Produsele ecologice, hrana pentru sanatate

Produsele ecologice, numite si produse bio, cunosc un veritabil succes. Gama de

produse este din ce in ce mai numeroasa: de la legume la carne, lactate sau oua
, toate produsele vegetale si animale trebuie sa aiba inscrisa pe eticheta menti
unea 100% natural. La aceasta ascensiune rapida au contribuit si criza vacii neb
une si legumele pline de nitrati.
La noi in tara, produsele ecologice nu sint chiar atit de solicitate cum sint in
tarile occidentale, unde agricultorii, comerciantii ce se ocupa cu astfel de pr
oduse beneficiaza de prevederi legale stricte, consumatorii fiind siguri de ceea
ce cumpara.
Definirea si identificarea produselor ecologice
Un produs bio nu este un produs dietetic. Este un aliment ce provine dintr-un mo
d de cultura specifica, in timp ce un aliment dietetic are o compozitie diferita
si corespunde unui obiectiv nutritional indicat pe eticheta. Ouale, carnea, cer
ealele, fructele, legumele ecologice nu sint diferite din punct de vedere nutrit
ional fata de produsele obisnuite. Diferenta consta in calitatea, gustul si virt
utile lor naturale, ceea ce face ca oamenii sa le consume cu mare placere.
Mentiunea ecologic este opusa elementelor chimice sau sintetice, produsele alime
ntare bio fiind produse printr-o agricultura naturala, fara ingrasaminte sau pes
ticide chimice de sinteza.
Produsele bio sint mai bune pentru sanatate
Fructele si legumele cultivate in regim ecologic sint mai sigure din punct de ve
dere al consumului. Desi este dificil de stabilit legatura dintre tipul de agric
ultura si efectele sale asupra sanatatii oamenilor, specialistii au efectuat num
eroase studii prin care au demonstrat ca produsele ecologice au mai multe benefi
cii.
Folosirea pesticidelor este strict interzisa in cultivarea produselor bio. Rezid
uurile la suprafata plantelor sint inexistente. In ceea ce priveste contaminarea
cu metale grele, aceasta depinde de tipul de sol pe care cresc plantele. Teoret
ic, produsele obisnuite contin nitrati, care in doze mari devin elemente canceri
gene sau pot produce probleme sangvine. Agricultura ecologica aplica si principi
ul neutilizarii produselor modificate genetic. Carnea atestata ca fiind bio gara
nteaza ca animalul nu a fost hranit cu vegetale modificate genetic.
Mai putine proteine, dar mai multa calitate
Una dintre principalele diferente intre o cultura agricola clasica si una ecolog
ica consta in tipul de ingrasamint utilizat. Astfel, ingrasamintele utilizate pe
ntru bio sint produse naturale, pe cind in celalalt caz sint ingrasaminte chimic
e, intr-adevar mai eficiente. Asta pentru ca aduc o mai mare cantitate de azot,
element indispensabil plantei pentru fabricarea proteinelor. Astfel, plantele hr
anite cu chimicale vor fi mai bogate in proteine, dar acestea sint de slaba cali
tate, avind carente in aminoacizi esentiali, substante vitale pentru organismul
oamenilor. Asadar, este mai bine sa consumam produse ecologice cu proteine mai p
utine, dar de o calitate superioara.
Bogate in vitamine si minerale
Mai multe studii s-au axat pe bogatia in vitamine, minerale si oligoelemente ale
fructelor, legumelor si produselor de origine animala obtinute in regim ecologi
c. Bineinteles ca toate acestea depind si de factori precum varietatea cultivata
, natura solului, hrana animalelor, conditiile climatice etc. Vitamina C este mu

lt mai prezenta in produsele bio decit in celelalte obisnuite.

Produsele ecologice sint mai gustoase
Toti amatorii afirma ca produsele 100 la suta naturale sint mai bune la gust.
voarea adevarata a smintinii fara conservanti, gustul unei rosii proaspete ii
c pe oameni sa aleaga produsele naturale. Dupa un sondaj recent, doi francezi
n trei aleg produsele bio pentru gustul lor inimitabil. Este a doua motivatie
cumparare, dupa preocuparea pentru sanatate.

Sa
fa
di
de

Mai multe studii au fost realizate pe animale, iar rezultatele au fost surprinza
toare: avind posibilitatea de a alege, iepurii, gainile, soarecii prefera alimen
tele provenite din agricultura ecologica. Aceasta nu inseamna ca este neaparat o
chestiune de gust, dar este vorba despre reziduurile de ingrasaminte chimice ca
re au indepartat animalele.
Pentru om, testele au fost efectuate pe consumatori care au trebuit sa guste pro
dusele nestiind provenienta lor. Astfel s-a constat ca diferentele de gust sint
semnificative pentru produsele lactate, morcovi, dovlecei, rosii si fructe, cons
umatorii preferindu-le categoric pe cele ecologice.
Agricultura ecologica intre mit si realitate
Produsele ecologice trebuie sa fie controlate de organismele abilitate tocmai pe
ntru a se evita inselarea consumatorilor. Daca aveti reclamatii sau sugestii in
legatura cu produsele naturale va puteti adresa Autoritatii Nationale pentru Pro
tectia Consumatorilor. In Europa exista un cadru legislativ si institutional str
ict prin care se verifica in principal modul de productie si producatorii. Pe et
icheta se mentioneaza produs ecologic numai daca minimum 95 la suta dintre ingre
diente provin din agricultura ecologica. Produsele sint garantate prin respectar
ea unui caiet de sarcini omologat de institutiile abilitate.
Romania este printre tarile europene codase in ceea ce priveste dezvoltarea agri
culturii ecologice. In Franta 1 la suta din suprafata agricola utila este consac
rata agriculturii ecologice, Germania si Italia inregistreaza fiecare 2 la suta
suprafata agricola cultivata ecologic, Finlanda
4 la suta, iar Suedia si Austria
a suta fiecare.
Exista si produse congelate ecologice. Legume, fructe, carne de pasare si alte t
ipuri de carne, semipreparate (pizza, piine), inghetata pot fi gasite la raionul
de produse congelate.
A minca produse ecologice nu inseamna neaparat a minca echilibrat, dar in genera
l atunci cind alegem astfel de alimente, ne preocupam de calitatea hranei.
Protejarea mediului inconjurator
Cind consumatorul alege produse ecologice nu este doar in avantajul lui, ci sper
a in acelasi timp ca astfel contribuie la protejarea mediului inconjurator. Form
ele de exploatare agricola ecologica nu polueaza natura, iar oamenii care traies
c intr-un mediu nepoluat sint mai sanatosi. In fiecare an in lume sint deversate
mai mult de trei milioane de tone de pesticide, ceea ce nu se intimpla in cazul
agriculturii ecologice.
Productivitatea obtinuta in culturile ecologice este mai mica, dar studiile arat
a ca randamentul este mai mare, deoarece producerea unei anumite cantitati de le
gume sau fructe cere mai putina energie si aport nutritiv.

9 l