor.
Tratarea acestor produse cu temperaturi prea ridicate, ce acioneaz brusc, are efecte
duntoare asupra seminelor, determinnd compromiterea germinaiei, a nsuirilor alimentare i
-5-

tehnologice.

6. Factori care influeneaz procesul de uscare

Uscarea este influenat de: specia produsului, timpul de staionare a produsului n
usctor, limita admisibil de reducere a umiditii la o trecere a produsului prin instalaia de
uscare, umiditatea produsului la intrarea n usctor,modul de acionare a gazelor de
combustie,productivitatea instaliei,stadiul de postmaturare a seminelor, destinaia produsului,
numrul zonelor de uscare.
Extracia de umiditate, variz n funcie de specie, umiditatea produsului, tipul
usctorului etc. i este influenat n mare msur de temperatur de regim i de timpul de
staionare a produsului n usctor. Temperatura de uscare este condiionat i limitat de
compoziia chimic a seminelor i de nsuirile lor calitative.
La intrarea n usctor a seminelor cu un coninut ridicat de umiditate,temperatura trebuie
s fie moderat, iar pe msur ce produsul naintez n usctor i cedeaz din umiditate se poate
mri temperatura de uscare i a produsului.
Cele mai bune rezultate se obin prin uscarea n trepte de temperatur,aceasta crescnd
progresiv de la o zon de uscare la alta.La usctoarele cu o singur zon de uscare,produsul foarte
umed necesit mai multe treceri prin instalaie,la fiecare trecere mrindu-se progresiv
temperatura agentului i a produsului,fr a se depi limita admisibil.ntre dou treceri ale
produsului prin usctor,lotul trebuie s staioneze n depozit 12-24 ore,pentru ca umiditatea din
interiorul seminelor s migreze spre exterior,ceea ce uureaz procesul de usacre i mrete
productivitatea instalaiei.

7. Procedee de uscare
7.1. Uscarea prin contact cu suprafeele nclzite:
Folosete ca agent de uscare apa cald, gazele arse sau aerul cald care nclzesc
conductele, sau radiatoarele (metalice,din crmid etc),iar boabele care vin n contact cu partea
exterioar a conductelor,se nclzesc prin radiaie,apa din semine evaporndu-se n mediul
nconjurtor.
-6-

Uscarea prin prenclzire i transpiraie este metoda cea mai eficient, asigurnd
produselor nsuiri superioare tehnologice,alimentare ct i seminale i prevenindu-se fenomenul
de clire a seminelor,care se produce deseori cnd uscarea se efectueaz cu agent direct(gaze de
combustie n amestec cu aer atmosferic).
Clirea const n uscarea instantanee a nveliului bobului,sudarea porilor vaselor
capilare,mpiedicnd difuzarea vaporilor spre exterior,acetia formnd o suprapresiune n miezul
bobului ce produce fisurarea i spargerea acestuia.
Eficiena uscrii prin aceast metod depinde de modul n care boabele ce alunec pe
suprafaa radiatoarelor i modific n permanen punctele de contact cu suprafeele nclzite i
nu exist nici un pericol de supranclzire a acestora.
Datorit transpiraiei intense a seminelor i a temperaturii ridicate,umiditatea boabelor se
uniformizeaz chiar i atunci cnd, n zona respectiv intr semine cu umiditate diferit.
Uniformizarea umiditii boabelor continu n zona de linite sau neutr care urmeaz,n
mod normal zonei de transpiraie i unde are loc schimbul de umiditate ntre boabe pn la
uniformizarea umiditii. Procesele ce au loc n zona de transpiraie sunt complexe,fiind atribuite
factorilor:tensiunea

vaporilor

de

ap,presiunea

fora

capilar,absorbia,desorbia,termodinamica aerului umed,conductibilitatea etc.

7.2. Uscarea cu aer cald
Metoda const n nclzirea aerului cu ajutorul unor radiatoare cu suprafa mare de
contact i introducerea datelor sub presiune n masa de boabe.Aerul rece absorbit de un ventilator
este trecut prin radiatoare,apoi este dirijat n masa de boabe unde cedeaz caldur.
Sub influena agentului termic apa liber din semine se transform n vapori i ia natere
termodifuziunea interioar,adic are loc migrarea umiditii interioare a boabelor n direcia
curenilor de aer. Pe de alt parte, aerul cald n micare are i rolul de agent de vehiculare,
deoarece vaporii din spaiile intergranulare ct i umiditatea pelicular sunt transportate de aceti
cureni de aer cald i eliminai n atmosfer.

Acest sistem de uscare se folosete,n special,combinat cu metoda de uscare prin contact

cu suprafee nclzite sau de uscare n vid. Folosit ca metod independent,uscarea cu aer cald
este neeconomic,avnd un randament sczut, o mare parte din cldur se pierde n exterior ,prin
radiaie,iar alt parte,prin eliminarea n atmosfer a curenilor de aer cald folosii la uscare i
insuficient rcii.
-7-

Uscarea produselor cu aer cald folosit n combinaie cu uscarea prin contact cu suprafee
nclzite d rezultate foarte bune deoarece prin curenii de aer cald se ndeprteaz umiditatea
extras n sectorul de prenclzire,iar prin aciunea aerului cald,apa din vasele capilare continu
s migreze spre exterior prin porii dilatai n procesul de transpiraie.
7.3. Uscarea cu gaze de combustie in amestec cu aerul atmosferic
Este cea mai rspndit metod de uscare n ara noastr. Principiul const n amestecarea
gazelor calde rezultate din arderea combustibilului cu aer atmosferic i injectarea acestui amestec
direct n masa de boabe supus uscrii. Drept combustibili se pot folosi: crbuni, lemn, motorin,
gaze naturale etc., care trebuie s fie de calitate superioar,astfel ca prin ardere s nu degajeze
miros sau fum care s deprecieze produsul. Aceast metod de uscare e asemntoare cu uscarea
cu aer cald,ns prezint avantajul unui randament termic mai ridicat i o reducere substanial a
consumului de combustibil.
La folosirea gazelor arse n amestec cu aerul, uneori uscarea este neuniform,deoarece
curenii de aer nu sunt distribuii omogen n ntreaga mas de produse, iar n cazul unei
temperaturi ridicate a agentului de uscare,la contactul acestuia cu produsul exist un pericol mai
mare al clirii tegumentului, proces ce duce la diminuarea nsuirilor fizice i biochimice ale
boabelor.De asemenea,datorit folosirii directe a gazelor de combustie, exist pericolul mai
accentuat dect la celelalte metode, de producere a incendiilor.
Cu toate dezavantajele amintite, metoda uscrii cu gaze de combustie n amestec cu aerul
atmosferic este mult folosit n sectorul valorificrii produselor datorit productivitii ridicate a
usctoarelor, ct i necesitii uneori, a uscrii imediate i ntr-un ritm rapid a unor cantiti mari
de prodeuse recepionate cu umiditate ridicat.

7.4. Uscarea n vid parial

Aceast metod de uscare se bazeaz pe micorarea presiunii aerului din spaiile
intergranulare, fapt ce determin evaporarea apei din boabe la temperaturi mai sczute.
Temperatura de uscare este produs ntr-un generator termic ce nclzete apa care circul
prin elemeni de font i de unde este dirijat spre radiatoarele din camera de vid. Aici, produsele
trec peste suprafeele radiatoarelor nclzite, creindu-se astfel condiii favorabile pentru
migragrea umiditii din interiorul boabelor spre exteriorul lor.
Boabele proaspt introduse n zona de usacre au o temperatur mai sczut dect a
vaporilor de ap din sectorul de vid, producndu-se astefel, condensarea vaporilor pe suprafaa
-8-

seminelor, fenomenul fiind aproximativ similar cu cel din sectorul de transpiraie de la uscarea
n contact cu suprafeele nclzite.
Uscarea n vid se realizeaz cu un consum redus de combustibil, cu o economie de
cca.30% din cel folosit frecvent la uscarea cu gaze arse n amestec cu aerul.

Partea a II-a Uscatoare Tip Turn

8. Usctoare Turn
8.1 Usctor Turn Prin Pulverizare
Dintre usctoarele turn se prezint dou exemple, i anume usctorul turn prin
pulverizare i usctorul tip coloan.
Usctorul turn prin pulverizare (figura 1) realizeaz uscarea pe urmtorul principiu:
produsul umed se pulverizeaz ntr-un curent de aer foarte cald, dimensiunile mici ale
particulelor de produs permind o evaporare instantanee a apei. Usctorul se compune din:
1 sistem de nclzire
2 conduct de alimentare pentru material umed
3 sistem de pulverizare

4 turn de uscare
5 agitator mecanic
6 conduct de evacuare.
Figura 1 Schema usctorului turn prin pulverizare
Modul de funcionare este urmtorul: materialul umed se alimenteaz printr-o conduct
(2) i sistemul de pulverizare (3) n turnul de uscare (4) unde, datorit dimensiunilor mici ale
particulelor, apa se evaporeaz instantaneu, cu agent termic aerul nclzit de la sistemul de
nclzire (1). Produsul uscat se colecteaz la baza turnului, de unde un agitator mecanic (5) l
desprinde de pe capacul inferior i l descarc n conducta de evacuare (6).

8.2 Usctor Turn Tip Coloan.

Usctorul turn tip coloan pentru cereale (figura 2) se compune din:
1 coloan

-9-

1a zona de uscare
1b zona de rcire
2 dispozitiv de golire
3 plnie colectoare pentru produs uscat
4 plnie de alimentare pentru material umed
5 canale pentru agent de uscare
6 camere de distribuie pentru agent de uscare
7 camere de distribuie pentru agent de rcire
8 ventilator pentru gaze de ardere
9 camera de ardere
10 ventilator pentru agent de rcire
11 jaluzele.

Figura 2 Schema usctorului turn tip

coloan pentru cereale

n coloan au loc dou procese: uscarea produsului umed n zona de uscare i rcirea
produsului uscat n zona de rcire.
Operaia de uscarea se desfoar astfel: agentul de uscare (aer) se introduce n coloana
de uscare prin jaluzele reglabile (11). Combustibilul necesar arde n focar (camera de ardere) (9),

de unde gazele de ardere sunt vehiculate cu ventilatorul (8). Agentul de uscare aerul nclzit
se distribuie n interiorul coloanei, n zona de uscare, prin camere de distribuie (6) i canale (5).
Operaia de rcire se realizeaz n felul urmtor: agentul de rcire (aer rece) se
vehiculeaz de ctre ventilator (10) i ajunge astfel, prin camerele de distribuie (7), n interiorul
coloanei (1), i anume n zona de rcire.
La final, produsul uscat i rcit se golete din coloan prin acionarea dispozitivului (2),
cerealele uscate cznd n plnia colectoare (3).

8.3. Uscatoare Turn Moderne

n usctoarele turn, cerealele curg printr-un buncr cu doi
perei cilindrici i sunt uscate de aerul cald -10care trece dinspre
peretele interior spre cel exterior. Aerul atmosferic este aspirat
prin partea inferioar a usctorului, realizndu-se astfel rcirea
produsului i refolosirea cldurii boabelor rcite. (Fig. 3)

8.4. Usctoare Hibrid

Fig. 3 Usctor
Turn

Este o combinaie ntre usctor i siloz. Uscarea cerealelor se face n partea superioar a
silozului, folosind un sistem de ventilatoare i arztoare. Dup uscare, produsul este lsat s cad
n compartimentul de stocare.
Cldura boabelor uscate este refolosita prin utilizarea unui ventilator n zona inferioar a
camerei de uscare. n plus, este reutilizat i aerul mpins prin podeaua complet perforat. Acesta
se nclzete pe msur ce nainteaz prin coloana de cereale. Reciclarea cldurii duce la o
reducere semnificativ a cantitii de combustibil consumat.

8.4.1. Cosntructie (fig. 4)

1. Rcirea se face folosind

ventilatoare, tranziii i podeaua
perforat.
2. Boabele sunt aduse
prin

plnii

camerei

plasat

de

uscare.

podeaua
Datorit

amplasrii acestora, produsul este

dispersat pe toat suprafaa podelei
inferioare.

Astfel,

se

elimin
Fig. 4 Usctor Turn
Construcie

posibilitatea apariiei zonelor cu

1. praf din centrul silozului, ceea ce nseamn c nu este nevoie de utilizarea spreader-elor.
Deoarece umplerea se face gravitaional, nu este nevoie de transportoare, iar costurile de
ntreinere sunt minime.
3. Grinzile podelei superioare sunt pre-asamblate, avnd la capete clame de prindere care
simplifica montarea.

-11-

4. Greutatea acoperiului este susinut de stlpii de rigidizare.

5. Marginea exterioar a podelei superioare este format din plci perforate pentru a lsa
aerul s treac prin perete.
6. Podeaua camerei de uscare este construit din plci metalice largi care se prind pe supori
cu uruburi autofiletante, pentru a se asigura o structur foarte rezistent i a micora efortul de
montare.
7. Toat camera de uscare este monitorizat cu senzori de temperatura care sunt protejai de
praf i umezeal.
8. Un inel central este folosit pentru a asigura stabilitatea structurii. Acesta ndeplinete un
rol important n controlarea descrcrii cerealelor care au fost uscate.
9. ntreruptoarele rotative opionale sunt folosite pentru a vedea cnd camera de uscare este
plin.
10. Ansamblu de 3 ventilatoare care ofer o baz solid pentru burlan. De asemenea, acestea
permit ventilarea total i protejeaz produsul de intemperii.
11. Acoperiul este fabricat din panouri de oel galvanizat G-90. Acoperiul unui usctor
hibrid suporta pn la 2720 kg pe centru.
12. n camera de uscare sunt amplasate panouri de nivelare. Acestea ajuta la meninerea unui

nivel uniform al produslui.

13. Panourle de nivelare sunt montate folosind o singur legtur, foarte solid.
14. Difuzoarele de aer sunt o metod simpl i efiecienta pentru a asigura un flux uniform de
aer n buncrul de uscare.
15. Exist o gam larg de ventilatoare i arztoare care pot fi folosite n cadrul usctorului
hibrid.
8.4.2. Mod de funcionare (fig. 5)
Produsul intra prin acoperiul usctorului i cade printr-o camer de recepie care se
cur singur. Aceast camer conine un con care are rolul de a reduce ocurile asupra boabelor
i asupra metalului. n plus, construcia camerei de recepie asigura distribuia uniform a
cerealelor.
Boabele se mica n jos, intrnd n buncrul de nclzire. Usctorul este proiectat pentru a
oferi echilibrul ntre timpul pe care produsul l petrece n buncr, fluxul de aer i temperatura.
Capacitatea mare a buncrului permite inerea produsului un timp ndelungat, astfel nct
gravitaional,
nefiind
nevoieboabe
de nivelare.
uscarea se poate face lent (cu 1.aerAdmisia
la vitezaseiface
temperatura
reduse),
obinnd
de calitate
foarte bun.

-12-

2. Dispozitiv de monitorizare a nivelului cerealelor.

Cerealele
o suprafa
care reduceAcestea
impactulmuta
asupra
La mijlocul seciunii de3. nclzire
secad
aflpesistemul
de invertoare.
boabele
boabelor.
calde de la interior n locul boabelor
umede de la exterior.
Buncrul
n care sunt
cerealeledeare
grosimea
deaerul
32 cmdin
i
Dup ce ies din zona de4.nclzire,
cerealele
ajunginute
n seciunea
rcire
n care
proiectatDeoarece
pentru a aerul
utilizaeste
toat
cldura generat
de arztor.
atmosfer este tras prin pereii este
buncrului.
pre-incalzit
(prin trecerea
printre
5. Aerul
arereduceri
o vitezsemnificative
redus i este de
distribuit
boabe) nainte de ajunge la arztor,
se obin
energie.uniform. Astfel, se
asigur o calitate ridicat a uscrii i se emite n atmosfer o
cantitate redus de particule.
6. Invertoarele de cereale sunt utilizate pentru a egaliza
temperatura i umiditatea n ntreaga coloana de produs.
7. Panouri opionale din oel inoxidabil care mresc durata de
funcionare i menin aspectul usctorului.
8. Podeaua camerei de nclzire este curat automat n poziiile
minim i maxim de rcire.
9. Cldura boabelor ce ajung n zona de rcire este reutilizata
pentru a micora semnificativ cantitatea de combustibil folosit.
10. Seciunea de descrcare reine particulele fine care ar putea
ajunge n atmosfer.
11. Sistemul de control al usctorului.
12. Senzor utlizat n controlul umidatii.

Fig. 5 Usctor Turn

Mod de Funcionare

8.4.3. Moduri de operare:

Modul Sarja
-13-

1. Ventilatoarele i arztoarele sunt folosite pentru a

mpinge aerul cald, prin podeaua superioar, ntr-o coloan
uniform de cereale umede. (Fig. 6)
Fig. 6

2.Ventilatoarele i arztoarele sunt folosite pentru a

mpinge aerul cald, prin podeaua superioar, ntr-o coloan
uniform de cereale umede. (Fig. 7)
Fig. 7

3.Cnd coloana de aer ajunge la temperatura dorit, toat

cantitatea de produs uscat este lsate s cad prin deschiderile
din podeaua superioar. (Fig. 8)

Fig. 8

Modul Autoflow
1. Ventilatoarele si arzatoarele sunt folosite pentru a impinge aerul cald, prin podeaua
superioara, intr-o coloana variabila de cereale umede.
2. Aerul aflat la temperatura de afara este impins de ventilatoarele de racire prin coloana
de grau deja uscat. Acesta se incalzeste si este folosit in procesul continuu de uscare.
3. Cand coloana de aer ajunge la temperatura dorita, o parte (1/4 sau 1/3) din cantitate de
produs uscat este lasata sa cada prin deschiderile din podeaua superioara.

Webografie
-141. 1.
2. http://biblioteca.regielive.ro/referate/industria-alimentara/uscatorul-tip-coloana-

64188.html
3. https://ro.scribd.com/doc/133236455/Tehnologia-Uscarii-Cerealelor
4. https://ro.scribd.com/doc/75658885/Tehnologia-Uscarii-Cerealelor
5. http://www.agir.ro/buletine/338.pdf
6. http://www.biblioteca-usamvb.ro/fisiere/file/teze-doctorat/1850.pdf
7. http://www.mgtrade.ro/solutii/aerare-cereale-siloz-fund-conic/
8. http://www.mgtrade.ro/solutii/uscare-aer-atmosferic/
9. http://www.mgtrade.ro/produse/uscatoare-cereale/turn/
10. http://www.mgtrade.ro/solutii/uscare-cereale/
11. http://www.referat.ro/referate/Conditii_de_depozitare_a_cerealelor_7003a.html
12. https://www.scribd.com/doc/197244600/uscatoare#download

BIBLIOGRAFIE
-15-

1. Banu C., Manualul inginerului din industria alimentar, vol. I, Editura Tehnic Bucureti,
1998.
2. Drghici Gheorghe, Inginerie Integrat, Curs Master UPT, 2005.
3.

Eugen Topal, Fezabilitate i restructurare, Editura Semne, 1996.

4. Feidt M. L., Termotehnica i optimizarea energetic a siastermelor i proceselor,

Bucureti, 2001.
5. Horia L Popa, Managementul i ingineria sistemelor de producie, Editura Politehnica,
Timioara, 2001.
6.

Jdnean M., Termotehnic i maini termice, vol.I i II, Litografia UPT, 1996.

7. Leca A. .a.,Transfer de cldur i mas, Editura Tehnic. Bucureti,1998

-16-