CURS VIII BIOFIZIC

MACROMOLECULE
n definirea unei molecule se accept drept criteriu greutatea molecular. Se
consider a fi macromolecule compuii a crui mas molecular este mai mare de
5000 de uniti.
Macromoleculele sunt:
1. proteine (heteropolimer de aminoacizi)
2. acizi nucleici (heteropolimer de nucleotide)
3. polizaharide
4. lipide
Cu toate c masele moleculare ale lipidelor individuale sunt mici comparativ
cu alte clase moleculare, unele lipide se pot asocia spontan n structuri
macromoleculare.
Macromoleculele pot fi sintetizate natural sau artificial proces numit
polimerizare sau policondensare. De exemplu prin prolimerizarea AA se obtin
polipeptide; prin policondensarea glucozei se obin polizaharide (celuloz sau
amidon).
Polimer sunt compui macromoleculari alctuii din grupe identice de
monomeri (A-A-A..-A).
Copolimerii sunt compui macromoleculari a cror grupe de monomeri nu
sunt identice (A-B-C-D-A).
Biopolimerii sintetizai artificial au un comportament diferit din punct de
vedere biofizic fa de cei sintetizai natural. Acest comportament diferit confer
biopolimerilor naturali proprieti biofizice diferite de cei artificiali.
A. Tipuri fundamentale de polimeri:
1. enzime hidrolitice de transfer de oxidare;
2. proteine de structur
3. proteine respiratorii
4. proteine plasmatice
5. anticorpi
6. proteinele din lapte cazeina
7. hormonii
B. Acizii nucleici - sunt reprezentai de ARN i ADN; acetia alctuiesc suportul
informaiei genetice.
C. Polizaharidele servesc la stocarea glucozei (element de baz al celulei).
D. Lipidele fosfolipidele membranei celulare.
Dup forma geometric polimerii pot fi: lineari, ramificai, spaiali. Dup rolul
biologic macromoleculele pot fi: biocoloizi (proteine circulante din plasm i unele
solubile din citoplasm), macromolecule de structur, macromolecule purttoare de
informaii.
Proprietile biofizice generale ale biopolimerilor
1. Macromoleculele particip structural la nivel de membran celular la realizarea
opoziiei la difuzia liber.
2. Sub aspect morfologic macromoleculele stau la baza structurilor supramoleculare.
3. Reaciile chimice invivo au consum de energie mult mai mic dect in vitro datorit
existenei enzimelor drept catalizator.

4. Macromoleculele au capacitate informaional.

Organizarea structural i conformaional a macromoleculelor biologice
1.
2.
3.
4.

S-au pus n eviden patru structuri de baz a proteinelor:

Structura primar se refer la secvena Aa n lanul polipeptidic. Proteinele sunt
alctuite din aminoacizi legai ntre ei prin grupri COOH, NH 2 cu eliminarea unei
molecule de H2O.
Structura secundar const n spiralarea sau plierea lanului polipeptidic primar.
Legturile intermoleculare se realizeaz prin puni de H2.
Structura terial rezult din indoirile structurii secundare i d forma moleculei
proteice.
Structura cuaternal este constituit din alipirea structurilor teriale.
Configuraia acizilor nucleici

Acizii nucleici sunt macromolecule complexe i ndeplinesc dou funcii:

1. Depoziteaz informaia genetic.
2. Particip la sinteza unor molecule.
Sunt reprezentai de ADN care este suportul informaiei ereditare.
MOLECULA
Leninghes spune ca moleculele din organismele vii strudiate individual se
suprapun principiilor fizice i chimice obinuite ce guverneaz comportarea materiei
inerte. Studiate n ansamblu aceste molecule interacioneaz ntre ele conform unui alt
grup de principii care alectuiesc logica molecular a strii vii. Aceste principii nu
includ n mod necesar legii fizice noi nedescoperite nc. Ele trebuie privite ca un
grup de reguli fundamentale care guverneaz natura, funcia i interactiunile tipurile
specifice de molecule din organismele vii.
Principiu = axiome ce nu pot fi demonstrate nc.
Compoziia chimic a materiei vii
Este cantitativ diferit fa de a mediului n care acesta se gsete.
Organismele vii au in constituia lor:
- Ioni de dimensiuni foarte mici microioni Na; K; Cl implicai n
excitabilitate; Ca n contracia muscular; Mg rol n bioluminiscen; H 2
secretat de mucoasa gastric i generator de tensiuni protomatrice n anumite
organisme; ion carboxil; fosfat; oxidril.
- Micromoleculele care pot fi neutre sau disociate reprezentate de aminoacizi,
mononucleotide, monozaharide, acizi grai
- Macromoleculele i complexele macromoleculare.
Structura fizic a moleculelor
-

Molecula este o grupare de atomi ce formeaz o configuraie stabil datorit

forelor de interaciune dintre ei. Aceste fore de interaciune se numesc fore
interatomice sau fore intramoleculare

O molecula se formeaz atunci cnd forele de atracie dintre atomi sunt egale cu
cele de respingere i energia potenial a ansamblului este minim.

Fore interatomice pot fi msurate cu metode specifice: rezonan magnetic

nuclear; rezonan electronic de spin sau disfracia cu raze X. Aceste fore
interatomice pot fi ionice i covalente.
Legea ionic: are natur electrostatic.
Legea lui Coulomb specific pentru ccorpurile macroscopice.
Legtura covalent se realizeaz prin punerea n comun a electronilor. Este o
legtur de distan mic, distan dintre atomi fiind inferioar razei de interaciune
interatomic. Are caracter de saturaie; odat format legtura dintre doi atomi,
perechile electronice nu mai permit alte legturi.
Legtura coordinativ punerea n comun de electroni (electronii provenind
de la un singur atom ).
n legturile covalente formate din atomi diferii, perechea de electroni de
legtur nu este repartizat simetric ntre cei doi atomi, fiind atras spre atomul mai
electronegativ, legtura cptnd astfel un moment de dipol. Acest moment de dipol
va fi cu att mai mare cu ct diferena de electronegativitate este mai mare.
MEMBRANA CELULAR
Orice esut animal este format din celule i lichid interstiial care le scald.
Celula este format din lichid intracelular, citoplasm, organite celulare. Limita dintre
mediul intra i extra celular reprezint bariera celular.
Funciile membranei celulare membrana trebuie privit ca un organ i nu ca
pe o pelicul pasiv; de aici rezult caracterul dinamic al funciilor ei .
Compoziia chimic a membranelor biologice
-

Este selectiv
n general membrana biologic conine: proteine, lipide, glucide, ioni, ap
Sunt trei categorii de membrane biologice:
a. Membrana mielinic funcia lor este de izolator i barier de permeabilitate
b. Membranele citoplasmatice ale celulelor animale au funcia enzimatic i de
transport
c. Membranele citoplasmatice ale bacteriilor i membrana intern a mitocondriilor.
Funcii - de sintez de acizi nucleici, transport, fosforilare oxidativ. n cazul
fosfolipidelor avem dou tipuri: hidrofob (acid fosforic) i hidrofil (acizii grai). n
cazul eliberrii apei din molecule are loc o cretere a entropiei sistemului. Tendina
structurilor bilipidice. Terminaiile hidrofobe fiind orientate ctre interior, iar cele
hidrofile ctre mediul apos intra si extracelular.

O eviden a faptului c exist o fluiditate a proteinelor membranare s-a

demonstrat prin experimente n care unele proteine intrinseci au fost mascate cu
izotopi radioactivi i s-a demonstrat prin mecanismele reaciilor ce au loc c acestea
se mic liber nuntrul unui plan membranar. Aceste micri n membrana proteinei
nu includ micarea de rotaie. Interaciunile dintre proteine i fosfolipide sunt foarte
puternice iar energia cerut pentru a roti o astfel de protein este foarte mare. Uneori
din cauza interaciunilor puternice proteinele intrinseci rmn cuplate.
Fenomene de transport
Fenomenele de transport se refer la transportul de substan n sisteme de
dispersie datorit unor fore termodinamice, adic gradierii de concentraie, de
presiune, n sensul creterii entopiei, spre un echilibru al sistemului. Deci tinznd s
antreneze sistemul.
Dup modul cum se realizeaz sunt dou tipuri de transport generale:
a. Difuzia reprezint transportul de solvit sub aciunea gradientului electrochimic.
b. Osmoza reprezint transportul de solvit datorit gradientului de presiune.
Difuzia
Reprezint un transport de substan ntre zone de concentraie sau potenial
diferit.
Transportul pasiv este un proces de trecere a ionilor i moleculelor prin
membran.
Exist trei tipuri de transport pasiv:
1. Difuzia liber prin membran sub aciunea gradientului de presiune i concentraie
(dializ).
2. Filtrarea printr-o membran sub aciunea gradientului de presiune i concentraie.
3. Osmoza sub aciunea gradientului de presiune.
Datorit structurii membranei ca strat bilipidic zona intern fiind o particul
trebuie s strbat nti zona hidrofil pentru a ajunge n zona hidrofob. Dup
modelul cum moleculele sunt hidrofile sau hidrofobe mecanismul de difuziune va fi
diferit. Solubilitatea unei soluii este diferit n mediul apos i n membran. Raportul
ntre solubilitatea unui solvent n ap se noteaz cu i se numete coeficient de
partiie (solvent ap).
Legile difuziei
Difuzia pasiv sau transportul pasiv datorat agitaiei termice a unor particule
din zonele de concentraie mai mare spre zonele de concentraie mai mic se supune
la dou legi cunoscute sub numele de legile lui Fick.
Pentru prezentarea legilor difuze sunt necesari doi termeni: flux i gradient.
Flux cantitate de substan transportat printr-o suprafa n unitatea de timp.
Gradientul variaia unei mrimi (concentraii) ntre dou puncte ale spaiului
raportat la distana dintre cele dou puncte.
Formula
Fluxul masic - dintr-o substan printr-o substan S este direct proporional
cu suprafaa i cu gradientul de concentraie.

Formula
= coeficient de difuziune
< >SI = m2 s-1
Formula
Legea a II a este o lege de conservare. n procesul difuziei n intervalul de
timp t (t+t) i masa de solvit ce intr n volumul V= S dx este egal cu masa ce
rmn n acest volum minus masa de lichid care iese din acest volum sau variaia
temporal a concentraiei n orice punct al soluiei este proporional cu variaia
spaial a gradientului de concentraie.
MACROMOLECULE BIOLOGICE
Datorit descoperirii ultracentrifugii, n 1933, de ctre T.Svedberg s-a putut
trece la studiul materiei vii la nivel molecular i macromolecular. Prin utilizarea unor
metode moderne ale Biofizicii i Biochimiei, apare o nou tiin, Biologia
molecular. Aceasta a deschis calea explicrii proceselor normale i patologice din
organism, la nivel molecular.
n definirea unei macromolecule se accept drept criteriu greutatea
molecular. Se consider compui macromoleculari, substane a cror mas
molecular depete 5000u.
Macromoleculele sunt:
Proteine (heteropolimeri de aminoacizi)
Acizi nucleici (heteropolimeri de nucleotide)
Polizaharide
Lipide
Dei masele moleculare ale lipidelor individuale sunt mici (750 1500
daltoni) n comparaie cu celelalte clase de molecule, unele lipide se pot asocia
spontan n structuri supramoleculare i uneori funcioneaz n sisteme
macromoleculare, putnd fi considerate n mod arbitrar macromolecule.
Macromoleculele pot fi sintetizate natural (n celule) sau artificial, proces
denumit polimerizare sau policondensare. De exemplu:
Prin polimerizarea sau policondensarea aminoacizilor se obin polipeptidele;
Prin policondensarea glucozei rezult polizaharide de tip celuloz sau amidon.
Se numesc polimeri compuii macromoleculari alctuii din grupe identicee de
monomeri, care se repet:
A-A-A-A-A
Se numesc copolimeri compuii macromoleculari ai cror grupe de monomeri
nu au o compoziie identic:
A-C-B-A-C-D-A-B-D-.
Biopolimerii sintetizai natural au aceeai structur biochimic cu polimerii
sintetizai artificial, dar se comport diferit din punct de vedere biofizic. Acest
comportament diferit confer biopolimerilor naturali proprieti biofizice diferite fa
de polimerii artificiali, oferind posibilitatea meninerii structurilor vii.
Tipuri fundamentale de biopolimeri:

1. Proteinele sunt macromolecule de mare complexitate alctuite din aminoacizi.

Cele mai importante proteine sunt:
Enzime: hidrolitice, de transfer, oxidaze, dehidrogenaze, etc.
Proteine de structur: keratin, colagen, fibre din testul conjunctiv.
Proteine respiratorii: hemoglobin, mioglobin
Proteine plasmatice: serumalbumine, globuline, fibrogen
Anticorpi: proteine formate ca reacie la antigeni
Hormoni
Proteinele din lapte: cazein, lactoglobulin
2. Acizii nucleici sunt reprezentai de ADN i ARN. Acetia alctuiesc suportul
informaiei genetice.
3. Polizaharidele servesc la stocarea glucozei, aliment de baz al celulei.
4. Lipidele i n mod deosebit fosfolipidele membranelor celulare.
Clasificarea biopolimerilor

Dup forma geometric, polimerii pot fi:

Liniari
Ramificai
Spaiali
Dup rolul biologic n organism, macromoleculele pot fi:
Biocoloizi: proteinele circulante din plasm i unele solubile din citoplasm
Macromolecule de structur
Macromolecule purtatoare de informaie.
Proprieti biofizice generale ale biopolimerilor

1. Macromoleculele particip structural la nivel de membran celular la realizarea

opoziiei la difuzia liber.
2. Sub aspect morfologic, macromoleculele stau la baya structurilor
supramoleculare.
3. Reaciile chimice in vivo au consum de energie mult mai mic dect in vitro
datorit existenei enzimelor ca biocatalizatori.
4. Macromoleculele au capacitate ionformaional: cazul acizilor nucleici.
Organizarea structural i conformaional a macromoleculelor biologice
Au fost puse n eviden patru categorii de structur de baz a proteinelor:
1. structura primar se refer la secvena aminoacizilor n lanul polipeptidic (acizi
aminai care se nlnuiesc n secvene bine determinate genetic. Proteinele sunt
alctuite din aminoacizi legai ntre ei prin gruprile COOH i NH 2 cu
eliminarea unei molecule de ap pentru fiecare legtur).
2. structura secundar care const n spiralarea sau plicaturarea lanului polipeptidic
primar. Legturile intermoleculare se realizeaz prin puni de hidrogen.
3. structura teriar din ndoirile structurii secundare i d forma moleculei proteice.
4. structura cuaternar este rezultatul asocierii specifice prin diferite tipuri de legturi
a mai multor structuri teriare.

Configuraia acizilor nucleici

Acizii nucleici sunt macromolecule complexe. ndeplinesc n principal dou
funcii:
depoziteaz informaia genetic
particip la sinteza proteinelor
Acizii nucleici sunt reprezentai de:
ADN care este suportul informaional ereditar
Condiii de formare a moleculelor
Molecula este o grupare de atomi ce formeaz o configuraie stabil datorit
forelor de interaciune dinte ei. Aceste fore de interaciune se numesc fore
interatomice. Forele care se exercit ntre molecule poart numele de fore
intermoleculare. Forele interatomice i intermoleculare deriv din faptul c toi
atomii conin sarcini electrice de semne contrare. Forele de deyvoltare sunt de natur
electrostatic.

Condiiile de formare a moleculei se realizeaz cnd forele de atracie dintre

atomi sunt egale cu cele de respingere, iar energia potenial este minim.