- ocup un loc principal printre multidudinea de

transformri ale compuilor proprii materiei vii

Rolul plastic al proteinelor este incomparabil mai
important dect rolul lor ca surs de energie
Proteinele alimentare nu intr niciodat n constituia
esuturilor organismelor fr o prealabil degradare a lor
Proteinele extracelulare nu pot stbate membrana
celular ele fiind n prealabil hidrolizate pn la aa
- trebuie abordat la dou nivele:
metabolismul aminoacizilor
metabolismul proteinelor pp-zise

- Se realizeaz prin mecanisme generale de

biosintez i degradare, comune tuturor aa, dar i pe
ci particulare, proprii fiecrui aa n parte

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
n organismul animal, aa provin din:
- proteine alimentare origine exogen
- proteine proprii

n urma hidrolizei lor sub aciunea

proteazelor intracelulare

n acelai timp, n organismele animale are loc o

biosintez proprie de aa (neeseniali), cei eseniali fiind
procurai din hran

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
Plantele i microorganismele au capacitatea de a-i
sintetiza toi aa fr nici o excepie
Plantele i microorganismele reprezint surse de aa
eseniali pentru animale
Biosintez aa decurge prin:
- ci comune

- aminare reductiv
- transaminare

- ci specifice

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
AMINARE REDUCTIV
folosete ca precursori -cetoacizii ce se formeaz n
cantiti mari prin degradarea aerob a glucidelor
Procesul decurge n 2 etape:
- condensarea -cetoacidului cu NH3 i formarea unui iminoacid
R

COOH

RO C

NADH+H+
+ NH3

COOH

cetoacid
NH
iminoacid

NAD+

- H2O

R
R

CH

COOH

NH
COOH

iminoacid
NH
2
aminoacid

- reducerea iminoacidului i formarea aminoacidului

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
AMINARE REDUCTIV
ambele reacii sunt catalizate de enzime specifice
prin acest mecanism se formeaz alanina, acidul
aspartic i acidul glutamic
NADH+H+
H3C

COOH

O
acidul piruvic

+ NH3

NAD+
H3C

alanindehidrogenaza

CH
NH2
alanina

COOH

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
AMINARE REDUCTIV
NADH+H+
HOOC C
H2

COOH

NAD+

+ NH3

HOOC C CH COOH
H2
aspartatdehidrogenaza
NH2
acid aspartic

acidul oxalilacetic

NADH+H+
HOOC (CH2)2 C

COOH

O
acidul cetoglutaric

NAD+

+ NH3
glutamatdehidrogenaza

HOOC (CH2)2 CH

COOH

NH2
acid glutamic

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
AMINARE REDUCTIV
n organisme pot avea loc i procese de aminare
reductiv specifice anumitor aa
acidul aspartic se poate forma i prin simpla aminare a
acidului fumaric
aspartaza

HC COOH
HOOC CH
acidul fumaric

+ NH3

HOOC C CH COOH
H2
NH2
acid aspartic

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
AMINARE REDUCTIV
n organismele animale sursa de azot este n special
azotul aminic i mai puin cel amoniacal
n plante i microorganisme este utilizat ndeosebi
azotul amoniacal ce provine din azotaii luai din sol sau
chiar din azotul atmosferic (n cazul m.o. fixatoare de N)
ntruct amoniacul este toxic pentru celule, el este
depozitat sub form de amide (asparagin, glutamin)
azotul organic provenit din substanele organice nu
este direct asimilabil
sub aciunea ureazei, ureea este transformat n NH3 i
acesta este fixat i depozitat sub form de amide

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
TRANSAMINARE
este un
organismele

proces

caracteristic

pentru

toate

procesul const n transferul gruprii amino de pe

un aminoacid pe un cetoacid
cu formarea unui nou aminoacid i a unui nou
cetoacid

reacia este catalizat de transaminaze specifice

care au drept coenzim piridoxalfosfatul

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
TRANSAMINARE
donorii principali de grupri amino sunt: acidul
glutamic, acidul aspartic i amidele lor
ca acceptori principali funcioneaz: acidul cetoglutaric i acidul piruvic
s-a stabilit c exist un numr mare de aa (valina,
leucina, izoleucina, metionina, cisteina, etc.) care pot
ceda gruparea lor amino diferiilor -cetoacizi

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
TRANSAMINARE
H
R C COOH +

R'

C=O

R C=O

COOH

NH2
aminoacid

COOH

cetoacid

HC NH2
( CH )2
2

COOH
acid glutamic

C=O
COOH
acid piruvic

GPT

aminoacid

COOH
C=O
( CH )2

H
C COOH
NH2

cetoacid

COOH
CH3

+ R'

CH3
+

COOH
acid cetoglutaric

HC

NH2

COOH
alanina

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
TRANSAMINARE
acest proces prezint o importan deosebit
pentru biosinteza aa i respectiv substanelor
proteice
constituie una din cile de conexiune dintre
metabolismul glucidelor i cel al proteinelor
-cetoacizii ce rezult din degradarea glucidelor
sunt utilizai la biosinteza aa att prin aminare
reductiv ct i prin transaminare
acidul glutamic i acidul aspartic sunt considerai
componeni cheie n metabolismul aa i al proteinelor

BIOSINTEZA AMINOACIZILOR
CI SPECIFICE Alte mecanisme implicate n
biosinteza aa
tirozina rezult din oxidarea enzimatic a fenil-alaninei
H2
C H
C COOH

H2
C H
C COOH

tirozinaza

NH2

NH2

HO

fenilalanina

tirozina

H2C

OH

cisteina se formeaz HC NH
2
prin transferul de grupri
COOH
SH pe serin
serina

+ H2S
- H2O

H2C
HC

SH
NH2

COOH
cisteina

CATABOLISMUL AMINOACIZILOR
o parte din aa liberi existeni n celule sunt utilizai n
biosinteza de noi proteine
o alt parte din aa liberi este degradat parial sau total
cu formare de CO2, H2O i NH3

presupune o multitudine de procese biochimice prin

care sunt afectate gruprile NH2- i -COOH
reacia care are loc la nivelul gruprii carboxil =
decarboxilare
reaciile care au loc la nivelul gruprii amino =
dezaminare i transaminare

CATABOLISMUL AMINOACIZILOR
DECARBOXILARE
are loc n esuturile animalelor i plantelor, precum i la
microorganisme
conduce la formarea de CO2 i amine
CO
aminele ce RseCH formeaz
posed
o nalt activitate
NH
R CH NH
fiziologic = amine
biogene
COOH
2

amina
reacia este aminoacid
catalizat de decarboxilaze
specifice
pentru fiecare aa n parte (liaze)

nu are loc pe scar larg i de aceea este considerat

mai puin o cale de degradare a aa, ci mai mult o cale de
biosintez a aminelor biogene

CATABOLISMUL AMINOACIZILOR
DECARBOXILARE
prin decarboxilarea histidinei rezult histamina
prin decarboxilarea triptofanului rezult triptamina
prin decarboxilarea tirozinei rezult tiramina
au rol de hormoni tisulari

prin decarboxilarea lizinei rezult cadaverina

prin decarboxilarea ornitinei rezult putresceina
produi de putrefacie

CATABOLISMUL AMINOACIZILOR
DECARBOXILARE
prin decarboxilarea acidului glutamic rezult acidul
-aminobutiric
rol important pentru metabolismul esutului nervos
toate aminele biogene
R CH2posed
NH2 + O2o pronunat
R CH aciune
NH + H2O2
fiziologic i i manifest aceast aciune n cantiti
amina
imina
foarte mici
formarea lor n concentraii
influena
+ NH3
R CHO
R CH NH + H2Omari poate
negativ activitatea normal a organismului
aldehida

la organismele animale exist o aminooxidaz

R CHO aminele
+ 1/2 O2
activ
ce
oxideaz
n R COOH
aldehidele
acid
corespunztoare

CATABOLISMUL AMINOACIZILOR
DEZAMINARE
Prin dezaminare se nelege eliminarea gruprii
amino din aminoacizi cu formare de cetoacizi,
hidroxiacizi sau acizi carboxilici saturai sau nesaturai
i amoniac.

Acest proces poate decurge pe mai multe ci:

- dezaminare oxidativ
- dezaminare hidrolitic
- dezaminare reductiv
- dezaminare intramolecular

CATABOLISMUL AMINOACIZILOR
DEZAMINARE
- dezaminare oxidativ
H2O

R CH COOH
NH2

R C COOH

R C COOH
FAD

FADH2

aminoacid

NH
NH3

iminoacid

- dezaminare hidrolitic
H2O

R CH COOH

R CH COOH

OH

NH2
aminoacid

NH3

hidroxiacid

cetoacid

CATABOLISMUL AMINOACIZILOR
DEZAMINARE
- dezaminare reductiv
+ H2

R CH2 COOH

R CH COOH
NH2
aminoacid

NH3

acid carboxilic

- dezaminare intramolecular
R CH CH COOH

R CH2 CH COOH
NH2
aminoacid

NH3

acid carboxilic nesaturat