Sup crem de chimen

Ingrediente
1 ceap
2 morcovi
1 elin mic
4 cartof
1 ptrunjel/pstrnac
2 litri ap
2 linguri de chimen
2 linguri de ulei
1 lingur de fin alb
sare
Preparare
Se curata ceapa, morcovii, patrunjelul si cartofi. Radacinoasele se taie in
bucati mai mici.Se pune ceapa intreaga intr-o oala cu 2 litrii de apa.Se pune
sare si o lingura de ulei in oala cu apa.Dupa 4 minute se pun radacinoasele:
morcovii taiati rondele, telina taiata cuburi, patrunjelul taiat si el cuburi.Se
lasa sa farba radacinoasele in jur de 10-15 minute, dupa care se pun cartofi
pana ferb bine si sunt moi.Cand toate legumele sunt moi se inchide focul, se
strecoara zeama in alta oala/vas si se pastreaza doar 2 degete de lichid in
oala cu legume.Se foloseste mixerul vertical sau o presa mecanica pentru a
strivi legumele din oala pana se fac piureu.Se pune zeama din cealalta oala
peste piureul de legume si se amesteca bine.Separat, intr-o tigaie se pune 1
lingura de ulei si putina sare pentru a stinge uleiul.Se pune 2 linguri de
chimen in tigaie si dupa 1 minute se stinge cu o cana cu apa. Se lasa sa farba
apa cu chimenul in tigaie pentru 5 minute. Astfel aroma chimenului va f
transferata in lichid.Dupa ce a fert chimenul, se strecoara pentru a folosi doar
zeama/apa rezultat(a). In acea zeama calda se pune o lingura de faina si se
incorporeaza in lichid pana zeama se face ca o crema. Se pune acesta zeama
in oala cu supa, se amesteca totul si se mai pune cateva minute pe foc. Supa
crema de chimen se serveste cu crutoane.