Macarons

ingrediente
125 grame migdale
150 grame zahar pudra
100 grame zahar tos
3 albusuri de ou in jur de 100 de grame
12 lingurite de colorant alimentar de culoare rosie

mod de preparare
intr-un robot migadalele si zaharul pudra. Amestecati albusurile intrun mixer electric. Adaugati restul zaharului, cate 25 de grame odata, in timp ce
bateti bine ouale. Ouale trebuie batute pana cand incep sa se intareasca.
Mixati

Adaugati in vasul cu oua pudra de migdale, coaja de portocala si

colorantul, amestecand pana se omogenizeaza. Turnati compozitia intro tava acoperita cu hartie de copt. Prajiturile macarons trebuie lasate sa
formeze o crusta in aproximativ 30 de minute. Coaceti timp de un sfert de
ora in cuptorul preincalzit la 150 de grade.

Crema care trebuie pusa in interiorul prajiturilor va fi gata in doi timpi si trei
miscari. Va sunt necesare doar ciocolata neagra si smantana. Se taie
ciocolata neagra in bucati cat mai mici si se pune intr-un castron. Se incazleste
smantana pana incepe sa fiarba, se toarna apoi incastronul de ciocolat si si se
lasa timp de 1 minut. Se amesteca cu o spatula de lemn compozitia si se
asteapta sa se raceasca.