REGULAMENTUL (UE) NR.

1169/2011 AL
PARLAMENTULUI EUROPEAN I AL
CONSILIULUI
din 25 octombrie 2011
privind informarea consumatorilor cu
privire la produsele alimentare,
de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 i (CE) nr. 1925/2006
ale Parlamentului European i ale Consiliului i de abrogare a Directivei
87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei
1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului
European i a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE i 2008/5/CE ale
Comisiei i a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei

Programa disciplinei
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.

Curs introductiv. Surse de informare in ceea ce privete legislaia domeniului

alimentar.
Legislaie generala privind protecia consumatorilor.
Legislaia privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare.
Legislaia privind aditivii alimentari, enzimele alimentare si aromele alimentare.
Legislaia privind criteriile microbiologice de siguran alimentara si igiena.
Legislaia privind contaminanii produselor alimentare.
Legislaie privind alimentele ecologice, tradiionale, indicaiile geografice si
denumirile de origine.
Legislaie specific privind apa minerala, apa potabila, sucurile si nectarurile de
fructe.
Legislaie specific privind carnea, produsele din carne si pestele.
Legislaie specific privind laptele, produsele lactate si oule.
Legislaie specific privind vinul si buturile alcoolice.
Legislaie specific privind produsele finoase si zaharoase.
Legislaie specific privind mierea, zaharul, uleiurile, grasimile tartinabile si
maionezele.
Legislaie specific privind fructele si legumele proaspete si conservate.

Preambul
(1)n conformitate cu articolul 169 din Tratatul privind funcionarea
Uniunii Europene (TFUE), Uniunea trebuie s contribuie la
atingerea unui nivel ridicat de protecie a consumatorilor prin
msurile pe care le adopt n temeiul articolului 114 din tratat.
(2)Libera circulaie a unor produse alimentare sigure i sntoase
constituie un aspect esenial al pieei interne i contribuie n mod
semnificativ la sntatea i bunstarea cetenilor, precum i la
interesele sociale i economice ale acestora.
(3)Pentru asigurarea unui nivel ridicat de protecie a sntii
consumatorilor i pentru garantarea dreptului acestora la
informare, ar trebui s se asigure informarea corespunztoare a
consumatorilor cu privire la produsele alimentare pe care acetia
le consum. Alegerea consumatorilor poate fi influenat, printre
altele, de consideraii privind sntatea, economice, ecologice,
sociale sau etice

CAPITOLUL I - DISPOZIII GENERALE

Obiectul i domeniul de aplicare
Prezentul regulament definete principiile, cerinele i
responsabilitile generale care reglementeaz
informaiile referitoare la produsele alimentare, n
special etichetarea produselor alimentare.
Prezentul regulament se aplic operatorilor din
sectorul alimentar n toate etapele lanului alimentar,
n cazul n care activitile acestora privesc informarea
consumatorilor cu privire la produsele alimentare.
Acesta se aplic tuturor produselor alimentare
destinate consumatorului final, inclusiv produselor
alimentare livrate de unitile de restauraie colectiv i
produselor alimentare destinate a fi furnizate acestora.

CAPITOLUL I - DISPOZIII GENERALE

Definiii
unitate de restauraie colectiv nseamn orice unitate
(inclusiv un vehicul sau un stand fix sau mobil) precum
restaurantele, cantinele, colile, spitalele i societile de
catering, n care, n cadrul unei activiti profesionale, sunt
preparate produse alimentare destinate consumului direct de
ctre consumatorul final;
ingredient nseamn orice substan sau produs, inclusiv
aromele, aditivii alimentari i enzimele alimentare, precum i
orice constituent al unui ingredient compus, utilizat() n
fabricarea sau prepararea unui produs alimentar i prezent()
nc n produsul finit, eventual sub o form modificat;
reziduurile nu sunt considerate ingrediente;
etichet nseamn orice marcaj, marc, semn, imagine sau alt
descriere scris, imprimat, tanat, marcat, gravat sau
tiprit pe un produs alimentar sau ataat ambalajului sau
recipientului unui astfel de produs;

CAPITOLUL I - DISPOZIII GENERALE

Definiii
cmp vizual nseamn toate suprafeele unui ambalaj
care pot fi citite dintr-un singur unghi de vedere;
cmpul vizual principal nseamn cmpul vizual al unui
ambalaj care este cel mai probabil s fie vzut la prima
vedere de ctre consumator la momentul cumprrii i care
permite consumatorului s identifice imediat un produs
dup caracterul sau natura sa i, dac este cazul, dup
marca acestuia. n cazul n care ambalajul are mai multe
cmpuri vizuale principale identice, cmpul vizual principal
este cel ales de operatorul din sectorul alimentar;
nutrient nseamn proteine, glucide, grsimi, fibre, sodiu,
vitamine i minerale enumerate n Partea A punctul 1 din
Anexa XIII la prezentul regulament, precum i substanele
care aparin sau fac parte din oricare dintre respectivele
categorii;

CAPITOLUL III - CERINE GENERALE PRIVIND INFORMAIILE REFERITOARE LA

PRODUSELE ALIMENTARE I RESPONSABILITILE OPERATORILOR DIN
SECTORUL ALIMENTAR

Cerin de baz

Orice produs alimentar destinat consumatorului final

sau unitilor de restauraie colectiv este nsoit de
informaii referitoare la produsul respectiv n
conformitate cu prezentul regulament.;

CAPITOLUL III - CERINE GENERALE PRIVIND INFORMAIILE REFERITOARE LA

PRODUSELE ALIMENTARE I RESPONSABILITILE OPERATORILOR DIN
SECTORUL ALIMENTAR

Practici corecte de informare

(1) Informaiile referitoare la produsele alimentare nu trebuie
s induc cumprtorul n eroare, n special:
(a) n ceea ce privete caracteristicile produsului alimentar i
n special n ceea ce privete natura, identitatea,
proprietile, compoziia, cantitatea, data durabilitii
minimale, ara de origine sau locul de provenien, metoda
de fabricaie sau producie;
(b) atribuind produsului alimentar efecte sau proprieti pe
care nu le are;
(c) sugernd c produsul alimentar posed caracteristici
speciale, atunci cnd, n realitate, toate produsele
alimentare similare posed asemenea caracteristici, mai ales
evideniind n mod special prezena sau absena anumitor
ingrediente sau/i nutrieni;

CAPITOLUL III - CERINE GENERALE PRIVIND INFORMAIILE REFERITOARE LA

PRODUSELE ALIMENTARE I RESPONSABILITILE OPERATORILOR DIN
SECTORUL ALIMENTAR

Practici corecte de informare

(3) Sub rezerva derogrilor prevzute de legislaia Uniunii
aplicabile apelor minerale naturale i produselor
alimentare cu destinaii nutriionale speciale, informaiile
referitoare la produsele alimentare nu atribuie niciunui
produs alimentar proprieti de prevenire, de tratament
sau de vindecare a unei boli umane i nu evoc astfel de
proprieti.

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Lista meniunilor obligatorii
(1) n conformitate cu articolele 10-35 i sub rezerva excepiilor
prevzute n prezentul capitol, este obligatorie menionarea
urmtoarelor informaii
(a) denumirea produsului alimentar;
(b) lista ingredientelor;
(c) orice ingredient sau adjuvant tehnologic menionat n anexa II
sau provenit dintr-o substan sau dintr-un produs menionat n
anexa II care provoac alergii sau intoleran, utilizat n fabricarea
sau prepararea unui produs alimentar i nc prezent n produsul
finit, chiar i ntr-o form modificat;
(d) cantitatea de anumite ingrediente sau categorii de ingrediente;
(e) cantitatea net de produs alimentar;
(f) data durabilitii minimale sau data limit de consum;

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Lista meniunilor obligatorii
(g) condiiile speciale de pstrare i/sau condiiile de utilizare;
(h) numele sau denumirea comercial i adresa operatorului din
sectorul alimentar menionat la articolul 8 alineatul (1);
(i) ara de origine sau locul de provenien, n cazurile menionate
la articolul 26;
(j) instruciuni de utilizare, n cazul n care omiterea lor ar ngreuna
utilizarea corect a produsului alimentar;
(k) pentru buturile care conin mai mult de 1,2 % de alcool n
volum, concentraia alcoolic dobndit;
(l) o declaraie nutriional.
ART 10: (1) n plus fa de meniunile prevzute la articolul 9
alineatul (1), n anexa III sunt prevzute meniuni obligatorii
suplimentare pentru anumite tipuri sau categorii de produse
alimentare.

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Modul de prezentare a meniunilor obligatorii
(1) Fr a aduce atingere msurilor naionale adoptate n temeiul
articolului 44 alineatul (2), informaiile obligatorii referitoare la
produsele alimentare sunt amplasate ntr-un loc evident, astfel nct s
fie uor vizibile, lizibile i, dup caz, indelebile. Acestea nu trebuie s fie
n niciun caz disimulate, ascunse, trunchiate sau separate prin orice alte
reprezentri scrise sau imagini sau prin orice alt element intercalat.
(2) Fr a aduce atingere dispoziiilor specifice ale Uniunii aplicabile
anumitor produse alimentare, atunci cnd apar pe ambalaj sau pe
eticheta ataat la acesta, meniunile obligatorii prevzute la articolul 9
alineatul (1) se imprim pe ambalaj sau pe etichet astfel nct s se
asigure o lizibilitate bun, cu caractere folosind dimensiuni ale fontului
pentru care nlimea literei mici x, astfel cum este definit n anexa IV,
este mai mare sau egal cu 1,2 mm.
(3) n cazul ambalajelor sau al recipientelor la care cea mai mare fa
prezint o suprafa mai mic de 80 cm2, dimensiunea fontului nlimii
literei mici x menionat la alineatul (2) este mai mare sau egal cu 0,9
mm.

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Omisiunea anumitor meniuni obligatorii
Butelii din sticla destinate reutilizrii care au marcaj
indeletabil
n cazul ambalajelor sau al recipientelor la care cea mai
mare fa prezint o suprafa mai mic de 10 cm2
Declaraia menionat la articolul 9 alineatul (1) litera (l)
nu este obligatorie pentru produsele alimentare
menionate n anexa V
Buturile care conin mai mult de 1,2 % alcool n volum

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Denumirea produsului alimentar
Denumirea produsului alimentar este denumirea sa
legal. n absena unei asemenea denumiri, denumirea
produsului alimentar este denumirea sa curent sau, n
cazul n care nu exist o denumire curent sau aceasta
nu este folosit, se indic denumirea descriptiv a
produsului alimentar.
Nicio denumire protejat, fie ea proprietate
intelectual, marc de comer sau nume fantezist, nu se
poate substitui denumirii produsului alimentar.

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Lista ingredientelor
Lista ingredientelor este precedat de un titlu sau de o
meniune corespunztoare care conine cuvntul
ingrediente. Lista respectiv cuprinde toate
ingredientele din produsul alimentar, n ordinea
descresctoare a ponderii lor n momentul utilizrii lor
la fabricarea produsului alimentar.
Exista posibilitatea legala a omiterii listei de ingrediente
(in anumite condiii art. 19) sau a omiterii anumitor
compui din lista de ingrediente (in anumite condiii
art. 20)

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Etichetarea anumitor substane sau produse care provoac alergii
sau intolerane
(a) sunt incluse n lista ingredientelor, n conformitate cu normele
prevzute la articolul 18 alineatul (1), fcndu-se referire n mod
clar la numele substanei sau produsului, enumerate n anexa II;i
(b) denumirea substanei sau a produsului astfel cum este
prevzut n anexa II este pus n eviden printr-un set de
caracteristici grafice care o difereniaz clar de restul listei de
ingrediente, de exemplu prin font, stilul caracterelor sau culoarea
de fond.
n lipsa unei liste a ingredientelor, reprezentarea meniunilor la
care se face referire la articolul 9 alineatul (1) litera (c) include
cuvntul conine urmat de numele substanei sau al produsului,
enumerate n anexa II.

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Indicarea cantitii ingredientelor
(1) Indicarea cantitii unui ingredient sau a unei categorii de
ingrediente utilizat(e) la fabricarea sau prepararea unui
produs alimentar este obligatorie atunci cnd ingredientul sau
categoria de ingrediente n cauz:
(a) figureaz n denumirea produsului alimentar sau sunt
asociate de obicei de ctre consumator cu denumirea
respectiv;
(b) sunt scoase n eviden n etichetare prin cuvinte, imagini
sau reprezentri grafice; sau
(c) sunt eseniale pentru a caracteriza un produs alimentar i
pentru a-l diferenia de produsele cu care ar putea fi
confundat din cauza denumirii sau aspectului su.

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Cantitatea net

(1) Cantitatea net a unui produs alimentar este

exprimat n litri, centilitri, mililitri, kilograme sau grame,
dup caz:
(a) n uniti de volum pentru produsele lichide;

(b) n uniti de mas pentru alte produse.

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Art.24 Data durabilitii minimale, data limit de
consum i data congelrii.
Art.25 Condiii de pstrare sau condiii de utilizare

Art.26 ara de origine sau locul de provenien

Art.27 Instruciuni de utilizare
Art.28 Concentraia alcoolic

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Declaraia nutriional
(1) Declaraia nutriional obligatorie cuprinde urmtoarele
informaii:
(a) valoarea energetic; i
(b) cantitatea de grsimi, acizi grai saturai, glucide,
zaharuri, proteine i sare.
(2) Coninutul declaraiei nutriionale obligatorii menionate
la alineatul (1) poate fi completat cu indicarea cantitilor
unuia sau mai multor elemente dintre urmtoarele: (a) acizi
grai mononesaturai; (b) acizi grai polinesaturai; (c)
polioli; (d) amidon; (e) fibre; (f) oricare dintre vitaminele sau
mineralele menionate n partea A punctul 1 din anexa XIII i
prezente n cantiti semnificative, astfel cum sunt definite
n partea A punctul 2 din anexa XIII.

CAPITOLUL IV - INFORMAII OBLIGATORII REFERITOARE

LA PRODUSELE ALIMENTARE
Art. 31 Calcularea

Art. 32 Exprimarea per 100 g sau per 100 ml

Art. 33 Exprimarea per porie sau per unitate de
consum
Art. 34 Prezentare

ANEXE
1.

Definiii specifice

2.

Substane care cauzeaz alergii sau intolerante

3.

Produse alimentare pe a cror eticheta trebuie sa figureze una sau mai multe meniuni
suplimentare

4.

Definirea nlimii literei mici x

5.

Produse alimentare care sunt exceptate de la cerina de a furniza declaraii nutriionale obligatorii

6.

Denumirea produsului alimentar si noiuni specifice nsoitoare

7.

Indicarea si denumirea ingredientelor

8.

Indicarea cantitativa a ingredientelor

9.

Declararea cantitii nete

10.

Data durabilitii minimale, data limita de consum si data congelrii

11.

Tipuri de carne pentru care indicarea tarii de origine sau a locului de provenien este obligatorie

12.

Concentraia alcoolica

13.

Consumul de referin

14.

Factori de conversie

15.

Exprimarea si prezentarea declaraiei nutriionale